第71章 無話可說

  5進3的比賽，就連製作食物的過程，也是一場極致的盛宴。

  經過5名選手一致同意，每位選手最終都選擇製作一道『抽象』的菜餚，以及一道家常的菜餚。

  因為『抽象』的菜名太過抽象，以至於5個人的拍攝手法及過程，攝像師傅一刻都不敢鬆懈，生怕一個不小心就漏掉或者錯過，那將是他們今日工作生涯中的一個重大損失。

  終於在2個小時後，也是中午11點一刻時，5名選手的兩道菜被端上了桌。

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  1號選手是雪衣紅沙加涼拌口的酸辣土豆絲。

  但後面這道菜不是重點，雪衣紅沙內里是用紅豆熬煮，然後攪拌成沙，再加上大量的糖，就能製作成。

  而外皮，1號選手用的則是雞蛋清，先將它打發再加入麵粉調製，製作後口感如同鬆軟的麵包，起鍋後再在外層裹一層糖霜——

  那一口咬下去就像在吃豆沙包，關鍵是用料紮實，味道也很好，僅試了一口就俘獲了兩位評委的心。

  張正偉嘆道：「我不愛吃甜食，但這道菜味道實在太好，我完全說不出我不喜歡的話來。」

  「是啊，一口咬下去像在咬雲朵似的，我從未吃過這樣口感的甜品，太美味了。」

  雪衣紅沙每隻不大，約2-3口就能吃完。

  將它吃完後，趕緊試吃下一道菜，涼拌土豆絲。

  咋說呢。

  「完了，我感覺土豆絲不遜色雪衣紅沙，口感很爽滑，辣椒很香，醋給的也正好，土豆絲也很脆，我現在就想來碗米飯，這也太下飯了。」

  雖然土豆絲並不參加比賽，但兩位評委都給了雪衣紅沙9.5的高分。

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  2號選手是四季如春加青椒肉絲。

  乍然看去，四季如春就是一顆用菜包起來的球，完全看不懂它與四季如春有什麼關聯。

  可待2號選手往這道菜上澆上雞湯後，被菜包起來的球一層一層散開，從白色，到黃色再到青綠色，直到綠色，四種顏色四種季節交替著，像一朵美麗的花一般，立馬在盤子裡綻放開來。

  「太好看了，這道菜創意太足的。」

  最難得的是湯澆上去的那一瞬，菜真的就這麼被打開了才是最難得的。

  不是說現在的人的手藝做不成，而是時間緊急，僅在第一次就將它製作成功，這才是最難得的。

  但是吧——

  白菜能有多好吃？

  2號選手介紹道：「不曉得你們知不知道有一道名菜叫開水白菜，我這算是加工精簡版。」

  是類似的手法，卻又是完全不同的工序，製作出來的效果自然是完全不同的，但菜又極為類似。

  2號選手加的湯底是雞湯，撇了油不說，就是這白菜也是用雞湯油煮過了的，能看到湯上的油花，吃起來爽脆卻又不油膩，關鍵是味道好啊。

  「好吃。」

  「主要是這創意也很難得。」

  「我覺得9.5分。」

  「我也一樣。」

  姜廣仁看向打分牌，當場道：「咦，這還打平了，但沒關係，一切等最後的結果出來後咱們再來討論也行。」

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  3號選手是西紅柿炒雞蛋加她自己選擇的金鑲玉。

  西紅柿炒雞蛋是有擺過盤的，但並未玩出什麼花樣來，平平無奇但放眼看去又很有食慾。

  兩名評委試過後，也給予了肯定的答案。

  「嗯，很不錯，很下飯。」

  就是珠玉在前，相較起前兩位選手的比賽菜餚，它就有些普通的。

  不過那盤金鑲玉倒是瞧著不錯。

  「南瓜餅，沾了一層芝麻，裡面包的香菇青菜肉沫，炸成後它就成了一個圓球。其實我也是突然來了想法，第一次做不知道味道怎麼樣，你們趕緊試試這個。」

  這道菜是油炸的，在試吃之前只覺品相不錯，可心底總會覺得它會很油膩。

  畢竟里外全都用了油。

  可真正試吃時，香甜軟糯戰勝油膩之感，甜、鹹混合竟有一種口感玄妙的錯覺。

  「意外的好吃。」

  「是啊，外頭甜口裡面又是咸口，它意外的很綜合，味道很不錯。」

  「甚至比西紅柿雞蛋還要好吃。」

  可惜，參賽的菜餚並不是這道。

  倆人評委猶豫了一會兒，給出了9.0以及9.1的分數。

  雖比起前兩位有些低了，可3號選手做的滿足啊。

  「你們覺得好吃就行。」

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  4號選手是炒的酸辣土豆絲加雪霽羹。

  土豆絲絲加了蔥花、青紅辣椒以及肉絲再與土豆絲混合炒制而成。

  口感上沒話說，這道菜肯定是成功的，只是相較於1號選手的涼拌土豆絲，它又缺了那麼一點兒意思。

  「好吃的，它是好吃的。」

  就是太普通了。

  誰知4號選手忙推薦道：「快嘗嘗這個，雪霽羹，我還真研究了一會兒呢。」

  雪霽羹是姜撞奶，裡面有雜夾了一些泡發煮熟的薏米，吃起來的口感梗糾糾的，倒是別有一番風味。

  「很不錯，很好吃。」

  只是最終評分，一個9.1，一個9.2。

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  5號選手是錦繡山河與番茄雞蛋湯。

  錦繡山河是頓了一個大豬肘子，上面勾了一層芡，然後擺了一些青菜。

  番茄湯是清湯，相互配合好像起了一個解膩的作用。

  「山河嘛，有高底起伏，正如這個豬肘子一樣，所以我並沒有將它弄爛，而是一整個一起燉的，山河應該是綠色的，我就加了些青菜，河就是勾芡了。」

  5號選手有些不好意思的說，「我反正是這樣理解的，也就這樣製作出來了，與我所想像的沒什麼差別，你們試試味兒，看味道如何。」

  兩位評委忙試吃起來，而對於製作這種肉，國人那真是相當有經驗了。

  「好吃。」

  「是啊，一點兒都不膩，口感軟糯，用料也紮實，幾乎一進嘴肉就能化掉似的。」

  得分，9.3、9.4。

  那麼最終晉級的選手也就不言而喻了，分別是抽到1、2、5號三道『抽象』菜的選手。

  生怕另外的選手不服，張正偉對4號選手道：「你可以去嘗嘗1號選手的土豆絲，雖然是清炒的，但意外的好吃。」

  4號選手也不是聽不懂，當即就去了1號選手處。

  待那土豆絲一入嘴，4號就真是無話可說了。

  「雖說這道菜簡單，但於製作而言水平還是有區別的，1號選手的土豆絲還真就比我的好吃。」