第1036章 破冰國宴菜！

  喬智無意之間苟了一下，並不知道對陳仁義造成了暗傷。

  只能說苟有太多好處。

  所謂伸手不打笑臉人，沒人會欺負一個低調謙虛之人。

  王世茂看向陳仁義，眼神藏著一絲冷意。

  陳仁義的情商很高，心知肚明，王世茂在同情喬智，將自己看成欺負晚輩的惡人。

  陳仁義沒想到喬智年紀輕輕，養氣功夫一流，知道如何以退為進，這一點遠遠超過了同輩。

  陳仁義平時行走中南海，人品口碑極佳，但今天的行為卻是敗了人品。

  作為一個異常愛惜名聲和羽毛的人，陳仁義心情可想而知，既鬱悶又後悔。

  「事不宜遲，咱們趕緊進後廚開始研發新菜吧。」

  陳仁義不動聲色，提議道。

  行不行，還得看手上見真章。

  喬智微微頷首，「那咱們就立即動起來？」

  來到後廚，喬智檢查了一下食材，其實在來之前，他心裡已經有好幾個備用的食譜，對照食材，都可以完成。

  陳仁義沒有參與研發新菜的溝通，而是在旁邊觀察其他人，更像是評委和裁判。

  簡而言之，新菜想要順利通過驗收，必須要得到陳仁義的點頭認可才行。

  喬智與王世茂道：「自從前天接到賀總的邀請，我就準備好了幾道菜，要不做出來給大家品鑑一下。」

  王世茂笑道：「那就請喬大廚展現一下廚藝了。」

  喬智開始熬湯，準備食材，以陳仁義毒辣的眼光，他從食材猜出喬智打算做什麼。

  喬智之前拿出了開國第一宴的改良版，如今也是如法炮製，拿出了開國之後的重要國宴，那就是破冰國宴菜。

  上個世紀七十年代，華夏處於改革開放的前期，當時為了和超級大國M國緩和關係，邀請當時的M國總統來華訪問。

  作為這次震驚世界的重大事件，當時的國宴菜單成為境外媒體的熱門話題。

  而喬智在還原這些菜單的過程中，加入了自己的理解。

  王世茂見陳仁義的表情在變化，暗忖能讓自己這個挑剔的師叔逐步增加好感，還真是有些意外。

  熬製高湯需要一定的時間，但喬智用特殊的方法，將高湯熬製的時間縮短，原本至少需要八個小時，如今只需要三四個小時。

  陳仁義觀察喬智烹飪時的每個細節，逐漸意識到孫晉輸給喬智，還真不是運氣使然。

  喬智儘管年輕，但無論是刀工，還是對烹飪的細節把控，都達到了如火純青的境界。

  賀夏聽說喬智在後廚開始研發新菜，心情不錯，來看了好幾次。

  每次出現，喬智都在全神貫注地處理食物，他也就沒有過多打擾。

  返回自己的辦公室，賀夏給扎耶德打了個電話，「扎耶德先生，告訴你一個好消息，你對喬智大廚還有印象嗎？」

  扎耶德眼睛一亮，「當然有印象，他烹飪的美食實在太好吃了。莫非他來燕京了？」

  賀夏知道扎耶德對喬智的廚藝念念不忘，這已經是他本月第三次從杜拜感到華夏，只為了品嘗國賓館的黃橋燒餅。

  「他正在參與我們內部的新菜研發活動，為下一周的新菜做準備，請問您有空品嘗他烹飪的新菜，並給出您的專業意見嗎？」賀夏邀請道。

  「當然願意，這是我的榮幸。」扎耶德很開心地說道。

  賀夏經常會邀請一些熟悉的外賓參與新菜推出之前的試菜環節，他們的評價往往會更有針對性，能準確得出外賓對新菜的看法。

  除了邀請扎耶德之外，賀夏還邀請了三位來自不同國家的外賓。

  如此可以考核新菜的口味覆蓋面如何。

  第一道菜是「芙蓉竹蓀湯」，其中的的原料竹蓀，當時全世界最有權威的《大不列顛百科全書》還沒有記載，是通過破冰訪問事件，才面向世界露出了真容。

  芙蓉指的是雞蛋清，雞蛋清有滋陰潤燥，美容養顏的功效，而竹蓀能清肺益氣調節人體的新陳代謝，降低膽固醇，預防肝硬化，甚至抗癌的作用。

  湯汁微微有些泛紅，看上去很清爽，一股淡淡的香氣，竄入鼻息，口水情不自禁地分泌出來。

  陳仁義在品嘗這道湯之前，用勺子撈了撈，除了雞蛋和竹蓀之外，還加入切成頭髮絲粗細的鮑魚，不用品嘗，就能知道這道菜絕對鮮美可口。

  他用勺子盛了一口放入口中，整個人眼睛突然亮了起來。

  湯汁的溫度恰到好處，入口之後在舌尖迅速暈開，多種食材的香氣在高湯的統御之下，擰成了一股繩，沒有複雜的口感，唯有純粹與唯一。

