第448章 臘魚

  第448章 臘魚

  臘腸要麻煩一點兒，把肉洗淨切小塊、加各種調料醃製，明日中午便可灌入腸衣，同樣掛在灶台上任由自然熏制便可。

  第二天，方氏灌臘腸，許氏和楊小妮便把鴨子都殺了。

  十二隻鴨子要把毛褪乾淨可也不容易，桃桃、喬萱也都一塊兒幫忙。

  臘鴨與臘肉做法差不多，整隻弄乾淨掛起來就成。就是挑選做臘鴨的鴨子必須要肥，否則幹了之後只有骨架沒有肉，卻不好吃了。

  一口氣兒殺了十二隻鴨子，鴨掌、鴨肝、鴨血、鴨腸、鴨胗可取了不少，這可都是好東西。

  乾脆晚上吃火鍋，鴛鴦鍋。這還是喬萱之前嘴饞，特意請匠人打制的鍋。用昨兒買的排骨熬湯底，再簡單炒制炒制一份香辣鍋底，正好可以湊個鴛鴦鍋。

  除了鴨內臟，再準備幾樣蔬菜如山藥片、冬瓜片、香菇、芋頭片、冬筍片、菠菜、香菜等，片一些魚片、煎一些肉餡蛋餃，足夠熱熱鬧鬧的吃上一頓了。

  果然，大家吃了都說好，沒想到這些鴨腸、鴨血下入香辣鍋里煮過，竟那麼夠味！

  可把大伙兒給饞得，恨不得明天再殺十二隻鴨子。

  這一批的臘肉臘腸顯然不夠，方氏打算過個七八天再買些肉再做一批。灶台上掛幾天，就能拿到外邊太陽底下曬，能放得開。

  喬萱想吃甜味的臘腸，便笑吟吟同方氏說好，下次做臘腸，做上三四十斤甜味的。

  方氏很吃驚，「甜味的？放、放糖？」

  「對呀！」喬萱笑道：「鹽和其他調料也要的，就是別放太多，糖的量不能少。娘，甜味的臘腸也好吃呢！」

  方氏笑道：「哎，我就是聽著稀罕，你說了好吃，那肯定好吃！成，到時咱就做！多做些也沒關係！咱家人都沒嘗過這樣的臘腸呢！」

  臘肉臘腸搞定了，大家熱情似火，又想做臘魚。

  喬萱想到之前進山發現的水潭，便向小七等說了：「咱們不如去那兒吧，深水潭裡的魚長得更大，用來做臘魚最好了！河裡雖然也有大魚，不過比較少，那種三指寬的小魚、或者鱖魚、黃辣丁之類的，並不適合做臘魚。」

  小七等自然同意。

  只是，那處水潭距離村子裡有點兒遠，而魚呢，路上得有水才能活，搬運起來太麻煩了。

  死魚又不好做。

  乾脆便把邵大郎、許氏也一起叫上。

  喬萱惦記那水潭裡的魚可不是惦記許久了，漁網一下，收穫頗豐！往岸上拉拽的時候，可見無數大魚活蹦亂跳的跳躍著，露出雪白的肚皮。

  一條條超過尺余長的大草魚、鯉魚、鯽魚被留下，抓住了放進桶里。

  不夠大的便全都放回了水潭中。

  下了兩次網，就足夠了。

  於是邵大郎和許氏、邵三郎、楊小妮一人挑著兩隻水桶，往村里回。

  魚很大一條，一隻水桶里也就裝了四條便再也裝不下了。

  但加起來也不少了。

  除了路途有點兒遠，別的都不成問題。

  回村的時候，恰好碰到一些村里人，倒是好奇的圍上來看了一回熱鬧。

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