第77章 天上龍肉,地下驢肉
2024-12-31 17:32:28 作者: 時好
葉大嫂在屋裡收拾了一會兒,晴天就跑回來告訴她。
「奶奶午睡醒了。」
葉大嫂忙把收拾到半截的東西放在一旁,起身去了正房。
「娘,糧食都買回來了。
「您說讓我做點兒吃的給昨天幫忙的幾家送去,正好我和晴天爹在集市上碰見一個賣驢肉的。
「我看著那驢肉又嫩又新鮮,就買了幾斤回來,下午就把驢肉鹵出來。
「到時候把最好的腱子肉切了給幾家送去,剩下的留著咱家自己吃。」
「驢肉啊?」葉老太太沒怎麼吃過驢肉,但她對葉大嫂的手藝有信心,於是點頭道,「行,等傍晚叫你姑她們過來一起吃。」
那天晚上來幫忙的幾家人,都是跟葉娟兒家關係近的,葉老太太並不認識。
想要登門道謝,少不得要去找葉娟兒詢問,乾脆把她家三口也叫過來一起吃飯倒也省事。
葉大嫂對此自然不會有什麼意見。
葉娟兒是村里第一個對自家展露出善意的人,本來又是親戚,平時多走動走動實屬正常。
從葉老太太屋裡出來,葉大嫂就去灶間開始準備鹵驢肉了。
好在家裡人多,鐵鍋也足夠大,不然這麼多肉鍋里都夠嗆能放得下。
葉老大幫她生火,香味很快就順著煙囪升騰而起。
村中無事的婦人,下午這個時候都喜歡湊在村口的大榕樹下,一邊做點兒針線活一邊聊天。
所以這裡也是村里各種小道消息的集散地。
張家長李家短,只有她們不想說,就沒有她們不知道的。
看到都村東頭有裊裊煙氣升起,自然少不得要講上幾句。
「誰家這個時辰就開始做飯啊?」
「看著像是關外新來的那家。」
「要我說,關外來的人就是古怪,這早不早晚不晚做的哪門子飯!」
「快別提了,我早晨還看見他家老大兩口子出門,老大還得用平板車拉著他媳婦,哎呦,真是沒法說。」
「真的假的?怎麼不懶死她算了!」
「鐵軍娘,她家是不是跟你家挨著啊?
「對啊,走,上你家做活去,順便看看他家又鼓搗什麼呢!」
……
葉大嫂根本不知道村裡的人又在說自己的閒話,她這邊已經將驢肉都處理好了,也調配好了滷料,一併放入鍋中,加入滿滿一鍋水便煮了起來。
剛開始從鍋里傳出的,更多還是各種香料的味道。
但是隨著時間的推移,香料的味道逐漸被煮融在鍋中,不似一開始那麼沖鼻。
驢肉的香味則漸漸占了上風。
家裡的狗崽子鼻子最靈,早早跑到灶間來,小黑鼻頭不斷地嗅著,圍著葉大嫂的腳轉來轉去。
它還不時抬頭用濕漉漉的大眼睛看向葉大嫂,仿佛在問,你做什麼了這麼香,能不能給我嘗一口?
