第三部分 玫瑰酒店 第64章 初到玫瑰

  高溫假過去之後繼續上班，看到老大精神煥發知道他和劉曉艷這幾天過得不錯，該發生的都發生了，可謂是人逢喜事精神爽，春風得以馬蹄疾。老四精神頭也足，他去了葛曉霞家，得到了未來岳父岳母的認可，下一步就是找個時間雙方家長見個面，互相認識認識，擺一桌定親酒，吃個定親飯，這門婚事就算定下來了。

  老二還是和以前一樣，無精打采，也不說話，幹著自己的活。有時候不願意幹了叫小弟過來干，他去洗碗，要懲罰自己一樣。

  前面周蘭走了，李海娜也準備走，馮哥又招了兩個服務員，是廠內賓館客房的房嫂，王廠長介紹來的。

  在水案的位置上已經做了兩年時間，按理說該上灶台貼廚了。但廚房的情況明擺著，灶台沒我的位置，想要上灶台貼廚只有兩條路，一是辭職不干，出去找個貼廚的活，一是老四不幹了，我直接接替他的位置。顯然後者是不可能的，老四不可能辭職，我也不能擠兌他。

  上次相親回來答應母親過年的時候領個媳婦回去的，大半年過去了，看來要泡湯。既然處對象這事沒指望，那就想想自己當貼廚的事。俗話說人往高處走水往低處流，進飯店的那天就是想讓自己成為廚師，多掙點錢，不能總在水案的位置上不動彈，得往上走走。

  老大看出我的意思，跟老二、老四說以後我們三個輪流上灶台，一替一個月，這樣我和老二都能有貼廚的機會。他說這話的時候老四很不高興，再說廚房也沒有這樣式的。我說不用，先在底下幹著，外面有貼廚的活我直接出去。天下沒有不散的筵席，到最後哥四個都得分開，不能總在一個廚房待著。

  老二比我乾脆，他說不想當廚師，當水案挺好，就在底下幹了。

  九月份的氣溫還是很高，寢室悶熱悶熱的，躺在床上睡不著，一會兒一身汗，感覺床單都是濕的。

  老大和老四跟劉曉燕和葛曉霞下班出去溜達了，老二的舅舅過生日，沒下班就走了，寢室里剩下我和小弟。打開燈看小弟睡得滿頭大汗，但很香，可能做美夢呢。

  穿上衣服從寢室出來，外面還有點風，感覺涼快點。順著去小廣場的路往前走，小廣場前面是大市場，那裡有很多家小飯店賣燒烤，準備去吃幾串羊肉串，喝兩瓶涼啤酒，然後再回來睡覺。

  燒烤的一家挨著一家，都在外面擺著桌子，吃的人很多，老遠就能聞到誘人的孜然味。沒往裡走，在第一家坐下，點了十串牛肉筋，一份烤韭菜，兩瓶涼啤酒。

  正一邊擼串一邊喝酒的時候有人拍了我一下，回頭一看是周蘭。

  「怎麼一個人喝酒？」她笑吟吟的問。

  「屋裡熱，睡不著，出來喝瓶酒涼快涼快。」

  我說，邀請她坐下喝點。

  她今天的打扮很涼快，上身是砍袖的粉色小衫，很短，露著肚臍，下身是條黑色熱褲，把屁股兜的緊緊的，散發著性感的誘惑。兩條大長腿白花花的，容易叫人產生遐想。

  她是美女，誘惑人的那種。

  「你們那不忙嗎？」

  這個時間黃河酒店應該是忙的時候，對她出現在這裡有些疑惑。

  「今天大查，晚上沒營業。」她說。

  「哦。」

  「老闆關係硬，提前通知了，小姐全不在店，我也是睡不著出來溜達，想喝點酒再回去睡覺。」

  她說完拿起我放在桌子上的煙抽出一根，很熟練地點上。看到她這個動作稍微詫異一下，她看到我臉上的詫異，淡淡一笑。

  「在家的時候就會抽，不勤，我那幾個女的都抽菸，又撿起來了。」

  「能不抽最好。」我說。

  「譚哥，我要是當小姐了你是不是瞧不起我？」她突然問。

  「不會，能不當就不當。」

  看著她，她身上沒有風塵，也沒有清純，是成熟的魅惑。想起老大說過她的眼睛，不禁望去。眼睛很大，水汪汪的，雙眼皮，眉毛沒有修飾，自然天成，又細又長。這雙眼睛很美，看了一眼想看第二眼。

