第242章 李長青來了

  從小南屯回來的第二天，王廚找我商量菜品的事，我說我出十道新菜，家常一些的，到時候看看怎麼樣。他說可以，他也準備出幾道家常一點的海鮮菜，尤其是功夫魚準備試做一下。

  出菜對我來說並不是什麼難事，只是想要出一些能夠吃住客人的菜比較難，因為這不能糊弄，糊弄出來的菜也賣不動，吃不住客人。

  威世麗酒店離三台子近，客人口味介乎於三台子和市內之間，把家常菜和農家菜口味結合一下，不要太土得掉渣兒，土菜細作，客人應該能夠接受。

  菜這玩意兒萬變不離其宗，只要把老菜掌握好，基本口味和烹飪技法做得紮實，新菜就是在老菜的基礎上把原材料打亂重新組合，製作出更能讓客人接受，符合客人口味要求的菜品。

  老菜是根，新菜是創新。

  只要靈活一些，對客人口味要求掌握住，因地制宜，就可以研發出熱賣菜品。功夫下到位，所研發的菜品就會有生命力，而不是曇花一現。

  初步定下來的菜品是：「焦熘豆腐」「回勺香肚」「老媽茄子」「手抓豬寸骨」「鐵鍋豆角燉排骨」「蹄筋燒黃玉參」「乾鍋肥腸」「西紅柿牛肉煲豆腐」「老家鍋底肉」「宮保裡脊花」這些菜全部採用家常做法，在餐具選擇上也擯棄高檔餐具，選用老式餐具，不追求高大上，只求返璞歸真。

  要說高檔點的就是「蹄筋燒黃玉參」高檔一些，售價在一百一十八元，其餘的都是普通售價，老百姓都消費得起。

  這樣一來我這邊的菜已經很多，除了十道新菜之外以前的老菜也是我製作，就顯得很忙。

  忙點總比不忙強，省的閒著沒事幹，不是這屋竄那屋聊天扯淡，就是坐著發呆。在哪幹活最好是忙一些，老闆高興咱們也高興，等沒生意的時候誰都不高興，你看我拉拉臉，我看你也沒啥好表情那就完了，飯店離黃不遠了，咱們離下崗也不遠了。

  別人在關心過年動遷的事，動遷了就得下崗，還得重新找工作。

  現在就開始研究過完年的事有點早，別人研究別人的，我每天鼓搗自己的那幾道菜，把灶台上的活幹完就幫著國慶做準備工作，等來菜了就上灶台炒菜，炒完菜收拾衛生，收拾完衛生繼續研究自己的菜，並且樂在其中。有時炒菜多自己忙不過來，喊趙剛過來幫忙，小伙子聰明機靈，我很喜歡，心想以後要是到別的地方工作把他帶在身邊，那樣自己會省心不少。

  國慶不是幹這行的人，他這是實在沒活干，兜里也沒錢，被逼無奈才和我在這上班，準備掙點回家過年的錢，要是他兜里有錢說啥也不會來這上班。砧板張軍幹活也挺好，小伙很實在，也聰明，只是他負責給王廚配菜，不好意思總和他接近，但心裡也很喜歡他。

  那時候就開始為自己以後出去干廚房做打算了，心想自己手裡得有幾個拿得起放得下的人，這樣出去幹活也不磕磣。心中到有幾個人選，像老四廚房那個像古惑仔的小弟孟忠利，還有玫瑰飯店的砧板周明，他倆都挺好，當然要是能夠接手一個比較大的廚房，把老四、老二都整去才好，我們在一起合作那是最好不過的，希望能夠如此。

  飯店生意並沒有多大起色，主要是以前生意太差，積重難返，要想把生意做起來不是上幾道新菜就能改變的事，得從根上做起才行。

  生意沒有太大的起色，我這邊的菜品卻是有增無減，每天都很忙，王廚那邊還是和以前一樣，甚至比以前還清閒一些。他的「功夫魚」沒研究成功就撂下了。有時候看我這邊忙他也有心思替我炒幾個菜，一般情況下我都是把趙剛喊過來幫忙，在我身邊幫我過油過水，幫著燉個菜，我在那邊炒，我和趙剛也忙過來了。同時趙剛也願意過來幫忙，不但學到東西，還能增加自己的灶台經驗，這在別的地方可是很難爭取到的。

  張軍看趙剛能夠幫我在灶台上敢很是羨慕，但沒辦法，他是給王廚配菜的，不能過來，只能是眼熱趙剛。有時王廚也會讓張軍上灶台幫忙，但機會很少，主要是他那邊菜太少，沒等張軍上去他自己就炒完了。

  周一，不是太忙，馬上快到元旦了，很多客人都等著元旦單位會餐，這時候也就很少出來吃飯，能省點是點。李長青李師傅打來電話說晚上過來看看。告訴他得等晚上九點以後才有時間，來早了不下班也出不去。他說九點到我這。

  等到了九點，換完衣服，問國慶出去喝酒去不，國慶說不去，回家睡覺。國慶就這點好，很少晚上出去喝酒，一般的情況我叫他他都不去，用他的話說喝酒怪難受的，一喝酒喝到半夜第二天起不來，不如回家早點睡覺。其實他是不願意和不怎麼認識的人喝酒，還有就是他酒量小，喝不了多少白酒，喝了白酒渾身難受，身上過敏起紅點，刺撓，得撓出血來才舒服。喝酒對我來說是享受，對他來說就是遭罪，要是喝啤酒還行，也就一瓶。

