第475章 沒想到

  杜師傅和老郭都是副廚，倆人上邊都有一個總廚壓著，要說他倆兒沒有當總廚的想法誰都不信。只是他倆兒這個心態估計很難當上總廚，只有積極配合總廚工作，把總廚放到更高的位置上自己才能當上總廚，要不然很難。

  以前當總廚的時候想不到這些，現在不當總廚，以一個旁觀者的身份來看他們這些事看得很明白。作為一個管理者，尤其是私人企業的管理者，想要上位，靠歪門邪道保證是行不通的，只有靠自身的實力和業績來上位，這才是實打實的。

  對他們議論的事就當笑話一聽完事，不做過多考慮，考慮多了沒用，費腦傷神不說，最後還跟自己沒啥事，浪費時間和精力。

  發生催菜事件之後的第三天，老趙沒來上班，杜師傅說老趙出去旅遊去了，老爺子給的福利。我問出去旅遊多長時間，杜師傅說十天。

  十天還行，能夠接受。因為老趙不來他的菜我得負責，工作量比較大。

  老趙不在的這十天廚房風平浪靜，沒發生什麼事，每個員工都做著自己的工作，按部就班。每天還是那麼忙，既有團餐又有散點，但是團餐的餐標有了標準，低於三十塊錢的不接。這樣一來團餐的數量減少一些，菜能夠正常上去。

