第288章 啥？聖旨？

  「岑老，您就擎好兒吧！」劉掌柜十分自信地說，「論調味我老劉不如您，不過要說這燜爐烤豬的手藝，那可是我家祖上傳下來的，我都做了幾十年了。」

  劉掌柜一邊說，一邊招呼夥計將木柴丟入燜爐中點燃。

  然後叫人用兩個鐵鉤將野豬吊起來，下面還垂著一個接油用的大鐵盤。

  一根鐵棍穿過上方的兩個鐵鉤，整頭豬被放入燜爐中之後，鐵棍正好留在地面上，卡在預留好的凹槽內，然後夥計又去搬來一個很沉的鐵蓋子，將燜爐蓋了起來。

  此時的燜爐還不是完全密不透風的，所以裡面的柴火雖然還會繼續燃燒，卻已經不再有明火。

  青磚壘成的燜爐壁吸熱後，就相當於在豬的周圍形成了一個烤爐的效應。

  這樣烤豬，最重要的就是火候的掌握。

  時間短了還沒烤透，時間長了皮肉都烤焦了也不好吃了。

  因為今天這頭野豬個頭小，所以劉掌柜便沒有走開，一直守在爐子邊，覺得差不多了，便叫人打開蓋子，查看了一下燜爐內野豬的情況。

  蓋子一打開，肉香味瞬間在後院炸開，連在屋裡取暖的晴天都忍不住吸了吸鼻子說：「娘，好香呀！」

  「香吧？一會兒就能吃著了。」葉大嫂笑著說。

  劉掌柜檢查了一下野豬的情況，確定已經差不多了，便叫人將豬重新放回去，蓋上蓋子之後，用泥巴將周圍的縫隙全部封死。

  這樣一來，燜爐內的木柴就徹底沒有辦法繼續燃燒了，但是爐壁的溫度還在，繼續燜烤著豬肉。

  又過了半晌，估摸著時候差不多了，劉掌柜才招呼夥計過來開爐。

  扒開封著蓋子的泥，將鐵蓋掀起來，這回的香味跟上次有了很大的不同。

  上次是肉香，這次則純粹是烤過的香氣了。

  劉掌柜深吸了一口氣，雖然還沒吃，但是光聞味道就已經比自己之前做的還要香了。

  岑老真不愧是御廚，一出手果然就不一般啊！

  劉掌柜心想，也不知道能不能將岑老今天用的調料秘方買過來。

  若是買不到配方，不知道能不能定期向岑老購買這種調料。

  此時兩名夥計已經用厚牛皮墊著，抓著鐵棍將野豬從燜坑裡拎了出來。

  香味越發霸道地向外擴散開來。

  有些人從外面經過，隔著院牆聞到，就忍不住提高嗓音大喊：「劉掌柜，做什麼好吃的了？」

  「這也太香了，聞了你家的味兒，我們回家還怎麼吃得下飯？」

  「劉掌柜，今天做什麼好吃的啊，我上午從你家門口過還問過夥計，沒聽說今晚做什麼大菜啊？」

  還不等劉掌柜回話，院子裡就湧進來好幾個人，看到外皮焦黃，散發著香味的烤野豬眼睛都發直了。

  「劉掌柜，你這可太不厚道了，做好吃的居然還藏著掖著？」

  「可不是麼，我們好歹也是老主顧了，有這好吃的都不知會一聲。」

  也有以前吃過劉掌柜做的燜爐烤肉的人，抽動著鼻子問：「劉掌柜，您這手藝好像又精進了啊？我聞著可比以前還香呢！」

  其他人還以為他是在拍馬屁，立刻群起而攻之。

  「黃老闆，您也用不著這麼拍馬屁吧？」

  「就是，大家一起過來的，也不可能因為你說幾句好話就單獨把你留下！」

  也有人立刻加入道：「要我說，劉掌柜的手藝不光是咱們豐樂縣之最，就連京城的人都會跑過來吃。

  「就算是手藝更精進了，那也是劉掌柜不甘於現狀，不斷突破自我的結果。」

  這拍馬屁的話可比剛才的還要露骨，頓時得到了其他人的嘲諷。

  劉掌柜笑著說：「今天這燜爐烤豬，的確跟我以前做的不一樣，但功勞不在我，而是因為今日給豬肉調味的，是京城鼎鼎大名的御廚岑老。

  「今天這隻豬呢，是我們兩個第一次合作，他老人家負責調味，我負責烤。

  「所以並不對外售賣，如果這次嘗過效果不錯的話，之後大家都是有機會品嘗的。」

