第489章 張春梅

  每個人的心中都有一個希望，希望自己的希望能夠實現。

  任何希望的實現都是一步一步完成的，其中的關鍵就是堅持。

  希望是一個理想，堅持是一個過程，只有經歷了這個過程，才會收穫成果。

  母親是個普通的農村女人，不識一個字，她的希望就是把六個兒女拉扯成人。母親為了把我們姐弟六個拉扯成人，一直努力地堅持著，吃過的苦受過的累，遭到的白眼和冷嘲熱諷是我無法想像的，可是她堅持著，用瘦弱的身體把我們姐弟六人一個一個撫養長大，成家立業。這其中的經歷是難以想像的，母親苦過，累過，堅持著，即使是要飯也沒有放棄，這其中的偉大與堅強讓我肅然起敬，在深愛母親的同時也學著向母親一樣，堅強的活著。

  我不是一個天生的領導者，但是我要像母親那樣的活著。

  接手廚房的第三天和杜師傅單獨談了一下，跟他說現在我們倆兒搭班子管理廚房，需要啥事都往一起想，彼此之間不能有什麼隔閡。

  「其實這個總廚應該你做，論資歷和能力你都行，你心比我細，什麼事想的比我周到，我容易感情用事，而你冷靜，咱倆兒是互補型的。」我說。

  他說：「我不行，跟你說老譚，一開始我確實想當總廚，老趙不乾的時候我就想當，老爺子也找我談了，說我性格不行，不適合當，那時候我還不服，這兩天，別說這兩天了，從你那天給我們講課開始，我就知道自己不行，對管理還差很多，現在你當總廚我一點意見沒有，正好可以跟你學學。」

  我說：「我也不行，就是能白話。咋說呢老杜，現在咱倆兒管廚房，我這人做事就這樣，再不不做，做就做好它，做象樣了。咱家廚房你是老人，打開業就在這，挺多事你都知道，比我明白，你群眾基礎比我好，尤其在二樓，大部分人都聽你的，所以咱倆一定配合好，把這個廚房整好了。」

  「你放心老譚，我保證極力配合，這個你不用擔心，我不說把咱家店當成家也差不多，我是特別希望咱家好。」他說，可以感覺到他說這話是發自肺腑的。

  「我有這麼幾個打算，咱倆先商量商量。」我說：「在行政管理上沒啥大的變動，主要還是咱倆兒說的算，各個檔口老大也不變動，按部就班，但是給各個老大權力放開，讓他們敢管，把自己部門的工作拿起來，咱倆兒屬於支持配合他們工作，給他們做後盾，這樣他們厲害了咱倆就輕鬆了，同時整體管理還能上去。」

  「這個我贊同，老趙在的時候我就跟他說過，把權力往下放放，叫部門主管有點權力，老趙那人啥樣你也知道，啥都得他說的算，別人說啥都沒用，有時候我說的都不好使，我這邊剛告訴員工這麼幹，他馬上就讓員工那麼干，說我整的不行，後期我也不管了。」老杜說。

  我笑笑說：「那咱倆兒想到一塊去了，行政這塊兒咱倆就這麼定，明天下午把幾個老大叫到一起嘮嘮，你看行不？」

  「行，那咋不行。」他說。

  「那好，明天你負責跟大伙兒說，我進行補充。」我說。

  「老譚你淨扯呢，你是總廚，我哪能說。」他道。

  「老杜你知道你有個啥缺點不？就是不愛走到前頭，不走到前頭不行，得學會發號施令，這樣才能樹立形象，叫人家知道你是廚師長。」我說。

  「我天生就不是發號施令的人。」他笑道。

  「你這才是扯呢，那有天生的，都是鍛鍊出來，鍛鍊鍛鍊。」我說。

  然後沒在這事上糾纏，我接著說：「我打算在咱家廚房進行五常管理，把廚房打造成一個標準的五常廚房。」

  「你說的五常管理是不是《東方美食》上介紹的？」他問。

  我說：「是，就是，《東方美食》上介紹的，我看了，通過五常管理廚房不但乾淨衛生，而且還整潔立正，便於工作，對開源節流有很大效果，而且一旦形成規律，能夠節省時間，提高效率，降低人耗。」

  「那就整唄，咱家廚房夠規模，正好合適。我看《東方美食》上介紹的廚房非常好，什麼都有名有姓有家，該放哪放哪，規規矩矩的，就連裝原料的保鮮盒都有標籤，打開冰櫃擺的整整齊齊，想拿啥一眼就看到，方便省事，再說也快，也乾淨。」他說。

  「是，他們南方廚房能管理成那樣，咱們也能管理成那樣，就看咱們干不幹了。」我說：「但是做五常管理不能著急，咱們著急興許把員工整跑了，咱倆兒潛移默化的來，一點點加強，讓員工感覺一天一個樣，每天都有變化，等他們適應接受了咱們也整完了，剩下就是堅持住，每天檢查就行了。」