  在老趙回來之前的晚上，接到老爺子電話，叫我到對面的韓式烤肉店去吃飯。

  看看時間八點了，這時候已經沒什麼菜，大伙兒都在收拾衛生，於是叫李福順把灶台衛生收拾了，換衣服去了老店對面的烤肉店。

  進到店裡看見陳經理和老陳也在，還有一個女的，餅店新來的經理，姓趙。

  都是領導級的，不知道把我叫來幹啥。

  但是來了，就大大方方的坐下。

  老爺子笑著跟我說：「這段時間挺辛苦的，早就想喊你吃頓飯，一直也沒時間，正好今天和他們三個談點事，把你也叫來一起吃點。」

  我說：「老爺子客氣，沒啥辛苦的。」

  「聽說現在你天天早上來驗貨呢？」老爺子問。

  「嗯，我天天早上來。」我回道。

  「怎麼樣？能起來嗎？咋沒輪流驗呢？」老爺子問。

  「我起得早，習慣了。」我說：「我負責每天驗貨，中午不參與值班。」

  「噢，這回事呀。」老爺子點下頭，沒再繼續往下問。

  我看了一眼老陳，說實話對他挺有意見，自從上次見面之後這是第二次見面，感覺他做事很不地道兒，咋說也是我介紹過來的，好像沒這回事似的。

  他看我看他，沖我笑了一下。

  本打算不跟他說話的，這時陳經理說：「譚師傅，老陳是你介紹來的吧。」

  我嗯了一聲，沒咋在意。心說整個集團都知道他是我介紹來的，也就他自己裝不知道。

  老爺子說：「老陳是老譚介紹來的。」然後問老陳：「老陳來快兩年了吧？」

  老陳微笑點頭回道：「嗯，快兩年了。」

  「過得真快，餅店開業都兩年了。」陳經理感慨道。

  「那還不快，一年說過去就過去，到年底一看啥也沒幹。」老爺子道。然後說：「都別看著，吃，小趙把酒倒上。」

  餅店趙經理站起來倒酒，酒是小瓶的，八兩裝，上面全是日文，不認識。

  我問：「日本酒呀？」

  老爺子笑道：「日本清酒，一個日本朋友過來給的，沒啥勁兒，比咱們中國啤酒度數高點兒。」看著我接著道：「聽他們說你挺能喝，綽號『酒神』。」

  我說：「喜歡喝酒，沒事喝點兒。」

  「少喝，你現在血壓高不？」老爺子問。

  「我血壓正常。」

  「那也少喝，你現在體重得有一百八十斤，屬於肥胖人群，三十多歲，年輕，不注意，喝酒沒事，等到了四五十歲就知道了，酒喝多了沒啥好處。」

  「是，酒得少喝。」我說。

  陳經理笑道：「老領導，這剛要喝你就說少喝，看樣是不想讓我們喝你的好酒呀。」

  老爺子笑了，說：「今天沒事，今天使勁兒喝，我帶一箱呢。」然後對我說：「你們陳經理能喝酒，那也是女中豪傑。」

  陳經理道：「我可喝不過譚師傅。」

  老爺子不喝酒，以茶代酒。

  喝了一口清酒，確實沒啥勁兒，但是挺好喝。

  老爺子說：「老譚，今天叫你來除了喝酒之外有件事跟你說下，老趙從明天開始就不上班了，他身體不算太好，準備在家養養病，調理調理。老趙來咱家四年了，炒菜沒的說，在咱們家要說做肉菜那就是老趙第一，在濱海也數得上。老店能做到現在這樣，老趙功不可沒。現在他先在家養養身體，等身體好了再上班。」

  「老趙不在這段時間他的工作由老陳接替，從明天開始老陳調到老店當廚師長，老杜還是副廚。老陳是你介紹過來的，他過去之後你配合他，把老店廚房好好整整。」

  聽老爺子說完我愣了一下，馬上明白老爺子的意思，說道：「放心老爺子，菜這方面你放心，不會出任何毛病。」

  「你做菜我放心，現在咱家東北菜做的最好的就是你。」老爺子說：「老趙也有幾道菜做的挺好，打開業就有，是咱家的特色，這些菜不能扔，你直接負責。」

  我說：「行，沒事，我來負責。」

  「以後你和老陳在一起工作了，積極配合老陳，老陳剛到老店，有些啥事不清楚，你多告訴他點。老陳在咱家也是老廚師長了，幹得挺好，勤勤懇懇，長得還帥。」老爺子道，有點調侃，也是個幽默老頭。

  我笑著點點頭。

  老陳沖我伸出手笑著說：「握下手吧，合作愉快。」

  看著他的笑臉感覺不舒服，有點假。但握手還是得握的，面子上的事得過的去。

  到現在為止有兩個沒想到。

  第一個沒想到是老趙就這樣不幹了。顯然這不是老趙提出來不乾的，身體不好是個籍口，其中還有其他原因。想到張經理的離職應該是老爺子給老趙一次機會，老趙和張經理不合，整不到一起去，那麼把張經理調走，把陳經理調過來，看看能不能和老趙整到一起去。結果也沒整到一起去，還是發生了衝突。於是老爺子給老趙一個福利，安排他出去旅旅遊，散散心。

  老趙是明白人，飯店正忙的時候叫他出去旅遊，心裡也合計。與其讓老爺子不好開口，還不如自己先提出來，以身體不好需要調理來讓自己下來，這樣既不讓老爺子為難，自己走的也體面。

  這是我的推測，只是沒想到而已。

  第二個沒想到是老陳調到老店當總廚。按我想的老趙要是不幹了應該是杜師傅接替，怎麼也沒想到是老陳過來。估計這是陳經理的意思，老爺子送了個順水人情。

  還真是這回事。

  老爺子對陳經理說：「陳經理，這回把老陳給你調過來了，你們倆兒把老店好好整整，爭取幹過粗糧。」

  陳經理笑道：「領導你太高看我了，老店還能幹過粗糧？」

  「咋干不過？又不是叫你們比營業額，比的是盈利。」老爺子說。

  「不比營業額還行。」陳經理道，說完看了老陳一眼，問老陳：「老陳，咱倆兒能幹過粗糧不？」

  「我看夠嗆，幹著看吧。」老陳說。

  「瞅你——」陳經理白了老陳一眼。

  「人家老陳那是護著你，怕你累著。」老爺子開玩笑。

  陳經理臉紅了，沖老爺子道：「領導說啥呢，我不護著他就好事。」

  老爺子笑道：「你們倆兒關係好大伙兒都知道，這瞞不了人，關係好是好事，我不反對。」然後又調侃了一句：「老陳多帥呀，中年女人的偶像。」

  老爺子的話把我和趙經理逗笑了。

  陳經理很高興，能夠繼續和老陳在一起工作對她來說是最希望的。拋去別的不說，倆人在一起搭班子一年多，已經有了默契，這樣工作起來會很順手，誰也不願意和一個不對付的人在一起工作，一天不夠生氣的。

