第1220章 我笑別人看不穿！

  喬智很想告訴梅菱，之所以不想在國內開分店，是因為自己感覺累了。

  賺得錢以後夠多，不想再努力了！

  這個理由說出來，梅菱肯定要被自己氣得吐血三升。

  作為一個「走一步算百步」的秀兒，喬智早就想到了理由。

  「早在一個月之前，我就聘請了一個精算師團隊，針對喬幫主現有的一系列數據，進行商業建模，最終得出結論，這個商業模式和其他商業模式一樣，是有高峰和低谷的。

  我們現在最大的經濟增長來源在於分店的數量，數量越多，收益也越高。但我們同樣要關注到規模越大，風險也越大。

  我們針對的人群是國內有消費力的人群，這些人數雖然每天都在增長，但也有一部分人退出這個序列，也就是說，消費力強的客戶最終會很緩慢的增長，我們的核心客戶數量是有天花板的，如果盲目增加門店數量，將會造成超過門店的總席位接近或者超過顧客需求。」

  梅菱不認同喬智的解釋，「你會不會太杞人憂天了？以國內現在有錢人的數量，喬幫主食堂的門店數量，遠遠難以供應。」

  喬智耐心等她說完，「別忘記我們一直採取的是價格歧視營銷策略，如果供需平衡，我們的營銷策略就崩潰了。迪斯尼擁有強大的號召力，在全球一直控制數量，保證寧缺毋濫，才能使品牌不摻水分。」

  梅菱停頓數秒，「那個精算師團隊，其實就是你吧？」

  喬智愣了一下，摸了下自己的鼻子，「你還真了解我，這也能猜到？」

  梅菱沒好氣道：「這有什麼難度？喬幫主核心數據，那麼重要，你怎麼可能放心給別人？而且，你自己有這方面的能力，沒必要花錢去請人，別人給出的結論，以你多疑的性格，不一定信服！」

  漂亮！

  喬智對梅菱的分析忍不住爆贊。

  梅菱還真成了自己肚子裡的蛔蟲。

  「那你應該相信我不是個有錢的不賺的傻帽了吧？」喬智笑著說道。

  「我肯定不信！但，現在華夏除了我之外，估計都要罵你一局傻×了。」梅菱苦笑。

  喬智風輕雲淡地一笑。

  「別人笑我太瘋癲，我笑別人看不穿。世界上有那麼多項目可以賺錢，何必將自己的精力放在上限受束縛的領域呢？」

  梅菱嘴角浮出笑容，喬智成功地說服了自己。

  掛斷梅菱的電話，喬智鬆了口氣，自己的決定，最怕梅菱不同意，因為她是最終落實計劃的那個人。

  當然，喬智知道讓梅菱同意自己的辦法，必須要談崇高的理想和抱負。

  停止國內連鎖計劃，全面開啟國外連鎖計劃，是一個很瘋狂的決定。

  儘管風險係數很高，但喬智絕對不會後悔。

  「對了，你和米其林指南那邊聯繫得如何？」

  「你的建議很瘋狂，但對方竟然同意了。」

  「看來米其林指南的總編還是有膽識和想法的，沒那麼容易被你的《食味》擊垮。」

  「這麼一來，你身上肩負著沉重的壓力。很多人將會把焦點放在你的身上。」

  「我想好了，最後一次參加這種世界性大賽，如果自己輸了，心服口服。」

  「我相信你不會輸的。」

  給喬智打完電話之後，梅菱的心情舒緩不少。

  喬智很多決定大膽甚至瘋狂，但有很強的預見性，梅菱甚至偶爾會覺得喬智這種能力來自於未來，他是一個從幾十年前或者其他世界穿越過來的人。

  但梅菱知道喬智沒那麼神奇，他或許有特殊的人生經歷，但縝密的計劃，絕妙的謀略，不是因為靠預見性未卜先知，而是依靠完善的情報系統，精準地推算能力以及穩健到極致的執行能力。

