第237章 廚房衛生

  過了兩天生意有點上升，一個砧板幹活確實有點忙，王廚催我找砧板，我給國慶打了電話，問他想不想干。國慶說干，快過年了，咋說也得掙點錢。

  於是國慶就過來當砧板。

  國慶的刀工真不行，也不知道他這些年都幹啥了。俗話說行家一伸手就知有沒有。一看國慶拿刀切菜就知道啥樣，也就比學徒的強點，照成手砧板還差一塊。

  「國慶，你這些年都幹啥了？」我問。

  國慶說：「嗨，別提了，我就不是干廚師的料，這些年在廚房也沒咋切菜，就玩了。」

  我說：「這地方不忙，我幫著你干吧，看你干能把人急死。」

  國慶不好意思的笑笑，說：「那咋整，眼看就該過年了，今年一分錢沒掙，還得回家過年，咋說也不能朝家裡要錢吧。」

  我搖搖頭，開始幫他幹活。

  別看國慶幹活不行，來了沒幾天和前台後廚的人關係整的倒是挺明白。前台有幾個服務員，姓啥叫啥我都不知道他全知道，就連面點小弟姓啥叫啥，老家哪的他都整的一清二楚。和趙剛關係處的也好，幾天時間就開始稱兄道弟了。

  人有所短，必有所長，這句話真對，國慶在人際關係的處理上確實有一套。

  每天和國慶一起上下班。我倆騎著自行車，聊著天，十分鐘左右的路程，沒等感覺冷就到地方了，也挺好。

  國慶問：「你知道咱家面點和王廚啥關係不？」

  我說：「不知道，同事唄。」

  國慶說：「這你可看走眼了，他倆-----那關係可不一般，都不是一般戰士。」

  我說：「你剛來幾天咋啥都知道，和個事媽似的，有那時間練練刀工切切菜，比啥都好。」

  國慶說：「這你就不知道了老三，知道不，到哪幹活首先第一步得把裡面的人啥關係整明白了，誰和誰好，誰和誰是一夥的，誰和誰不是一夥的，誰啥樣，都得整明白，要不然咋死的都不知道。」

  我笑，說：「我沒那份閒心整那個，費腦傷神的，有功夫不如想想菜。」

  國慶說：「不能就一門心思幹活，知道不老三，有時候幹活得干到點子上，要不然白受累。沒看人家王廚就炒自己那幾個菜，你這邊咋忙人家連瞅都不瞅，那是人家不願意搭理你，你不是人家一夥的。」

  我說：「本來和他也不是一夥的。」

  「你看王廚那樣，好像挺老實的，其實那種人最好色，一直想和咱家面點聯繫，咱家面點不願和他處。」國慶說：「面點也挺能耐的，也不說和你處，也不說不處，就這樣吊著他，到時候還不少開資。」

  我說：「面點人家都有孩子了，你別瞎說。」

  國慶說：「有孩子咋的啦，有孩子還擋著處鐵子了。」然後道：「你知道不，現在你說誰沒鐵子，男人沒有鐵，活著不如鱉，女人沒有鐵，不如當小姐。」

  我笑，說：「那你也處一個。」

  「你以為我不想呀，主要是咱們沒錢，處鐵子那玩意兒得有錢，男人得捨得給女的花錢，你不花錢誰跟你處，還不如回家摟著自己老頭睡覺呢，還不用擔心害怕。」

  我說：「王廚和面點這事再不就親眼所見，看著人家在一起了，要不是親眼所見最好不去說，不好，沒啥意思，倒時候整得自己一身騷。」

  「我這不就是和你說說，要是別人也不說。」國慶說。

  我說：「說說得了，就當笑話聽聽。」

  對這些事我不怎麼上心，都是八卦，也就當個笑話聽聽。

  「老三，前邊那幾個服務員也就你家那個親戚看著還行，要樣有樣，長得還好，不知道的還以為是哪來的模特呢。」看我不愛聽男女關係的事，國慶開始轉移話題。

  我說：「這剛幾天，你連服務員都熟悉了。」

  國慶說：「嗨，你也沒看看我是誰，想當年也是迷倒一大片的帥哥，就是這兩年不行了，媳婦管得嚴不敢出去撩閒了，要是沒媳婦還照樣，你信不老三，我要是想撩哪個小姑娘不出三天就能撩到手，還得是她自願的。」

