第548章 傷好

  員工都去上班了，我拄著拐杖試著從樓上往樓下去，確實費勁兒，下了兩個台階疼出一身汗，心想算了，還是不折騰了，要是把刀口抻了犯不上，還得多養幾天。

  也不能總在寢室躺著，給自己找點事做，完善積分管理。

  從第一步開始。每個工作崗位的「崗位職責」「工作流程和標準」「衛生標準」「工作紀律」，一項一項完善。在完善的過程中發現，這些都是書面形式的，完善之後貼在牆上，可貼在牆上的東西員工很少去看，時間長了也就成了擺設。如果把這個製成卡片就好了，每人一張，上面寫的是自己的「工作流程和標準」以及「衛生標準」，等「工作紀律」是所有人共同遵守的，不用寫在卡片上。這樣每個人只需要知道自己的工作怎麼做，做到什麼樣就行，一目了然，清晰可見，還能隨身攜帶。

  那麼這個卡片叫什麼名呢？

  「工作標準卡」。

  腦袋裡蹦出這個名字，覺著挺好，非常貼切，為自己點讚。

  名字有了，開始設計卡片。卡片上有人名，職位，「崗位職責」，「工作流程標準」，「衛生標準」，這些內容全部放到一個卡片上有些多，需要精簡一下。於是開始逐條逐字的進行精簡，精簡完了一看挺滿意。

  卡片的正面是這樣設計的，一半是名字、職位、編號和照片，另一半是「崗位職責」。背面是「工作流程標準」與「衛生標準」。

  比如說餃子工，看正面，自己的「崗位職責」一共八條，做到這八條就是合格的餃子工。背面整個工作流程有時間段、有工作內容，有標準，要求在規定的時間內完成相應的工作任務，並且做到標準。簡單清晰明了，只要這個員工識字，能夠看明白上面的內容，在老員工的帶領下干一天，第二天自己就會操作，只不過熟練程度不一樣而已。

  餃子工的「衛生標準」精簡完之後一共六條，只要按著標準把衛生收拾到位就合格。

  第一條：工作檯、工作面、使用工具乾淨衛生，工具收市後歸位，有名有姓有家。2分。

  第二條：衛生區域地面無油漬、無積水、無垃圾雜物。2分

  第三條：冰櫃定期除霜（七天），保鮮盒內外潔淨，擺放整齊，標籤明顯識別。2分

  第四條：棚頂、牆壁潔淨，無油漬、燈管潔淨，誘蠅燈、消防指示燈潔淨，正常試用。3分

  第五條：壓面機、和面機、面板潔淨，無油漬。3分

  第六條：著裝整齊，儀容儀表達到飯店規定標準。（見照片）2分

  這樣的「工作標準卡」簡單實用，還有評分標準，一目了然，每人一張，效果應該很好。

  廚房一共有廚師、砧板、荷台、餃子工、蒸煎煮、剁餡、調餡、涼菜、洗碗、摘采、上雜、水台十個工種，把每個工種都製作出來。雖然有些繁瑣，但這是基礎工作，費事也得做好。

  做文字工作很枯燥，沒有電腦，啥都得拿手寫，挺費事。好在心態好，並且在做的過程中發現以前有的地方不合適，正好修改一下，也是樂在其中。當時想要是有台電腦多好，用電腦打字比手寫輕快多了，並且還能在電腦上做表格，比拿格尺在紙上畫的強百倍。以後有錢一定買個電腦，必須的。

  要想執行積分管理，這些標準是必不可少的，沒有標準就沒有檢查，沒有檢查就不會拿到結果，拿不到結果的工作很難有成績。

  「工作標準卡」只是完善積分管理的第一步，剩下還要完善「基本管理制度」，「工資晉級」和「員工晉級」，以及相應的「福利待遇」。這回準備一次性全部做出來，即使實行不了也做出來，畢竟是自己研究的管理辦法，不能夭折了。

