第474章 不叫酒鬼就行

  晚上忙完之後我到了洪福飯店，和李師傅約好了一起喝點兒。這兩個星期確實忙壞了，中午忙晚上忙，一直沒消停。

  點完菜等了一會兒，李師傅來了，一起來的還有杜師傅。

  杜師傅從來不出來喝酒，這是第一次，他能來有點好奇。

  「今天怎麼想起來喝酒了？」我問杜師傅。

  「一隻想喝酒，你們喝也不帶我，進不了你們圈子。」杜師傅道。

  我笑，說：「也沒看你喝過酒，再說喊你你也不來。」

  「老哥你不知道，你不下班走了嗎，我倆兒正準備走呢，又來了一桌，廚房就剩我和老杜了，我倆兒炒完這桌菜之後我說喝點去，老杜不來，我硬給拽來的。」李師傅說。

  「其實我也想喝酒了，要不然也不來。」杜師傅說。

  既然來了就坐下來喝點兒。

  剛坐下來沒多大一會兒，粗糧的老郭來了，他不知道我們在，也是過來準備喝點兒，既然碰上了，也不能叫他一個人單獨喝，一起過來坐下。

  又加了倆兒菜，把酒拿上來開始喝酒。

  老郭屬於話多的人，問杜師傅：「老杜，聽說老趙跟陳經理今天噪噪起來了？」

  杜師傅說：「消息傳的挺快的，這事你都知道？」

  「咱家剛多大個地方，那邊放個屁這邊都能聽響。」老郭道。

  「你形容的太恰當了。」杜師傅說：「是，中午他倆兒噪噪起來了。」

  「他倆兒干行，都是老爺子紅人，就看誰厲害了。」老郭說。

  「誰厲害？都差不多少。」杜師傅道。

  對於他倆兒嘮老趙和陳經理的事我插不上嘴，沒那個習慣，說白了有點八卦。

  我對老郭道：「老郭，最近你家咋樣？」

  「忙，不消停，吃飯趕不要錢似的。」老郭說。

  「一天能賣多錢？」我問。

  「四、五萬吧。」老郭說，說的時候有點炫耀的感覺。

  「那你家行，老店一天也就賣三萬五，多的時候四萬。」杜師傅說。

  「你家買三萬五就不少了，檔次在那呢，要是賣四萬都趕上我家了。」老郭說道。

  李師傅對老郭說：「我們老店檔次沒你們粗糧高，要是和你們粗糧一樣檔次也能賣四、五萬。」

  老郭說：「你們要是賣四、五萬我們粗糧咋整？就這老爺子還不高興呢。」

  我說：「要是按著面積和經營項目來講，老店一天賣四萬正常，你們粗糧一天應該是五萬。」

  「行了老譚，賣這樣我就挺好，你可別起高調。」老郭說。

  我笑笑，然後端起酒杯說：「我起啥高調，就是白話，來，喝酒。」

  喝了一會兒酒，老郭說：「小魏今天回來了，我看回來就研究菜呢。」

  「是嗎？回來了？」杜師傅問。

  他倆兒說的魏廚回來了，不知道咋回事，也不想打聽，點上一根煙抽著。

  「那個小魏這幾天沒在家？」李師傅好奇的問。

  「這事你都不知道？」老郭問，好像魏廚不在家這事所有人都應該知道似的。

  「不知道。」李師傅說，然後問：「他幹啥去了？」

  「人家學習去了，老爺子派去的，跟著東方美食去學的。現在東方美食不是有個小紅帽學習考察團嗎，全國考察學習，人家去的。」老郭說道，聽他的意思自己沒去很是嫉妒。

  東方美食確實舉辦「小紅帽」餐飲人全國學習考察團活動，每兩個月一次，各個酒店的廚師長和經理都可以報名參加，一站考察一個餐飲業比較發達的城市，為期三天，三天時間考察這個城市比較出名的八家餐廳。可以直接進入餐廳考察，也可以進入廚房參觀學習，和人家廚師長、廚師面對面的溝通交流。

