第363章 你得練練

  從辦公室出來廚房已經下班了，到廚房檢查了一圈。

  來到二樓廚房的時候，晚上做熏醬菜的趙師傅和三老闆的三大舅哥正在廚房裡操作著。走過去和他倆嘮了一會兒。

  「趙師叔好！三叔好！」我上前打招呼。

  趙師叔笑呵呵的，一副彌勒佛像。

  「還沒回去呢？」

  「沒呢，開會了。」我說。

  「和霍總開會了？又研究啥事了？」三叔問，一副愛打聽事的模樣。

  我笑著說：「也沒研究啥事，三叔，昨天你做的酥鯽魚今天可是沒夠賣呀。」

  「沒夠賣嗎？今天還是昨天那些條，明天的吧，明天多加兩條。」

  一聽說酥鯽魚沒夠賣三叔臉上布滿笑容，證明他做的酥鯽魚味道好。

  趙師傅說：「老三，我說啥了，你就是嫌乎收拾鯽魚費事，非得少開，不夠賣了吧，人家小譚子那是給你留面子沒說你準備的少，你自己還不覺景兒，你以為真是你做的好吃呢？」

  趙師傅直接揭了三叔的底，三叔有點掛不住，老臉一紅。但是他不敢反駁趙師傅，因為他這點手藝都是趙師傅教的，趙師傅要是不帶著他他啥也不會。

  「趙師叔，咱家的叉燒肉屬於咱們東北做法吧？」我問趙師傅。

  「是，咱家的叉燒肉是東北做法。」趙師傅說：「叉燒肉有粵菜叉燒肉也有咱們東北叉燒肉，粵菜叉燒肉選料是五花肉，咱們東北叉燒肉選的是豬前槽。在做法上也稍微有點區別，粵菜做的甜口大，略帶鮮蚝味道，咱們東北叉燒肉是純靠出來的，屬於蜜汁味道。」

  「師叔，叉燒算是一種做法吧？」我問。

  「嗯，是種做法。和蜜汁類差不多，咱們東北菜運用的比較少，粵菜運用的比較多。」趙師傅介紹道：「廣東人喜歡吃叉燒包，就是用叉燒肉做的，把叉燒肉切成小丁調成餡，然後包成包子。」

  我點點頭。

  「你師父還天天跑家呢？」趙師傅問。

  「嗯，天天跑家。」我回答道。

  「你師父體格好，這也有一個星期沒看著他了。」

  「我師父現在挺累，每天過了晚上飯口他就回家，歲數大了，不能天天在這靠著。」

  「是，歲數大了，比不上你們年輕的。」趙師傅說「我這眼瞅著快六十了，也有點干不動了，依仗現在活少，要是活多也挺不下來。」

  「老趙你還行，我看你體格比我都好。」三叔說。

  「你那意思我體格比你好應該比你多干點唄。」趙師傅道。

  「那哪能呢，咋說也不能讓師傅幹活。」

  三叔訕訕的道，說完去水池子那收拾鯽魚。

  「我昨天才聽說，這回漲工資是你提出來的。」趙師傅道。

  「這可不是，我哪有那大力度，漲工資是老闆的意思。」我說。

  「漲工資是好事，大夥也都念叨你好。」趙師傅說，「但是跟你說師侄兒，他家的活不好干，四個老闆不是一條心，都給自己打算，都往飯店裡使勁安排自己家親戚，你現在是總廚，也就是個掛牌的，管誰都不好管，有些啥事看不過眼說說就得了，千萬別較真。」

