第492章 忙碌的上午

  早上開例會。

  杜師傅先是點名，點完名之後我來到隊伍前面。

  「立正——」我大聲喊。

  「唰——」大伙兒立正。

  「全體都有，聽口令，向左——轉！」

  「唰——」

  全體向左轉，有兩個餃子工轉錯了方向，面對面了，馬上改過來，引的身邊人小聲笑。

  「向右——轉！」

  「唰——」

  大伙兒全轉了回來。

  我大聲道：「人生百滋百味，生活微笑繼續！大家上午好！」

  然後是九十度鞠躬。

  「好！很好！非常好！！」大家統一大聲道。

  「現在進入我們例會時間，在開例會之前麻煩咱們和面楊師傅一下，楊師傅，你到涼菜間去一趟，到菜架子第二層，把那盒海帶絲原封不動的拿過來。」我說。

  老楊去涼菜間拿那盒海帶絲。

  涼菜李明娟一臉疑惑，孟宏偉也是，小弟也是發懵。

  我說：「今天例會說三件事。第一件事，昨天二樓二零八包房客人反饋，說咱家的『鐵鍋碟魚頭』非常好吃，在濱海就沒吃過這麼好吃的碟魚頭。客人對菜品的好評是對我們工作和技術的肯定，大家給咱們的燉魚師傅李濤熱烈掌聲！」

  大家鼓掌，有的人還翹起腳看燉魚師傅。

  「最近咱家的菜品不斷得到客人好評，這和大家認真工作是分不開的。現在咱家有一個好現象，出去抽菸的人少了，研究菜品的人多了，包括咱們砧板把菜檔擺的都立正了，別吝嗇自己的掌聲，給自己一個鼓勵！」

  大家鼓掌。

  老楊把海帶絲盒端了過來，示意他放在我身後的桌子上，然後歸隊。

  繼續說：「第二件事也是一個好事，應該說是好人好事。大家發現沒有，咱家的後院現在乾淨了。這得感謝咱們的水豆腐大哥，是他用自己空閒時間拿著大掃把打掃的，這麼冷的天大哥給咱們打掃院子，實在辛苦，大伙兒給點掌聲。」

  大伙兒鼓掌。

  「行呀水豆腐，會做好人好事了。」劉師傅開玩笑道。

  水豆腐大哥不好意思的笑笑，臉有點紅。我知道杜師傅安排他打掃後院的時候他根本不樂意，後來杜師傅說是我讓他幹的他才很不情願的答應下來，估計是怕我再單獨找他嘮嘮。

  「老大哥人挺好的，那麼大歲數了，也不容易，咱們都在一起工作，就是一家人，要互相體諒照顧。老大哥，咱家抽菸的人不少，我看你掃的時候有不少菸頭，挺不好掃的，給你個任務，在後門那整兩個掛在牆上的菸灰缸，大家抽完煙把菸頭扔到裡面，你也省事了。」

  大哥說：「放心總廚，我今天就整。」

  「我代表青花閣的菸民謝謝你。」我說。

  「總廚淨開玩笑，這謝啥，應該乾的。」大哥說。

  「行，老哥，有覺悟，你還能提升。」杜師傅道。

  大伙兒笑了起來。

  「好了，下面說第三件事。」

  我回過身把海帶絲裡面的剪子拿出來，沖大伙兒展示一下。

  看到我手中的剪子大伙兒都明白咋回事了，孟宏偉不好意思的笑笑，李明娟有點臉紅。

  「孟宏偉，能給我解釋一下這是咋回事嘛？」我問。

  「昨天絞完海帶絲忘把剪子歸位了。」他說。

  「那剪子應不應該歸位呢？」我問。

  「應該。」他說。

  「現在應該怎麼辦？」我問。

  「樂捐三塊錢。」

  「你倒是挺明白。」

  他紅著臉笑了一下。

  「總廚，不怨孟哥，是我忘的。」涼菜小弟說。

  我看著涼菜小弟問：「噢，你忘的，那怎麼辦？」

  「我樂捐。」小弟說。

  「是發自內心的？」我笑著問。

  「是。」他肯定的點點頭。

  「好，例會之後主動到樂捐箱把錢捐了。」

  看著大伙兒，巡視一圈說：「咱家廚房說實話現在做得很好，每天的收市衛生都達到標準，同時各種工具都能歸位，擺放的也很標準。拿菜板子來說，收市的時候都刷洗乾淨立起來，一擺一趟，看著心裡就舒服。尤其是咱們的冰櫃，現在一打開，裡面的保鮮盒擺放的整整齊齊，每個盒子上都有標籤，想拿什麼原料一眼就能看到，不但規矩了，幹活也順手了，比以前方便多了是不是？」