  這是個很好的學習機會，受到全國餐飲人的認可支持。不但可以學到好的菜品，還可以學到好的管理模式，對提升自己飯店的管理有很大的促進作用。

  沒想到老爺子也注意到這個餐飲動態，讓魏廚去學習了，這是件好事。這次他們去的應該是廣東，我在《東方美食》雜誌上看到這期考察的城市是廣東。

  其實老爺子要想提升飯店的管理，應該把三個廚師長和三個經理都派出去學習，到人家管理出色的餐廳好好學學，對自己飯店的管理有好處。

  做什麼都需要投資，我們的管理不行，那就走出去，到人家管理好的餐廳去學習，學習人家先進的管理經驗，回來後對自己的管理進行整頓提升才行。

  這也是餐飲業發展的趨勢。

  聽說魏廚出去學習去了，李師傅問：「就他一個人去的，老趙咋沒去呢？」

  「老趙現在不受寵了，啥都跟老爺子對著幹，老爺子還能派他去？」老郭說。

  杜師傅道：「是老趙自己提出不去的，上回老趙都去一次了，回來之後啥也沒整，老爺子挺生氣。」

  老郭問：「知道老爺子為啥把陳經理調到老店去嗎？」

  杜師傅說：「明眼人都看出來了，就是把陳經理和老陳分開，不分開也不行，餅店都快成他倆的了，有時候老爺子說句話都不好使。」

  老郭笑道：「你這剛看出一點，是有把老陳和陳經理分開的意思，但不是這事。老爺子啥樣你不知道，管一輩子人了，啥樣人沒見過，一個餅店還沒放在眼裡。給人感覺是你說的那樣，餅店都快成老陳和陳經理他倆兒的了，你要是老闆也喜歡那樣，那是拿店當自己買賣去做，老闆高興還來不及呢。」

  「主要是老趙和張經理不合，總掐架，老爺子想把張經理調辦公室去，給老趙重新找個搭檔。不調張經理就得把老趙調走，老趙往哪調？到哪他也不行，只能在老店干。調張經理去辦公室看著是好事，張經理也不傻，知道老爺子是護著老趙，人家也四十多歲了，一省思拉倒吧，老店開業人家就在那干，沒功勞也有苦勞，到最後給調到辦公室去了，和辭退有啥區別，還不如自己主動點提出離職呢，看著還好看點。」

  別說，老郭分析的有點道理，他要是不說我還真沒細想，一直以為是張經理不想幹了才提的離職。

  我看看老郭，發現他能當個軍師。

  杜師傅道：「你說的是那回事。」

  「還是那回事？就是這回事。」老郭的分析受到認可，繼續說道：「老趙和張經理不合整個集團都知道，老爺子調動張經理也是向著老趙，省思把陳經理調過來能和老趙配合好。陳經理工作能力啥樣大伙兒都知道，比張經理厲害，我看比孟經理都強。沒成想剛倆兒星期倆人就幹起來了，看這回老爺子向著誰？」

  「我看這回老爺子得向著陳經理。」杜師傅道。

  「老爺子要是向著陳經理那老趙干呀？還不得翻天。」李師傅道。

  「告訴你吧，啥天也翻不起來，你太低估老爺子了。」老郭說：「老爺子可是當了一輩子共產黨幹部，啥人沒見過？啥人整不了？沒點能耐敢在濱海開這大買賣？」

  杜師傅接著老郭的話說：「老爺子可不是一般人，在我們那也是八大局的人，厲害著呢。你看著好像老爺子就這點買賣，開三家飯店，告訴你老爺子根本不靠飯店掙錢，人家有別的買賣，比這飯店掙錢多了，開飯店就是給自己找個吃飯的地兒，請客啥的方便，知道不。」

