第1037章 匠心獨運，巧奪天工！

  基辛格雞無論是味道口感，還是底蘊深度，都符合站在C位。

  四餐一湯，已經有兩道菜可以作為C位菜，其餘三道菜只需達到常規國宴菜的水平就可以了。

  陳仁義吃完了第二道菜，對喬智的印象有了翻天覆地的改變，此人真心是百年難得一遇的烹飪天才，以自己在國賓館工作這麼多年的經驗，能達到喬智的水平，那是鳳毛麟角，前所未見。

  烹飪行業沒有第一的說法，蘿蔔青菜各有所愛，電視劇上面掛出來的天下第一樓，都是王婆賣瓜自賣自誇，作為廚師，一般也不會輕易地服輸，覺得別人就技高一等。

  但從喬智烹飪的兩道菜，陳仁義可以清晰感受到他的與眾不同之處，

  即使在高手如雲的國賓館後廚，他的水平也是明顯比別人強上至少一個級別。

  草率了啊！

  陳仁義懊惱自己為何之前對喬智充滿敵意，自己應該想到，以孫晉的實力，竟然在跟喬智的比試過程中，落於下風。最終喬智是以退為進，強行求和，使得孫晉才不至於顏面盡失。

  陳仁義和孫晉的廚藝在伯仲之間，以自己的水平，和喬智比試，恐怕也得略遜一籌。

  杜拜土豪扎耶德品嘗到了基辛格雞。

  整個人陷入一種瘋狂的驚喜當中，在杜拜，雞肉很常見，但富人一般很少會選擇吃雞肉，因為這是一種很平民的食材。

  一般來說，杜拜廚師對雞肉的烹飪方式也比較簡單，比較常見的就是烤雞，這種鹽焗雞再加上火炙的符合烹飪方法，前所未有，聞所未聞，卻讓人回味無窮。

  最精妙的是那種鹽焗的口感，鹹味占領了上風，讓人有種感嘆，原來鹹味可以如此美妙，比起甜味更能讓人愉悅。

  至於那焦酥的口感，沒有炭火的氣息，卻將酥脆的滋味淋漓盡致地烘托出來。

  雞肉裡面有一種特別的香氣，好像是高等茶葉的香氣，鮮嫩柔軟的內層雞肉的湯汁緩緩流淌，在口齒之間留下了一種流連忘返的感覺。

  扎耶德迷失在了這道菜里，如果說開國第一宴的那幾道菜，讓他意識到，原來華夏的名廚不僅只有孫晉，還有一個叫做喬智的年輕人，那麼今天的體驗，徹底地改變了他的想法。

  這個叫做喬智的年輕人，比孫晉要強很多，他創作的美食，可以用神跡來形容。

  好想跟他做朋友啊！

  扎耶德腦海中湧現出了一個很奇葩的想法。

  能讓一個土豪，懷揣著炙熱、迫切的心情，想要跟你做朋友，這種體驗也沒誰了。

  讓扎耶德震驚的不僅於此，眨眼間第三道菜也已經上桌了，是一隻麵包螃蟹。

  扎耶德有點意外，因為華夏一般吃螃蟹以湖蟹居多，海蟹極少，而且這隻螃蟹比正常的海蟹也要大很多。

  扎耶德用叉子輕輕地碰了一下「螃蟹」，螃蟹如同被觸碰到了機關，宛如散了架似的，七零八落地分開，裡面的醬汁與蟹肉湧出，看上去極有視覺震撼力。

  旁邊的服務員提醒道：「這道菜的螃蟹殼也是就可以吃的。」

  扎耶德難以置信地看了一眼服務員，然後用刀叉取了一塊螃蟹殼送入口中，伴隨著牙齒輕輕咀嚼，他驚訝地發現這螃蟹殼是用麵粉製成的。

  這酥脆濃香的外殼，仔細品嘗有些黃橋燒餅的口感，配合上蟹肉醬混合的味道，形成前所未有的味覺衝擊。

  「實在太棒了！」扎耶德振奮道。

  他迫不及待地品嘗裡面的蟹肉，蟹肉使用湖蟹的肉製成，沒有用很多醬料，但比起尋常的做法，更加清新可口，尤其是你蟹膏的醇厚感，讓人回味無窮。

  陳仁義在品嘗這道菜的時候，也陷入了唏噓感慨之中，這道菜表面看是沿用的破冰國宴菜的創意，其實融入了喬智獨特的匠心。

  外面的麵包蟹，準確來說應該是黃橋燒餅蟹，採用黃橋燒餅的製作方法，不是整個烤出來，而是一片片的烤出來，然後再進行組裝。

  看起來完全沒有拼接的痕跡，手法高明。

  陳仁義內心湧出一句感嘆，匠心獨運，巧奪天工。

  至於裡面的蟹肉，蟹黃和蟹肉儘管糅合在一起，但口感分明，極有肉質的鮮嫩，又有蟹黃的鮮香。

  當筷子夾起蟹肉，蟹黃熬成的湯汁會有一種拉絲質感，放入嘴裡，自然就化開了，變成一絲絲的蟹肉絲，此時才感覺到蟹肉的一點柔軟。

  正常的食客品嘗這道菜時，只會有好吃不好吃的評價，但作為專業的廚師，會仔細琢磨這道菜的烹飪方法，尋找破綻或者可以借鑑的優點。