  「出來了不想回去，先多掙點錢，都是服務，不出去跟客人睡覺就行。」她說的很自然，像在說別人的事。「陪客人喝喝酒，唱唱歌，客人保證不老實，摸摸索索的，只要不過分就行。打算好了，掙兩年錢，然後干點別的。」

  看著她，想說點啥，又不知道說啥，一瞬間沒詞了。

  和她喝了會兒酒，然後回了寢室。

  冥冥之中似有天定，老大和孫梅再次發生矛盾，這回老大沒慣著孫梅，直接不幹了。

  其實也沒多大事，老大和劉曉燕晚上出去吃飯早走了一會兒，孫梅不高興了，倆人就吵了起來。

  馮哥這次說什麼，孫梅叫他找廚師替換老大。

  老大不干我也不幹了，和馮哥說明原因，馮哥表示理解。

  沒問老二和老四，知道他倆兒不會走。老大和孫梅吵起來的當天問過他倆兒，他倆兒沒吱聲。

  孫哥找到一個廚師，先把老大替換下來，老大和劉曉燕先撤了。老大去了玫瑰飯店，劉曉燕回了老家。兩天後新來的廚師找了一個水案過來，我也下來了。走的時候沒叫老四和老二送，知道他倆兒不好意思，免去尷尬。

  站在外面最後看了一眼工作兩年的酒店，轉身走了。

  來到玫瑰飯店，鄒老闆不在，老大給我介紹了鄒老闆的愛人黃萍。黃萍大高個，模樣中等，很精煉，一看就是能理事的女人。她現在懷著孕，挺著大肚子打理店面。

  黃萍給老大單獨安排了一個房間，我沒那待遇，但是也不錯，住一個閒置的小包房，也算單間了。黃萍跟我說寢室在飯店後院，一個男寢一個女寢，寢室人多，住著不方便，包房雖然小點，但肅靜，一個人，能休息好。唯一的一點是每天晚上得負責鎖飯店門。在無所謂，當初在神麵館的時候還搭凳子睡呢。

  老大來了之後是廚師長，上回試菜的李師傅也在，還有一個廚師姓張。我還是干水案，和我一起配菜的是個四川人，姓周，三十歲，涼菜是一個二十多歲的小伙兒，姓夏。還有一個洗碗大姐，三十多歲。

  前台有一個經理，六個服務員，一個吧檯。

  鄒老闆弟兄兩個，頭上有個哥哥和個姐姐，所以管鄒老闆叫二哥，管黃萍叫二嫂。夫妻倆兒在泰山路有兩家店，除了玫瑰飯店在交通崗西面還有一家吊爐餅。夫妻倆兒是從吊爐餅起家，起早貪黑的幹了十年，攢了筆錢，然後把玫瑰飯店盤了下來，開始做大店。

  鄒老闆不怎麼管飯店，和幾個朋友在外面忙事情，飯店都是黃萍在管。吊爐餅那邊鄒老闆的嫂子和姐姐在，黃萍每天到那邊去看一下。

  泰山路比較有名。

  在省城東西為路南北為街，泰山路長三公里，西臨長江街，東到陵東街，中間和黃河大街交叉，交通崗叫泰山崗，這個崗有個交警叫李栓良，是全國十大傑出交警，後來泰山崗以他的名字命名，叫李栓良崗。

  社會科學研究院、省城大廈、都市酒樓、全聚德、梅園城肥牛、泰山賓館、友園賓館、北陵公園、體育學院都在泰山路上，並且北陵公園前面是東北軍區警備司令部和省政府。交通崗北，黃河大街上還有鳳凰飯店，省旅遊局，國賓館。所以說泰山路是政治、經濟、餐飲中心也不為過。

  吊爐餅和玫瑰飯店都是這條路上十多年的老店，口碑好，生意不錯。玫瑰飯店就是裝修有點舊，還是八十年代的風格，鄒老闆說過完年重新裝修一下。

  盛美和新創都屬於內部酒店，客人比較固定，菜品也很固定，每天的飯口時間也十分固定。工作時間長了也熟路子了，沒什麼壓力。一天就那幾個菜，再不就是套餐，閉著眼睛都能整過來。客人很少挑毛病，菜品更新很慢。

  玫瑰飯店是純正社會酒樓，來吃飯的客人一半是老顧客，一半是新顧客，對菜品質量和口味的要求很高，要不斷地更新菜品來迎合客人口味，這對廚師的要求就相應提高了，對水案的要求也提高了。