  劉掌柜說著，伸手指著後院一角道：「我不騙你們，那邊可關著好幾頭半大的野豬呢！

  「我劉玉海什麼時候虧待過熟客了？」

  大家一聽這話才終於不再鬧著要立刻吃上烤豬肉了。

  劉掌柜一擺手，兩個夥計趕緊扛著豬肉進屋去了，再耽擱下去都要涼了，那就不好吃了。

  其他幾個人開始圍著劉掌柜吵嚷起來，務必要立刻預定好下一次燜烤野豬的位置。

  好不容易將幾個人打發走，劉掌柜進屋發現大家都還沒開始吃。

  「哎呀，等我做什麼，涼了可就不好吃了。」

  岑老道：「這盤子下面都加了炭火，屋裡又這麼暖和，涼不了。

  「再說了，你是主人，怎麼能不等你就吃呢！」

  劉掌柜回來之後，直接拿起刀開始切分野豬肉。

  此時豬皮已經被烤得酥脆，下刀的時候能夠聽到咔嚓咔嚓的脆響。

  下面的豬肉卻因為是燜爐烤的結果，依舊鎖緊了許多汁水。

  一刀下去就順著刀刃流了出來，讓人忍不住開始吞咽口水。

  足以想見這樣一塊外酥里嫩還肉汁四溢的肉，放在嘴裡咀嚼的時候會是多麼美妙的事情。

  晴天眼巴巴地看著桌上的野豬，小嘴巴一直在忙著吞咽口水。

  好在劉掌柜切下來的第一塊肉就直接放進了晴天面前的盤子裡。

  葉老大和葉大嫂立刻不好意思道：「哎呀，應該您和岑老先吃，怎麼能先給她一個小孩子呢！」

  「大人忍得住，小孩子饞了就是饞了，幹嘛要叫她忍著！」劉掌柜說著，還順手將盤子裡的肉切成了小塊，方便晴天來吃。

  岑老非但沒有不悅，反倒比自己先吃到肉還要開心，笑得一臉和善地道：「晴天嘗嘗，好不好吃。」

  葉大嫂開始還擔心晴天咬不動，沒想到這個烤肉，外面又酥又脆，裡面的肉卻鮮嫩多汁，就連晴天這樣的小孩子都吃得毫無阻礙。

  「太好吃了！」晴天吃了一口眼睛就亮了起來，抓起一塊就往葉大嫂嘴裡塞，「娘，你嘗嘗。」

  「好，娘來嘗嘗。」葉大嫂見閨女這麼想著自己，心裡甭提多熨帖了。

  葉老大卻在一旁吃起味來。

  「晴天咋不給爹嘗一塊啊？」

  晴天趕緊用自己滿是油的小手抓了一塊，轉身塞進了葉老大的嘴裡。

  這下雨露均沾了，葉老大的心裡也稍稍平衡了。

  雖說還是排在葉大嫂後面，但畢竟孩子是葉大嫂救下來的，到家裡之後也是葉大嫂照顧得更多，孩子跟她更親也是理所應當的。

  三口人都挺高興，卻沒有注意到，坐在他們對面的岑老眼裡流露出些許落寞的神色。

  要知道，他身為御廚，這麼多年下來，其實還是有些潔癖在身上的。

  但也不知道為什麼，看到晴天用小油手抓起來的烤野豬肉，怎麼就覺得要比盤子裡的還要好吃呢？

  不過晴天跟他幾乎是對面而坐，除非他自己湊過去，否則是不可能也餵他一口的。

  岑老心裡想了一下，最終還是放棄了。

  畢竟有外人在，以他的身份和年紀，還是需要表現得穩重一些為好。

  劉掌柜將肉挨個兒分給桌上的眾人之後，才切了一塊最後放進自己的盤子裡。

  說實話他早就迫不及待了。

  若不是烤的整豬，隨便一點破損就能被人看出來，剛才在外面野豬出爐的時候他就迫不及待想要切一塊嘗嘗了。

  不過現在吃起來豬肉的溫度剛好，皮脆肉嫩還不燙嘴，一口咬下去滿滿的肉汁。

  半大的野豬肉質也沒有那麼柴，尤其幾頭小豬之前在山上應該吃得都挺好，一個個滾瓜溜圓，油水足足的。

  豬油香混合著肉香，再加上岑老恰到好處的調味，簡直香得人想把舌頭一起吞下去。

  屋裡頓時沒有了說話聲，大家都在埋頭品嘗。

  岑老年紀大，對這種純肉類的菜吃不了多少，怕給腸胃造成負擔，所以最先放下了筷子。

  「劉掌柜家裡祖傳的這個燜爐烤肉的手法果然名不虛傳，連野豬肉都能被烤得這麼細嫩鮮美。