  坐在那伏案奮鬥兩個小時，想喝水的時候發現傷腿動彈不了了，當時只顧著寫，把腿的事給忘了。慢慢的挪到床上，把傷腿搬上來，躺下。看來真是有啥別有病，人要是有病幹啥都費勁，還掙不來錢，估計到時候老婆孩子都得是別人的。

  身體是革命本錢，有個好身體比啥都好。

  晚上馬姐回來之後看我腿有點腫了，她不說我還沒發現，她納悶道好好的咋還腫了呢？跟她說坐著寫東西了，可能是空的。

  「還沒拆線呢忙著些啥東西，再說寫一會兒就得唄，你這是寫多長時間？」她埋怨起來。

  「寫的時候沒注意，上午的時候覺著不敢動彈，躺一會好了，下午又寫了倆小時，沒覺著咋地，沒成想腫了。」我說。

  「你呀——」她心疼的看著我的腿說：「說你啥好。」然後問：「疼不？」

  「不疼。」我說。

  「明天該換藥了，到醫院讓大夫看看，別發炎了。」她有些擔心。

  「沒事，發不了炎，我肉皮子合。」

  「肉皮子合也不行，腫了就發炎了，有炎症，要不然不會腫。」

  我說：「明天換藥的時候看看。」

  換藥也費勁，鮑鵬和於文學倆人輪著把我背到樓下，然後打車到了醫院，大夫看腿有點腫，但不嚴重，縫合的地方有血絲滲出。說回去吃點消炎藥就行，別空著，最好是平躺，把腿用枕頭踮起來，這樣血能回流，好得快。

  拆線時間得往後推遲一天。

  從醫院出來馬姐就埋怨我，這種關心的埋怨聽到耳朵里很舒服，就一直笑臉相迎，不做半點反駁。

  鮑鵬和於文學倆人又是一番拼搏，把我背到樓上，在床上躺好，馬姐聽大夫的話，拿個枕頭把傷腿墊起來，對我一番囑咐之後才去上班。

  之後幾天馬姐對我嚴加看管，照顧的無微不至，直到順利拆線。

  「真是謝謝你了，姐。」我由衷地對馬姐表示感謝。

  「謝我幹啥，好了比啥都好。」她心悅的說。

  「沒你照顧好不了這快。」

  「咋的，還想讓我照顧你幾天？」

  她說，臉上是迷人的笑容，這一刻她溫柔美麗。

  想上去把她抱在懷裡，心裡又不敢，怕她拒絕。於是說出一句口是心非的話：「還想讓我受傷呀？」

  「去，不說好的。」

  她呸了一口，然後笑了，問我：「這幾天不喝酒是不是感覺挺好？」

  「是，比喝酒的時候精神多了。」我說。

  「以後少喝酒，叫你戒是戒不了，碰著場合了喝點行，那講不了，等自己一個人的時候別喝，多吃點飯。再不晚上這頓飯別吃，你看你都快一百八十斤了，減減肥，人胖了不好，胖人愛得高血壓。」她說。

  「好，聽你的，晚上這頓飯不吃。」我說。

  「你呀，就答應的痛快，到時候不做。」

  「你監督我，天天來檢查。」

  「天天來成啥事了？你有病我過來看你沒人說啥，你好好的我天天過來該有人說啥了，風言風語的，沒事也能說出點事來。」她說。

  「那怕啥，你不是我姐嗎？」我說。

  「你以為人家真信呀？就算真信，咱倆也是兩姨姐弟，知道不——」

  馬姐說的是這回事，人言可畏，需要避嫌。這幾天馬姐的照顧讓我心暖，漸漸對她產生了依賴感。人就是這樣，越接觸了解越深，會慢慢產生感情。何況馬姐還是一個優秀的女人，賢妻良母，每個男人都想娶的那種，我也不例外。只是知道自己是有老婆的人，不能跟她發生什麼，就是想要女人也不能找她，那是不負責任的傷害。