葉大嫂對此早有準備,之前焯水的時候,就將剔下來的碎肉一併煮熟撈出來,放在一旁的小碗裡晾著。
這會兒已經不熱了,正好給小狗崽子吃。
「你這小東西,還挺厲害,一聞就知道我這兒有好吃的!」
葉大嫂抬手點點小狗崽的腦門,將煮熟的碎肉放在灶間門口的狗食碗裡。
小狗崽立刻一頭扎進去,狼吞虎咽地吃了起來。
「慢著點兒,別噎著!」葉大嫂見它吃得歡實,伸手摸摸它的後背,看著倒是個好養活的。
碗裡的碎肉並不多,小狗崽很快就吃完了,然後再次開始纏著葉大嫂。
「不行,都給你吃過了,沒有了。」葉大嫂見狗崽子的小肚子都滾圓了,不敢再多給它,不過還是被它看得心軟,承諾道,「鍋里還燉著兩根棒子骨呢,回頭給你啃骨頭。」
小狗崽又圍著葉大嫂轉了幾圈,見她不為所動,這才終於放棄,出去找晴天玩兒了。
但是隨著灶間的香味越來越濃郁,不但小狗崽又重新跑回來蹲守,就連家裡幾個孩子都忍不住守在灶間門口不肯離開。
「娘,你做啥好吃的了?」晴天吸溜了一下口水,發音有點含糊地問。
這個味道實在是太香了,比她之前吃過的所有肉都還要更香一些。
其他幾個小子為了在晴天面前保持自己大哥哥的形象,全都沒好意思開口,生怕自己一張嘴就有口水流出來。
所以聽到晴天終於問出口,他們五個也都豎起耳朵等著聽葉大嫂的答案。
「今天燉的是驢肉,還沒做好呢,你們該幹啥幹啥去,晚上就能吃著了。」
葉大嫂抬手擺了擺,像哄小雞似的把幾個孩子攆出灶間。
若是擱在往常,得知晚上就能吃到肉,幾個孩子也不會繼續圍著不走。
可今天這香味兒實在太勾人饞蟲了,連孩子們平時最愛玩的遊戲都失去了吸引力。
跟孩子們一樣被香味勾住了魂兒的,還有隔壁的幾個婦人。
她們剛拿著自己的針線活,從村口大榕樹下挪到王鐵軍家裡。
離著老遠就聞到絲絲縷縷的香味,搞得幾個人都覺得自己開始腹中空虛了。
一進王鐵軍家院門,就看見以王鐵軍為首的幾個孩子,此時都貼在院牆上,貪婪地嗅著從葉家傳來的香味。
鐵軍娘臉上一紅,抄起一旁的笤帚就朝幾個孩子身上抽過去。
「幹什麼呢!丟不丟人?」
若是往常,這個時候,其他人肯定要出言攔上一攔,給鐵軍娘一個台階下。
但是一走進王鐵軍家的院子,那股香味就越發濃郁,簡直像是要將眾人都包裹在其中似的。
大家全都沉浸在香味當中,硬是沒有一個人開口。
鐵軍娘本想裝模作樣地打兩下把孩子攆走便是了,誰知幾個孩子也跟吃錯了藥似的,挨了打都不肯挪地方。
最後把她氣得用上了勁兒,把幾個孩子打得哇哇直叫,這才哭著跑回屋裡不敢出來了。
「哎呀,鐵軍娘,你打孩子幹嘛!」這會兒才終於有人回過神來,小聲道,「別說是孩子了,我聞著這香味兒都迷糊,晌午明明吃得挺飽,這會兒卻覺得餓了!」
另一個人聞言笑道:「你哪兒是餓了啊,你那叫饞了!」
「怎麼,你不饞?」
「誰能不饞啊!這味兒,怕是連天上神仙都能勾下來。」
就在隔壁議論紛紛的時候,葉大嫂正在檢查驢肉的爛熟情況。
見煮得差不多了,便將鍋蓋掀開立在一旁,小火慢燉地收起湯汁來。
這下可好,香味兒毫無遮擋地噴涌而出,整個兒院子裡都瀰漫著肉香。
此時別說是孩子了,就連葉老太太都在屋裡坐不住了。
她猶豫了一下,還是起身下炕,背著手溜達到灶間問:「燉好了?」
「娘,還沒呢!」葉大嫂一邊說一邊翻動了一下鍋中的驢肉,「還得慢慢收湯才行,怎麼也還要大半個時辰呢,不然不夠入味。」
一聽說還得大半個時辰,葉老太太心裡不免有點著急。
但她畢竟一把年紀了,也不好當著媳婦和孩子們的面兒露出自己貪吃嘴饞的一面。
她強忍著點點頭道:「嗯,你慢慢做,不著急。」
此時郭氏也被這香味勾得從睡夢中醒了過來,也忍不住去灶間轉了一圈,最後到底忍住了沒好意思開口找葉大嫂討一塊吃,一邊吞著口水一邊等著晚上開飯。
