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2023-09-07 06:26:12 作者： 竹籠寒水
「不是，這次要做我們今天趕海採集到的食物。」
在場的虎鯨獸人微微惋惜了一下，很快又高興地討論起來。
「生蚝生吃都好吃，你們做的肯定會更好吃！」
「要放那些辣辣的辣椒果麼？那個真的好香！」
「但是那個好辣，我家崽子上次貪吃吃多了嘴疼，哭了大半宿……害的我倆第二天捕獵都沒啥精神。」
「不一定是辣的吧……上次藍拍不是還說用油炸過的肉特別好吃嗎？」
「吸——吸溜——」
正說得高興的虎鯨們一愣，轟然笑了開來。
「誰在吞口水？我都聽到了——」
「是不是你？剛才就你沒說話？」
被指到的年輕虎鯨麵皮還有些薄，臉迅速紅成了大番茄的模樣，破罐子破摔道：
「我們走快點！我都等不及了——」
「好好好！走快點咯……」
脫離了外殼的蚝肉相比完整的生蚝更易失去水分，變得不新鮮。
竹伊將這些生蚝分成了兩部分，準備一部分用來熬湯，另一部分則用來做菜。
第一個要做的，自然是竹伊前世最火熱，燒烤必備的蒜蓉烤生蚝。
新鮮的紫皮大蒜脆嫩卻又不失辛辣，有著比白皮大蒜更加濃烈的氣息，用油炸制之後也會更為辛香。
幾頭大蒜剝皮之後細細剁碎，一小半留在碗中，另一大半則倒入一旁熱好的油中炸至渾身金黃。
熱油細密地在蒜碎周圍環繞，騰騰的熱意不僅將蒜內的水分帶出，更是將辛辣的滋味也一併送出，留下濃郁的蒜香氣以及獨特到令人難以忘懷的熟蒜滋味。
將浸在熱油中的熟蒜與先前保留的一小半生蒜碎相混合，加入適量的鹽，就是最基礎的金銀蒜蓉醬了。
這個方法做出的蒜蓉醬既有熟蒜的濃郁辛香，又保留了生蒜獨有的鮮甜與少許辣意，吃起來香濃微辣，既不會因為含油量大而令人感到膩味，又不會因為太多的辛辣滋味將生蚝的鮮甜淹沒。
前世有條件時，竹伊還會再加些白胡椒粉和蚝油，以及一小把小米辣圈，這樣做出的味道層次更加豐富，也更為鮮美。
調製好的蒜蓉醬被平鋪在生蚝肉的表面，一同在炭火的作用下融合，蚝肉內里的水分自然溢出，在生蚝殼的邊緣處滋滋作響。
新鮮出爐的香氣迅速從火塘處向外蔓延，原本便已經有幾分霸道的蒜香在生蚝的護佑下更進一步，不講道理地席捲了整個山洞。
「好香！這是在做什麼？」
「好想吃好想吃好想吃！」
就連山洞外的虎鯨獸人們都被香氣吸引，忍不住探頭探腦地朝裡頭望去，想要看看到底是什麼東西這麼香。
原本守在山洞裡的獸人們就更別提了，一個個不住地吞咽著口水，強忍著把目光從火塘邊移開。
怎麼回事？好香啊！
之前在族裡也吃過蒜蓉醬，確實很香，但也遠遠達不到今天這麼誇張的效果。
好想現在就知道吃起來什麼味道啊——
不過這個想法顯然實現不了，距離生蚝烤熟還需要一些時間，現在他們要著手去準備下一道菜了。
礁石上撬下的小生蚝個頭雖小，卻也個個肥嫩飽滿，正是做蚝仔烙的好原料。
竹伊早早便想過來到海邊之後要吃些什麼，啟程前不僅帶上了蔥蒜等常用的調料，還特意裝了些新做好的紅薯澱粉，好用來做蚝仔烙。
紅薯粉加水調開，加入新鮮的蚝肉，雞蛋蛋液同少許蔥碎攪勻，再一併放入熱好的油鍋中煎烙。
微黃的蛋液映襯著乳白的蚝肉，偶有嫩綠的蔥碎點綴其上，一同在鍋中隨著慢火與時間轉變，直至染上另一層次的金黃顏色。
翻面，大火再煎，出鍋。jsg
這菜最適合趁熱吃，外酥里嫩，加入了紅薯澱粉的蛋液在煎制之後口感發生了微妙的變化，焦香而酥脆，既不失雞蛋的香氣，又增添了澱粉類食物在煎炸後特有的香脆口感。
這時兩口鍋中熬煮的生蚝粥也已經散發出了香氣。
稻米在長時間的燉煮中變得綿軟，原本一顆顆橢圓柔潤的米粒綻放出花，將滿腹的米香滋味盡數融入湯水之中。
米粥逐漸變得柔潤，顏色也由最初的清水轉變為乳白的模樣。
氣泡在粥面上小股小股的綻開，每一次咕嘟聲中都有濃濃的稻米香氣隨著破開的氣泡在空氣中散開。
這時候下入清理好的蚝肉同其他貝類，還有少許蝦干，煮開後加鹽調味，便是一鍋又香又鮮的生蚝粥了。
第129章 蚝油
除了生蚝, 竹伊還指揮著族人做了些其他的菜式。
虎鯨捕獵隊新鮮捉回來的大蝦最是新鮮，個個活蹦亂跳得幾乎要從桶中蹦出。
這樣的蝦，只是白灼就足以展現最佳的風味。
不過, 白灼蝦，虎鯨獸人們大概早已經吃膩了。
竹伊想來想去, 又看了看熱愛辣椒的眾人, 決定將這些新鮮的大蝦做成乾鍋蝦。
用油炸過的蝦渾身金紅, 蝦頭前的鬚鬚已經變得酥脆, 用筷子輕輕一撥都受不住般斷裂開來。蝦的外殼也變得極為薄脆，用牙齒輕輕一咬便能輕易碾碎，露出內里彈牙的蝦肉來。