  跟喬智相識差不多三年，梅菱發現自己依然不知道他的底牌是什麼，他的潛力不可估量。

  算無遺策、百戰不殆的喬老闆，讓梅菱形成了慣性。

  對喬智的決定，沒有任何質疑，堅決地履行，心平氣和地等待開花結果。

  偶爾會有衝動，想知道自己不按照喬智的想法執行，會有什麼結果。

  此時會發現，自己的心態甚至也被喬智計算好了。

  即使方向會偏離，但最終結果不會變。

  既然喬智決定停止喬幫主食堂連鎖計劃，那麼就按照他的計劃來執行，梅菱給品牌部的負責人打了個電話，讓他立即撰寫稿件，對外引導輿論。

  喬智對此已經定了性。

  將話題朝「喬幫主加大力度在拓展國際市場」引導，絕對不會錯。

  ……

  西京，喬幫主食堂的一角。

  霍齊亞用一次性毛巾擦拭了一下嘴角，牛肉丸美妙複雜的滋味，讓自己印象深刻。

  為了對喬智更加了解，他在這段時間內，低調地以顧客身份，走遍了喬幫主所有的門店，不得不承認，但從美食的角度，這些餐廳的菜式已經達到了米其林星級餐廳的標準。

  作為米其林指南的總編，他接觸過很多華夏頂級的廚師，從他們的作品中經常可以品嘗到了意想不到的驚喜，但他們很難去經營一家能在市場競爭中脫穎而出的餐廳。

  米其林餐廳的標準，不僅是要求你這家餐廳的廚師水平高人一等，硬體條件讓人讚嘆，還要能在複雜競爭環境下生存下來，不要求成為百年老店，至少能延續兩三代。

  作為一家華夏新餐飲的後起之秀，霍齊亞從這家食堂的身上嗅到了傳承精神，他們最重要的不僅是不斷地研發符合市場趨勢的新菜，還在於廚師梯隊的建設。

  這是一家將廚師放在核心位置的餐飲企業，他們不僅要求風格的統一化，而且還願意突出廚師的個性。

  秘書對牛肉丸湯也十分喜歡，「很難想像廚師將一份簡單的牛肉丸湯做到 極致的水平。」

  他品嘗過瑞典牛肉丸，跟這道菜的體驗截然不同。

  一口咬開裡面裹著的鮮甜湯汁立刻溢滿嘴中，牙齒，舌頭，上頜，食道，胃部，品嘗這道菜時，都有新鮮、明快的體驗。

  體驗很美妙，就像是給機器的零件上油一般，加入潤滑劑之後，機器運轉時更加流暢。

  彈性十足，爽口濃郁，大腦會有短暫的空白，分析、解讀這道菜的每個密碼。

  霍齊亞淡淡一笑，「這可不是簡單的牛肉丸湯，牛肉丸選用的食材特別講究，選用的是牛腿肉以及牛腹肉，這兩塊的肉不見鮮嫩，而且有彈性。關鍵在於牛肉丸手工製作，經過高頻拍打，將牛肉的纖維打碎，糅合成一體，所以入口之後，極為滑彈，沒有絲毫的阻塞口感。」

  霍齊亞喜歡湯汁的細膩，入口微溫，一股特別的香氣直衝入喉，隨之伴隨而來的就是淡淡的鹹味和鮮味，一下子讓人胃口大開。

  咸鮮味道過後，就是一股熱氣。

  從胃部升騰，刺激整個食道通泰，宛如給五臟六腑做了一次蒸汽按摩。

  仔細分析香氣，應該是蒜香和香菜混合而成。

  他將牛肉丸戰將，放入口中，肉香和外面包裹的醬香在咀嚼中此起彼伏，越咀嚼越覺得有勁頭，越醇香。

  秘書輕聲道：「沒想到有這麼多技巧！」

  霍齊亞頷首道：「這就是西餐和中餐的與眾不同，儘管牛的品種一般，但經過廚師的手，化腐朽為神奇，和神戶牛、澳牛等等級牛肉，具有相媲美的頂級口感。這道菜雖然價值888元，但比起用高級牛肉製作的牛排，口感是另一種享受。

  我終於知道為何最近越來越多的美食密探，對華夏美食改觀了。

  我們對華夏美食存在誤解，以為在國外品嘗到的那些中餐館，就是中餐的全貌。其實那只是中餐的縮影，而且是根據各地民眾的口味進行了改變，為了迎合市場，改良的中餐，或多或少有些偏離。

  另外，華夏的廚師隨著眼界變高，他們展現出了超強的學習能力，即使天賦一般的廚師，經過專業的廚師培訓，也能具備精湛的廚師基礎。華夏雖然頂級的名廚稀缺，但龐大的基數，總能有脫穎而出的人才。這些人才經歷更為殘酷的競爭，擁有強大的意志力和刻苦耐勞的精神。」

  秘書沒想到霍齊亞對中餐有了如此大的改觀。

  這就是一家世界頂級美食雜誌總編基本素質，他會尊重優秀的美食。

  秘書道：「你如此稱讚喬智，是否認為他能夠勝過歐洲賽區的普利茲。」

  霍齊亞沉吟許久，「以前我覺得普利茲肯定能夠拿到世界烹飪大賽的冠軍，但必須得承認，喬智有挑戰他的實力。」

  「普利茲是成名已久的名廚，而且此次決戰在他的家鄉，占有地利優勢。」

  霍齊亞笑道：「高手對決，勝負就在剎那之間。所謂天時地利人和，不過是凡人為失敗尋找的理由和藉口。」

  秘書覺得霍齊亞還是站在普利茲這邊的。

  只是天平的另一端籌碼增加了一絲，並不影響天平最終倒向普利茲。

  「明天前往雲海，與梅菱見面，她會跟我們聊些什麼呢？」秘書好奇道。

  霍齊亞想了想，言簡意賅：「競爭……合作……」