第495章 安排員工會餐

  第二天早上驗貨的時候碰到老姨，跟老姨說準備臘月二十四晚上廚房聚會，看能不能跟供貨商要點東西。

  老姨聽說廚房聚會挺高興，說：「老譚你說要啥吧，我都能給你要來。」

  「送肉的給點肉，賣海鮮的給點海鮮，賣青菜的給點青菜，不多要，夠廚房人吃的就行，七桌。」我說。

  「咋還七桌呢？六桌不就夠嗎？」老姨問。

  我說：「把你們後勤的也算上了，我們會餐不能少了你們，必須把你們也帶上，那天還有獎品呢。」

  「是嗎，還有我們後勤的呢，到時候我指定參加，帶上我們司機和採購。」老姨高興的說。

  「必須的。」我說：「我們也點菜，自己花錢。」

  「你們挺有錢呀。」老姨笑道。

  我說：「誰過日子還不攢點兒私房錢。」

  有老姨幫忙菜的事就搞定一半，然後再點幾道菜，每桌上兩份餃子，再買點酒水，一千二足夠。何況自己家員工吃還打折呢。

  這總廚當的，啥都得精打細算。

  後廚準備會餐的事前台知道了，陳經理找到我說我不夠意思，後廚會餐不帶她們前台。我說我們廚房就一千二百塊錢，這還得省著花呢，不敢帶你們前台，陳經理說她們前台也出一千二百塊錢，要在一起會餐，熱鬧。

  於是廚房會餐演變成整個飯店會餐，她們前台也和後廚一樣買了獎品，準備在會餐那天表彰表現優秀員工。

  我跟陳經理說：「陳姐，既然是全體員工會餐，咱倆兒得把它整的像回事似的，我們廚房出一個主持人，你們前台出一個主持人，讓他倆兒主持，有點儀式感，讓員工不但吃好，還得玩好。」

  她說：「我也這樣想的，老譚你說那天是不是整點節目？」

  「有節目當然好了，唱歌好的，跳舞好的都可以表演表演，玩嘛，就玩的樂呵點兒，主要咱家沒舞台，也沒音響，一大缺陷。」我說。

  「是，當初設計的時候就沒打算接婚禮，舞台啥的就沒整。音響沒事，我家有，到時候我拿來。」她說。

  「時間有點緊，也沒事，就是自己家人玩，也不是參加比賽，行。」我說。

  「我們前台有好幾個唱歌好聽的呢，到時候讓她們唱一首。」她說。

  我說：「好，我們後廚也挖掘挖掘人才，估計也不少。」

  和陳經理商量完會餐的事，又跟她說了小年那天煎餃停賣和外賣打包餃子全都是速凍餃子的事，她也十分贊同，說這樣好，不耽誤事。

  和前台一起會餐，並且準備好好搞一搞的事跟杜師傅說了，杜師傅也表示同意。跟他說廚房這邊由他負責，有啥事直接和前台溝通就行。他說他怕整不了，我說沒事，放心大膽整，還有我呢。他說以前從來沒整過，每回員工會餐就是坐在一起吃點兒喝點兒完事，也沒有表彰、演節目啥的。我笑著說不能總叫員工沒啥娛樂項目，業餘生活也得豐富豐富。老杜你以前就是缺乏鍛鍊，現在開始鍛鍊鍛鍊，啥事都親自整整，對自己有好處。

  跟他說其實是想搞一次師傅們廚藝比拼的，考慮到廚藝比拼有些面太大，加上這段時間還挺忙，生意挺火，師傅們天天炒菜就挺累的，要是再研髮菜品有些顧不上，就給大伙兒會餐了。但是廚藝比拼一定要搞的，那是正事。

  同時跟他說以後廚房員工的業餘生活這塊兒交給他負責，也練習著開開例會，鍛鍊鍛鍊自己的口才。他點頭答應著。

  人就是這樣，和人相處不要太想著自己，當你心無雜念的和人相處的時候對方會感覺到，他會不由自主的向你靠攏，因為你不會害他。

  人在干工作的時候把自己忘了，工作會做的很好，這一點我深信不疑。

  離小年還有兩天時間，蔣亞軍說速凍餃子備完了，滿滿四大冰櫃，兩千二百份。

  「行呀蔣姐，神速呀。」

  對她豎起大拇指。

  「都是你領導的好，今年比去年多備出一千份。」她說。

  「放心，都能賣了。」我說。

  「我覺著也能賣了，今年比去年好，去年這時候一天也就兩萬五、六，今年都沒掉下來三萬。」她說。

  我說：「生意好就行，證明咱們工作做的沒錯。」

  面點提前完成工作任務，在例會上得提出表揚。

  早例會。

  「大家上午好！」我大聲喊，喊完鞠躬。

  「好！很好！非常好！」

  聲音洪亮，比一開始強多了。

  「對咱們的面點組提出表揚，提前兩天完成餃子的準備工作，七天時間備了兩千二百份，速度神快，大家給咱們的面點熱烈掌聲。」

  「嘩——」

  「嘩——」

  大家鼓掌。

  「什麼叫工作作風？這就是工作作風，快！迅速！保證完成任務，絕不找藉口！這就是咱們老店廚房兄弟姐妹的工作作風，老譚以你們為榮，感謝老天爺讓我和大家在一起工作，都是緣分呀——」我說。