  很多美食講究口感的錯綜，但這道湯的口感卻很唯一，而且找不出任何相似的口感。

  陳仁義很驚愕，因為喬智用這道湯創造出了獨一無二，且個性鮮明的味覺盛宴。

  回想喬智之前那謙遜的態度，再看看他現在的作品，感覺自己被狠狠抽了一記耳光。

  剛才那小子難道是在示敵以弱，故意為了降低自己的期待感，才表現得那麼謙虛。

  只是為了用爆發力極強的美食，讓他人顛覆觀感？

  或許是自己想多了。

  他現在有強烈的愧疚之感。

  因為事實證明，自己質疑喬智，看上去是一個很幼稚的挑釁者。

  愧疚感很快被美食營造的幸福感取代，他的表情舒展，徜徉在幻象之中，仿佛沐浴在海洋里，海浪一波接著一波沖刷著自己的味蕾。又好像行走在山野之間，被各種奇珍異草所簇擁。

  除了陳仁義之外，喬智還做了十份，其他後廚成員也有機會分而品嘗。

  「唉，我還沒喝呢，你別喝光啊。」

  「實在太好喝了，一時沒忍住，見諒。」

  望著團隊成員為了品嘗這道菜有打起來的架勢，王世茂忍不住笑出聲。

  如此反應，說明這道菜已經成功入選了。

  國宴菜的標準很高，每一道菜肯定都是精品之作，但就像是一個團隊，每道菜都有不同的身份和角色，五道菜，只要有一道或者兩道能站穩C位，那麼就足夠推出，面向顧客。

  芙蓉竹蓀湯，毫無爭議，是一道主角菜，任何人品嘗這道菜後，都會覺得這頓飯的品味和等級絕對很高。

  王世茂品嘗完這道湯之後，整個人不停地點頭，「實在太棒了。我也做過這道菜，差不多的食材，卻有完全不一樣的味覺體驗，讓人嘆為觀止。」

  旁邊的助手壓低聲音道：「幸虧咱們還是比較明智，剛才沒有跟喬大師一起製作新菜，不然對比就太明顯了。」

  另外一個助手感慨道：「大家研發新菜，一般都是循序漸進，好菜都是不斷地調試口味，肯定是有一個漫長的階段，喬大師直接一步到位，功底紮實。」

  旁邊有人質疑道：「我估計他私下裡練習了很多次，否則哪有這麼高的成功率？」

  「即使是練習很多次，那又什麼奇怪？只能說明他肯專研。一般人就算聯繫千百次，能調製出這等鬼斧神工的味道嗎？」

  坐在餐廳里的幾名外賓，品嘗完這道菜之後，也是表現出了震驚之色。

  尤其是扎耶德，他眨眼間就喝完了湯盅里的湯汁，吃完了每一個食材。

  「這絕對是神敕的美食，味道實在太驚艷了，我從來沒有品嘗過這麼好喝的湯，喬大廚果然沒有讓我失望。」

  不遠處的法國外賓在遠處朝著扎耶德輕輕點頭，表示認可他的觀點。

  「這個廚師太厲害了，我吃過他做的黃橋燒餅，果然他的新菜沒有讓我失望。」

  「期待下一道菜！」

  「沒錯，下一道菜絕對更加精彩。」

  喬智已經準備好了第二道菜，以雞肉作為主菜。

  陳仁義用筷子試了試雞肉的韌度，臉上露出了複雜之色。

  破冰國宴菜單上有一道以雞為食材的菜餚，那是白斬雞，跟這道菜完全不一樣。

  陳仁義突然腦海中靈光一閃，驚訝出聲，「是基辛格雞？」

  這道菜並不是出現在破冰國宴菜單上的一道菜，但也可以認為是一道「破冰」菜。

  在M國總統訪華之前，國務卿基辛格曾打前哨，第一次訪華，當時廚房裡做菜，準備了一道鹽焗雞。做菜的時候，準備不足，結果到上菜時，雞還沒熟。當時的廚師靈機一動，用高槍氣壓加工了一下。鹽焗雞是比較有韌勁的，高壓槍一噴，就變得特別鬆軟了。

  基辛格吃了這個菜，感覺特別好，當下把廚師請出來，問這是什麼菜。結果當時負責接待的領導人笑著說，這個菜就叫做基辛格雞。

  在這道菜的難度在於不可複製性，因為當時這道菜是一道陰差陽錯的「失誤菜」，因為失誤所以變成了佳話，擁有了一個以西方人物命名的國宴菜。

  這種失誤，具有不可複製性。

  這道菜的難度很大，關鍵是要「合理失誤」，「正確補救」。

  一入口，雞肉的香味瞬間充斥鼻尖，舌尖首先接觸到焦脆的表皮，隨後是軟軟的口感，除了鹽巴的味道，還有一股奇特的香氣，緩解了油膩的口感。

  是茶香，沒錯！

  剛才第一道菜，喬智也用了茶香！