第173章 第一天上班

  人活著就需要奮鬥，不管命運對你如何，因為每個人都知道只有活著才是最真實的。

  年輕的時候可以荒唐，但不能虛度光陰。

  我開始在青瓦台烤肉店工作。

  上班的第一天並不是很忙，中午只有四桌客人，晚上好一點，六桌。生意跟陽春烤肉店根本沒法比。以前在盛美工作的時候三台子一提青瓦台沒人不知道的，那時候他家生意非常好，雖然沒來吃過，但是聽人說一到周六周日吃烤肉的人都得排隊，看現在的生意現狀只能用稀鬆平常來形容，雖然還沒到慘澹的地步，離慘澹也不遠了。

  切肉餵肉的李姐幹活挺利索，一看就是一個幹活人。但是肉餵的不行，不過關，跟陽春餵的肉沒法比。李姐餵的肉吃到嘴裡硬，有點咬不動。主要是她餵肉的方法不對，過於簡單。另外她選的肉的位置也不對，韓式烤肉要選牛三叉肉，她選的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去，切也好切，就是餵出來的肉達不到嫩度，也不愛入味。等三叉肉就不一樣，雖然去筋皮的時候費點勁，可是餵出來的肉嫩，有味道，烤出來好吃。還有肥牛，要選擇純正牛腩，肥瘦相間的，而不是肥是肥瘦是瘦的，那樣在烤的時候會肥瘦分離，達不到效果，失去味道。

  還有李姐的拌菜也差一些，只能是初級水平，還沒達到馬姐的水平，和王姐比就更不行了。

  我第一天上班，看到這些也沒說啥，畢竟咱們剛來，不知道裡面啥情況，不能多說話。

  冷麵那邊也存在問題，說白了就是把冷麵煮熟投涼，澆上用甜蜜素兌的冷麵湯，上面放上辣白菜、半個雞蛋、兩片牛肉，撒上點香菜和黃瓜絲就可以了。在表面上看挺好，和陽春冷麵沒啥區別，要是吃上一口立時就會發現不如陽春的好吃。因為功夫不到位，很多環節都省略掉了，加上冷麵湯用甜蜜素調就不可取，達不到用白糖調製的效果。

  想想他家生意不好也是必然的，沒有好的出品生意必然不好，客人同樣花錢，憑啥不去好吃的地方去吃，非得到你家來呀。

  第一天我一共炒了六個菜，都是普通的家常菜：尖椒干豆腐、鍋包肉、地三鮮、燒茄子等等。菜少，沒事的時候幫著李姐幹活，李姐那邊也沒啥活，幫她切切肉，收拾收拾魷魚。我過去幫忙李姐挺高興，她說以前的廚師就是炒自己的那幾個菜，炒完了啥事不管，到大廳一坐和服務員聊天去。看到我幫她幹活她還有點不好意思，說哪能叫師傅幫著幹活呢。跟她說在廚房沒啥師傅，都是出來打工幹活的，沒那些說道。

  幫李姐幹完，看張姐在那刷碗，過去幫張姐刷會兒碗，也沒多少，幾分鐘就刷完了。

  李姐和張姐沒啥活了，把圍裙一解，準備到大廳去坐著聊天。

  李姐說：「譚師傅，沒啥事了，上前面坐著。」

  我沒到前面坐著的習慣，這些年也沒那習慣，就說：「你們去吧，我在後邊。」

  李姐說：「走吧，我們幹完活沒啥事都到大廳去聊天，有客人吃飯咱們再回來。」

  我沖她和張姐笑笑，說：「你們先過去，我到廚房外面看看。」

  廚房後邊有個後門，可以出去，後面是居民小區。飯店在後門那支了個棚子，可以在那生爐子和刷篦子，同時生爐子用的碳和一些雜物也放在那。

  我來到外面，生爐子大哥正坐在那抽菸，我也點上一根煙抽著。

  大哥問我：「這位師傅，以前在哪幹了？」

  我說：「以前也在三台子幹過，盛美酒店，在那配菜了。」

  大哥說：「盛美酒店，那是一一九廠的，我是一三二廠的，我知道那個酒店，正經火幾年呢。」

  我說：「是，我在那乾的時候挺忙，現在生意不是太好。」

  大哥說：「都一樣，前兩年咱家青瓦台也火，在三台子一提烤肉都知道青瓦台，那兩年老闆掙錢，等這兩年，可能是老闆把錢掙夠了，也不怎麼管，老人都走了，買賣也不行了。」

  我問：「大哥，看樣你在這乾的時間挺長？」

  大哥說：「我都在這干五年了，現在就剩下我一個老人了，其餘的全走了。」大哥往廚房看了一眼，說：「那個餵肉的小李子來了有一年，等那個整冷麵的小萬，那也是我們廠的，和我一樣都是下崗的，來了有一年了。」

