第460章 一頓水煮牛肉搞定

  中午飯口準備的八份毛血旺全部售出。

  我問牛秀麗客人吃的怎麼樣？牛秀麗說她一直點菜了，一樓大廳有兩桌客人點了，吃了之後都說挺好吃的，剩下二樓點的客人吃完之後什麼樣她不知道。我來到二樓問二樓的部長，二樓部長說客人反饋很好，有一個老客人說早就應該上點麻辣口的菜，這樣吃著才過癮。

  看來毛血旺是上對了。

  到了晚上飯口八份毛血旺也全部賣空。

  海鮮廚師張劉師傅過來跟我說：「譚師傅，你這毛血旺一上我的『海鮮麻辣盆』開始沒人點了，還是你厲害。」

  我笑笑說：「你忘了，同行是冤家。」

  他笑笑，然後道：「我的海鮮麻辣盆做的有點簡單，就是用大重九火鍋底料調的湯，簡單省事，沒你這樣自己炒料，還是自己炒料好，做菜這玩意兒一點不能糊弄。」

  我說：「我看了你做的海鮮麻辣盆，挺好，尤其是那個魚片加的好，一些剛死的魚清蒸不行，賣也不好賣，做麻辣盆正好，當初研究這道菜的時候也是為了把這些死魚賣出去吧？」

  「是，就是為了賣這些死魚。」他說。

  「以後你那邊的死魚要是不好賣拿過來給我，我可以做干燒，干燒魚沒事，用剛死的魚就行。」我說。

  「干燒確實沒事，就是干燒時間太長，耽誤事。」他說。

  我說：「也可以做乾鍋，把魚分解了，或者是做鐵鍋都行。」

  他說：「明天我研究研究。」

  「老趙這邊有個鐵鍋碟魚頭做的挺好，我看可以做個鐵鍋系列。」我說。

  他皺了下眉說：「不和他整系列，他做他的我做我的。」

  我笑笑沒說什麼。

  晚上下班之前交菜單的時候沒見到採購人員過來，前面打更的說是採購員第二天早上來店裡到他那拿菜單，晚上不過來。於是在菜單牛三叉後面標註上「必須買回」四個字，給採購員一個提醒，心想他看到這四個字應該能把牛三叉買回來。

  到了第二天牛三叉沒回來，我正準備問問怎麼回事的時候聽到傳菜部喇叭傳來老姨的聲音：「哪個師傅要的牛三叉？過來一下。」

  她這一喊整個廚房人都聽到了，全都停下手裡活互相看著。

  老趙對我說：「這是不願意買過來找了，你過去跟她說說，我不願意搭理她，我倆兒見面就干架。」

  我笑笑，向傳菜部走去。

  「你要的呀？」老姨很不善的問。

  我笑著說：「是我要的老姨。」

  「做啥菜非得用牛三叉？牛外脊不行嗎？昨天沒給你買你還在菜單上寫個『必須買回』，咋的？不給你買回來不行呀？」

  我知道三個店的廚師長不愛和她溝通的原因了，之前他們說我還不信，認為她不能這麼不講理，現在算是見識了。

  碰到這樣人不能生氣，人家後台太硬，咱們得罪不起，另外因為買個原料犯不上和她生氣，不能硬來可以智取。

  我笑笑著說：「老姨，看你說話辦事這利索，估計你保證愛吃水煮牛肉。」

  「愛吃，咋的？」她沒想到我會這麼說，有點愣。

  我說：「中午你別在粗糧吃了，上我們這吃來，我給你做水煮牛肉。」

  她看看我，估計確實愛吃水煮牛肉，說道：「中午過來吃來。」然後語氣有點緩和的說：「你要牛三叉做啥菜？用牛外脊不行嗎？」

  我說：「牛外脊也行，那就不買牛三叉，買牛外脊。」

  她說：「明天買吧，今天買回來也得下午了。」說完轉身要走，馬上又轉了回來，沖我道：「我兩點過來吃來。」

  我說：「妥了，到時候保證做好了等你。」

  在老店斜對面有個專門賣牛肉的小店，店小，主要賣的是肥牛卷和鮮牛肉，賣給附近居民，價錢要比大市場貴一些。親自到他家買了一斤牛三叉，回來切了處理好，等中午坐了給老姨吃。心想你不是不給買牛三叉嗎？我先自己買，然後做了給你吃，等你吃好吃了看你買不買？