  我說：「我信，你在這干屈才了，應該去西塔，西塔那就缺你這樣的人才，你去還真行，興許還能聊個富婆養你一輩子。」

  國慶說：「那不咋的，我就是有媳婦了，要是沒媳婦真興許去西塔，聯繫個富婆讓她養著我。」

  我說：「行了，說說你還順杆爬了，國慶你要是把這些功夫都用到正事上，你幹啥都能幹成，瞎你這個聰明腦袋了。」

  自打國慶來了廚房之後廚房倒是熱鬧了許多，國慶這兩年在外面混的口才和交際這一塊沒白費。大夥都挺喜歡他，也都願意跟他在一起聊天。

  聊天歸聊天，工作還是得乾的，不干工作到時候誰給開工資。

  回家的那個砧板回來了，回來之後打離職的那個砧板就走了。砧板這塊剩下國慶和回家回來的砧板。

  這個砧板姓張，叫張軍，小伙挺好，幹活實在，而且靈透。

  回來沒幾天和國慶混的挺熟，開始稱兄道弟。

  張軍回家的原因那時候聽著有點像新聞。他媽生了二胎，他多了個妹妹。這事放在現在根本不是啥事，二十多歲的哥哥有個剛出生的妹妹別人羨慕都來不及。那時候還計劃生育不讓生二胎，生了就得罰款。我聽了之後很好奇，但是轉而一想自己不也是這樣，大姐二十歲的時候母親生了我，也就釋然了。

  飯店的菜品總共兩大塊，海鮮和家常菜。

  王廚每天是來菜了就炒，沒菜的時候回自己寢室呆著。

  員工寢室在飯店後院，飯店後院是一排平房，十多間，每個屋都收拾的挺乾淨，給員工當寢室。從員工寢室上看還是公家單位好，員工寢室都是一人一個房間，住著非常舒服方便。

  住寢室的也沒幾個人，廚房有王廚、趙剛、張軍，前台有四個服務員，還有一個傳菜生，其餘像我和國慶這樣的都不住寢室，回家住。

  我沒事的時候幫國慶做準備工作，提前把肉絲、肉片、肉段切好，一份份的分開裝袋放到冰櫃裡，等來菜的時候國慶直接拿就行，省的現切還著忙。就國慶那刀工要是不提前準備好，現來現切，估計都上不去菜。

  我切肉類的，國慶切青菜，倆人幹活也快。做完準備工作就找不著他人影，他不是去面點間就是去涼菜間，就是不願在熱菜間呆著。我幫國慶幹完過去幫張軍干，張軍主要負責海鮮，我就幫他收拾海鮮。開始的時候他還不好意思叫我幫忙，後來看我沒啥架子，總是過去幫他干，他也就習慣了。

  海鮮種類不是很多，都是一些簡單的小海鮮，包括貝類。我收拾的大部分是魷魚、墨斗、小嘴魚、踏板魚之類的，這些總收拾也快。

  幫張軍幹完看看沒啥事就搬個小板凳到灶台那坐著，坐著的時候拿剪子剪紅干椒丁和干椒絲，做做準備工作，有時候會炸調料油。廚房有公用的調料油，但是不好，我使用的調料油自己炸，每次炸調料油的時候麵點師傅就會拿著調料缸過來等著，炸好之後她裝滿一缸拿走。自從我自己炸調料油之後，趙剛和面點都不再使用公用調料油，說那個油沒味兒。

  有時候趙剛和面點到灶台上加工一下他們的下手活，開始的時候來我的灶台，後來就不來了。

  趙剛看到面點不來我的灶台加工下手活，就問：「面姐，你咋不用譚師傅灶台了？」

  麵點師傅反問趙剛：「你咋不用了？」

  倆人不約而同的笑，麵點師傅說：「不好意思用譚師傅灶台，太乾淨了，用完了收拾不到他那程度。」

  我就說：「沒事，隨便用，用完了不用收拾，放在那我收拾就行。」

  說實話我炒菜的灶台確實幹淨，幾乎沒有油點，在我的灶台轉一圈工作服上不會沾一點油。包括地面，可以直接坐在地上，地面從來都不用拖布拖，我都是用抹布蹲在地上擦，擦得乾乾淨淨，看著也舒服。當然在炒菜的時候會有油，也會髒。

  王廚那邊的衛生歸張軍負責，張軍整天的跟我說：「譚師傅，你不能不收拾那麼乾淨，王廚總叫我把灶台收拾的和你的一樣。」

  我說：「收拾衛生不是只為了乾淨好看，主要是灶台沒油，防止發生火災。」

  確實這樣，廚房乾淨沒有油漬，尤其是灶台沒有油漬，對發生火災的機率降低不少。

  玫瑰飯店要不是因為灶台上有常年積攢下來的油漬也不會著火，頂多像陽春那樣軟管崩開，不至於把整個灶台都燒沒了。

  都是經驗教訓呀。