  陳仁義吃過很多湖蟹的做法，很少有口感能夠超過保留原汁原味的清蒸。

  正常的清蒸螃蟹做法，要先進行吐污處理，因為大閘蟹的生長環境，哪怕水質很乾淨，也因生長在湖底淤泥位置，需要先進行處理一下。

  但這道菜的料理方式，使得口感之妙，絕對超過了清蒸，喬智應該是用酒精處理螃蟹體內的污泥，使得螃蟹非常乾淨。

  除此之外，加入茶葉，有點類似西班牙藏紅花的作用，混合了西式海鮮的醬燒，保留了湖鮮的特點，再通過魚子醬點綴，將海鮮的有點融入其中。

  之所以螃蟹用來清蒸，是用蟹殼鎖住蟹肉的味道。

  這道菜用「麵皮」完美地封存了蟹肉，讓蟹肉的味道沒有絲毫溢出。

  陳仁義有種好吃到要將舌頭都吞掉的體驗。

  作為一名專業的廚師，從業這麼多年，能讓他發出如此感嘆的情況，屈指可數。

  混著麥子的香氣，又帶著螃蟹的點點的腥味，緊隨著的是茶葉的清冽，熱烈的蒸汽讓人十分上頭。

  膏很多，一口下去，那蟹膏的美妙滋味混著醬汁進入喉嚨，讓人忍不住繼續吃了下去。

  蟹肉的鮮味，總讓人有種停不下來的感覺。

  濃烈的蟹黃香氣瞬間撲進嘴裡，衝進喉嚨，極為香、鮮又帶著魚子醬QQ彈彈的口感在嘴裡瀰漫開來。

  螃蟹的美味是自古以來眾所周知的，讚美螃蟹的詩句都有好些，陳仁義吃了一口，知道自己至少吃了兩隻蟹的精華部分，連多說句話都不捨得，生怕浪費了這頂級的珍饈。

  王世茂看著陳師叔沉浸其中不可自拔的樣子，知道他對喬智的廚藝已經完全認可，暗自鬆了口氣。

  已經出了三道C位菜，即使接下來的兩道菜只是一般水準，也足以應付下周的新菜上市了。

  壓力已經解除，接下來就是享受喬智帶來的不斷驚喜。

  喬智給人的感覺總是如此，原本以為一開始就是巔峰，結果發現對他的了解，一直低估了，越到後面，還有更多的奇俊秀麗的山峰。

  賀夏坐在辦公室內，等待消息，助理敲門而入，面帶驚喜地說道：「賀總，喬智已經製作出了三道C位菜，每一道菜都可以成為主角，連陳老師都吃得啞口無言，唯有讚嘆了。」

  賀夏聽說陳仁義的反應，啞然失笑，「哦？陳老師可是一個很挑剔的主啊。」

  助理笑著說道：「陳老師將一份螃蟹菜全部吃完了，看他那個樣子意猶未盡。」

  賀夏微微頷首，「光碟是最好的評價和敬意，喬智還真是不錯，看來此次請他過來主持新菜研發交流，還真是正確的選擇。」

  喬智的第四道菜，在眾人品嘗的過程中，已經端上了桌。

  陳仁義一眼就看出這道菜的典故，是破冰國宴菜的「仙人指路」。

  在破冰宴席上，咱們推出這麼一道菜，寓意深刻，含義匪淺。

  其實對任何一個國家的外賓，來到華夏，都有一種急需「仙人指路」的衝動。

  仙人指路，內有乾坤。

  表面看，是豆芽，但仔細研究，會發現豆芽菜的前端和後端全部摘掉，中間鏤空填入鮑魚。

  在煮好之後，擺出看上去像一隻仙鶴的造型。

  豆芽裡面不僅有鮑魚，還有鵝肝泥，因此也是一道中西合璧的創新菜。

  外面清脆爽口，有豆芽的甜香，裡面有鮑魚的特殊嚼感，還有鵝肝的醇厚綿長。

  陳仁義再也忍不住，自嘲地笑了笑，忍不住感嘆，「妙！實在太妙了。今天這頓飯吃的實在是嘆為觀止。」

  喬智沒想到陳仁義吃得拍案而起，嘴角浮出一抹笑容，這對廚師而言，是最大的誇獎。

  能看得出來陳仁義一開始對自己充滿了敵意，但美食成為消除隔閡，增加彼此信任的橋樑和工具，兩人的關係在不斷拉近……

  從陳仁義的表現來，也是一個性情中人。

  他對自己那麼敵意，恐怕也是被人煽風點火，挑撥離間了。

  對那種藏在暗處的險惡之人，最好的辦法，是化解她的那些雕蟲小技，讓她的招術化為泡影。

  坐在餐廳內的外賓試菜員，杜拜土豪扎耶德徹底沉淪了。

  「世界上怎麼會有這麼好吃的食物，我感覺以前的人生都虛度了。」

  扎耶德不知不覺將仙人指路吃得連湯汁都不剩。

  他內心充滿強烈的期待感。

  最後一道菜，能給自己帶來怎樣的驚喜呢？