傍晚時分,葉大嫂終於燉好了驢肉,將其撈出來放在盆中晾涼。
然後讓葉老大幫她磨了磨菜刀,把兩條腱子肉切成均勻透亮的薄片。
切好的驢腱子肉薄得透亮,每一片拎起來都能看到上面肉和筋交織出的美麗花紋。
葉大嫂招呼幾個孩子們上前,把切下來不成型的碎肉往每個人嘴裡塞了一口。
幾個孩子頓時都露出享受的表情,一小塊肉在嘴裡反覆咀嚼,怎麼也捨不得往下咽。
「好吃麼?」葉大嫂笑著問。
「好吃!」
「太好吃了!」
「大娘,再給我一塊唄?」
孩子們七嘴八舌地說著。
「你們先出去玩一會兒,晚上咱們大家一起吃!」
葉大嫂說著,將切好的驢肉分成幾份兒擺在一個大盤子裡,然後將盤子放入籃子中,用一塊乾淨的白布蓋好,提著就去了葉娟兒家。
聽葉大嫂說明來意之後,葉娟兒頗為意外,卻又十分贊同她家這樣的做法。
「這樣就對了,大家都是一個姓的,總歸要好好相處。
「你們大老遠從關外過來,在這邊連個認識人都沒有。
「以後萬一家裡有個什麼事兒,還不就得同宗同族的人互相幫襯麼?」
「姑,您說得對,我娘也是這麼說的。」
「雖然相處的時間不多,可我也看出來了,你婆婆是個心裡有數,拎得清的。」
「可不是麼,我也得多跟我娘學呢!」
葉娟兒自然記得之前幫忙的人家,路上細細跟她介紹了每家的情況,然後帶她將做好的驢肉挨家送了出去。
大家本來都是衝著葉娟兒才去幫忙的,沒成想葉家做事竟這麼講究。
尤其送到手裡的驢肉還那麼香,大家對待葉大嫂自然也都是笑臉相迎。
將驢肉都送出去之後,葉大嫂便要拉著葉娟兒上自家吃晚飯。
葉娟兒連聲道:「不去不去,早晨就在你家吃的,哪有頓頓上你家吃的道理。」
「姑,你就別推辭了,姑父和東魁叔這會兒應該都已經在我家裡,昌瑞也去私塾等向磊下學了,你自己回家吃啥啊?」
葉娟兒掙脫不過,最後硬是被葉大嫂給拉回了家。
結果一進門,發現劉全和葉東魁果然都已經坐在屋裡了。
不多時,葉向磊也被葉昌瑞叫了過來。
葉娟兒趁人不備瞪了劉全一眼,可當著葉東魁的面也不好發作。
而劉全此時正看著端上桌的驢肉咽口水,壓根兒沒發現媳婦已經生氣了。
雖然家裡還不至於窮得吃不起肉,可這肉看著卻不像是豬牛羊肉,連這味兒都跟以前吃過的不一樣。
「東魁叔,姑,姑父,家裡有啥就隨便做了點啥,你們別嫌棄。」
「這麼好的菜,還有啥嫌棄的。」葉東魁說著,直接夾了一片驢肉。
葉大嫂忙遞過來一碗料汁道:「東魁叔,您蘸這個吃。」
葉東魁將肉放入料汁里滾了一圈,然後送入口中,立刻就眯起了眼睛。
劉全也緊跟著夾了一筷子,卻沒有蘸料汁,直接送入口中,打算先嘗嘗肉的原汁原味。
這肉吃起來毫無腥膻之氣,而且肉質細膩卻還彈牙,肥瘦搭配適中,還帶著一股特殊的鮮香味兒。
「這是什麼肉啊?」劉全品了半晌愣是沒吃出來是什麼肉,終於還是忍不住問出了口。
「他姑父,這是驢肉。」葉老太太笑著說。
「不對啊!」劉全納悶道,「我以前也吃過驢肉,又老又柴,也不是這個味兒啊!」
雖然俗話常說,天上龍肉,地下驢肉。
可劉全對驢肉卻一直敬而遠之,因為以前吃過一次,實在是不怎麼好吃。
葉娟兒聞言臉上一紅,當年那頓驢肉就是她做的。
那年向磊年紀還小,村里一戶人家的驢年紀大了,拉不動磨了,就乾脆宰了賣肉。
劉全高采烈地買回來一條,全家人都等著吃肉,誰知做好上桌,嘗了一口就誰都不再伸筷子了。
那驢肉又硬又柴,也沒什麼香味兒,吃在嘴裡簡直像是在嚼樹皮。
從那之後,家裡就再也沒買過驢肉。
不過葉娟兒死也不會承認是自己的手藝不好,見劉全偷摸地用眼神瞟著自己,立刻道:「這肉一嘗就嫩得很,你以前買的是什麼老驢肉,自己心裡還沒點數麼?」
葉老太太忙打圓場道:「驢肉下酒是最好不過了,老大,你去屋裡拿壇酒,陪你東魁叔和姑父好生喝幾杯。」