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2023-09-07 13:02:08 作者: 絳泱
    細小的火腿和瑤柱似乎變得更小了,不仔細瞧難以發現他們的蹤影。

    熬湯的雞骨和豬骨上殘留的肉被煮透了,全都爛糊進了這鍋湯里,長勺一舀只能瞧見光禿禿的骨頭,一絲肉也沒有。

    此外,還有傍晚時放進去的雞爪和豬蹄,他們吸飽了濃香的鹵湯,尤其是豬蹄重量不菲,葉遙舀起來有些吃力。

    小廚房外傳來響動,雲露匆匆提著燈,循著聲響進了小廚房,隨即驚呼:「八公主小心!這些讓奴婢來便是!」

    那小小的一個丫頭還沒深鍋大,踩在凳子上拿著長柄勺攪動,小心翼翼的動作瞧著就讓人心肝亂顫。

    雲露放下燈將葉遙整個抱下來,接過那長柄勺子,心有餘悸道:「八公主叫醒奴婢便是,可莫要這般……這般行危險之事了。」

    葉遙悻悻地點點頭,她一個人做菜習慣了,出來時也沒想那麼多。

    「八公主是想做什麼?」

    「要把裡面的東西都撈出來。」

    聽了吩咐,雲露也沒有多問,立刻找來一個大瓷盆,將裡面光禿禿的骨頭,還有那些雞爪豬蹄等都給撈出來。

    熬湯的骨頭已經貢獻了所有的精華,光骨頭也沒肉只能被棄置一旁。

    傍晚時清理出的十數個豬蹄,其實葉遙當時只去了三隻豬蹄放入鍋中,雞爪倒是放了不少,但也只占了總數的少部分罷了。

    至於為什麼不全放進去,就是為了深夜裡能反覆加入新鮮雞爪和豬蹄來多次熬煮,重複添加新鮮食材讓鹵湯迅速濃郁粘稠,同時還要隨著新鮮食材的加入,補入適量的香料,如此儘可能的反覆多次,才能短時間內擬出老滷的滋味。

    現在是上半夜,等再過五個鐘頭,約莫黎明十分,她還得再起來反覆一次。

    除了骨頭之外,雞爪和豬蹄盡數被撈出,但云露並未停下,而是疑惑地擰著眉,用勺子反覆在深鍋中攪動。

    「八公主,奴婢記得您還忘了兩塊很肥的豬五花,後來臨睡前還往裡面添了一大碗豬皮,怎麼都沒看到呢?」

    葉遙笑了笑道:「不用撈了,肥五花和豬皮已經化在湯里了。」

    肥膩的五花肉和滿是膠質的豬皮在熱湯熬煮中,已經化為了油脂和膠質,為鹵湯增添了油亮潤澤。

    葉遙解釋一番後,雲露這才恍然:「怪不得這鍋鹵湯變得這麼濃稠,肉香也更加濃郁。」

    比起傍晚時,這鹵湯里的肉香更加奇異,有些陌生卻讓人直覺知道是好吃的,聞著這股濃香,雲露那點睡意也頓時全無。

    光骨頭另放一處,瓷盆中盛了大半盆的東西:雞爪和豬蹄。

    雲露放下湯勺,眼饞地看向那瓷盆,咽下口水問道:「八公主,接下來還要做什麼?」

    她已經看到八公主備在一旁的新鮮雞爪和豬蹄了,雞爪約莫小半盆,豬蹄這次有四個。

    葉遙:「把這些新鮮雞爪和豬蹄都倒進去,這邊還有一碗豬皮也倒進去。」

    新鮮的充滿膠質的食材放進去後,葉遙又往裡加入了一小包備好的香料,蓋上蓋子繼續小火熬煮。

    「八公主,那這些雞爪和豬蹄……還能吃嗎?」雲露看著撈出來的那盆豬東西,雖然她問的是能不能吃,但是……

    這東西肯定能吃吧,這麼香怎麼可能浪費,八公主吃不完的話她可以雙倍努力!

    果然,葉遙點頭道:「當然可以了,黎明時分還要再來更換一次食材,這些雞爪和豬蹄已經入味,嗯……你要嘗嘗嗎?剩下的留著明早吃。」

    再加上黎明再撈一波雞爪和豬蹄的話,正好可以分給明日來幫忙的大廚和宮人們。

    聽說能吃,雲露立刻去取了兩隻碗來,這就想嘗一嘗。

    剛出鍋的雞爪和豬蹄冒著熱氣,裡面的膠質在熬煮後大多都融進了滷汁里,一隻只雞爪肉質肥厚,胖乎乎地堆在盆里。

    最最吸引人的還是那三隻豬蹄,豬蹄表層的皮顫巍巍地掛在骨頭上,雲露筷子尖輕輕往那皮上一戳,那皮輕輕搖晃兩下,破了。

    筷子再一個用力,那豬蹄竟是輕而易舉就散了開來,原來連接骨頭的筋也軟爛無比。

    雲露輕吸一口涼氣,小心翼翼夾起半隻豬蹄進碗裡,胡亂吹了兩口就沖那軟糯的皮肉咬下去。

    「嗚,怎麼……」雲露淺淺低呼一聲,很快又只剩吸食和咀嚼的響動。

    那豬蹄皮脂本該軟糯彈牙,這在頓住過後竟然入口即化,隨隨便便一抿那濃香的肉就布了滿口。

    豬蹄骨頭縫隙只見的筋雖然軟糯,卻還有些彈牙,吃起來更是滋味絕妙。

    口感是其中一驚,而更讓人驚訝的便是這香味了,鹵香濃郁肥而不膩,奇妙的滷味中帶有些許的辛辣,那是南姜的辛味,吃起來非常過癮。

    不多時,雲露碗裡的半隻豬蹄就吃完了,那骨頭上都看不到任何一絲的肉,上面的湯汁也被吮吸得一乾二淨。

    意猶未盡地放下碗筷,雲露陶醉恍惚地誇讚道:「八公主,這鹵豬蹄當真是人間美味。」

    還有雞爪,軟糯脫骨肉香肥厚,一嚼連骨頭都能嚼碎。

    葉遙也拿起筷子嘗了一點,細品之後心裡對下一次該復加的香料有了數,有她在修真界改良無數次的配方在,即便是投一遍滷味,鹵出來的東西也仍舊香濃可口。

    不過,食修的標準是很高的。
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