  大伙兒笑。

  「今天心情不錯，和大伙兒嘮點別的。」我笑著說：「開例會之前我在想一件事，咱家面點提前完成工作任務，這讓人尊重。於是我就想什麼是尊重呢？每個人都想得到別人的尊重，成為一個受人尊重的人，可是尊重又不是那麼容易得到的。」

  「跟大伙兒說，兄弟姐妹們，我們都想征服別人，讓別人尊重自己，那麼老譚今天告訴你一個征服別人的最好方法，那就是尊重。尊重尊重再尊重，直到有一天他把你尊重了，OK，你就成功了。若要人敬己，必先己敬人。我們今天在一起工作，那是前世修了五百年的福報才有的緣分，需要珍惜。如何珍惜，首先就是學會尊重，只有我們互相尊重，才會像一家人一樣和和睦睦。沒有尊重表面上的冷笑熱哈哈那是虛偽，咱們也不要這樣的人。」

  「聰明人都會跟每天和自己一起工作的同事成為無話不談的哥們兒、姐們兒，只有愚蠢人才成天跟同事過不去。老譚慶幸，有這麼多聰明的兄弟姐妹，知足了！」

  隊伍中有掌聲響起，漸漸熱烈。

  「每日一話，願你有心！明天的你比今天又有進步！」我說：「再過兩天就是小年，今天開始咱們整個廚房進入備戰狀態，各個檔口把自己的準備工作做好，同時春節期間的備貨從今天開始準備，部門老大負起責任，把自己部門的備貨工作做好、做全，不能遺漏。同時做好每日的檢查工作，從今天起檢查工作多加一項，把春節期間的備貨工作加進去，進行檢查督導，做到萬無一失。」

  「例會之後馬上進入工作狀態，把咱們的準備工作做好，小年那天咱們打一個漂漂亮亮的攻堅戰，凱旋之後老譚大擺慶功宴，跟兄弟姐們不醉不歸！」

  「好——」

  「好——」

  例會之後準備進廚房，看到陳經理和李興堂在一旁站著，他倆兒身邊還站著三個人，估計開例會的時候他們就來了，被人擋著沒看見。

  走過去先對李興堂打招呼：「過來了李師傅。」

  李興堂笑著點頭說：「譚師傅例會開的有氣勢。」

  我笑了笑說：「啥氣勢，就是嗓門大。」

  他看了一眼陳經理，像是徵求陳經理意見說：「陳經理，咱們找個地方坐下說？」

  陳經理道：「坐下說，還能叫領導們站著，好像我們老店沒人情似的。」

  說完笑了，領著大家到包房坐下。

  李興堂先開口：「譚師傅，剛才跟陳經理介紹了，現在給你介紹一下。」

  說完指著一個四十歲往上穿著黑色西服的男的說：「這位是張總，咱們家現在的總經理。」

  我站起來和張總握手：「張總好。」

  「譚師傅好！」他回道。

  李興堂接下來介紹穿藍色西服，年紀在三十歲左右的男：「這位是周總，咱家的銷售總監。」

  「周總好！」

  「譚師傅好！」

  最後一位個子矮些，微胖，寸頭，挺精神，李興堂介紹道：「這位是王總，服務總監。」

  三位都介紹完了，也都彼此認識了。

  一位總經理，一位銷售總監，一位服務總監，一位廚務總監，集團主要管理人員快全了，再來個人力資源，市場營銷，組織架構差不多了。

  我納悶老爺子啥時候招的這些人，一點消息沒有。

  當總裁的做事風格就是不一樣。

  「張總他們來咱們集團好幾天了，一直在粗糧那邊辦公室了，昨天去新店那邊看了看，今天到你們這邊來看看，互相認識認識，見個面，以後就在一起工作了。」李興堂說。

  陳經理說：「這回咱們集團的人全了，以後希望各位領導常來檢查指導。」

  張總說：「檢查指導談不上，咱們互相學習，都是給老爺子做事，我們的工作還需要你們積極配合。」

  「我們指定積極配合。」陳經理微笑著說。

  「咱們老店是集團第一家店，現在四年了吧？」張總問。

  「四年了。」陳經理回道。

  「沒有老店就沒有粗糧和餅店，你們的工作做得很好，是咱們集團的中流砥柱，也是集團的根據地，老爺子把老店交給你們倆兒管理，可以看出對你們倆兒的信任，同時你倆兒的能力不一般，有過人之處。」張總說。

  「有啥過人之處，就知道幹活，聽話，領導叫咋干咋干。」陳經理說。

  「陳經理謙虛了，老爺子可沒少說你，你的能力是有目共睹。」張總說。

  李興堂說：「陳經理行，在濱海餐飲界也是數得著的。」

  「我可不行，無名小卒，在領導面前就是個小學生，以後得多跟領導學習。」陳經理微笑說。

  「譚師傅也行，但給譚師傅提個意見，以後開例會的時候站在一個點別動，你總動的話下面員工眼神會隨著你走動而動，顯得對員工不尊重。」張總突然對我說。

  我笑著說：「多謝張總提醒，下回改正過來。」

  他說的我並不接受，但是初次見面，必須得給人家面子。真正管理的時候他也不總在這，還得自己來，犯不上因為一句話跟他掰扯。

  這是老爺子組建的管理團隊，咱們首先要做的就是積極配合。