  在盛美的時候感覺自己水案工作做得很到位，甚至有種想提高都不知道咋提高瓶頸感，到玫瑰之後發現自己還不行，在配菜的質量和速度上沒有和我一起配菜的四川大哥厲害，同時在和前台的溝通上也欠缺。

  在盛美和新創幾乎不用和前台怎麼溝通，客人來了直接上菜就可以。在這裡不行，都是單點散賣，要隨時和前台進行溝通，按著菜單的前後順序進行配菜，同時還要把菜分開，及時和前台進行溝通，不能出現催菜現象。

  發現自己不足之後趕緊沉下心來抓緊練習。

  每天在廚房幾乎不出來，就是悶頭幹活，讓自己快速提升。閒暇時間坐在那鼓搗雕刻。

  以前廚房沒人會雕刻，菜品不怎麼裝飾，現在每天都會刻一盆花，菜品經過裝飾之後很美觀，有些賞心悅目的感覺，並且提升了檔次。大型宴會的時候刻刻孔雀、鳳凰、有時候還刻馬和羊，尤其是師範學院的領導過來吃飯，他們的消費水平很高，平均下來一桌在一千八以上，這時候在筵席上出現幾個大型雕刻，檔次立時提升，領導們自然有面子。

  吃飯也是一種享受，要不然咋叫美食呢。

  經過一段時間的鍛鍊，雕刻水平又有提升。

  曾經好好的研究過「放棄」這兩個字。

  到底什麼是放棄？我放棄了什麼？什麼放棄了我？

  在這個世界上沒有誰放棄過我，我也沒有放棄過任何人。

  在我的生命里沒有放棄的概念，困難來了很正常，無外乎經歷罷了。任何一個經歷都是一個伴著辛酸與快樂的成長。

  人是要長大的，不管願不願意，時間不會減慢或者停止。在歲月的長河裡長大成熟的不僅僅是身體，還有思想與感情。只有對這個世界的認知達到可以理智面對的時候，那才是真正的成熟。其餘的不成熟都是成長的表現。

  把來到玫瑰飯店的事告訴了趙姐，趙姐說換個地方也挺好的，可以多學點東西，囑咐我照顧好自己。她準備和李娜去上貨，回來之後來看我。

  現在已經不用給家裡寫信了，五姐和大姐家都安了電話，有啥事直接打電話就行了。

  半個月後熟悉了廚房所有工作，配菜質量與速度上來了，和前台的溝通也開始到位，感覺比以前進步不少。

  廚房的高壓鍋壞了，李師傅準備給修高壓鍋的打電話，我看看沒叫他打，找來鉗子、扳子、螺絲刀開始自己鼓搗，盛美的高壓鍋都是我修的，一般的小毛病都能修了。

  老大走過來看看我，說道：「老三，別成天的就知道幹活，也想想搞對象的事，這好幾個服務員呢，你咋說也得劃拉一個。」

  我笑笑對他說：「沒你那兩下子，我不行，再說剛來幾天，也不熟悉，不認識咋處對象？」

  「完蛋玩意兒，有啥不認識的，我都認識好幾個了。」

  他當然認識好幾個了，炒完菜啥事不管，有時間到前面和服務員聊天。鄒老闆和他二哥要好，也知道他以前啥樣，自然不能像對待以前的廚師長那樣。加上鄒老闆不總在飯店，黃萍又大著肚子，就要老大幫著照顧飯店。

  泰山路很繁華也很亂，總有一些地痞流氓到飯店鬧事。玫瑰飯店所有包房都是帶卡拉OK的，客人喝酒吃飯的同時能夠唱歌。主要是師範學院的那些領導喜歡這個，他們每次來都會叫上幾個藝術系的學生，藝術系的學生自然面容姣好歌聲甜美，領導們一邊喝酒一邊歌聲，也是享受。

  當然，也有一些社會上的人來吃飯唱歌，就少不了一些調皮搗蛋的，對付這些人以前都是黃萍出頭露面，黃萍在泰山路上摸爬滾打十多年，別看是個女人，也不是白給的，很多人都給面子。現在老大來了，雖然不在社會上混了，但畢竟做過大哥，餘威仍在，很多後起之秀還是很給面子的。於是老大就肩負起照顧店面的任務，有些事黃萍就不再出面，再說挺個大肚子也不方便。