  但是真不了解女人，也不懂女人，當一個男人受傷之後一個女人和妻子一樣的護理照顧，並且無微不至，難道只因為是姐姐嗎？

  一個女人喜歡這個男人，並且愛這個男人才會如此。即使知道這個男人不可能和自己在一起，她也會去做。照顧自己心愛的男人心裡會很甜蜜，也很幸福。她不求任何回報，只希望這個男人好。

  我們的馬姐就是這樣的女人。

  只是我沒有想到這麼多。

  女人的心思細膩，男人的心思粗。

  馬姐幫我把屋子收拾乾淨，床單被罩換了新的。說拆線了，啥都換新的，去去災氣，然後準備拿回去洗。我說放那我自己洗吧。她說你洗不乾淨，並且告訴我床單被罩常換，襪子要一天一洗，內褲也得一天一洗。

  「明天我去商場，再給你買幾條，換著穿。」她說。

  「我自己買吧，叫你買多不好意思。」我說。

  「有啥不好意思的，再說你也買不好，知道啥是純棉的嗎？」

  我笑笑，對她說：「那我給你錢。」

  「這還差不多，給就多給點，我也買件衣服。」她笑著說。

  當我真給她錢的時候她根本不要，後來我生氣了，對她說：「姐，我買不好衣服，要不然真想給你買件衣服了，還不如把錢給你自己買呢。」

  她說：「你要是真想給姐買，那明天咱倆兒一起去商場，我相中了你付錢不就得了。」

  想想這樣也行，於是就答應下來。

  只是這個願望沒有實現，第二天上班，忙了一上午，雖然不用上灶台炒菜，但是也比較累。等一點多的時候上次回國探親的日本老鄉，那個老爺子第二天回日本，他們來飯店吃飯，把我叫過去陪著聊天。和他們一家人喝了幾杯酒，嘮了會兒嗑，還照了幾張相，把他們送走的時候已經三點半了。

  連寢室都沒回，抽完一根煙繼續上班。

  把於文學安排在張志成和李海才中間的灶台，負責給他倆兒過油過水，再炒幾道技術含量低的小毛炒，先鍛鍊著，等兩個月之後再叫他獨立操作。

  於文學上灶台之後鮑鵬當砧板老大，每天負責檢查砧板工作和菜檔。

  看到於文學上灶台了其他砧板都很羨慕，跟他們說只要做的好有悟性都給機會，只要你夠優秀，我就給你灶台。說實話在激勵員工這一塊兒我做的很到位，因為自己是個對工作充滿激情的人。

  來到二樓廚房，先到面點間看看。張春梅調走之後一直沒選副主管，蔣亞軍的意思叫馬姐當，我問過馬姐，馬姐說不當，穩穩噹噹的包餃子就行。馬姐不當別的人沒有合適的，副主管的位置就一直空著。看我過來蔣亞軍把我叫到一邊又和我說起這事，我叫她和馬姐談談。

  「我談也行，我就說你說的，必須得當。」蔣亞軍道。

  我笑了，說：「行，你咋說都行。」

  「還有件事跟你說，新店那邊又缺餃子工了，還想在咱們這邊調，我沒同意。」她說。

  「缺幾個？」我問。

  「缺倆兒。」她氣呼呼地說：「缺人就上咱家調來，他們自己招不來呀？老爺子給我打的電話，直接叫我撅了，說沒有，叫他們自己招去。」

  我說：「他們可能招不上來，咱們這邊幫著找兩個吧。」

  「找著了直接給他們送去，咱們這邊不負責培訓，那邊那些包餃子的，張春梅也能培訓，咱們不管那些。」

  「好，聽你的。」

  她去找馬姐嘮去了，我到蒸煎煮看看。李成走了之後一直是周靜煮餃子，上兩天招來一個三十多歲的男的，現在正跟著她學煮餃子，看看還行。

  煮餃子是個熟練工種，得靈活，因為同時看五口大鍋，不能煮差了，不能帶錯單子，尤其在忙的時候一口鍋里同時煮三種餡餃子，要熟識餃子頭才行。

  看到周靜，想還得再培訓一個煮餃子的。