第537章 簽協議

  生活百般滋味，人生微笑面對。

  這是每天開例會時說的第一句話。說給員工聽的，更是說給自己的。

  把生活當作需要製作的一道菜，豈止是百般滋味，五味調和百味香，酸甜苦辣咸盡在其中。十三年的廚師生涯，對此深有體會。

  當初還是學徒的時候，對站在灶台上炒菜的師傅是滿眼的羨慕，那些廚師界的大佬在心中是仰慕的存在。現在雖然不是什麼大師，但是在東北菜的造詣上也算師傅級了。通過在老憨山莊對東北菜的研發，在臨江軒對東北菜的歸納，到阜新和濱海對東北菜的製作與深挖，已經形成了自己的路子。

  給自己歸納一下，「家常中見細節，功夫中品原味」，這是自己的特點。

  不知不覺中有了自己的菜路子，只是不知道自己的這個路子能不能在濱海做到引領。拿青花閣來看，現在是行，客人接受，在別的地方行不行就不知道了。

  菜品這方面就這樣，著急不得，應了那句老話，「師父領進門，修行在個人」，以後啥樣就看自己的修行了，修行好了，能夠成為大師，修行不好，也就止步於此。

  在管理上，說實話，老爺子沒有對積分管理做出肯定答覆，心裡有點失落，覺得積分管理是個好的管理方法，能夠解決很多餐飲業管理中存在的問題。既然老爺子不認可，那就自己完善。

  也沒什麼特殊的想法，一直訂閱《東方美食》，裡面介紹了很多好的廚政管理，覺得自己的積分管理不比裡面介紹的差，於是把積分管理進行整理，整理好之後寄給《東方美食》編輯部，希望得到他們的認可。

  非常希望積分管理能夠在老店徹底實行，然後在整個公司實行。但是老爺子不認可，實行不了，只能是有些遺憾。

  辦公室把老爺子提出的內部協議重新完善之後，下發到老店和粗糧，開始執行。

  對這個協議我是這麼理解的。首先，作為一個管理著，對於公司任何一項已經定下來的政策，要徹底的執行下去，原因很簡單，我是一個管理人員。其次我認為這個協議對在職員工是有好處的。知道所有在職員工，包括前台的服務人員，對現有的工資都覺得少，希望能夠漲點兒。如果不漲都有離職重新找工作的打算，但是為啥沒離職？原因有兩點，第一，老店生意好，能夠按時開工資，從不拖欠。不像外面的有些飯店，雖然工資比較高，但是到月不按時開工資，不是托就是欠，也不說不開，就是叫你等等，有時候都能叫你等一個多月，這種情況在老店和粗糧是沒有的。

  表揚一下陳經理和我，我們倆兒在員工的心目中還是挺好的，很多員工都願意跟著我倆兒，就算一個月少掙點也樂意，因為開心。

  我倆兒早就想把員工的工資往上漲漲，現在正好老爺子同意了，雖然有個協議限制，但畢竟漲了。

  老爺子這是一個穩當打法，和積分管理不同，一直認為積分管理是個長久之計。

  在例會上和廚房的兄弟姐妹們講解了內部協議。

  「總廚，簽訂這個協議是不是就得在咱家干滿一年？」李成問道。

  「對，這個協議一簽就是一年的。」我說。

  「干不滿一年漲的二百塊錢還得扣回去？」他繼續問。

  「是，你理解的很對。」我說。

  「這和簽賣身契有啥區別？」他說。

  能想到他說這話，很多員工也是這種想法，只是沒說而已，他直接說出來了。

  「李成，你在咱家干多長時間了？」我問。

  「一年多了。」他回道。

  「沒來咱家之前在哪幹了？」我接著問。

  「工地。」他回道，有點底氣不足。

  「在工地一個月多少錢？」我追問。

  「一千五。」

  「你幹了多長時間？」

  「八個月。」

  「總共給你開了多少？」

  「------」

  「多少？說呀。」我看著他。

  「就走的時候給我拿了一千塊錢。」他諾諾的說。

  「好，那我再問你，在咱家一個月多少錢？」我問。

  「一千三。」

  「每個月都開嗎？」

  「每個月都開。」

  「欠過你一分錢嗎？」

  「沒有。」

  「在咱家乾的開心嗎？」

  「挺開心。」

  「還想不想繼續干？」

  「想，咋不想呢？」他說。

  「給你漲二百塊錢要不要？」我問。

  「要。」

  「就算沒這個協議，你想不想再干一年？」我問。

  「想，干兩年都行。」他肯定的說。

  「那這個協議你簽不簽？」我問。

  他想了一下說：「我簽。」

  然後跟所有人說：「大家看好了，也聽明白了，這是一個內部協議，不是霸王條款，簽與不簽不是老譚說的算，也不是飯店說的算，是大伙兒說的算，自願的。咱家都是老人，跟老譚干一年多了，有的比我乾的時間都長，咱家啥樣大伙兒都知道。說句實在話，現在找一家能夠到月開資的飯店不好找，不是拖欠就是耍賴不給開，看著給的挺高，到月能不能開到手都是回事。不是替老闆說話，我和大夥一樣，都是出來打工的，家裡有老婆孩子要養活，掙這點錢就是養家餬口，月月都盼著開工資，開完工資好給家裡郵回去，要不然孩子老婆就得餓著。」