  可能是心愿達成高興的原因，陳經理酒量大開，和我喝了不少酒，最後都是一口一個乾的。我們倆一人喝了四瓶，雖然清酒度數低，但也有了醉意。

  喝完酒之後從燒烤店出來，我跟老爺子說給杜師傅漲一下工資吧。老爺子想了想對我說他考慮一下。心想杜師傅只能幫你到這了，別的忙是幫不上了。

  出來後沒回店裡，直接回了寢室。

  回到寢室坐到床上沒五分鐘老郭和杜師傅過來了，他倆一來就知道啥意思，估計知道老趙不干老陳到老店當廚師長的事了。

  「跟誰喝酒去了？找你喝酒找不著？」老郭問我。

  我說：「今天喝酒的人物挺大，都是領導。」

  「老爺子把你叫走了吧？」杜師傅問。

  「對。」我說。

  「是不是還有陳經理？」杜師傅問。

  「有，還有老陳跟餅店經理。」我說。

  「行呀老譚，現在混的夠級別了，跟老爺子一起喝酒了。」老郭說。

  挺好的一句話，在他嘴裡出來聽著就不舒服。

  「和老爺子喝酒有限制嗎？」我問。

  「你不知道老譚，老爺子輕易不找人喝酒。」老郭說道：「我還是過年的時候和他在一桌上喝的呢。」

  「那我今天就算過年了。」我說。

  「你們這幾個人也就陳經理能喝點兒，老爺子不喝酒，老陳不能喝，趙小麗也不能喝。」老郭說。

  我說：「你倒是挺了解，新來的趙經理你也認識？」

  老郭撇了下嘴說：「還趙經理，粗糧二樓領班，調過去當的經理，和老爺子是親戚。」

  我嗯了一聲。

  「老爺子沒跟你說老趙不幹了，老陳過來當總廚？」杜師傅問我。

  看他臉上的表情有些不自然，對自己沒能當上總廚很是不甘。

  我說：「說了。」

  老郭問：「那這事就是准了唄？」

  我說：「准了。」

  「老爺子咋想的？咋還叫老陳當總廚？」老郭道。他是在為杜師傅打抱不平。

  「老陳當總廚行，人家有這個能力。」杜師傅道，明顯的口是心非。

  「知道不，老趙要是不干，總廚應該讓老杜當。」老郭對我說道。

  「按理說應該老杜當。」我說：「誰當總廚不重要，重要的是把廚房整好。位置越高責任越大，離君越近危險越多。寧做槍身多磨礪，不做槍尖總出頭。老爺子不傻，對安排誰當總廚也是慎重考慮。誰當了就得領兵打仗，不當的就好好幫助扶持。記住我說的，老闆安排誰不安排誰都有一定道理，在安排之前一定是考慮兩個名額，當上的老闆會考察其勝不勝任，沒當上的老闆會考察其是否有當的潛質。」

  「老陳調過來當總廚是件好事，他能跟陳經理配合到一起去，但能不能勝任還得看他的能力。現在不要想老陳是怎麼調過來的，那些都沒用，你能想到的老爺子都能考慮到，老爺子也能考慮到其他人怎麼想，怎麼做。這就是個心態問題，只有懂得配合的人才有發展潛力，老趙敗就敗在不懂配合，甚至是不配合。任何一個老闆考慮的都是大局，絕對不會因為人情來做人事調動。你行，老闆知道，心裡有數，你不行，老闆也知道，只不過給你機會而已。」

  「做工作除了服從之外就是配合，絕對服從和積極配合是做管理的基本素質，也是老闆考察管理者的基本條件。不知道我說的這些對不對，反正我是這麼認為的。」

  老郭和杜師傅沒吱聲，也沒打擾他倆兒思考，點上一根煙吸著。