  杜師傅看我自己買的牛三叉，笑著說：「咋的老譚，下血本了，老姨不給買自己掏錢買？」

  我說：「舍不出孩子套不住狼，我要是對付不了她可得了。」

  「真佩服你，有這個勁兒。」他沖我豎起大拇指。

  「水煮牛肉我是保證上的，要不然費勁巴力的炒那些料幹啥，不白炒了？」

  忙完中午飯口之後也快兩點了，做了兩小份水煮牛肉，一份用牛三叉做的，一份用牛外脊做的，做完之後端到前面。這時老姨也過來了，一起來的還有一個年輕女的，看面相和老姨有點相像，應該是老爺子女兒。我沒見過老爺子女兒。

  「咋還做兩份呢？」坐下來準備吃飯，看到兩份水煮牛肉，老姨問。

  我說：「你嘗嘗，哪個好吃。」

  她挨個的嘗了嘗，然後指著用牛三叉做的說：「這個好吃，吃著有味兒。」然後又指著用牛外脊做的說：「這個不行，吃不出牛肉味來，就是麻辣味兒。」

  我指著用牛三叉做的水煮牛肉問：「老姨，要是你吃的話是不是喜歡吃這個？」

  她說：「那還用說，誰不吃好吃的？」

  說完問跟她一起來的女的：「你吃著咋樣？」

  女的說：「我吃也是這個好吃，比那個好吃。」然後問：「咱家菜檔上好像沒水煮牛肉吧？」

  我說：「沒有，正準備上呢。你們吃的是用牛三叉做的，水煮牛肉。」

  女的說：「那就上唄，客人都喜歡吃。」

  我看看老姨，她正往碗裡夾肉。

  我說：「老姨，這就是用牛三叉做的，那個不好吃的是用牛外脊做的，還是牛三叉做的好吃是不？」

  她點點頭，回過味來說：「看在你做的好吃份上，明天給你買牛三叉。」

  「就愛跟老姨這樣聰明人溝通，謝謝老姨。」我笑著說。

  「謝我幹啥？」她看了我一眼說：「不是不給你買，牛三叉比牛外脊貴八毛錢，頭一天開的時候我以為是砧板開錯了，咱家一直用牛外脊了，沒人用牛三叉，採購的打電話問我我說準是開錯了，叫他買的牛外脊。誰知道你倒能整，在菜單上還寫必須買回，我省思哪個廚師這麼牛，敢指使上我了，在咱家還沒誰幹這麼乾的。」

  我真誠的笑著。

  「早上看你態度挺好，就沒罵你，你說做水煮牛肉，心想你都給做水煮牛肉了，就不跟你喊了。」然後意味深長的看著我道：「沒成想你在這等著我呢，別說，這牛三叉確實比牛外脊好吃，給你買。」

  我笑笑說：「我是想上兩道川菜，咱家不是沒川菜嗎，豐富一下菜檔品種，客人點菜的時候選擇性多些。」

  老姨道：「我早就說上兩道川菜，沒人做，我願意吃麻辣的，下飯。」

  我說：「願意吃你就過來，我天天給你做。」

  「你倒是挺會來事的。」

  「不會來事行嗎？不會來事你是真不給買牛三叉呀。」

  牛三叉的事用一頓水煮牛肉搞定，老姨高興我也高興，最後還愉快的把我買牛三叉的錢報銷了。

  毛血旺和水煮牛肉上去之後賣得很好，告訴鮑鵬每天不用準備太多，一樣十五份，賣完完事。我這邊雖然把「老家豆腐」和「東北年菜」這兩道菜給了馬師傅，但剩下的四道菜每天賣的也挺好，都能售空，所以準備太多會做不過來，耽誤時間不說還會影響菜品質量。