  我問他：「你之前不是也喝嗎？」

  國慶說：「之前我省思練練，看看能不能扛過去，沒成想抗不過去，回家就得撓，老難受了。」

  我笑：「你是真喝不了酒。」

  國慶說：「真喝不了，這輩子是和酒絕緣了。」

  來到大廳，準備推門出去，正好周曉梅也換完衣服，剛要往後面寢室走，看到我問：「你回家呀。」

  我說：「不得，來個朋友，出去吃口飯。」

  周曉梅說：「呵呵，帶我一個，我也去。」

  我看看她，想不帶她去有點不方便，這時國慶開口了，對周曉梅說：「你得跟著他點，他這幾天不老實，興許和女的喝酒去，你得給你小嬸負責，千萬別叫他在外面瞎扯。」

  從家裡二嫂子那論周曉梅得叫我小叔，叫林燕小嬸。

  我笑，說：「你就從那教唆吧，再不你和我一起去，看看有沒有女的。」

  國慶笑，說：「我不去，我要是能喝酒你以為我不去呀。」然後沖周曉梅說：「你代表我去，看著他。」

  周曉梅說：「我不代表你，再說他也不用看著。」然後對我說：「帶我一個唄。」

  我說：「帶你，沒說不帶你。」

  從飯店出來，國慶騎著車子回家了。

  看看外面沒有李長青，估計是還沒到，想給他打個傳呼，剛要往電話亭走一台計程車開過來，停在飯店門口，李長青從車上下來，同時下來的還有馬姐、金姐。

  走過去和他們三個打了招呼，就往總去的那個餃子館走。

  到了餃子館找個位置坐下，把周曉梅介紹給他們認識，李長青的反應還比較正常，等金姐和馬姐反應有點大，用審視的目光看著周曉梅，好像要審查出什麼似的。

  我笑了，說：「不用那麼看，她是我同學，還是我侄女，得叫我小叔。」

  周曉梅說：「是，他是我小叔。」

  金姐說：「聽你說你有個外甥女來省城了，沒聽你說還有個侄女，這麼大了，長得真漂亮。」

  我說：「在我家我輩大，上個月回家就是參加我外甥婚禮，我外甥都結婚了，你說我外甥得多大歲數，我大外甥女都有孩子了。」

  馬姐說：「那你輩真大。」

  「是。」我指著周曉梅說：「她是我侄女很正常，對不，瞅你倆那眼神，好像騙你們似的。」

  馬姐說：「誰也沒說你騙我們，還是你自己心裡有鬼，急著解釋。」

  我笑了，不說話，開始點菜。

  點完菜我問李師傅：「在那乾的怎麼樣？」

  李師傅說：「還行，挺好的，生意挺好，他家就和小南屯一樣，都是農家菜。」

  我說：「上兩天去小南屯了，真挺好，我相中他家的「功夫魚」了，你們那賣嗎？」

  李師傅說：「我們那不賣，去小南屯學了幾次，回去做沒做出人家那樣來，就沒上，上去也叫人笑話，還不如不上。」

  我說：「是，不倫不類的最好不上，整不好還砸自己買賣，給人家免費做廣告。」

  李師傅問：「你在這乾的咋樣？」

  我說：「還行，但這也干不長，過完年也得動遷。」

  李師傅笑，說：「你是不是方人？到哪那動遷，你說說你，到玫瑰玫瑰扒了，去青瓦台青瓦台扒了，等那個俱樂部現在也扒了，到這過完年也扒。」

  我說：「這不怨我，要怨得怨共產黨，我要是有那能耐早厲害了。」

  酒是一個助興的東西，也是一個很好的媒介。

  酒到底是好是壞，沒有定論，從古至今，爭論不休。

  酒能亂性，佛家戒之；酒能助興，仙家飲之。

  我的定論，酒是好東西，飲者適度。因為喝酒，交到不少朋友；也是因為喝酒，得罪了不少人。在酒桌上促成了許多事，也辦錯了許多事。到現在對酒是又愛又恨。

  酒如水，清澈見底，也如火，熱辣猛烈。

  還是那句話，高興的時候喝點酒助助興，心情美，身體舒坦，切莫生氣時喝酒，借酒消愁。

  酒量大小看自己身體承受能力，能喝多少喝多少，喝不了不要強喝，對身體沒啥好處，酒精肝就是這樣喝出來的。

  在喝酒時人要做到自控，再高興喝好拉倒。不要勸酒，把別人喝倒了不是啥好事，酒桌上從來不論英雄。沒看到哪個英雄人物是從酒桌上喝酒喝出來的，倒是看到不少酒蒙子喝倒在酒桌上，甚至醉入黃泉。

  很多文人墨客對酒有很多渲染，煙出文章酒出詩也就來源於此。這個倒沒深入體會，就是在酒後會高談闊論，誇大自己，對話大傷人深有體會。有些時候還得為自己酒後不負責任的承諾買單，沒少吃虧。

  有人說沒看到我喝酒喝多了吐過，其實也吐過，就是不說而已，喝多時候的難受勁兒恨不得馬上把所有酒瓶子摔了，從此以後堅決不沾一滴酒，等好了之後依然抵擋不住酒的誘惑，照喝不誤。

  好了傷疤忘了痛，說的就是我這種對戒酒沒有決心之人。

  都說要想斷酒去，醒眼看醉人。其實醉酒之人看過了，也就是當時有個警醒，告訴自己喝多的時候就是那樣，丟人現眼，可是等一拿起酒啥都忘了，還會給自己找個藉口：壺裡乾坤大，杯中歲月長。

  萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。