第620章 準備撤人

  嚴麗老公介紹到老店的經理姓莊，叫莊楚景，三十五歲，很有氣質的一個女人。在濱海餐飲界小有名氣，是個出色的經理。

  做餐飲的都有個習慣，到一家新店任職，喜歡把自己以前的部下叫過來一起干，一來是熟路子，自己的打法能夠很好地執行下去，便於管理；二來也是為了排除異己，讓自己的工作好干一些。

  飯店老員工也是如此，當新換個經理之後，老員工和新經理處不來，合作上有矛盾，乾的不順心，也都紛紛離職，找自己以前的老經理去。

  莊楚景來了之後把以前的主管牛秀麗、傳菜部長、還有幾個擔任要職的老服務員都換掉了，把以前跟著自己乾的部長、樓面經理、服務員叫過來，完成了人員接替。

  一個飯店已經走上正軌之後，菜品穩定，客源穩定，有自己的特色和口碑，這些變動不會對正常運營造成什麼影響。客人過來吃的是飯菜，享受的是服務，適當的換換經理還有點新鮮感。這就和去吃肯德基和麥當勞一樣，沒人在意今天的服務員是不是昨天的那個，只要漢堡和炸雞還是那個味道就行。

  莊楚景作為一位濱海的老餐飲人，還是做過副總的人，能力比曹曉娟強。她來青花閣的目的不是做老店經理這麼簡單，濱海賓館的副總怎麼可能是一個社會酒樓的小經理能夠打動的。

  現在餐飲形式不像前幾年那樣好，尤其是從今年開始，共產黨的大吃大喝之風開始收斂，很多單位都不怎麼敢公款消費了。像濱海賓館這樣集餐飲、住宿、娛樂一條龍的大型企業生意開始走下坡路。

  莊楚景在賓館一直負責餐飲這一塊，看到生意不景氣想到外面的社會酒樓工作。小酒樓不想去，自己的能力得不到充分發揮，要去就去大型的社會酒樓，能夠好好地施展一下，大幹一番。

  當朋友介紹青花閣的時候，這個野心勃勃的女人感覺自己的機會來了。青花閣這兩年在濱海的發展有目共睹，隱隱成了龍頭企業，工資待遇不錯，到這樣的公司去做，發展前景是不可限量的。

  第一次和嚴麗老公談的時候她表達了願意和青花閣合作的想法，並且直接說了如果只是一個分店經理是不會去做的，要做就做運營總監，因為自己有這個能力。

  嚴麗老公並沒有直接答應她，說現在有運營總監，做的很好。想做運營總監，先從老店經理的位置做起，如果確實有那個能力，考察一段時間之後可以讓她做。她也知道就算自己有能力、能夠勝任總監的位置，但和青花閣一直沒合作過，能力都是自己說的，人家沒看到啥樣不可能馬上叫自己當。她要憑自己的能力把老店搞好，等把老店搞好了，能力得到認可，總監的位置就是自己的。

  嚴麗老公在上次試菜的時候提出有個經理要來的時候，是他和莊楚景單獨談完之後的事。他覺得莊楚景是個人才，並且還是朋友介紹的，在關係上講莊楚景是自己這方面的人。但是之前是嚴麗在管飯店，人員都是她安排的，這回介紹莊楚景過來也得叫嚴麗看看才行。

  當嚴麗見到莊楚景並且通過交談之後，給出的評價是有能力、有野心、是個做餐飲的人。如果可以的話先替代曹曉娟，然後再調到總監的位置上。

  嚴麗之所以說可以調到總監的位置上，也是出於女人的偏見，她在知道王總和陳經理的曖昧之後，現在發現王總和孟經理走得很近，心裡有了反感，覺著這樣的男人在品行道德上有問題，不待見，再有能力也不想用了。

  在總監的位置上她還有個人選，那就是周曉梅。想到周曉梅嚴麗這個聰明的女人不得不多想一些，老譚是廚務總監，周曉梅是他帶來的人，如果周曉梅當了運營總監，那整個公司的命脈就掌握在他倆手裡了。雖然說用人不疑疑人不用，但人心隔肚皮不得不防。

