第470章 炸窩了

  盤點的事就這樣定了下來。

  看得出大伙兒都不希望盤點，覺著麻煩費事，沒啥必要。但是老爺子定了就得執行，沒了規矩哪行。

  通過這次旁聽，看出三個店面管理都存在毛病，不是很到位。在旁觀者的角度來說現在的管理不如臨江軒，有點各自為政的味道。但是想想也是必然，臨江軒是三十年的老店，這才幾年，老店開業才四年不到，沒有臨江軒的底蘊，能管理到這種程度已經不錯了。

  另外發現凡是從政府部門當領導的在管理上都有一個共同點，那就是對人的管理厲害，或者說是知道咋用人，很講究用人之道。

  長期在官場上摸爬滾打的人都善於用人。

  由於在會上被魏廚瞧不起，心裡有氣，晚上下班之後喊李師傅和馬師傅出去喝酒，馬師傅說他這兩天胃疼不去了，於是和李師傅我倆兒去了洪福飯店。到了之後剛點完菜，還沒等喝呢崔會計來了。崔會計是看到馬師傅回去問我幹啥呢，馬師傅說我和李師傅出去喝酒了，他就直接過來了。

  來了就坐下一起喝點兒。

  「老譚今天來氣了吧？」崔會計問我。

  我笑了笑，說：「不生氣是假的，能不生氣？他有點太牛了，哪天真得和他比劃比劃，我就不信他炒菜那麼好。」

  崔會計說：「聽說炒菜挺好的，我倒是沒吃過，他剛來沒一年，人挺傲的，他師父在濱海廚師界挺有名，說是什麼四大名廚。」

  「四大名廚？那應該是戴老徒弟。」我說。

  濱海老一輩師傅應該屬戴老厲害，這個我聽師父跟我講過。

  戴老和師父是一輩的，按年齡講戴老比師父大十多歲。當年全省舉行青年廚師選拔賽，省城代表是師父，濱海是戴老，他倆兒被師爺送到商業局舉辦的飯店管理學習班一起學習，倆人交情挺好。學完習之後師父到鳳凰飯店做總廚，負責外事接待，戴老回了濱海，直接到了濱海接待辦的友誼賓館做總廚。聽師傅說戴老一輩子收了十個徒弟，有四個比較厲害，被稱為濱海四大名廚。

