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2023-09-10 18:47:44 作者： 檸檬馬卡龍
顧念隨手抽出一本翻了翻，發現居然是藥肆之前幾年的藥材進出庫帳冊，每季度結成一冊。
他在帳冊和醫書之間猶豫了會兒，最終決定用帳冊來培養自己的睡意。
果然，在各種稀奇古怪的中藥名和上品中品下品幾斤幾兩幾錢幾文的聯合攻擊下，顧念枕著瓷枕，如願進入夢鄉。
作者有話說：
玳瑁[大哭]：5555555，難怪人家都說你是敗家子！二十文錢，就這麼糟蹋了！
備註：1、鬻雞為鳳：意思是指以次充好，混淆優劣。出自唐·黃滔《謝試官》，「伏念鬻雞為鳳，有識咸驚，投礫參瓊，良知足鄙。」
2、石蜜、砂糖、紫砂糖：可以理解為不太純的冰糖、白糖、紅糖。唐代曾經有記載稱，石蜜「甜如蜜」但卻「硬如石」（石蜜在有些古籍里也有其它意思，比如蜂蜜，本文採用冰糖的意思）。李世民也非常喜歡天竺產的石蜜。唐貞觀十五年，印度摩伽陀國派出時臣訪問唐朝，希望建立外交關係，李世民派出代表團回訪，摩伽陀國國主更換，改變主意，代表團的王玄策『一人滅一國』，借兵打敗摩伽陀國，帶回來了兩個製糖匠，製糖法也從此傳進唐朝。
根據季羨林先生的《糖史》的論述，人類食用的糖，最初是蔗糖粗糖，產自印度。粗糖傳到中國之後被加以改進，將製糖技術完美改進，生產出白糖，又傳回印度，因此印度印地語稱白糖為cini（意思為「中國的」）。
唐宋年間，就已經有成規模的製糖作坊出現，紅、白糖也依次問世。季羨林先生認為，這是由印度傳入的製糖術，鬆散紅糖是通過在煉糖過程中加入鹼製成的。因此紅糖在我國具體起源時間「始於魏晉南北朝到唐代之間的某一時代，至少在後魏以前。」而紅糖用法在《千金要方》、《食療本草》等藥典中均有記載，可見其最開始是作為藥品來使用。
3、關於提純紅糖：傳說元代時，南安有一黃姓的製糖人家，有一天家裡的泥土房子因下春雨坍塌了，牆壁的黃土壓在了他家的紅糖上。下完雨後，他的家人準備把黃土移走時，發現紅糖全部變白了。
最為知名的是《天工開物》中的黃泥水淋法，『待黑沙結定，然後去孔中塞草，用黃泥水淋下。其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖，下者稍黃褐。』據說等糖汁凝成黑沙，『結定』後，用黃泥水淋下，就能得到白糖。
但搜集過資料後，個人更認同X乎上一位叫做『貓騎士』的答主的答案，天工開物里的記載或許是過於簡略或偏差了。現代動用分蜜機和活動性碳等手段才能提純，真的用黃泥水淋一下就行？根據那個答案里的考證，例如《興華府志》記載：『二月梅雨作，乃用赤泥封之 ，約半月後 ，又易封之 ，則糖油盡抽入窩，至大小暑月 ，乃破泥取糖，其近上者全白 ，近下者稍黑，遂曝干之，用木桶裝貯。』 將糖用泥封口，半月換泥，如此反覆至半年後的「大小暑月」才能制出白糖。根據數個地方志里的記載，提純一罐白糖的時間都需要一月到數月。本文採用了此種類似做法，大家就當多看個方法。
第7章
一夜過後，醒來的顧念第二次遭遇了湯藥攻擊。
這次負責監督的，是聽說他燒退了立刻趕過來看望的顧夫人。
「沒事就好，沒事就好。」看著醒來的兒子，顧夫人喜不自禁，又合起雙掌朝天上拜了拜，「多謝菩薩保佑。」
顧夫人比之前憔悴了些，眼底滿是血絲，估計是前幾天熬夜守著他的緣故，顧念不禁有些愧疚，「阿娘，你也要注意身體。」
他既然繼承了顧念的身份，從今以後，也會努力扛起照顧對方親人的責任。
「阿滿長大了，知道關心人了。」顧夫人憐愛地摸了摸他的臉頰，露出欣慰的笑容。
淡綠色的衣袖襯出她雪白的膚色，愈發顯得膚如凝脂，顧念卻總覺得有哪裡不對，仔細回想了下才發現，之前她腕上那對漂亮的金玉雙鐲不見了。
他心裡咯噔一下，顧夫人該不會把首飾拿去典當了吧。
「阿娘，」顧念猶豫片刻，還是問出了口，「宅子燒了，家裡是不是損失很大？」
秦婉放在顧念頰側的手頓了頓，像是沒想到兒子會問出這個問題。
「萬事都有阿娘在，阿滿不用擔心，現在只要乖乖把身體養好。」秦婉依舊把他當作小孩子，敷衍地轉移了話題。
顧夫人不說，用過午飯的顧念轉頭便去找了顧忠。
他半是撒嬌半是懇求的模樣老管家根本受不住，只得說了。顧夫人覺得一直住在藥肆這邊不是辦法，原本籌了些錢，準備等顧念的身體好些，就在旁邊租處院子搬出去。
聽說藥肆遇到的狀況後，顧夫人改變了主意，不但決定留下來暫時幫忙管理藥店外堂，早上還讓青梅把幾樣值錢的頭飾和那對鐲子拿到當鋪，又兌了一些錢，連同原本準備租賃宅院的錢一併交給秦染救急周轉。
顧念嘆口氣，估計顧夫人籌錢的方式之一就是發賣掉那些多餘的奴僕。顧忠卻誤會了他嘆氣的意思，以為他是心疼那些錢，畢竟從以往來看，小郎君根本看不起自家那位舅舅，總想著與對方劃清界限。士農工商，從醫在這個時代，依舊是歸屬於『工』的末技，更何況開藥肆這種行為，簡直是直接往更低階的『商』走。