  「是——」

  「是——」

  「這才是咱們要做的工作，工作就得干成這樣才行，希望大家保持住。」看了一眼李明娟，說道：「李姐，你也有責任，屬於檢查不到位，如果檢查到位不會出現這種情況，以後不要再發生這樣的事。」

  李明娟紅著臉點點頭。

  例會結束之後到辦公室跟崔會計碰了一下張春梅漲工資的事，崔會計說有這回事，但是老趙走了沒人管，老陳也沒簽字，他不能給，要是我簽字他就給補上。想了想既然確實有這回事，就給簽了字。

  崔會計說：「老譚，打你上來看你一直忙，也沒打擾你，今晚上有時間嗎？喝點兒？」

  我笑著說：「喝點兒唄。」

  「下班我先過去點菜，你和李師傅一起過去。」他說。

  「好咧——」

  從辦公室出來到了面點間，大伙兒正在忙著備餃子。

  方林在擀皮，她已經能一下子擀六個皮了，小丫頭學的不錯。

  「總廚來了。」蔣亞軍看到我說。

  「過來看看你們。」我說。

  「有什麼指示？」她問。

  「沒啥指示，就是過來看看，你們忙你們的。」我說。

  「總廚，看我們餃子間衛生合格不？是不是第一？」張春梅沖我道。

  「合格，做的挺好。」我說。

  「做的好有啥獎勵沒？」她問。

  「有，獎勵餃子一盤。」我笑道。

  想告訴她工資事解決了，看屋裡人太多就沒說，有時間再告訴她吧。

  方林對我說：「老舅，晚上喝酒去？」

  我說：「不去，你一個丫頭天天喝啥酒喝酒，下班回去睡覺。」

  「我請你。」她笑著說。

  「請我也不去，擀你的皮吧。」我說。

  「切，不去拉倒，我們喝去。」小丫頭撇撇嘴。

  「總廚你真得管管你外甥女，她一天天的就知道喝酒。」張春梅說。

  「管不了，你的兵你自己管。」

  說完準備出去，看到馬淑麗手指頭上貼著創可貼，問她手指頭咋了，她說昨天打掃衛生冰箱門刮的，破了皮，沒啥事。我說注意點，打掃衛生的時候把手套帶上。說到手套蔣亞軍說快一個月沒發手套了，該發了，我說下午吧，下午讓杜師傅去庫房領。

  從餃子間出來順著蒸煎煮出來準備下樓，煮餃子的李成看到我說：「總廚，餃子鍋有個快漏了，得換一個。」

  我說：「行，這事找你們老大說去，讓她解決。」

  他說：「我正碰著你了，跟你說一聲。」

  「跟我說對。」我說：「最近你餃子煮的挺好，哪天給你找個徒弟帶著。」

  「謝謝總廚。」他立正來了個軍禮，有點滑稽搞笑。

  拍拍他肩旁，然後下樓。

  進到熱菜廚房，菜檔已經擺完了，大家在做準備工作。

  來到灶台上，草利貴過來說需要製做脆丸子餡了，我問絞完了嗎，他說絞完了，叫我把料配了，他去上勁兒。我這邊配製脆丸子的小料，那邊杜師傅過來說李興堂來了，剛才到廚房找我。

  我問：「他找我啥事？」

  「沒說，我說你一會兒下來，他上前面菜檔了。」杜師傅說。

  「噢，對了老杜，從今天開始擇菜的和剁餡的晚上八點下班，你記考勤的時候別給人家當成早退。」我說。

  他說：「是，他們早點下班行，天天早早就來了，到晚上過了八點也沒啥事，還不如早點回去呢，都那大歲數了。」

  「叫他們每天把菜單提前開了交到草利貴那，別下班早忘了開菜單。」我說。

  「嗯，到時候我告訴他們一聲。」他說。

  把脆丸子小料配完給了草利貴，然後來到前面，李興堂正站在菜檔那看菜。

  走過去打招呼：「李師傅好，過來了。」

  「剛過來，忙完了？」他笑著問。

  我說：「忙完了，也沒啥忙的。」然後問：「聽老杜說你找我？」

  他說：「咱倆兒坐下說。」

  原來是昨天他和老爺子過來吃飯，點了「農家炒乾菜」和「于氏脆丸子」，覺得挺好，想和「毛血旺」跟「水煮牛肉」一樣在餅店和粗糧也上，準備派廚師過來學習來。我說可以，過來吧。

  「譚師傅你的菜現在在咱家就是第一。」他說。

  「過獎了李師傅，第一算不上。」我說。

  「哪天咱倆兒一起坐坐，好好嘮嘮。」他說。

  「行，哪天有時間的。」我說。

  「還有件事，譚師傅你看看，哪天有時間再給大家分享分享管理的事。」他說。

  我說：「下個星期吧，這個星期沒時間。」

  「下周二怎麼樣？」他問。

  「行，周二行。」我說。