第58章 釀造葡萄酒

  一般來說葡萄這東西，買個一兩斤回去嘗嘗鮮就得了。畢竟這玩意兒不是主食，吃多了肚子會受不了，而且也不好保存。

  「對，我都要了。」

  「好好好，我這就給你稱重。」

  老人家可高興壞了，半天不開張，沒想到一下子全賣光。

  「公子你看看我的，我的葡萄便宜，品質也不錯的。」

  其它的商販雖然沒有來自於吐蕃的葡萄品種，但有些品質也還算可以。

  易小峰又採購了一些葡萄，帶著眾人返回了易家村。

  「萬姐你跟我來一下。」

  「好的公子！」

  「哎呀公子，你怎麼把門關了。」

  看到他把門關了，一副神神秘秘的樣子，可是把萬麗嚇了一跳。其實從被買回來的時候，心裡就做好準備了。

  可是過了這麼長時間，易公子都沒有那個意思，萬麗也就放心了。萬萬沒想到，今天來得這麼突然。

  「萬姐，接下來的事情你千萬不能對外人說。知道了這個秘密之後，你可能就無法離開易家村了。」易小峰鄭重其事的說道。

  「嗯，我生是公子的人，死是公子的鬼。反正我也沒有家人了，這裡就是我的家。」說到這裡萬麗的臉紅了。

  「那好，事不宜遲我們開始吧。」

  「啊……這麼快就開始不需要準備一下嗎？」

  「準備工作也需要你跟我一起做，來吧。」易小峰說著把外套脫了下來。

  「好，好吧！」萬麗也跟著把外套脫了下來。

  接著易小峰開始從清洗挑選葡萄，一步一步地開始教她。這麼大的工作量，不可能都一個人做，必須得找可信的人培養一下。

  除了最後的提純技術以外，他把前面釀造葡萄酒的技術全都教給了萬麗。

  「學會了嗎？」

  「嗯，學會了。」

  因為教學過程用的葡萄量並不多，目前學到了破碎壓榨後加入酵母進入了發酵過程。即便是如此，兩個人也忙得滿頭大汗。

  易小峰推門出去，發現劉二虎、劉大豐、崔軍他們一群人都慌裡慌張的樣子。

  「慌什麼，有山賊打過來了嗎？」

  「沒……沒有！」

  「是濟州府衙的官差來了嗎？」

  「也不是！」

  「都不是你們慌什麼，跟做了賊似的，都給我幹活兒去。」

  接下來就進入了葡萄酒的正式釀造，大部分的活兒都是萬麗帶著匠人們一起乾的，有一些細節是她自己做的。也多虧體格子好，一般人還真幹不了。

  易小峰特意定製了一批橡木桶，用來儲存葡萄酒。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，木材中所蘊含的丁子香酚、單寧、香蘭素、橡木內酯、等物質會溶解於葡萄酒中。

  這些東西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色澤也更漂亮。

  而且在發酵的時候還特意加了點糖進去，除了提升甜度之外也可以提高產量和度數。當然糖和酵母的配比要合適，否則就變成糖水更不值錢了。

  葡萄酒進入了陳釀階段，只能是就不需要人管了，易小峰繼續忙高爐的事情。

  在大夏年間建造好一個窯爐，正常需要半年到一年的時間，建造高爐需要的時間也差不多。他捨得花錢多僱人，也捨得耗費材料差不多三個月的時間就能建好。

  還沒等高爐建好，金鄉縣的中秋詩會就要到了。

  易小峰把葡萄酒準備好，拉著幾桶去往了鴻賓樓。

  「公子你可算是來了，我還以為這次的中秋詩會要完蛋了。」徐老闆激動地直擦汗。

  因為易小峰承諾了給提供葡萄酒，他已經把這事都給宣傳出去了，以此為噱頭吸引了好多人。甚至很多外地富商，特意提前在金鄉縣住下，就為了參加今年的中秋詩會。

  不只是徐老闆，就連縣令大人也把自己的關係用盡了，目的就是為了宣傳金鄉縣的中秋詩會。

  「不用擔心，我答應的事情肯定做到。」

  易小峰笑了笑，讓人把一個橡木桶搬了下來。

  「這些就是葡萄酒？」看到橡木桶，徐老闆還有些遲疑。他也算是有錢人，曾經去京城品嘗過葡萄酒，不過那東西都是一小杯。

  「沒錯，你可以嘗嘗。」

  橡木桶的下方安裝了一個閥門，只要擰開閥門葡萄酒就會流出來。

  徐老闆讓夥計進屋拿了一個杯子，顫顫巍巍地接了小半杯，輕輕含在嘴裡沒敢往下咽。

  口感細膩圓潤，絲般柔滑，濃郁的漿果香氣與橡木香氣融合在一起，酸中帶甜，還略微有一點點鹹味兒，仔細品嘗的話還有一點點澀的感覺。

  徐老闆在舌頭在嘴裡轉了好幾圈兒，才捨得把酒給咽下去。

  「好酒！好酒啊！」

  他也是懂酒的人，知道葡萄酒不能只追求甜，除了講究淳厚和香氣之外還講究一個口感的豐富多樣性。像這種酸甜鹹香澀，各種味道在口腔中不斷徘徊的葡萄酒才是最好的。

  如果是沒喝過葡萄酒的人，第一口喝上去可能會不適應，但只要慢慢地品就會上癮。

  「易公子，你真是幫了我大忙了。這葡萄酒多少錢，我都要了。」徐老闆興奮得兩眼冒光，這種極品的東西別說是全金鄉縣，就算是全濟州城再加上周邊幾個城恐怕也湊不出一壺。

  「徐老闆先別著急，這東西可不便宜。」

  「我知道不便宜，什麼價易公子儘管說。」

  葡萄酒的出酒率並不高，一斤葡萄只能出六到八兩的葡萄酒，即便是易小峰加了糖也才出到了八兩。要知道一斤葡萄的價格本來就不低，再加上釀造的工藝，價格自然就更高了。

  這玩意兒不可能按桶賣，必須得按斤賣。每斤葡萄酒算上人工和儲存，成本要合到一兩半銀子一斤。

  「三兩銀子一斤！」

  聽到這價格徐老闆愣了一下，要知道之前的京都精釀也不過是從五兩銀子漲到了八兩銀子一壇，一壇足足有二十斤。鴻賓樓按照二兩銀子一斤往外賣，還是很有賺頭的。

  如今這葡萄酒進貨價要三兩銀子一斤，往外賣的話得貴成什麼樣子。

  「沒關係，徐老闆要是為難的可以先留一桶試試。」

  一桶葡萄酒是五十斤，總價也不過一百五十兩，哪怕是不好賣徐老闆也承受得起。

  「好好好，那我就先留一桶。」徐老闆絕對想不到，這一次的猶豫讓他後悔了好長一段時間。