  「你說的是老譚。」他點頭道，「這樣，你指揮，你說咋干就咋干，我保證積極配合。」

  和杜師傅談完之後開始要下班了，孟宏偉從樓上下來說晚上出去吃飯，問他誰過生日，他說沒人過生日，我當了總廚，他們幾個想慶祝一下。

  我說：「扯蛋，當總廚啥好事咋的，還慶祝？閒著沒事了。」

  「看，大伙兒有這個意思，派我跟你說。」他笑著說。

  「不去，願意吃你們吃去，我不去。」我說：「省點錢吧，快過年了，過年不給家打點錢呀。」

  「也不差一頓飯錢。」他說。

  「那也不去，吃人家嘴短，你們把工作干好了啥都有了。」我說。

  下班之後沒和他們一起出去吃飯，直接回了寢室。

  到寢室沒多長時間，面點的副主管張春梅過來找我。

  「趕緊坐，張姐，找我有事吧？」我問。

  「有點事——」她說，還有點不好意思說的樣子。

  「啥事你說。」我道。

  「其實這事我都不應該找你，我不是去年來的嗎，到今年年底都快兩年了，來的時候說過了一年給漲一百塊錢工資，上回在例會上我跟老趙也噪噪過，估計你也能知道這事。」她說。

  我點了下頭，說：「倒是知道點，但細則情況不知道。」

  「按理說你這剛當總廚，不應該找你，當初也不是你負責這事，可是我總覺著憋氣，想跟你說說。」她說。

  我記著關於她漲工資的事我跟杜師傅說過，杜師傅說第二個月給她漲了，難道沒漲？不可能，要是沒漲她不可能這麼消停，早炸了。

  我說：「沒事，有啥事你就說，別憋著。」

  她說：「按理說我應該在四月份就漲工資，四月份沒漲，五月份漲的，差一個月工資。」

  我笑了，對她說：「不是差一個月工資吧，應該是差一個月漲的工資對不？」

  她不好意思的笑了，說道：「對，就是差一百塊錢。」然後道：「其實我倒不是非得要那一百塊錢，就是覺著太憋氣了，明明說好的是四月份漲工資，就因為我和他（老趙）噪噪起來了，四月份沒給漲，五月份漲的，你說氣人不。」

  「是有點氣人。」我說：「那開工資的時候你沒問問財務？」

  「問了，財務說沒接到老趙通知，老趙要是通知就給漲。」她說。

  「噢——」

  我省思了一下，她這事有點不好辦，這都過去這長時間了，並且期間還隔著一個老陳當總廚，老陳在的時候都沒解決，現在到我了也不好解決。

  「老陳在的時候你跟他說過沒？」我問。

  「說了，他說這事不是他經手的，他不管。」她回道。

  我說：「這樣吧張姐，你呢也別憋氣，別因為一百塊錢把自己身子氣壞了。這事我知道了，給我三天時間，我了解一下情況，要是能給你辦了就辦，要是辦不了你也別生氣，好不好？」

  「那生啥氣呀，有你這句話就行，至少心裡痛快。」她說：「你也知道，我一個人領著孩子過不容易，啥都省吃儉用的，孩子那麼大了，按理說他這個歲數正上學念書呢，不就是我沒能耐，供不起，跟著我在一起打工，多少掙點兒，攢點錢，到時候不得給他說媳婦呀。」

  「那倒是，你確實挺不容易的，我挺佩服你。」我說：「這樣張姐，以後有啥需要我幫忙的儘管開口，能幫上的我保證幫。」

  「哎呀，譚師傅太客氣了，那就不耽誤你休息了，我先回去。」

  張春梅走了之後到水房洗漱，洗漱完在走廊上碰到剛回來的鮑鵬、草利貴他們，看樣是出去喝酒了。

  鮑鵬手裡拎著打包盒，看到我說：「師傅，給你打包了一份餃子和一盤腰子，你自己喝點酒吧。」

  「想的倒挺周到。」我說。

  「那必須的，你不是我們老大嗎。」鮑鵬笑道。

  「方林沒跟你們去吧？」我問。

  「那還能少了她？誰不去她都得去，純是個小酒蒙子。」草利貴說。

  「她回來沒？」我問。

  「回來了，放心師傅，不帶給你惹事的。」草利貴說。

  「老大，你自己喝酒有意思嗎？我陪你喝點兒？」孟宏偉嬉笑道。

  「不用，我自己喝肅靜，你陪著我喝不下去。」我說。

  「看著沒，老大煩你，不用你陪。」草利貴道。

  我對他們幾個說：「趕緊回去，洗洗睡吧。」

  這幾個小子嘻嘻哈哈的回自己寢室了。

  回到屋裡剛準備喝酒，杜師傅過來了。他問我張春梅是不是找我了，我說是。他說張春梅找他了，跟他說的要找我。他叫張春梅不要找我，一百塊錢算了吧。

  「女的就這樣，斤斤計較，因為這一百塊錢的事找我好幾回了。」他有些無奈地說。

  「那有沒有這回事？」我問。

  「有是有，當初是老趙答應的，現在老趙走了咱們也說不上話。」他說。

  「財務那邊知道這事不？」我問。

  「財務不管這事，只要總廚簽字人家就給，咱家總廚有給員工一年調整一次工資的權力，但最多一百塊錢。」他說。

  「噢——」我點了下頭，問他：「張春梅是副主管，她幹活咋樣？」

  「幹活還行，乾淨立正，還快，挺聰明的，就是愛計較，嘴上不饒人，啥都計較。」他說。

  「女人特點，加上還自己帶個孩子，厲害點，怕別人欺負唄。」我說。

  「她這個人沒法說，幹活吧真沒毛病，面點裡頭要講幹活那是數一數二的，幹活還有門道，能分出輕重緩急來。就是太厲害，沒人願意和她一起干，嘴不饒人。」他說：「我們都是老鄉，要說我倆兒還有點親戚呢，她和我老嬸是表姐妹兒，論著我得叫她老姨。」

  我說：「是嗎？你老嬸那人挺好，一天不多言不多語的。」

  杜師傅老嬸也在樓上包餃子。

  「我老嬸行，人家有文化，考大學差幾分沒考上，家裡困難，沒繼續念，在咱們農村不都是重男輕女嗎，後來嫁給了我老叔。」他說。

  「那你老叔也行呀。」我說。

  「我老叔不行，老實巴交的，就知道種地。」他說，然後道：「我過來沒別的意思，就是張春梅那事能辦你就辦，要是費事就不給她辦，她沒事。」

  「好，我看看，最好是給她辦了。」我道。