  做啥事都不要貪多，貪多嚼不爛。

  我和方林是三月八號來的，四月十五號這天開工資，開的是三月份工資。拿到工資之後第一件事就是到銀行給林燕打錢。

  林燕現在和兒子在家，兒子馬上就兩周歲了，林燕準備給兒子找個幼兒園，把兒子送去試試，看看行不行，要是行的話就叫兒子上幼兒園，她也找個在家跟前兒的工作干，早八晚五那樣的，早上能送兒子去幼兒園，晚上能接回來，還能掙點。我說先別著急，最好等兒子再大點兒送幼兒園，咋說也得兩周歲半。

  「也不能總叫你一個人掙錢，我上班雖然掙得少，但也能把兒子托費掙出來。」林燕說。

  我說：「你上班先別著急，等兒子確實能上幼兒園了再送去。」

  「這我知道，咱家兒子懂事，長得還大，現在挺多人看著咱家孩子都以為是三歲的。」

  「那是他媽餵的好，都是他媽功勞。」

  「呵呵，我覺得也是我的功勞。」

  「你現在可以先考察考察咱家附近的幼兒園，看看哪家好，到時候哪家好咱兒子上哪家。」

  她說：「好的貴呀，好幾個呢。」

  我說：「貴也得上，這個不能心疼錢。」

  「有你這句話就行，我也是這麼想的。」

  錢可以在別的地方省，在孩子教育上不能省。

  聰明人拿錢給脖子以上的地方投資，愚蠢的都給脖子以下的地方投資，都是投資，效果不一樣。

  開工資有錢了，方林跟我說她準備請牛秀麗吃頓飯，因為牛秀麗對她很照顧，拿她當自己妹妹似的。我說請人家吃頓飯是應該的，按理說人家是方林的師傅，現在人家把她帶出來了應該請人家吃一頓。她叫我也去，只是我已經答應了李師傅和馬師傅，我們仨晚上下班要出去喝一頓。

  我參加不了方林和牛秀麗的酒局，鮑鵬笑著說他去。

  「哪都有你，我請牛姐吃飯你去幹啥？」方林沒好氣的對鮑鵬說。

  他倆兒都是我帶來的，走得比較近些，自打鮑鵬來了之後我就沒領著方林回寢室，都是鮑鵬和她一起回的。他倆兒有時候還一起逛逛商場，或者是早起來一會兒去海邊看海。鮑鵬比較老實，方林厲害，他倆兒在一起方林總是欺負鮑鵬，鮑鵬也不在意，笑呵呵的。

  「我也跟著借光吃點唄，要不然就你倆兒吃也沒意思。」鮑鵬說。

  「有你我倆兒吃才沒意思呢，不帶你去。」方林道。

  「不帶拉倒，我跟我師傅吃去。」

  下班的時候大部分員工都沒吃工作餐，開工資手裡有錢了，都準備出去給自己打打牙祭。只有歲數大的吃工作餐，人家知道過日子。

  還沒走出飯店，方林就沖鮑鵬喊：「鮑鵬，牛姐馬上換完衣服了，你在門口等我倆兒一會兒。」

  「你不是不帶我嗎？」鮑鵬笑道。

  「又決定帶你了，我要是喝多了好有個人把我背回去。」

  「背半道兒把你賣了。」

  「你要是敢把我賣了我就敢把你咔嚓了。」

  鮑鵬語塞。

  我對鮑鵬說吃飯的時候看著方林點兒，別叫她喝多了，吃完飯趕緊回寢室，別出去玩去，十一點半之前回去。

  鮑鵬點頭答應。

  安排好他倆兒我和李師傅跟馬師傅出了飯店，直接去上回吃飯的「洪福飯店」。