第590章 迎接考察團

  「紅廚帽」考察團來了。

  這次濱海站為期三天，頭兩天半在其他七家飯店進行考察學習，第三天下午來到青花閣。

  第一家——漁人碼頭。

  嚴麗、王總、我、李爽，還有漁人碼頭的全體員工列隊歡迎。

  考察團的三台大巴車浩浩蕩蕩的來了。

  領隊是東方美食學院的吳老師和張老師，雖然和他們倆兒沒見過面，但在電話里聯繫過，見面之後互相打招呼寒暄，然後在員工的夾道歡迎中，領著所有考察團成員進到店裡。

  我負責領著考察團里廚師們參觀點菜區、明檔、廚房，同時進行講解，李爽負責接待前台考察參觀人員，嚴麗和王總負責招呼吳老師和張老師，還有幾位飯店老闆。

  由於參觀的人太多，不能一下子全部照顧到，將參觀的人分開，有的去看菜品展檔，有的在明檔參觀，有的去了熱菜廚房，有的去了涼菜。廚房已經提前訓練完了，到任何一個部門員工都是熱烈歡迎，對參觀的人有問必答，細心講解。

  「譚師傅，請問你們的這些醬菜都是手工製作的嗎？」在熏醬菜檔口，一位操著四川口音，個子不高但很胖的中年男人問，一看就是廚師，在其飯店肯定是廚師長。

  我說：「全部是手工製作。」然後講解：「熏醬菜是我家特色，我們一共推出了八樣產品，每樣產品都是專人製作，獨特配方，在口味上可以說是一絕。今晚的宴會上大家能夠品嘗到，到時候希望各位同行多提寶貴意見。」

  一位經理模樣的女的問：「譚師傅，你們家的熏醬菜是不是有生產基地，我看還有真空包裝的。」

  我笑笑說：「生產基地不敢說，還沒到那個規模，但是統一配送這一步做到了。這些真空包裝的熏醬菜是為了滿足客人的打包需求，客人吃好了直接打包，拿回去切一下就可以吃，非常方便省事。」