  如果說魏廚的師父是濱海四大名廚，那就應該是戴老的徒弟。對濱海四大名廚只是聽說過沒見過，根本不知道誰是誰。

  崔會計對廚師界的事不咋了解，不知道戴老這個濱海廚師界泰斗級人物，聽我說魏廚師父是戴老徒弟他壓根不了解，說道：「那不知道，就是聽說他師父挺有名。」

  「沒有名也不能叫四大名廚。」我說。

  一旁的李師傅問：「老哥，今天開會咋的？聽崔哥說的意思有人惹你生氣了？」

  我說：「被人家埋汰了。」

  「誰呀？」他問。

  我把開會時麻辣料的事跟他說了一遍。

  「也太狂了，他師父是四大名廚咋的，他師父是也不是他是。」李師傅為我打抱不平。

  我說：「沒事了，就是當時挺氣人，現在沒啥氣了，手藝這玩意兒不是嘴上說的，有機會和他較量較量，看看他炒菜到底啥樣。」

  李師傅說：「他指定不行，跟你這麼說吧老哥，在咱們家炒菜我誰也不服，就服你，一點不扒瞎，扒瞎兒子的。」

  看他說的那個認真樣不禁笑了，咱炒菜啥樣自己知道，沒達到那個程度。只不過幫著他調整了幾個菜，對他還有馬師傅很照顧，他才這麼說。

  「老譚炒菜厲害，今天開完會在辦公室老爺子還說呢。」崔會計道。

  「不行，我炒菜啥樣我知道，只能說還過得去，照人家大師比差遠了。我現在只達到會做菜的水平，還沒達到悟菜層次，要是達到悟菜層次就厲害了，也敢說是大師。」我說。

  「老哥，你太謙虛了，你現在要是才會做菜那我現在就是瞎扒拉，啥也不是。」李師傅笑道。

  我說：「我說的會做菜是個感覺，這個說不出來，不是你理解的那個會做菜，咋說呢，這就和修煉似的，只是一種感悟。」

  「老譚說的我能理解，你現在做菜到了一個瓶頸，卡在那了，就差一個感悟，我說的對不？」崔會計道。

  我說：「就是那回事。」

  這玩意兒一時半會兒說不明白，轉移話題道：「來吧，不提做菜事，喝酒。」

  一杯酒下去之後情緒上來也不鬧心了。

  「老爺子現在想把飯店好好整一整，準備往企業化發展。」崔會計說。

  「那是好事。」我道。

  「開完會老爺子沒走，到辦公室待了一會兒，聽他那意思還想開個店。」崔會計說。

  「真有錢，他那錢哪來的呢？」李師傅問，同時也是在感慨。

  崔會計說：「老爺子退下來之後一直倒騰糧食了，倒騰糧食賺錢，現在多了不敢說，一個億咋說也有。」

  「真他媽有錢。」李師傅道：「我是看透了，越有錢的越有錢，越沒錢越窮，咱們這輩子也掙不來一個億，能養家餬口就不錯了。」

  我說：「羨慕呀？都一樣，有錢的活著是一天，咱們沒錢的活著也是一天，無外乎生活質量比咱們高點兒，有時候還沒咱們坐在這喝小酒有意思呢，他們更累。」

  「我贊同老譚說的。」崔會計道：「咱們是沒能耐，掙不來那些錢，但也活著，活得也挺樂呵。人這輩子能樂呵活著就行，比啥都強。」

  「我不那想，還是有錢好，人這輩子活著就是樂，沒錢咋樂？老爺們兒要是沒錢媳婦都不跟你，誰有錢跟誰。」李師傅道。

  他這是深受其害，一時半會兒走不出來。

  崔會計說：「也不都那樣，也有好的，女的要是都認錢那不完了，得有多少老爺們兒打光棍。」

  「我前妻不就因為我沒錢跟人家跑了，我要是有錢，不用多，有二十萬她都不帶跑的，老實的在家跟我過，還得把我伺候舒服的。」李師傅說道。

  「瞅你那點出息，二十萬把媳婦留家裡那也太賤了，知道不，真心跟你過日子的給多少錢都不換，她也不走，要是不想跟你過日子的一碗麵條都跟人家跑了。大丈夫何患無妻，把自己活好了活出樣來有的是女的跟你，活的窩窩囊囊的有錢也沒人跟著，讓人瞧不起。」我說道。

  說完了感覺說的有點重，但是說都說出去了，就這樣吧，有時候破鼓就得重錘。

  每回喝酒要是不提女人還行，只要一提女人李師傅就會自暴自棄，一副受傷頗深活的難受叫人可憐的樣兒，瞅著不像個爺們兒。每回都想說他兩句，省思別說了，他那麼大的人說輕了沒用，他比你還明白，說重了怕他受不了，心裡記恨，傷了面子。

  有些時候做人也不能太顧及面子，顧及多了會把對方養成習慣，變得變本加利。

  「老哥說得對，這話也就老哥你說我，別人都看我熱鬧啥也不說，你這是為我好才這麼說，弟弟知道了。」李師傅道。

  我看著他沒吱聲，只要他不生氣就行，這麼說確實是為他好。

  「知道老譚為你好就行，老譚這個哥哥你沒白叫，跟你說李師傅，能這麼說的現在這社會沒幾個人，除了爹媽能說之外還有誰？有時候連自己哥兄弟、親姊姐妹都不一定這麼說，怕你生氣，犯不上得罪你，是不？」崔會計說。

  李師傅點點頭，把酒杯端起來對我說：「老哥，弟弟敬你，你就是我親哥。」

  一看這是喝酒喝的把感情話拿上來了，對他說：「親哥談不上，不罵我就行。」

  「絕對不能罵，你就是我親哥。」

  總喝酒的原因，酒桌上啥事都遇到過。都說喝酒喝厚了，耍錢耍薄了，這句話對，但也不能完全相信。在耍錢場上交往的都是賭鬼，賭鬼是坑蒙拐騙那伙的，這樣的人一輩子整不出交情來。要好的哥們在一起耍錢，有時因為一分錢把一輩子的交情都能整沒了。喝酒是能把感情喝厚了，但也大部分局限在酒桌上，下了酒桌酒勁一過清醒之後感情也沒那麼深。