  可是周曉梅太優秀了，優秀也就罷了，還長得那麼漂亮，不但男人見了心動，就連女人見了也會心動。女人的嫉妒心是很強的，有時候嚴麗，這個青花閣的掌舵人，到了新店也不願意和周曉梅站在一起，一向自信的她和周曉梅站在一起的時候有一種挫敗感，覺得在某方面不如周曉梅。

  她有不想用周曉梅的心，但是挑不出人家啥毛病，同時考慮到一旦動了周曉梅老譚保證有想法。老譚這個人不但艮，還非常有原則性。如果員工確實犯錯誤了他啥話不說，甚至在你沒說之前就把問題處理了，叫你無話可說。如果員工沒犯錯，被無端的教訓或者辭退，他立時翻臉，不管是誰都敢當面質問。

  也就是因為這個老譚威信極高，整個廚房員工都服。現在廚房出點啥事，嚴麗感覺自己去說有時候都不好使，只有老譚去說才會聽。這也讓她心裡挺不舒服，覺得老總的尊嚴受到了挑釁。

  老爺子跟她說過，老譚是個人才，可以重用，但是等拿住他，一旦拿不住他啥事都敢幹，最突出的表現就是先斬後奏，甚至是不奏。這方面她也領教了，就拿這回出去考察來說，她先回來了，老譚私自做主去了湖南，自己都不知道。等知道的時候人家已經要回來了，心裡很生氣。

  但是考察的效果不錯，牛肉的問題解決了，還帶回來三個新菜，賣得很好，客人很喜歡。不得不承認這是老譚的能力，如果他能夠提前跟自己打聲招呼就好了，畢竟自己是老闆，面子還要給的。可是這傢伙好像根本不在意這些，只要認為是對的就去做，根本不管你老闆不老闆。

  他拿出的火鍋方案也看了，確實很好，可行，有特點，按照他這個方案去做沒什麼問題。但是公爹和老公的提醒不無道理，不能叫他的權利太大，手伸得太長，火鍋這一塊還是單獨劃出去，做為另外一個業態經營，不叫他參與。

  關於老譚她和老爺子交換過意見，老爺子的意見是適當的砍掉一些老譚帶來的人，消減他的實力，火鍋不叫老譚參與，只叫他負責中餐這塊。如果老譚出現抵抗行為，可以考慮辭退。

  老爺子給出辭退的理由有兩個，第一是現在中餐已經走上正軌，飯店正常營運，四個廚師長完全能夠指揮廚房工作，換個廚務總監沒什麼影響；第二是嚴麗已經懷孕，不能總出頭露面，以後公司交給她老公管理，她老公一定按著自己的意思去做，換人也是正常的。老譚能聽她嚴麗的，未必聽她老公的。

  聽了老爸的話後嚴麗總感覺有些卸磨殺驢，但是想想也是正常的事，如果自己一直管理公司會一直用老譚，可是過了年得養胎了，肚子裡的小生命無時不刻的在提醒著她要當媽媽了。女人深藏在骨子裡的母性一旦激發出來，別的事都得退避三舍。她現在就想讓老公把公司全部接管過去，自己安心的在家當待產媽媽。

  可是她又不放心，深知老公啥樣。在管理上這個男人確實有獨到之處，甚至超越自己。在用人上不行，他的性格決定了他的格局。以前不叫他參與管理，怕的就是他狹小的心胸把飯店整砸了。

  自從老公爹下來之後，她發現了這個男人身上的變化，以前的少爺習氣不見了，有了擔當和責任，對自己越來越在意起來。這是她最為高興地，哪個女人不希望自己的男人對自己好，對這個家負責呢。現在她放心的讓自己的男人去管理，自己在背後出謀劃策，當個小女人。

