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2023-09-07 06:26:12 作者： 竹籠寒水
其他的東西暫且不動。不過，竹伊瞧向一旁的黃豆，有豆子當然要安排上豆漿了！
甜甜的豆漿，帶著濃重的豆香氣，煮開後加些糖或是蜂蜜進去，想想都快樂，竹伊搓搓手，有些迫不及待。不過豆子最好泡上一夜，現在顯然磨不了，不過現在把豆子泡上，晚上倒是可以當成飯後小飲料。
幾十斤豆子並不多，竹伊估摸著倒出五分之一來，泡在一個大陶缸中，接下來就是等待了。
第56章 豆漿豆腐
在外奔波了幾日的大熊貓們直到中午時分才陸續醒來, 這下早飯和午飯合在了一起。下午全族聚在一起，將這次交易得來的各式菜乾與肉乾分下去，儲藏到各家的地窖之中。數量不多的白蘿蔔、黃豆和洋蔥則被留在宴會廳中, 等待著被做成吃食的命運。
竹伊將泡好的黃豆搬到石磨附近，部落現在擁有兩個石磨, 一大一小, 可以同時進行磨製。黃豆經過白日的浸泡已經吸足了水分, 原本干硬的豆子變得飽滿圓潤, 表皮幾乎要被脹得差點破開。竹伊用手捏了一下，豆子已經發軟了，可以磨豆漿了。
留在部落沒有前往秋貨集的川和青石主動跑來自告奮勇申請幫竹伊磨豆子, 竹伊自然欣然答應。阿嵐同綠芽幾人也湊了過來，聽到竹伊要做些新的吃食後眼睛一亮, 幫著竹伊一起磨豆漿。
泡好的豆子沿著石磨上方的洞進入磨盤間，隨著倒入的水流在磨盤的擠壓間碾碎成豆沫, 流入下方放置的陶盆之中。磨好的豆漿帶著內里的豆渣一同倒入鍋中熬煮, 煮到鍋中的豆漿想要沸騰時拿柄勺子不斷攪拌, 防止沉在地下的豆渣糊鍋，直到豆漿完全煮沸。
十幾斤豆子磨出的豆漿遠超竹伊的預想，她眼看著磨製時流出的豆漿裝滿了一個又一個陶罐, 突然意識到不對之處。前世做豆漿時, 好像只需要一小把就能磨出三碗豆漿來，這用十幾斤豆子磨出來的豆漿, 族裡一時半會兒喝不完。不過問題不大, 先估摸著煮上三分之一, 剩下的就做成豆腐好了。正好收穫了白菜之後，可以做上一頓白菜粉條燉豆腐, 鯽魚豆腐湯也不錯……
竹伊取來些蜂蜜，摻在豆漿中攪勻，舀在一個小碗中，吹了幾下，捧著碗沿小口啜著。絲滑的豆漿入口帶著濃厚的豆香味，蜂蜜的加入使豆漿變得更加香甜，竹伊一時竟想不出什麼形容詞來，腦海中只剩下了兩個字——好喝！豆漿在磨製過程中過上了好幾遍，磨出的豆渣也很是細膩，摻雜在豆漿之中倒也沒有太過凸顯出顆粒感，反而獨有一番口感。
她轉頭招呼身後正在歇息著的大熊貓們，「來嘗嘗新換來的豆子做成的豆漿！」
大熊貓們呼啦啦地湧上來，jsg先給族中的幼崽盛上一碗，再給自己盛上一小碗，迅速給後方的族人讓開位置，端著豆漿回到自己的位置上，美滋滋地喝著。
「唔……好喝！」
一干大熊貓們幾乎要將頭埋在碗中，呼嚕呼嚕地幾口下去，碗裡的豆漿就少了一半。甜滋滋的豆漿很是對大熊貓們的胃口，一旁的小幼崽們喝著喝著，再次快樂地翹起了小腳掌。
豆漿很快就被大熊貓們一掃而光。熊貓獸人們回味地咂了咂嘴，摸了摸晚飯時已經吃得飽飽又灌進了一碗香甜豆漿的小肚子，在宴會廳前的廣場上晃悠悠地散起步來。
稍微歇息了一會兒，竹伊招呼著眾人一起過來。她朝著大熊貓們揮了揮手，「剩下的豆漿我要做成一樣新的吃食，等我們種出豆子來之後大家就可以自己做啦。」
部落里還做不出能夠過濾豆渣的濾網來，只好依靠重力，靜靜等待豆渣沉澱後，將上層的豆漿倒入一口大鐵鍋中煮沸。點豆腐時，豆腐坊中往往會用鹽滷水或者石膏來使豆漿中的蛋白質凝結，熊貓部落還未找到石膏，鹽滷卻是有的。
之前從鹽湖取來湖中的鹽石在溶解蒸發後，還留下了些許殘留的液體，在冷卻後析出了明顯不是食鹽的晶體。這些晶體被竹伊妥善保存在一個罐子中，如今取出一小塊來用熱水溶解就是點豆腐的滷水了。
白花花的豆漿在鍋中翻滾著些許泡沫，竹伊一手拿勺，另一隻手中拿著盛有滷水的瓷碗向鍋中倒去。勺子在滷水倒入鍋中時不停地快速攪拌著，使得豆漿中的蛋白質都能充分接觸滷水。下方的柴火被撤去，留下冒著熱氣的豆漿在鍋中靜靜發生著變化。
隨著時光的催化，鍋中的豆漿逐漸凝結成塊，如一小塊小塊的白絮浮沉在褪去乳白色的澄澈液體之間。方形的竹簍被放置在籠屜之上，內里舖上細膩些的麻布，等待著豆腐腦的倒入。
竹伊靜靜等待了一會兒，直到鍋中的豆漿全部凝結，湯水變成微黃透明的滷水顏色。這時已經是豆腐腦的狀態，竹伊指揮力氣大些的族人將豆腐腦用陶瓷燒制的大勺全部舀入鋪了一層麻布的方形竹簍之中，湯水很快透過麻布的縫隙漏出竹簍，留下白白嫩嫩的豆腐腦。