  「跟大伙兒說，誰也別吹牛逼，說不差錢，要是不差錢都不出來打工了。這回給大伙兒漲二百塊錢工資，看著好像是賣身似的，我現在就想問一句，如果不簽這個協議，你明天就走嗎？到別人家干去能有咱家這麼好嗎？還能碰到這些啥說道都沒有的兄弟姐妹嗎？」

  「我老譚是總廚，第一個簽。」

  說完拿起一份協議，在協議期填上兩年，然後簽上名字，拿起來給大家看。

  「看好了，我簽了，兩年，老譚還想和大家一起合作兩年。」

  看我確實簽了，人群有些騷動，開始小聲議論。

  「你簽吧？總廚都簽了？」

  「你簽吧？」

  「簽了有二百快錢，咋說還不能幹一年？」

  「我就怕半道有事。」

  「有事你不會請假呀？」

  「我打算簽了。」

  「要是大伙兒都簽我就簽。」

  「------」

  「總廚，我簽！」鮑鵬第一個喊道。

  「都知道你是我帶來的，你第一個簽好像牽驢似的。」我說。

  大伙兒一陣笑。

  「我第一個簽，總廚，兩年。」李成說。

  「好，你算一個。」我說。

  「我也簽。」高師傅說。

  「我簽，也是兩年，青花閣開到啥時候我干到啥時候，除非不用我。」王師傅說。

  很多員工喊簽協議。

  「好，跟大伙兒說，這個協議是自願的，例會之後，我建議大家把協議再看一遍，仔細點，看完了，想通了，認為自己確實可以簽，然後到王亞信那簽，直接把第一季度的福利領了，我看了，福利不錯，牙膏都是好的，洗衣粉是碧浪的，還是大袋，一個月用不了，還有澡票，就是咱們後面洗浴中心的，要是自己花錢得二十八塊錢一張呢。」

  晚上下班的時候王亞信把簽完的協議給我，告訴我一共五個人沒簽，其餘人都簽了。沒簽的五個人是給新店準備的兩個廚師和三個餃子工。理解他們，他們想自己是新店的，到時候新店的政策不一定啥樣呢，先看看再說。

  對這個結果很滿意，沒想到大家都簽了，因為在之前有兩個員工交了離職申請。估計是看能夠漲二百塊錢工資，又不離職了。

  我開玩笑的問王亞信：「你和你媳婦簽了嗎？」

  他媳婦昨天來的。

  「簽了，必須簽。」他說。

  「老王，在家你說的算還是你媳婦說的算？」我笑著問。

  「我說的算唄。」他說。

  「咱們不帶吹的，實話實說，我看你管不了你媳婦。」我說。

  「那是吹，跟你這麼說吧，在家啥事都是我說的算，她得聽我的。」他一挺胸脯，很牛逼的說。

  我笑了，對他說：「老王，我看你媳婦可是挺厲害的。」

  「我媳婦那人吧，你說厲害也對，就是嘴上不饒人，碰著啥事都想說兩句，別的毛病沒有。」他說。

  「碰著事說兩句是對，在家行，在單位可不行，跟你家我嫂子說，幹活的時候不管看著啥不對的別當面說，看著就看著了，背後可以跟領導反應，但不能當時就說。我意思你也明白，我嫂子身份在那擺著呢，別說說話，就算不說話大伙兒都怕她，比面點老大都好使，是不。回家跟我嫂子說，咱們在面點就是包餃子，啥話不說，看出事來也不吱聲，回去跟你說，你可以告訴我，或者直接告訴老爺子，但是千萬記住，別當場說，啥意思你懂。」我說。

  「這我知道，你放心老譚，我媳婦絕對不會亂說話。」他認真道。

  「那就好。」我說，然後道：「我先打好招呼，要是我嫂子多數話，就算說得對我也先訓她，誰叫是自己家人了，到時候可別罵我。」

  「放心，不帶那樣的。」他拍胸脯保證。

  最不相信拍胸脯做保證，往往都是表面現象。但是人家在你面前都拍胸脯了，也不好再說啥，希望他媳婦別多說話，惹出啥事來。

  和王亞信嘮完陳經理過來了，問我廚房協議簽訂的咋樣，我說全簽了。她說前台前的不理想，也就一半兒。我說別著急，等簽完協議的員工到開資的時候多開二百塊錢就好了，沒簽的一看真多給二百，到時候就開始簽了。她說看看吧，明天再跟員工講講，興許能多簽幾個。我說差不多，沒簽的興許回去商量商量，再想一想，畢竟到哪上班也沒有簽協議，還接受不了，等想明白了就該簽了。

  陳經理說看吧，倒是希望所有人都簽了。