  莊楚景把老店前台調換之後很滿意，帶來的幾個人幹的也賣力。畢竟社會酒樓的工資比賓館高，衝著錢的面子也得好好干，何況經理還是自己的老上級，沒理由不好好干。

  臘月十五，嚴麗老公來到老店，看到前台工作井井有條，心裡很滿意。和莊楚景單獨談了一會兒，莊楚景又介紹了一個經理，說能力不在自己之下，是個人才。

  「有時間約出來見下面，要是行的話可以過來試崗。」嚴麗老公說。

  「她現在在家呢，隨時有時間。」莊楚景說。

  嚴麗老公想了一下，說：「你約她明天上午十點過來，我和嚴總十點到。」

  「好。」莊楚景答應一聲，然後不露聲色的問：「她要是行的話準備叫她去哪個店？」

  「你先叫她過來吧，談完了再說。」

  嚴麗老公沒有直接回答，然後問：「莊經理，有認識的廚師、砧板、餃子工沒？」

  「有。需要多少？」

  「有的話介紹過來幾個。」

  「好，過來之後直接找譚總唄？」

  「不用，直接去粗糧辦公室，找管人事的陳經理。」

  「好，我知道了。」

  還有半個月過年，廚房這幾天緊鑼密鼓的備貨，同時準備二十三小年的原料。有頭兩年的經驗，現在都熟路子了，不用現場指揮都能夠準備好，我也輕鬆不少。

  粗糧辦公室，我剛要出去到老店看看，陳經理推門進來。

  直接問：「老譚，現在廚房缺人嗎？」

  「不缺。怎麼，有應聘的？」我問。

  「有三個餃子工，四個砧板，兩個廚師。」

  「是嗎？怪事，快過年了還有出來找活的？」我有些好奇地問。

  陳經理神秘的笑笑，小聲說：「都是一起的，濱海賓館過來的，說是聽莊經理說咱家缺人，過來應聘的。」

  「哦——」

  我並沒有說廚房缺人，如果缺人的話也不通過陳經理找，都是廚房內部人員互相介紹就過來了。如果缺廚師，通過朋友就能解決，不用麻煩陳經理。可是在不缺人的情況下莊楚景卻往這裡介紹人，她也沒和我打招呼，笨腦袋想也知道她和誰打了招呼。

  聯想到昨天老店又來了一個實習經理，心裡多多少少的明白點啥。對陳經理說：「陳姐，都留下，通知他們明天過來面試。」

  陳經理看著我問：「老譚，你不是打算走吧？」

  沖她笑了一下，說：「不能，就是走現在也走不了。」

  「那你的意思是——」

  「現在不是我的意思是啥，是老總的意思是啥，另外，有幾個省城的員工想家，早就想辭職了，只是看我在這干不好意思走，現在正好招上人了，把他們的辭職批了。」我說。

  陳經理古怪的看著我，然後心領神會地笑了，說：「也行，那我通知他們明天過來面試。」

  現在心態好，對這事能夠正常理解。知道嚴麗老公準備砍掉我帶來的人，消減我的實力。只是他想多了，壓根兒就沒有占山為王的念頭。他既然想這麼做，那就配合一下。

  鮑鵬和方林準備訂婚，正好過年回家，直接叫他倆兒辭職，要不然他倆也不打算幹了，訂完婚倆人準備開個小吃部，開始創業。關平和李艷也有回省城的意思，只是沒和我說。草利貴打算出去炒菜去，在這裡的工資低，一時半會漲不上去，他畢竟是從砧板上去的。

  於文學想過完年回省城找一家小飯店炒菜，這個打算早就跟我說了，現在叫他在灶台上多練練基本功，準備過完年把他送到老四那去。

  楊志軍無所謂，自己弟弟，隨時走都可以。他回去也是到老四那去，老四那現在經營江南融合菜，他打算過去學習學習。

  這麼做也是個試探，畢竟嚴麗老公沒明說，嚴麗也沒吱聲。我帶來的人遞交辭職之後，他們沒這個意思會找我談，要是有這個意思那就誰也不挑明了，像沒這回事似的，省的尷尬。

  話反過來說，再好的心態心裡也不得勁兒，畢竟付出了太多辛苦，這些兄弟們在最困難的時候從省城過來幫忙，現在親自打發他們回去覺著有些對不住。