  「果然還是應了那句話，高手在民間啊！」

  其實宮中的御膳房裡，除了岑老這種年幼被選進去拜師學手藝的所謂根正苗紅的御廚之外，也是有不少野路子出身的大廚。

  這種多是皇上微服私訪出行，在外面吃到了什麼覺得十分好吃，便將廚子召入宮中，就只負責在皇上想吃的時候給他做這一道菜。

  不過對於劉掌柜來說，他若是那種想入宮的人，也不會將野味館開到這麼偏僻的縣城裡來了，所以岑老想了一下，還是沒有提這件事兒。

  劉掌柜得了岑老的誇讚，高興得臉都紅了，撓撓頭笑著說：「要我說還是岑老的調料味道好，今日的燜烤豬肉可比我之前吃的好吃多了。」

  俗話說得好，說話聽聲，鑼鼓聽音。

  聽得劉掌柜這麼說，岑老還有什麼不明白的。

  「這調料的方子，我回頭教給晴天娘，到時候你找她買就是了。

  「放心，他們兩口子都是實在人，不會跟你獅子大開口的。」

  「那是自然，那是自然。」

  劉掌柜有點遺憾，岑老沒鬆口將方子賣給他。

  但是能隨時找葉大嫂買，倒是比每次都要去京城找岑老方便多了，他想想倒也可以接受。

  但是葉大嫂聞言卻十分惶恐道：「岑老，這不太好吧……」

  雖然已經相認了，但是有外人在的時候，葉大嫂都還是尊稱岑老的。

  「這有什麼，我也沒那個時間和精力去弄這些東西，教給你之後，你可以賺點零花錢，劉掌柜用著也方便不是？」

  劉掌柜聞言趕緊道：「葉大嫂，您這調料可千萬別隨便賣給別人啊！」

  葉大嫂聞言正不知道該如何回答呢，岑老道：「那就看你劉掌柜的誠意了。」

  「放心，我絕對誠意滿滿！」劉掌柜聞言放下心來，只要不賣給別人家跟自己搶生意，他倒也不太執著於非要將配方買下來。

  畢竟從岑老手裡買配方，價錢肯定不低，而自己的野味館又不是以烤肉為主的地方，一年到頭估計也用不到太多，像這樣用多少買多少倒也不錯。

  原以為一頭野豬這麼幾個人吃，肯定會剩下不少，沒想到岑老手下的石雷和孟鈺完全是兩個大胃王。

  看到其他人都吃飽放下筷子了，他倆頓時擼胳膊挽袖子，風捲殘雲般將剩下的烤豬肉都給吃光了。

  石雷也就算了，他那體格看著就很壯碩，能吃點兒也很正常。

  但是孟鈺生得高高瘦瘦，還長了一張娃娃臉，抓著豬腿大口啃肉的畫面著實有些跟他平時的風格不符。

  幾個人吃得盆干碗淨之後，岑老說自己今晚就在這裡住下了，讓孟鈺將葉老大一家送回去。

  劉掌柜本來還想留他們一起住下，但是葉老大出來的時候跟家裡說過晚上會回去。

  加上最近山里不太平，附近村鎮也開始有野豬下山禍害糧食。

  所以葉老大擔心萬一自己不在家，又有野豬下山，葉老二和葉老四兩個人對付不了。

  然後孟鈺便自告奮勇道：「那還是我去送他們吧，送到之後我就在葉家住一晚，明天早晨再回來接您回京，什麼都不耽誤。」

  「這樣也好。」岑老點點頭，「那你們就趁著還沒太晚快走吧，路上小心。」

  跟來時的慢慢悠悠不同，夜裡官道上基本沒有人也沒有車，孟鈺把車趕得飛快，一個時辰出頭就來到了榕溪村村口。

  「咦，村子裡咋燈火通明的，該不會是又來野豬了吧？」

  村子地勢高，葉老大一眼就看到上面亮了許多火把，心立刻就揪了起來。

  孟鈺趕緊一甩鞭子，讓馬兒再走快些，趕緊進村。

  誰知經過村口就被人給攔住了。

  「哎呦，葉大哥，你可算回來了！」

  看著葉慶遠焦急的神色，葉老大腦子嗡地一下，忙問：「咋了，出啥事兒了？」

  「出啥事兒，出大事兒了！」葉慶遠拍著大腿道，「聖旨都到了，結果找不到你的人，你說是不是出大事兒了！」

  「啥？聖旨？」葉老大這下徹底被他給說蒙了。