  我點頭說：「嗯，是這回事。」

  「還有就是千萬別開除誰，這裡的人都有根子，輕易動不得。」

  我點頭表示認可。

  「這裡的總廚也好當，記著別得罪人就行。」說完趙師傅笑了。

  又和趙師傅聊了一會兒，然後從廚房出來，檢查一下消防紀錄和值班記錄，看看沒啥事就換了衣服準備回家。

  張麗已經換好衣服在一樓大廳站著，同時還有李爽。

  「你倆怎麼還沒走？」我問她倆。

  「等你呢。」張麗說。

  「等我？」我說，「咋的，你倆今天不在寢室住，準備回三台子呀？」

  「是呀，回去把羽絨服取來。」李爽說。

  「那意思今天我又能坐順風車了。」我說。

  「坐順風車行，到家之後請我倆吃飯。」張麗道。

  「那還是不坐了，我寧可騎自行車回去，還鍛鍊身體了。」

  張麗撇撇嘴，「上趕著不是買賣，那你就騎自行車回去吧。」說完轉身，喊李爽往外走。

  李爽笑呵呵的跟著走。

  在車上我問她倆鄭佳琪呢，李爽說鄭佳琪今天也回家，走的時候正好碰上霍總了，霍總回家正好順路把鄭佳琪捎上一起走了。

  我問：「他們兩家順路嗎？」

  李爽說：「順路，都往政協那邊去。」

  張麗說：「咱們就沒那命，霍總家咋不住三台子呢。」

  「你應該說臨江軒咋不開在三台子呢，開在三台子就好了。」我說。

  「開在三台子那還說啥了。」張麗道，然後問我：「老譚，我怎麼感覺在這乾的不踏實呢？」

  「我也有這種感覺。」李爽說。

  「是嗎？」我說：「想太多了，想那些幹啥，能幹一天是一天，等不乾的時候咱們就撤，誰也不能在一個地方干一輩子。」

  「我總是感覺在這干心不搭底------」張麗說。

  「喝點酒就好了，干一天算一天，我是不想那麼多。」李爽道。

  「對，想那些沒用。」張麗道，「老譚，今天喝點酒，管顧著開會了飯都沒吃。」

  然後她又加了一句。

  「我請你。」

  她們倆說的心不搭底也確實是有點，我都在這干快半年了也是如此。

  現在董事長去了日本，三老闆一個星期能來一趟不錯了，也不知道在忙什麼，一開始聽師父說三老闆在找位置準備開新店，現在也沒動靜了。大老闆和二老板雖然不參與管理，也不來飯店，但是飯店要是做點什麼還是要經過他倆同意的，他倆不同意也做不成。

  霍總現在是總經理，直接管理飯店，但看得出他沒有什麼實權，很多事還是得聽董事長的。就拿今天研究的創新菜品來說他也得向董事長匯報一下，董事長要是不同意他也不能做。

  給我的感覺霍總很怕董事長。

  霍總和董事長有一個女兒，現在在美國讀書。二老板和三老闆，還有大老闆都是一人一個女兒，也就是說他們哥四個都沒有兒子。

  偌大的家業沒有兒子，看來是沒有繼承人了。

  這也許是他們沒有心思來發展的主要原因。

  到了三台子已經十一點了，直接來到大市場老八燒烤店吃燒烤，這個時候也就他家還營業。

  喝酒的時候張麗說：「老譚，今天你說的那個用分數管理我覺著挺好，就是有點太費勁兒。」

  「那是我的一個想法。」我說。

  「但是挺好。」

  「需要完善，我倒是想在臨江軒試驗試驗，但前提是我得把最基礎的做出來。」

  「你說的基礎指的是什麼？」張麗問。

  「標準，各種各樣的標準。」我說。

  「你倆說啥呢？」李爽問。

  「我倆說的是管理上的事，老譚今天提出一個積分管理辦法，我覺著挺好。」張麗說。

  「什麼積分管理？」李爽問我。

  「就是一個想法，還沒成型，等成型了告訴你。」我說。

  「你們研究吧，我是不行，你們研究完了我執行，我執行沒問題。」李爽道。

  我看著李爽，感覺李爽的氣質非常適合當主持人，問她：「爽姐，你能當主持人嗎？」

  「主持人？什麼主持人？」李雙一愣。

  「主持人就是主持人，比如咱們員工開個聯歡會，或者是生日宴會，再或者是廚藝比拼大賽。」我說。

  「我可不行。」聽我說完李爽直搖頭，「看我白話兒行，讓我當主持人可不行，不會說話。」

  「你是不是想讓她主持創新菜品會？」張麗問。

  「有那個意思。」我說。

  「什麼菜品創新會？」李爽問。

  「準備在這月二十六號舉辦一次廚師創新菜品比賽，咱們家倆店的廚師都參加，到時候想讓你主持。」我說。

  「我可不行，我對菜一竅不通，叫我吃行。」李爽道。

  「你們前台天天開例會嗎？」我問張麗。

  「開呀，每天都開。」張麗說。

  「是不是都是你主持？」

  「嗯，都是我。」

  「你叫李爽也練練。」

  張麗看看李爽，「是得叫她練練，家琪也得練練。」

  「我可不練，叫我幹活行。」李爽擺手道。

  我對李爽說：「你得練練，對你有好處。」