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    葉華松點點頭，說道：看得出，你已經儘量往這道菜中添加巧思了。」

    「這道料理，如果按照正常的做法，可以添加一些魚或高湯來提味兒。可惜今天的題目限制了這道料理的發揮。」羅佳琳有些遺憾的說道，「不然的話，這道料理其實也能發揮的很出色。」

    今天的料理要求是素食。

    原本雞蛋到底算不算素食，一直都是一件有爭議的事。

    在素食者中也存在分歧。

    不過，有相當一部分素食者是認可雞蛋作為素食食用的。

    不然的話，曾潔雲整道菜都危險。

    不過即使如此，曾潔雲的這道料理做的也不算成功，從評委的話你就能夠聽得出來。

    曾潔雲表都跟著暗淡了下來。

    雖然她已經做好了心理準備，這場比賽大概率會被淘汰。

    但她覺得自己就算被淘汰的機率大一些，至少在這場比賽中，也要表現的好，雖敗猶榮。

    萬萬沒想到，她會表現的這麼差勁。

    被淘汰，她並不難過。

    她難過的是自己被淘汰的不漂亮。

    五名評委一位一位的點評下去，到了田彭破的料理台前。

    見田彭破電的料理台上擺了一盤紅燒，看起來色澤人，呈紅色的焦糖色。

    紅燒表面油滋滋，亮晶晶的。

    不需要湊很近，就能聞到紅燒的香味兒。

    國文博驚喜的亮起了神色。

    田彭破當然不會傻的用真。

    這肯定是用素食模擬而出。

    但就是這樣，才更讓人驚喜。

    這真的是幾可亂真了！

    顧長峰切開一小塊紅燒，看它的切面。

    「田彭破，可以啊。」顧長峰笑著說道，「不只是表面像，切開來，裡面也像。」

    「瘦的部分絲紋理分明，肥部分晶瑩剔透。」葉華松贊道，「且切開的手感也很類似。

    羅威爾嘗了一口，驚喜的說：「已經無限接近紅燒的口感了。」

    「底下瘦的部分，用的是素？」羅佳琳問道。

    田彭破點頭：「不過素雞的口感比起來還是稍嫌細膩了一些。所以我將素雞急凍再解凍，讓它有更多的氣孔。吃起來也更有嚼勁。同時湯汁更容易被氣孔鎖住，咬下去的時候，就會有爆汁。」

    「那上面肥的部分呢？」羅威爾又單獨切下肥的部分，仔細來研究。

    「是梨。」田彭皮說道，「把梨煮到軟爛，入口即化。」

    「因為紅燒可以濃油赤醬，通過這種極重的調味來掩蓋沒有味兒的缺點。聞起來，幾乎相差無幾。就是吃起來還有差距。」田彭破頗為遺憾的說道。

    「怎麼，聽你的語氣還遺憾的？」國文博笑道，「畢竟不是，憑空也無法真的做出味兒。」

    「只能儘可能的接近。否則真這麼容易做出來，那客人們也早就能夠吃的上了。」

    尤其是對於減肥人群，又能少吃甚至不吃，又能有吃的滿足感。

    節制飲食就沒這麼困難了。

    「到目前為止，你在我這裡是今晚最佳。」葉華松說道。

    而田彭破後面，就只剩下葉緋了。

    可以說，葉華松這個評價已經是很高。

    如果葉緋不如田彭破，那至少在葉華松這裡，田彭破就已經是全場最佳了。

    「哈哈哈哈哈！」一向很看好葉緋的羅威爾笑了起來。

    他大概是五位評委中，最看好葉緋的人了。

    「那可就看葉緋的了。」羅威爾笑道。

    顧長峰笑說：「老羅，你這可是挑事兒啊。」

    「怎麼是挑事兒呢？」羅威爾笑道，「我就是好奇一下嘛。」

    「行，那第一口給你先嘗。」國文博說道。

    於是，五人又到了葉緋的料理台前。

    「咦？」羅佳琳看到葉緋的料理，驚訝出聲。

    葉緋做的，竟然是刺。

    「今天只有你是做刺的啊。」羅佳琳驚訝道。

    其他選手做的都是熟食的仿料理。

    只有葉緋，算得上是另闢蹊徑了。

    刺大都以海鮮完成。

    海鮮算嗎？

    那當然算。

    並不只是陸地上的才算是類。

    這常識大家當然都知道，只是一提到食，大家也都先入為主的往陸地上去選。

    曾潔雲倒是做了賽螃蟹，但這作為一道傳統名菜，由來已久。

    與葉緋和田彭破他們自己琢磨的不同。

    「是。」葉緋手比著盤子，一一介紹，「這是章魚足片刺，這是三文魚刺，這是海膽刺。」

    單單是看模樣，真的很像。

    以假亂真。

    這些自然是逃不過專業廚師的眼睛。

    但若只是普通的客人，上來這麼三道菜，還真的不會起疑。

    因為做的實在是太像了。

    羅佳琳盯了一會兒，說：「你這章魚足片，是用剛才的杏鮑菇做的？」

    葉緋點頭，介紹道：「我把杏鮑菇表面雕出章魚足的樣子。煮熟用紅酒染過，切片後放入冰箱冷藏，讓它的口感更接近章魚足。」

    「三文魚，紅色的部分，我混入了胡蘿蔔汁。用豆漿、豆腐和吉利丁片，再加上蒟蒻，做出接近三文魚的口感。海膽，則使用蛋黃，橙皮、淡油做的。」葉緋介紹道。

    這三盤刺旁邊，還放了盛著醬油的小碟子。

    

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