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2023-09-07 13:02:08 作者： 絳泱
如此一來，反覆被熱油炸透的也僅僅是雞塊的表層，而雞塊的內里雖然被油溫燙熟了，吃起來卻仍舊軟嫩。
葉遙夾起一筷子雞塊嘗了嘗，雞塊燙口，她吹了好一會兒才咬下去。
牙齒輕碰這雞塊外皮已經炸干炸脆，咬起來需要用些力，牙齒破開乾脆的表皮後，猝不及防地陷入了一片軟肉中。
這片軟肉中似乎還能淌出少許的肉汁，仔細一品發現是這雞肉里的油脂，這雞塊無疑是炸得很成功的，口感非常不過。
至於味道也比較讓人滿意，首先是席捲舌尖的火辣，那鍋辣油可不是虛的，辣油很香炸出來的雞塊也香辣十足，醃製時雞塊就放了鹽，此時吃起來味道一點也不寡淡。
咸、香、辣，以及雞肉本身的肉香一樣不少，各成一派卻又巧妙融合，誰也不蓋過誰，若正要論一個高下的話，就是辣吧。
吃完一個雞塊，葉遙紅著眼眶吸著涼氣，滿意地在心中點評：辣味很夠後勁十足。
「八公主沒事吧？是不是太辣了吃不了？」
雲露焦急地端了杯珍珠奶茶來，她就知道，那鍋辣油炸出來的雞塊，怎麼能吃？！
那一片滋啦作響的紅油，光是看著就很恐怖了。
狠狠灌了一大杯珍珠奶茶，緩解口中辣意後，葉遙擦了擦汗搖頭道：「不，這點辣還不算什麼！」
方才那只能叫炸雞塊，真正的辣子雞丁，還沒做好呢。
為了她的便宜父皇吃得「好」，她可是下足了功夫。
辣子雞塊的特色之一就是辣椒多於雞塊，香味濃顏色重，雞塊炸乾的外層被辣油浸透，內里的嫩肉仍舊保留肉香，所以炸雞塊是極其重要的一步。
而緊接著，就是炒。
若是沒有辣油這一關街，將辣椒段和雞塊充分翻炒，讓每一雞塊都裹上辣椒的香辣，讓每一塊辣椒都染上熱油的油光。
但現在有了辣油這一步，炒起來就簡單多了。
葉遙另起一鍋，在雲露驚恐的視線中，一勺暗紅的辣油燒熱，隨後將那盆炸定型的辣椒段倒入其中，迅速翻炒中辣椒段的香辣味被徹底激發。
掛糊的辣椒段聞起來沒純辣椒那麼辣，但是更香，澱粉將辣椒的辣味鎖住，卻架不住這一勺本就香辣的熱油，香辣，椒麻，還有白芝麻被逐漸炒熟後，散發出的芝麻香。
「八公主，這，這真的是炒辣椒嗎？」
雲露已經看傻眼了，雖然辣油和辣椒碰撞後，空氣中的辣味更濃烈，但是……這香味也不差啊！
為什麼，為什麼光是看著這一鍋紅彤彤的炒辣椒段，她就感覺又餓了？！
翻炒的聲音嘻嘻唰唰，充分翻炒後，掛糊辣椒段肉眼可見的乾脆，一顆顆的白芝麻也黏在了辣椒段上，暗紅的辣油為其增添了幾分油亮。
方才還覺得恐怖的辣紅色，此刻看著卻是那麼的讓人食指大動，垂涎欲滴。
光是看著這鍋炒辣椒，雲露就想去添一碗飯，再蓋上一勺浸透辣油的辣椒段，肯定很下飯。
但這才哪兒到哪兒啊？
辣椒翻炒出味，再倒入炸好的雞塊，葉遙翻炒得手酸，便換了雲露來。
「八公主，我們不是吃過晚飯了嗎？」
雲露暈乎乎地接過鍋鏟，手上麻利地不停翻炒，提出了心中的問題。
她們已經吃了啊？所以……一會兒還能吃這個辣椒和雞塊嗎？
本來只是香辣的辣椒段，再加入雞塊後又發生了質的變化，雞肉的香味異軍突起，給這鍋辣椒增添了幾分厚重，香辣和肉味的完美融合，使方才的各種香氣瞬間翻倍增長！
紅油盡職盡責地包裹住所有的辣椒和雞塊，在一次次猛火翻炒中，這道菜越來越干也越來越香。
「嘻索」聲仍舊不絕於耳，她真的快要忍不住了，尤其是親自翻炒後，這股子香味更是濃郁，直勾勾就往鼻子裡鑽，香氣無孔不入。
所以……
「八公主，我們等會兒是要吃這個嗎？」
葉遙淺淺吸了一口氣，都覺得喉嚨嗆得不行，可偏偏這味道又香得過分，讓人無端生出許多糾結。
她緊抿著唇小心地呼吸，聞言點頭道：「那是自然，這是一會兒的加餐。」
眼看雞塊翻炒得差不多了，葉遙上前加入胡椒、白糖等調味，再翻炒一下辣子雞塊就出鍋了。
雞肉和辣椒加起來，一共裝了足足兩大盆，色澤紅亮香氣誘人。
葉遙舀出小小的一盤來，道：「我們先嘗嘗這盤，這個很辣不能吃太多了。」
這一盤也就十幾塊雞肉，剩下的全是辣椒。
葉遙嘗了一塊，雞肉外焦里嫩，吃起來又辣又香非常過癮，一個雞塊下肚，她趕緊倒了一杯珍珠奶茶，這個辣度現在的她還承受不住。
倒是雲露還挺能吃辣，將盤子裡的雞塊找出來吃掉後，才抽著氣去和珍珠奶茶，一邊直呼好吃過癮。
這盤辣子雞塊無疑是成功的，但葉遙總感覺缺了點什麼。
目光在小廚房裡逡巡，最後落在了一把麵條上，她心中一動，光吃雞塊怎麼能行？還得配點主食啊。
要是配飯吃的話，她忙活這麼久豈不是功虧一簣了？
那不如這個主食，就讓她來做。
恰好有一種面，就叫辣雞面，而葉遙做的自然不是尋常的辣雞面。