第552章 馬姐生日

  不知道馬姐過生日，她沒說，我也不在意這事，連自己的生日都忘。

  馬姐說她也不過生日，就是想打包兩個菜回來和我一起吃點，就算過了，沒想到我給她買了羽絨服，十分高興。叫她穿上試試，她高興的穿上，很合身，她也很喜歡這個顏色，跟我說這是她十年來收到的第一份生日禮物。

  「快點，讓姐抱抱，姐今天開心。」她像個孩子似的。

  上去抱了她，那一刻感覺很幸福。抱著的時候想哪個男人把她娶回家，那可享老福了。想到她會和別的男人在一起，還有點酸酸的。

  她使勁兒的抱著我，把頭埋在我的胸口，安靜的待了一分鐘，然後鬆開我，笑著說：「吃飯吧，一會兒菜涼了，今天咱姐倆兒喝點。」

  我說：「必須喝點兒。」

  但是還想著要抱她，那豐滿的身體擁在懷裡的感覺十分好，已經很久沒抱女人了，有著迫切的渴望。她避開我火熱的目光，用擺菜來掩飾自己的慌亂，在低頭的時候看到她的耳根都紅了。

  我說：「姐，你耳根紅了。」

  「去，不許笑話我。」她嬌羞起來。

  「沒笑話你，實話實說。」我說。

  她把酒倒上，坐下來說：「吃飯，別瞎說，姐還不行臉紅了。」

  看到她臉更紅了，不再開玩笑，端起酒杯說：「姐，生日快樂！」

  「謝謝老弟！」

  我們倆兒碰了下杯，各自喝了一口。

  「知道嗎？過了今天姐就四十六了。」她說。

  「一點不像，看著頂多三十六。」我說。

  「淨挑好聽的說，呵呵，但聽著高興。」

  「你真不顯老。」

  「一看也是四十往上的人了。」

  「你現在是最美的時候，站大街上能迷倒一大片。」

  「那是二十年前，現在可不行了。」

  馬姐很美，成熟女人的風韻在她身上體現的淋漓盡致。加上她的溫柔善良，善解人意，是很多中年男人的夢中情人。

  沒和馬姐喝太多酒，她酒量有限，能坐下來和我喝酒已經很好了。我倆兒主要是聊天，聊了很多，家裡的，工作上的，以前的，以後的，都聊上幾句。

  快十一點的時候結束戰鬥，她把屋子收拾一下，穿上給她買的羽絨服，小臉紅紅的對我說：「這個生日沒白過，還得了件羽絨服。」

  我說：「以後年年給你買。」

  「那我可高興壞了。」她說。

  「只要你高興就行。」

  她笑了，走到我跟前兒，看著我說：「今天就挺高興，姐要是年輕十歲今天就不走了，知道不？」

  「希望你不走。」我說。

  「今天不走，明天我就得徹底離開咱家，你比我明白。」

  「------」

  「回去了，你也早點睡，少抽點菸。」

  在我愣神的時候馬姐抱了我一下，然後回去了。

  馬姐走後感覺心裡空落落的，真想把她拉住不叫她走。

  這一刻十分想女人，希望身邊有個女人，這個想法越來越強烈。突然升起的欲望有些火燒火燎，想要宣洩一下自己。

  給周蘭打電話，她接到電話的時候很吃驚，以為我出啥事了。跟她說沒事，就是鬧心，想找女人。她在電話里笑了起來，說找女人好辦，到我這來吧。

  到周蘭那的時候她和姚麗瑩都在，茶几上已經擺好了吃的喝的。她見到我就笑起來，說瞅把你鬧心鬧的，都開始找女人了，來吧，這裡兩個女的，你隨便選，兩個全要都行。

  其實到她這的時候心頭那股邪火已經沒了，還是理智占了上風。

  我們仨坐下來開始喝酒。

  「咋的啦？工作不順利？」周蘭問。

  「沒有，都挺好。」我說。

  「和我嫂子吵架了？」

  「沒有，我倆兒離這老遠吵啥架。」

  「和別人干架了？」

  「我是干架的人嗎？」

  「那鬧心啥？」

  姚麗瑩笑了起來，對周嵐說：「這你還看不出來，譚哥是想女人了，嫂子又不在跟前兒，咋解決？找個女的解決一下。」

  我有些臉紅，對姚麗瑩說：「別瞎說，就是鬧心，想找女的喝酒。」

  姚麗瑩看出我的窘態，大笑起來。

  周蘭說：「好，我倆兒陪你喝酒。」

  姚麗瑩往我跟前兒坐坐，說：「不就是找女人喝酒嗎，我陪你，來，大哥，小妹陪你喝一個。」

  她拿出陪客人喝酒時的動作，看著彆扭好笑。

  一杯酒下去，周蘭問：「譚哥，你說現在干網吧咋樣？」

  「我對網吧不算了解，應該行。」我說。

  「這塊兒有個網吧往外兌，我和小瑩我倆兒想兌下來。」她說。

  「那就兌唄。」我說。

  周蘭點上一根煙，說道：「現在小姐這行也不好干，管的嚴，再說也干夠了，省思干點別的，別的也不會啥，這個網吧開好幾年了，聽說是老闆吸毒進去了，他媳婦往外兌。」

  「網吧現在掙錢，那家網吧我總去，還行，兌完了啥也不用整，繼續營業就行。」姚麗瑩說。

  「要是這樣你倆兒就兌下來，挺好。」我說。