  「這個方法挺好，可以直接外賣。」人群中有人說。

  還有人道：「如果能夠批量製作，可以往超市里送。」

  很多人拿起相機拍照，熏醬菜對南方人來說畢竟不常見，拍個照拿回去留個紀念，或者是回去研究。

  熱菜廚房裡也有不少人，郝廣生領著參觀講解，不少人拿著相機拍照。也有拿手機拍照的，但很少，這時候智慧型手機才開始有，價錢很貴，一般人買不起。

  到面點的時候很多人對「奶油大花卷」產生了濃厚興趣，對他們來說沒見過這麼大的大花卷，十分好奇。

  「譚師傅，這大花卷是你家的特色吧？」一個操著河北口音的男的問。

  「對，是我們家特色。」我說。

  「有秘制配方吧？」這個男的繼續問。

  「確實有，這個大花卷的製作工藝很講究，在麵粉的選擇、牛奶的比例、和面的技巧、盤花的技術、以及醒制和蒸製的時間上都有嚴格的標準，每個步驟有偏差都做不出來。」

  「真挺講究，有技術含量。」

  「這是門技術。」

  「拍個照。」

  還有人小聲說：「一會兒把他家麵點師傅的電話要一下。」

  這時有個女的過來遞給我一張名片，微笑道：「這是我的名片，我是蘇州『小橋人家』的老闆，不介意把您的名片給我一張吧？」

  我有些尷尬，因為壓根兒沒名片。

  「不好意思，我沒名片，把我的電話給你吧。」說完把電話號碼告訴她。

  緊接著又收到十多張名片，有前台經理的，有總廚的，有老闆的，一一的把電話號碼告訴對方。

  我這邊接待的很繁忙，李爽那邊也是一樣，領著參觀人員看完一樓看二樓，看完散台看包房，還得不停的講解，比平時工作都累。

  「請問李經理，你平時開例會也這麼激情嗎？」一位被李爽的激情感染的女老闆問道。

  李爽被二十多人圍著，滿臉微笑著回答：「嗯，我平時就這樣，開例會的時候最激情。」

  「李小姐，能不能給我們展示一下？」一個廣東男人拖著濃濃的廣東腔問道。

  李爽微笑著說：「現在展示有點不行，我的姐妹兒們正忙著呢，我給大家唱首歌吧。」

  「好——」

  人群中爆發掌聲。

  李爽在省城就喜歡去卡拉OK，又做過歌廳經理，唱歌非常好聽，沒有音樂清唱也很動人。

  一首歌唱完，大家給了熱烈掌聲。

  「謝謝！」李爽鞠躬致謝。

  「對大家的到來表示熱烈歡迎，希望我們從今天成為朋友，漁人碼頭就是大伙兒的家。同時希望大家對我們的工作提出寶貴意見，謝謝！」

  再次鞠躬，大方得體，獲得陣陣掌聲。

  圍著的人開始慢慢散開，有的去別的地方參觀，有的拿出名片遞給李爽，沒帶名片的留下電話號碼。說實話這樣的經理哪個老闆都喜歡。

  一個小時之後對漁人碼頭的參觀考察完畢，考察團的人陸陸續續的往外走，李爽和郝廣生帶著所有員工站在店門外夾道歡送。

  有些意猶未盡的主動邀請李爽和郝廣生合影留念，他倆兒都一一熱情合拍，微笑面對。

  緊接著是下一站——粗糧。

  到粗糧的時候孟經理和杜師傅還有陳經理已經帶領全體員工在店門外等著了。

  上次小會之後過了幾天，嚴麗找孟經理談了一次，給了她重視，同時告訴她每個高管都有出去學習的機會，只是先後不同而已，下次就派她出去學習。這次談話是在陳經理調到辦公室做行政的第二天進行的，時間點選的非常好，嚴麗的意思很明顯，如果還是耍小性的話她不在意給辦公室再增加一個名額。

  有時候當領導也是門藝術。

  調陳經理到辦事很順利，她也有不在一線管理崗工作的打算，正好有這個機會，也就送了王總一個順水人情。

  在粗糧的參觀考察和在漁人碼頭一樣流程。

  俗話說沒有對比就看不出差距。孟經理也是一臉微笑，但是沒有李爽的激情，她只是很緊張的做著接待，在回答考察人員的提問時顯得慌亂。陳經理倒是很輕鬆，彌補了孟經理造成的缺憾。

  離開粗糧的時候已經五點，吳老師和張老師說到新店就不參觀了，直接開始晚宴，晚宴之後進行分享會。對他倆兒的這個提議我和嚴麗、王總當然沒意見，不但沒意見還很高興——接待人的活是真累呀。

  到了新店周曉梅和李雙良帶領員工夾道歡迎，直接將考察團所有人員迎進宴會大廳。

  宴會大廳的大屏幕打著「熱烈歡迎東方美食考察團」的字幕，舞台正前方是一個大型的雕刻展台，主題是「餐飲一家人」。大型泡沫雕「九龍壁」為大背景，左右各一組「龍鳳呈祥」的鏤空西瓜燈交相輝映，前面是牛腿瓜雕的「百鳥朝鳳」，打底的是「花團錦簇」。

  這個雕刻展台太震撼了。

  所有考察團的人都贊口不絕，紛紛拿出相機拍照，留影作為紀念。

  李雙良的師弟穿著一身筆挺的工作服，站在展台前一臉的驕傲與榮光。

  這是不折不扣的雕刻大師！

  擁有高超技藝的人到哪都受人尊敬。有人上去和他合影，有人遞名片，有人留電話號碼。整的和是他專場似的，叫人羨慕嫉妒恨。

  考察團的人在展台前圍觀二十分鐘之後漸漸散去，回到自己座位上。

  周曉梅手拿話筒走上舞台。她上去的時候第一眼沒認出來，還以為是電視台主持人呢。原因是她沒穿平日的職業套裝，而是一身藍色禮服，非常驚艷。本來就高挑的身材在藍色禮服的襯托下更顯高挑，和模特沒啥兩樣。頭髮高高挽起，顯得莊重高貴。迷人的面孔帶著淺淺的微笑，微微頷首顛倒眾生。

