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2023-09-06 23:06:16 作者： 甘丟
陶寶寶打開微博，發起了食客最愛的美食投票。
一共有8個選項，炸雞翅、雞屎藤糖水、韭菜雞蛋餡餅、牛肉餡餅、生煎包、烤鴨、鹵豬蹄、羊肉粉。
按照食客喜新厭舊的老毛病，陶寶寶覺得羊肉粉會贏。
投票剛發出就引來了很多評論。
【嗯…老闆怎麼搞這個投票，還是單選的，這讓我們怎麼選。】
【這個也太難選了吧，就像是8個孩子，問我最愛哪一個，其實我每一個都愛。】
【我棄權不選，我都愛，全部都愛，沒有不愛的，不要逼我選擇。】
【我也不選，老闆你搞這個投票，還不如再搞一個新品投票。】
陶寶寶萬萬沒想到，十多分鐘過去，竟然沒有一個人參與投票。
不參與投票就算了，還在評論里催她開新品的投票。
這次，陶寶寶不打算開新品投票，她打算把這次新品的決定權交給蘇英紅。
蘇英紅現在是夜宵店的正式員工，陶寶寶想做一道蘇英紅喜歡的菜，來歡迎加入寶寶夜宵店。
「紅姨，你最近最想吃什麼？」陶寶寶直接問。
好像已經很久沒人問過蘇英紅喜歡什麼、想吃什麼，被陶寶寶怎麼一問，蘇英紅有一點點感動。
她很慶幸自己當時選擇來夜宵店打工，夜宵店的人對她很好，顧牧野會幫她乾重活，陶寶寶會給她做好吃的，給了她很多的溫暖。
蘇英紅很認真地想了想，說：「想吃爆炒田螺。」
昨晚，她剛好夢到自己小時候和小姐妹一起去撿田螺。小時候在農村，每到稻穀收割的季節，蘇英紅和自己的小夥伴就會去水田裡撿田螺，撿到的田螺放在桶里，然後拎去賣。賺到的錢又拿去買爆炒田螺吃。小時候特別喜歡嗦田螺的聲音，小朋友們會一起比看誰嗦的聲音大。
「好勒！夜宵店的新品就定爆炒田螺。」
就這樣決定了夜宵店的新品。
田螺的選購是一個嚴肅的問題，因為不會辨認的話，會買到福壽螺。福壽螺是外來入侵生物，體內寄生蟲多，如果沒有煮熟就食用的話，會導致腹瀉，重則可能會有生命危險。
其實福壽螺和田螺很好辨認，福壽螺個頭比田螺大很多，福壽螺開口大，田螺的開口小。
清洗田螺也是一個麻煩的過程，買回來需要用清水養幾天，讓它把肚子裡的泥沙吐出來。想要田螺快速地把體內的泥沙吐出來，可以在清水倒幾滴香油。
去除掉田螺體外體內的所有髒東西，然後用鉗子剪斷田螺的尾部，為了後續更好地把螺肉吸出來。
爆炒田螺的關鍵是大火，下料要重，湯汁要濃。
在外面擦桌子的蘇英紅剛走進廚房就聞到一股咸鮮味。
「紅姨，過來嘗一下味道。」陶寶寶從鍋里舀出一大勺田螺。
蘇英紅洗手後，抓起一個田螺，剛出鍋的田螺有些燙，放在嘴邊吹幾下。待微涼後，放到嘴邊輕輕一嗦，一下子就把螺肉吸出來，湯汁也隨著螺肉進嘴裡，螺肉鮮嫩又有嚼勁，湯汁十分的咸香。
「好吃！」
細細咀嚼，螺肉鮮嫩里有一絲的清甜。整個味道剛剛好，沒有很咸，沒有很辣，吸一口進去滿口鮮香。
田螺里的泥沙也處理得非常乾淨，沒有吃到任何的沙粒。
「好好吃！」
陶寶寶總能把食材的鮮提到極致，讓人慾罷不能。
「寶寶老闆，你好厲害，做得比外面大排檔的好吃。」
看到蘇英紅滿意，陶寶寶也滿意地把鍋里的田螺全舀出來，準備開賣。
因為田螺都是靠人工捕捉的，每天能買到的田螺有限。
小黑板上寫著：爆炒田螺，數量有限，先到先得。
一看到數量有限，先到先得。食客們就開始緊張起來，夜宵店一開門就全衝進去。
「我要一份爆炒田螺。」
「我也要一份爆炒田螺。」
人擠人，看到數量有限，大家都怕搶不到。
果不其然，不到半個小時爆炒田螺就售完。
搶到人都在拍照發朋友圈、發微博。
【寶寶夜宵店的新品爆炒田螺，數量有限，先到先得。已經搶完，但我搶到了。】
【搶到了，搶到了，我真幸運。聞著好香，我要開吃了，你們別羨慕。】
有人歡喜，有人憂。
「老闆，怎麼那麼少，為什麼不多弄一點？」
「對啊！老闆，每次都搶不到，心累，多賣一點吧。」
沒有搶到的食客都在抓狂，大家都在吵吵鬧鬧的。
陶寶寶出來□□，「不是我們不想賣多，是買不到那麼多田螺。」
突然有人出來說：「老闆，我可以給你介紹可以買到很多田螺的地方。」
「老闆，我也認識撿田螺的農戶，需要的話我也可以給你介紹。」
為了吃，大家都特別積極。
陶寶寶：「好，謝謝大家，明天一定會多炒一些。」
陶寶寶發話後，食客們才安靜下來，但聽到其他食客的嗦螺聲，心裡痒痒的。
——
媽媽有事出門，蔡真聞趁機偷偷跑出來買宵夜。平時，媽媽不讓他在外面買吃的，說外面的東西不乾淨，小孩子吃了容易拉肚子。
他一直都很聽媽媽的話，從來不在外面亂吃東西。