  我更多的時間在廚房幹活，不怎麼上前台去，前面的服務員只是認識，有的連名字都叫不上來，比較熟悉的是吧檯張姐和經理王姐，其他的連話都沒怎麼說。老大說他都認識好幾個了，對他說：「你是你我是我，咱倆不一樣。」

  「你抓緊點兒，我看有兩個挺合適的，你試試。」他說的時候很熱切，知道這是為我著急。

  「行，我試試。」我答應著，繼續修理高壓鍋。

  二十三了，是得考慮考慮對象的事了。

  吧檯張姐，三十歲，結婚了，家在飯店附近住。她負責每天早上去交通崗那邊的市場買員工早餐吃的饅頭，來了之後喊我：「走，跟我買饅頭去，順便帶你逛逛，你一天也太老實了。」

  跟著她出了店門，過了交通崗往前走，經過吊爐餅的時候她說：「這就是咱家的吊爐餅，回來的時候領你進去看看，咱家吊爐餅好吃。」

  看了一眼，不大個門臉，有些破舊。看張姐往前走著，緊走兩步趕上她，心想等回來的時候再仔細看看。

  到市場買了三袋饅頭，回來的時候進了吊爐餅。

  也就八十平米，六張小桌，七、八個客人在吃吊爐餅。廚房透明的，裡面有兩個中年婦女，還有一個做餅的師傅。廚房外面有個長條案子，上面擺著四個用大碗裝的小菜。有拌頭菜、干豆腐、花生米、海帶絲。看上去拌的不怎好，但好在便宜，兩塊錢一碟，吃吊爐餅配小鹹菜正好。

  吊爐餅就得有雞蛋糕。那幾個客人每人面前都有一碗雞蛋糕，蒸的非常好，很嫩，顫巍巍的。

  兩個中年婦女和張姐熟悉，看到我們進來打招呼道：「小張過來了。」

  張姐說：「買饅頭去了，順道看看你們。」然後指著我說：「這是咱家新來的水案，小譚子，領著他來看看，認認門。」

  我沖兩個中年婦女點點頭。

  張姐指著短髮微胖的女的給我介紹：「這是大嫂。」然後又指著燙頭的女的說：「這是大姐。」

  大嫂和大姐個頭都不高，大眾長相，相比較大姐好看一些，娃娃臉，看上去顯小。

  大嫂說：「吃兩張餅吧，現成的。」

  張姐說：「不了，家裡頭等著饅頭開飯呢，先回了，有時間再過來。」

  從吊爐餅出來，張姐指著旁邊的冷麵店說：「看他家沒，冷麵好吃，十多年了，在泰山路有名。」我看了看，比吊爐餅大點兒，叫「陽春冷麵店」。

  在飯店除了吧檯張姐，接觸最多的是經理王姐，王姐三十來歲，很有氣質，客人催菜加菜都是她來廚房溝通，和她交流的多一些。

  黃萍懷孕已經九個月了，行動很不方便，還得每天早起去行上買菜，有些辛苦。

  鄒老闆、他大哥、他大姐他們三家都是一個女兒，老爺子和老太太想要個孫子，這個任務就落到鄒老闆和黃萍身上。但是計劃生育是國策，一對夫妻只能生一個，生第二個得被單位開除，沒有公職。雖然他們都是下崗的，但單位還在，不能因為生二胎沒了單位，那樣勞保啥的就都沒了。

  兩口子一合計辦了假離婚，這樣可以名正言順的生二胎，所以黃萍懷孕了。

  看她實在辛苦，在一次我和老大加上她我們三個人聊天的時候跟她說：「二嫂，你有點辛苦，以後我買菜，你在家養胎，看你太不方便了。」

  黃萍很高興，對我說：「你天天還得幹活，夠累了，哪好意思讓你買菜。」

  「沒事，我起的早，起來了也沒啥活，閒著也是閒著。」我說。

  「讓老三買吧，你這也快生了，別總來回跑了，在家養著。」老大對黃萍說：「小鄒一天事挺多的，也照顧不上你，飯店我在這看著，你要是不放心就隔兩天來看看。」

  黃萍有些不好意思，但她這身板也確實不適合買菜了，於是我接替她開始天天早上到行上買菜。

  泰山路離北行近，坐車四站地，過了音樂學院就是，我起來早不用坐車，走著去，還鍛鍊身體。

  北行原料全，青菜、肉食、海鮮、干調都有，一站式購齊，很方便。每天買完菜回來八點，把菜拿進廚房開始做準備工作。吧檯張姐來了之後和她去買饅頭，回來和大伙兒一起吃早餐，然後開始一天的工作。