  「那你這麼說老爺子還有別的買賣？」李師傅有點不相信。

  「這跟你說啥呢，聽半天也沒聽明白。」杜師傅對李師傅道：「人家在我們老家的買賣比這大，比這掙錢。」

  李師傅點點頭，這回是聽明白了，臉上露出吃驚的表情。

  這些事我也不知道，杜師傅不說我以為老爺子的買賣就是這三家飯店呢。但是想想也很正常，老爺子資源多，人脈廣，有別的買賣說的過去。

  老爺子跟我說過，他兒子是做房地產的，和香港的房地產商合作。

  談論這事好像引起了老郭的話題，他接著說：「老趙那是自己說，說這回學習自己提出來不去的，其實老爺子壓根兒就沒安排他去，直接安排的小魏，估計老趙因為這事也憋點兒氣。」

  「他是這麼跟我說的，要是和你說的似的那他保證憋氣。」杜師傅道。

  「都是他自己作的。」老郭說：「有點太托大了，老爺子眼裡不揉沙子，看著吧，整不好老趙得下崗。」

  「下崗不能，再咋的老趙也是元老，為老店立下了汗馬功勞。」杜師傅道。

  「哼！看著吧，再立下汗馬功勞也不行，功高不能鎮主，豬肥自有人殺。」老郭說。

  我笑了，對老郭說：「老郭，你當廚師屈才了，應該當軍師謀事。」

  「我看也是。」李師傅笑道。

  「老郭行，老郭腦瓜夠用，就是在咱家，這要是在別人家咋說也鬧個總經理噹噹。」杜師傅道。

  「咱們可沒那兩下子，就這樣小魏還總見不上我呢，總給我穿小鞋。」老郭抱怨道。

  我說：「主要你太聰明了，你的存在對人家是個威脅。」

  「老譚說得對，你有點威脅到小魏了。」杜師傅說。

  「他一個總廚我能威脅他啥？就是看我不順眼。」老郭說。

  「任何一個總廚都怕你這樣的，你太優秀了。」我說。

  老郭看看我，說道：「老譚你開始埋汰我，我啥樣你還不知道，咱們省城過來的不都這樣，實在人，有看不過眼的就想說兩句，主持主持公道，這樣就得罪人唄。」

  我說：「主持公道沒毛病，公道自在人心。」然後轉移話題道：「別淨研究這事，研究啥樣跟咱們也沒關係，還是研究酒吧。」

  四個人共同喝了一口。

  「現在你老譚行，在集團有名。」放下酒杯老郭說到。

  我發現他要是不說個人就沒啥話說似的，現在開始說我了。

  「咋個有名？你說說。」我笑著問。

  「東北菜老大，三家店都做你的菜。」老郭道。

  「這個我承認，『毛血旺』和『水煮牛肉』標準我定的。」我說。

  「這就牛唄。」

  我說：「這也沒啥牛的，哪天興許我還得做你的菜呢。」

  「別埋汰我，我做菜啥樣你還不知道。」老郭笑道。

  我看著老郭和杜師傅說：「我和你倆兒主攻的方向不一樣，我主要是研究菜做菜，你倆兒都是副廚，不但做菜，還得負責管理，想的事比我多。我沒那些事，除了做菜啥事沒有，清閒自在。」

  杜師傅說：「我就佩服老譚這點，啥事也不多想，就是做菜，再不就是喝酒。」

  我說：「這你就不知道了，壺裡乾坤大，杯中日月長，有時候喝酒也是一種享受。」

  「老譚開始整詞了，喝酒那是你享受了，有量，像我和老杜這樣的沒量，喝點兒就多，你喝是享受，我倆兒喝就是遭罪。」老郭說。

  「你倆兒那是喝的少，多喝幾回就好了，酒量哪有天生的，都是慢慢鍛鍊出來的。」我道。

  「去你的吧，就從那糊弄人，知道你現在大伙兒管你叫啥不？」老郭道。

  「叫啥？」我問。

  「酒神，青花閣酒神。」老郭說。

  我笑道：「是嗎？也行，叫酒神沒毛病，不叫酒鬼就行。」