  姚麗瑩也點上一根煙，抽了一口遞給我，膩聲道：「大哥，抽菸。」

  我笑了起來，對她說：「身上雞皮疙瘩起來了。」

  「我看看——」

  說著她開始掀衣服看，我和周蘭笑。

  「正好手裡有點錢，夠兌的。」周蘭說：「幹著網吧，小姐這邊慢慢撒手，現在小姐也不好管，都單飛，年齡越來越小，連學生都有，我就不幹了。」

  「不干行，網吧咋說也是個買賣，挺好。」我說。

  「到時候我去管網吧，蘭姐你在家做飯就行。」姚麗瑩說。

  周蘭笑了笑，說：「明天把定金交了，幹了。」

  不禁佩服她，有點女漢子樣。

  我們仨喝了不少酒，加上之前和馬姐喝的，有點多，要走的時候腳拌蒜，周蘭沒叫我走。姚麗瑩把我扶到她的房間，在她屋裡睡到天亮。醒來的時候發現她也在床上，像個小貓似的睡著，看看身上的衣服知道沒犯啥錯誤。

  悄聲出來，周蘭正在廚房刷牙，看到我點點頭，跟她說我回去了，她漱下口說：「回去吧，有時間過來。」然後冷不丁的來了一句：「摟著美女睡一宿，啥事沒辦誰信呀。」

  「太熟悉了，下不去手。」

  說完用逃的方式回了飯店。

  在早例會上向所有員工傳達了老爺子的會議精神，重點強調一下「三個當日」原則。現在老店對「三個當日」原則已經養成了習慣，每天晚上打開冰櫃，百分之八十保鮮盒都是空的。

  菜品質量需要從源頭抓起。原材料是新鮮的，就已經決定了菜品百分之七十的質量。當天進的原料，當天加工出來，然後製作成菜品銷售出去，菜品質量自然會高。

  拿排骨來說，當天進的新排骨，就算加什麼調料，烀熟了蘸蒜醬都好吃，何況還加一些做法呢。如果排骨是在冰櫃冷凍四、五天的，說實話烀熟了也發柴，咋做也沒有新鮮的好吃。

  排骨是這樣，牛羊肉也是這樣，青菜更是如此。

  當天的西蘭花炒出來是一個味兒，放一天的西蘭花炒出來又是一個味兒，保證沒有當天的好吃。

  菜好吃，廚師炒菜水平是一方面，還得原料新鮮，原料不新鮮炒出來的菜也不好吃。在廚房有嚴格規定，如果原料不新鮮廚師也進行製作，直接處罰廚師，這屬於不負責任——對自己的菜品不負責任，對自己的工作不負責任。這樣的廚師第一次警告，第二次直接辭退。

  我的原則是：敢拿工作開玩笑，我就敢拿你開玩笑。

  原材料不新鮮怎麼辦？有標準，如果是人為保管不到位，造成原材料不新鮮，按照原材料進貨價格百分之五十買單，然後把不新鮮的原材料打入工作餐之中。如果把不新鮮的原料偷混過關，怕挨罰，存在僥倖心理製作成菜品給客人上去，遭到客人投訴，屬於嚴重失誤，將會是菜品銷售價格的雙倍買單。

  總是反反覆覆的跟師傅和砧板們強調這事，強調到自己都不願意說了，那還得說。只有這樣他們才會記著這事，在心裡形成深刻記憶——原料不新鮮千萬不能用。

  對原材料和菜品質量管理有什麼訣竅嗎？沒有，只有嚴防死守，反覆強調，不斷檢查，發現問題解決問題，並且還得是現場解決，拿到例會上去說幾乎沒用。說的時候看著是聽了，等開完例會馬上就忘，形成不了記憶神經。

  例會上講什麼？激勵，打氣，調動情緒。俗話說「早打氣晚補胎」就是這個道理。短短几分鐘的例會，能夠把員工的精神頭集中起來就已經不錯了，讓員工精神飽滿的進入工作狀態，這才是例會的目的。所以在開例會的時候切忌批評人，要多激勵，有掌聲。還有開例會的時候少說帶有自己反面輕情緒的話，如果發現自己情緒不好，寧肯不開例會也不要把自己的情緒在例會上宣洩出來，那樣只有兩個結果，一個是員工平白無故的受到反面情緒感染，工作沒積極性；一個是自己的形象和人品被打折，威信流失。

  例會上最好有「三聲」：掌聲、笑聲、歌聲。

  當員工吃完早飯跳完舞，渾身有精神之後，站在那三、五分鐘，我們又給與了開心的笑聲，激勵的掌聲和愉悅的歌聲，讓員工帶著快樂的心情開始一天的工作，這啥效果？

  例會開好了，工作質量能上去。

  例會開不好，可能剛開完例會就有打離職的。

  例會是個和員工進行溝通的機會，也是聯繫企業和員工的一個語言橋樑。會開例會的管理者通過例會能把企業的形象樹立起來，讓員工時刻感受到在這個企業工作有歸屬感。

  例會也是一個員工展示的機會，不要把例會固定死——領導在上面講，員工在底下聽。這樣時間長了員工對例會會產生厭煩和抗拒心理，不喜歡參加。他都不喜歡參加了，你講的他還能聽嗎。

  可以在例會上講個勵志的小故事，做個團隊形式的小遊戲，讓員工參與進來，員工只有參與進來才會有存在感，同時給予激勵，他會發現自己的價值。

  在管理上，員工只做你檢查的，不做你希望的。反過來講，他只重視自己參與的，展示自己優秀的。

  我們不是沒有優秀員工，是沒有給他展示的機會。

  管理者不單是領導，還是伯樂。