  喝酒能交下朋友，也只是朋友而已。能夠成為兄弟的寥寥無幾。

  當兩個人能在一起安靜的喝茶時，興許能成為兄弟。

  都說酒桌上的朋友是狗肉朋友，可是每個人都對交狗肉朋友樂此不疲，因為他會給你帶來快樂。

  很多真正的朋友都是從酒桌上認識的，也是在一次又一次的酒桌上加深感情的。

  但是不要太相信酒桌上說的話，尤其是帶著感情的話，它在感動你的同時也會在酒醒以後的日子裡傷害你，因為人在喝酒的時候和清醒的時候不一樣，要是一樣也不會有那麼多人喜歡喝酒了。

  酒是糧食精，越喝越年輕，但是怎么喝酒也不會阻擋歲月前進的腳步，總有一天會把人帶入墳墓。

  酒是糧食做，不喝是罪過，但是怎么喝酒也減輕不了犯下的錯誤，有時還會追悔莫及。

  女人不喝酒，鐵子哪裡有；男人不喝酒，機會哪裡有。一頓酒成就不了姻緣佳話，倒是能成就一夜的風花雪月。

  喝酒只是為了放縱，總有一天會為逝去的歲月買單。

  喝酒只是為了發泄，會發現自己變得越來越是頹廢。

  與其喝酒，不如品酒。

  懂得禪茶一味，自品酒中人生。

  那段時間總和李師傅、馬師傅、崔會計在一起喝酒，有時候是我請，有時候是他們請。喝酒聊聊天，但是很少聊工作上的事，一般的時候都是聊一些新聞實事，天下雜談，再不就是笑談。有時聊聊女人，一笑而過。

  由於月底要進行盤點，每個廚房對原材料的把控都開始嚴格起來，採購來的原材料如果不合格都不使用，直接跟採購人員溝通，進行退換，當天退換不了的第二天進行退換。這樣一來把原材料的進貨關重視起來，對菜品質量來說是一件好事。

  由於採購每天回來的都挺早，在廚房上班之前回來，廚房每天都會派兩名卸貨人員進行卸貨。卸貨的都是小弟，師傅們不參與卸貨。小弟倆人一組輪流卸貨，但畢竟是小弟，早上不愛起來，起來了到店裡把貨卸下來，配合檢斤的把斤檢了，然後把原材料拿進廚房，堆在那不管了，回寢室繼續睡覺。

  廚房所有人員上班之後，各個檔口開始領取自己的貨，等把自己檔口的原材料拿回來之後將近九點半，然後開始檢查原材料質量，看看是否合格。如果發現不合格的就通知採購人員退換，一般的情況下這時候已經十點半以後了，就算採購人員去市場退換，再回來也到了午市飯口時間，要是需要退換的原材料是青菜還行，不耽誤事，如果是肉類或者是海鮮，尤其是肉類，還需要提前加工醃漬、初熟處理等環節，中午飯口就不趕趟，有些耽誤事。

  但這樣的情況很少發生，因為採購人員都是老採購了，加上供貨商也是長期合作的，都知道需要什麼樣的原料，不會發生錯誤，除非在極特殊的情況下才會發生。

  粗糧這天發生了一件事，申購的大噶肉有些不新鮮，在砧板老大給採購人員打電話的時候是上午十一點，採購人員說大噶肉買的時候是新鮮的，不會不新鮮，就是想換當天也換不了了，得等到明天。砧板老大把這個情況跟魏廚說了，魏廚直接把大噶肉仍在採購辦公室門口，然後跟前台點菜人員說當天大噶肉沒有，所有跟大噶肉相關的菜品停賣。

  這樣矛盾一下就激化了。

  老姨負責採購的，整個採購都是她管，魏廚這是明顯的沒把她放在眼裡，直接跟她叫囂，那還了得。

  炸窩了。