  不禁多打量兩眼，心說這女人要命，得什麼樣的男人駕馭的了。幾年前他可沒這樣，也就是漂亮而已，沒想到現在到了這種程度，不但美麗，還擁有迷人的氣質，帶著強大的氣場。

  如果說她過去是孔雀，那麼現在已經是準備翱翔九天的鳳凰。

  現在的她已經不能用女大十八變來形容。

  「尊敬的各位領導，各位嘉賓，東方美食紅廚帽考察團的朋友們，大家晚上好！」

  周曉梅用清脆悅耳的聲音開啟了今天晚上的宴會。

  「熱烈歡迎大家到我們青花閣考察參觀，指導工作。三天的濱海之行大家辛苦了，我們濱海是個好客的城市，也是一個旅遊觀光的好地方，有久負盛名的亞洲第一大市民廣場，有每年一度熱情奔放的世界啤酒節，有流連忘返的海濱浴場，還有值得回味的美女帥哥。」

  「時間的短暫擋不住我們友誼的永遠，誘人的美食拉近了我們彼此的距離，希望濱海的考察能夠讓每位朋友有所收穫，濱海的美食讓大家不虛此行。」

  「青花閣家人在今晚備下薄酒素菜，熱情款待遠道而來的朋友，希望大家度過一個難忘的夜晚！」

  「嘩——」一片掌聲。

  女人為周曉梅的精彩鼓掌，男人為自己被折服鼓掌。

  「下面有請青花閣餐飲管理有限公司總經理嚴麗嚴女士致辭！」周曉梅清聲道。

  嚴麗緩步走上舞台。

  今天的她幹練、精神、利落，十足的霸道女總裁。

  「大家晚上好！」嚴麗大聲問候。

  「首先感謝東方美食給我們青花閣這次機會，讓我們榮幸的接待全國各地的餐飲同仁。同時對大家的到來表示熱烈歡迎，青花閣全體家人祝大家身體健康，闔家歡樂，事業有成，蒸蒸日上！」

  「嘩——」掌聲。

  「我們青花閣是個年輕企業，在管理上還有很多不足，有很多向各位同仁學習的地方。全國餐飲一家親，餐飲人走到哪裡都是朋友，都是一家人，今天我們在這裡相遇相知，希望大家記住濱海，記著青花閣，什麼時候來濱海都是我們尊貴的客人，青花閣一定拿出美酒熱情款待。」

  「最後祝大家這次濱海之行收穫滿滿，圓滿成功！」

  嚴麗講完話之後開始團隊風采展示。當周曉梅和李雙良帶領著三十個員工站在舞台上開始展示的時候，所有考察團的人都站起來，拍照的拍照，錄像的錄像。因為展示很精彩，可以當成範本學習。

  精彩的風采展示引來大家陣陣掌聲。結束之後有些人還意猶未盡。

  「看人家這團隊，怎麼打造的？」有人感慨。

  「這才是團隊，不像那些喊口號的，形式主義。」

  「他家的管理非常到位，看出來了。」

  「真得跟人家好好學學。」

  「------」

  聽著周圍人的議論心裡挺驕傲，看人的眼神都不一樣了——這可是全國餐飲人給出的評價呀。

  團隊風采展示之後是一個舞蹈串燒，先是十二個穿著水綠長裙的服務員表演的民族舞，雖然沒有專業舞蹈人員跳得好，但也舞姿優美，可圈可點。三分鐘之後隨著音樂的變換上來十二個穿著T恤的小伙子和美女表演動感十足的街舞。

  音樂動感，街舞火爆，很快點燃全場的熱情，很多人隨著一起舞動。

  三分鐘之後音樂再換，是火熱的抓錢舞。舞台上的二十四個表演人員一起隨著音樂舞動，這時候整個宴會大廳的服務員、傳菜生站在自己的位置也舞動起來。他們一舞動把整個考察團的人也帶動起來，於是整個大廳的人都隨著動感的音樂舞動，氣氛一時達到高潮。

  此時此刻，不得不對周曉梅刮目相看。

  舞蹈結束，所有人在周曉梅優美的歌聲中緩緩落座，菜品開始一道接一道的上來。