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    除此之外，夏皎還知道了黑魚的另外一個名字，烏鱧，聽起來像是古代貴公子。溫崇月用手指在夏皎掌心一筆一划地寫，鱧，又叫斑鱧。黑魚性情兇殘，不能和其他魚一塊兒養……

    等油鍋熱了，夏皎恍惚的心神也重新飄回來。

    「……不從眾也是好事，」溫崇月說，「至少不會同流合污。」

    夏皎：「啊？」

    溫崇月看她一驚一乍的，失笑，搖搖頭。

    「考試太緊張了，沒睡好？」溫崇月說，「冰箱上面第二層，有奶油泡芙，先吃個墊墊肚子。」

    夏皎沒吃，她看著溫崇月做飯。家裡的油鍋尺寸不足以生煎整條黑魚，更何況黑魚肉緊實，一受熱就變的硬挺挺，中間的肉容易沾不到油。

    溫崇月先將魚斬段，切厚條，油鍋里的蔥姜一出味就下黑魚條煎，抽油煙機的聲音響起，夏皎聞到了屬於魚肉的特有煎香。

    她盯著鍋裡面的魚，目不轉瞬，良久，問：「今天天氣不錯。」

    黑魚得煎熟了再熬湯，溫崇月專注翻鍋中的魚：「嗯。」

    「我今天晚上買了一些豆腐絲，你知道我們揚州有道菜叫』大煮乾絲』嗎？」夏皎說，「是很出名的，屬於國宴級別——」

    「皎皎，」溫崇月翻動著鍋里滋滋響的煎黑魚塊，含笑，「你想做飯就直接說，不需要鋪墊這麼多。」

    夏皎說：「我要給時間讓你做好心理準備嘛。」

    溫崇月笑：「我已經做好了——剛好，前兩天買了人身意外險，受益人是你。」

    第45章 培根裹秋葵卷

    抹茶紅豆司康

    夏皎雙手比了一個大大的叉，糾正：「我做飯其實也還可以。」

    「是的，」溫崇月俯身，「是很可以，只是偶爾會犯一些無傷大雅的小錯誤。」

    夏皎這才滿意。

    濃白魚湯的訣竅在於煮湯的魚必須得用油煎過，不能用大火，容易煎糊，要用小火，兩面都煎透。這一步至關重要，魚肉煎的透不透，決定了接下來的湯汁能不能成奶白色。煎透了之後，溫崇月只加了一點料酒進去，煮一煮，再放湯鍋里，先用大火煮沸，再用小火慢慢地燉。

    單單吃魚湯肯定不成，晚餐注重營養和食材豐富度。尤其是對於夫妻來說，在工作日裡，只有晚上下班後這頓飯才能慢悠悠、自在地一塊吃，地位自然不同。

    溫崇月買了茭白，無錫產的茭白最好，又嫩又肥，糯糯香香，一方水土養一方人，也養一方植物，至少別處不如無錫的茭白這般嫩生。他買來的茭白是種在藕塘里的，有些偏扁圓，殼子裡面有點毛糙，其他地方的茭白大多渾圓、光滑。

    溫崇月挑茭白時要求高，殼子要水靈靈、淡淡綠色的，整根莖要毫無黑點，有黑點就代表老了，不夠嫩。食材鮮了，做法也簡單，切成塊，放油鍋里翻炒，用水澱粉和醬料薄薄勾芡，不過兩三分鐘，汁水燒乾即可出鍋。

    培根片薄薄，裹著焯水後的秋葵，放到平底鍋中，中火煎至兩面焦黃，盛在瓷白底盤子中，均勻擺成一朵花的形狀，中間放上切好、用糖和果醋涼拌後的金瓜絲和海蜇絲，再往煎好的培根秋葵卷上撒一層奶酪粉。

    夏皎認認真真地做了大煮乾絲，雖然不如國宴上的淮揚菜隆重，但她仍舊竭盡全力，每一個步驟都力求完美。現在這個季節的筍味道不好，不能再用傳統的冬筍，她就加了基圍蝦和雞脯肉、干香菇，溫崇月沒有干擾，偶爾看一眼忙碌的妻子，笑了笑，又低頭切火腿絲。

    好的黑魚湯不需要用太多鹽調味，溫崇月看著魚湯煮出奶白色，往裡加了切好的火腿絲，壓味提鮮，這樣出來的香味厚重不輕浮。

    事實也如此，晚飯中，夏皎的每一粒味蕾都要被黑魚湯治癒了。溫崇月笑著說以前他有個同學喜歡拿魚湯泡餅和泡米飯，夏皎試了一下，簡直打開新世界大門。不過她在控制碳水攝入，沒有吃太多，更多還是直接喝湯，鮮美適中，沒有外送里的魚湯那種油膩感。

    妙的是魚肉煎的味道也好，香煎到金黃，表層咬起來有股特有的筋道，中間的魚肉又嫩生生，黑魚的毒刺少，不必擔心被卡住，夏皎吃掉了兩大塊魚肉，剩下的吃不下，才全進了溫崇月的肚子。

    夏皎對秋葵的唯一印象就是壯陽，畢竟高中時候班級里一些惡劣的男生天天拿這個和韭菜來調侃。或許不太喜歡這種不分場合隨便開的玩笑，整整一個高中，夏皎都沒有碰食堂裡面賣的秋葵，後來也少吃。

    她現在只嘗一片溫崇月做的培根秋葵卷，培根煎的香噴噴，秋葵本身特有的清爽和蔬菜香恰好地化解了培根的肉香。更不要說盤子中間攏了一塊兒的涼拌金瓜海蜇絲——金瓜在熱水燙後立刻撈起來放冰水中，自然散落成絲，又脆又爽，配合海蜇絲一塊兒涼拌，只加了蔥花香油和鹽調味，材料簡單，味道不簡單，清新怡口，口感就像夏夜從深林里吹來的風。

    溫崇月對夏皎做的大煮乾絲給予了最高的評價和不吝嗇的誇獎，很愉悅地全部吃掉。

    順便晚上吃了夏皎。

    九月，桂花起，燕南歸。

    碧波萬頃，千帆齊發，馬上就是大閘蟹的季節了，工廠中加工印著有「陽澄湖大閘蟹」的紙殼子。超市也準備好了相應的展櫃，只等著蟹上市，人嘗鮮。