  我說：「你們都是民品吧。」

  大哥說：「要是民品就好了，不是，我們是大集體，直接買斷工齡。共產黨也說理，勞保啥的還有，現在就等著到退休的時候領退休金了，咱們沒能耐，就打打工，不像人家那些有能耐的做買賣都發了，比在廠子上班時候都有錢。」

  那時候有一句話，叫：撐死膽大的餓死膽小的。說的就是當時下崗的這些人，有膽大敢幹的，抓准機會一下子就起來了，也有很多像大哥這樣的，從廠子裡出來之後加入到打工者的行列，四處打工掙錢養家餬口。其實不管有錢沒錢，就是個活法，錢多的一日三餐，錢少的也是一日三餐，可能是生活質量有點不一樣，但是活著的效果差不了多少。

  晚上，我做了工作餐，端到前面，前後總共六個人，加上老闆娘才七個，坐在一個桌子前吃飯。

  李姐夾了一口菜，剛放進嘴裡就說：「你們嘗嘗，譚師傅做的菜好吃。」

  於是大夥開始夾菜品嘗。

  其實也不是什麼好菜，五花肉大白菜燉干豆腐。啥菜都是一樣，只要處理到位，燉到火候，啥菜都好吃。

  長得像楊瀾的那個服務員說：「真的挺好吃！」然後問我：「譚師傅，你以前在哪幹了？也是三台子嗎？」

  我說：「我在盛美學的徒，之後去市里了。」

  她問：「你在盛美幹過，他家以前挺好的，老闆是不是姓孫？」

  我說：「是，姓孫。」

  她說：「我見過盛美老闆，一開始我還打算去盛美幹了，後來我朋友介紹我到別的地方干，就沒去。」

  我說：「是嗎？可惜，要不然咱倆早就認識了。」

  這時老闆娘說：「現在認識也不晚，譚師傅，她叫張麗，來三個月了，挺能幹的。」

  我沖張麗點點頭，然後對老闆娘說：「嫂子，我以前在盛美乾的時候就聽說過咱家，那時候咱家可火了，到周末吃烤肉都得排隊，現在好像沒以前好。」

  老闆娘說：「是沒以前好了，你大哥成天不著家，我也沒心思管，一來二去的就這樣了。」說完她嘆了口氣，顯得有心無力。

  我說：「這麼好的飯店要是這樣有點可惜了。」

  老闆娘說：「可不是咋的，譚師傅你看咱家得咋整？」

  我笑笑，說：「嫂子，我可沒眼光，再說我這頭一天上班也不知道啥，你叫我炒菜做菜行，別的還沒那大能耐。」

  老闆娘說：「我也想把這飯店好好弄弄，就是不知道咋整，我一個人也沒那能耐------」

  這時李姐說：「大伙兒一起努力，都上上心，飯店慢慢就能好。」

  當時我想說，只要你把肉餵好了就行，想了半天還是沒說，就是笑笑。

  對面的張麗看著我，說：「譚師傅，你以前在烤肉店做過嗎？」

  剛想說幹過，想想還是不說了，說了不一定會有啥事，就說：「怎麼，以前你見過我？」

  張麗說：「見是沒見過，就是看你剛才的表情應該是很了解烤肉店的樣。」

  我說：「對烤肉倒是懂點，不是太內行。」

  張麗問：「你覺著咱家烤肉咋樣？」

  我說：「你這不是為難我嗎，那天我吃一頓嘗嘗，沒吃還真不知道。」

  張麗說：「看你應該是很懂，要不然你不會說咱家可惜了。」

  我笑了，說：「其實我看你不像是服務員，應該是飯店經理。」

  張麗笑了，說：「譚師傅太會說話了，我的意思是你要是懂烤肉，就給老闆娘支支招，咱們店裡這幾個人都挺和氣的，也都是實在人，在哪干都希望飯店生意好，是吧譚師傅。」

  我看著張麗，直覺告訴我這個女的不簡單，從她的話語中可以看出她的思維很敏捷，反應很靈活。不由得仔細看看她，她除了長得有點像楊瀾之外還很有氣質，有職業女性的氣質。

  我說：「那倒是，到哪敢都希望自己乾的飯店生意好，生意好老闆才能有錢賺，員工才能開工資，要不然上哪看工資去。」

  張麗說：「是呀，所以說譚師傅你要是懂，明白咋整，你就把咱們飯店好好弄弄，一看你就是幹事的人。」

  我笑了，沒再吱聲，發現她說話說著說著就占據主動了。

  張麗說完，老闆娘說：「譚師傅，你觀察幾天，看看咱們飯店哪地方需要調整，咱們就調整調整，既然找你來我就是信任你，把廚房交給你了，咱家啥樣你也看到了，再不好也就這樣，你看著整，整啥樣也沒人怨你，李姐、張姐都沒說的，她們也想幫我把飯店整好，都和我一樣，女流之輩，有心無力，你要是覺得行就領著大夥干。」

  說完看著我，那表情就像我能把飯店做好似的，很期待的眼神。

  我突然感到女人原來也是很厲害的。

  我笑笑，說：「嫂子，我盡力。」