第964章 黃橋燒餅PK葫蘆酥！

  得知喬智和父親不再計分，孫櫻錯愕之餘，感到慶幸。

  父親的氣勢已敗，兩道成名的國宴菜，並沒有拿到優勢，接下來兩道菜，贏的概率很小。

  她很難理解喬智的行為。

  「莫非有什麼不可告人的秘密？」

  喬智準備的第四道菜，原型依然來自於開國第一宴菜——「鮮蘑菜心」，不過喬智將鮮蘑改成了松露。

  而孫晉準備的第四道菜是栗子青蔬，做成後黃綠相間，鹹甜適口，非常可口。

  兩道素菜的水平，各有千秋，趙雲輝和高金山吃得很是舒坦，至於扎耶德等外賓也很是喜愛。

  最後一道菜是點心。

  點心花費的時間比較長，喬智從一開始就已經準備了。

  等充分華夏元素的餐罩打開之後，趙雲輝露出驚訝之色，兩份點心散發出了濃郁的香氣，不過，從外觀來看，明顯是左邊的比右邊的更為精緻。

  服務員介紹道：「左邊這個是孫國廚在準備的葫蘆酥，外面酥脆，裡面的夾心是豆沙或者棗泥，代表著吉祥如意，所以又叫做如意酥。右邊的這個是喬大廚做的黃橋燒餅，嗯，外面有芝麻粒，裡面有夾心，有多種口味……」

  服務員想竭力描述黃橋燒餅，但未免有些詞窮。

  因為燒餅實在是一個太接地氣的點心了。

  「黃橋燒餅，竟然是燒餅！」

  喬智送上的最後一道點心，讓眾人出乎意料之外。

  黃橋燒餅由來已久，產於淮南省興泰市的黃橋鎮，之所以出名，與著名的黃橋戰役緊密相連。黃橋戰役打響後，黃橋鎮12農磨坊，60隻燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮內爐火通紅，當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地……

  袁枚的《隨園菜單》里也有對黃橋燒餅的記錄，「用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。」

  喬智所烹飪的黃橋燒餅，比起常見的燒餅要小很多，大概是成年人手掌的一半大小，色呈蟹殼紅，不焦不糊不生……

  「喬智為了沿用開國第一宴的典故，竟然在點心環節用了黃橋燒餅，這也未免太做作、刻意了吧？」

  「是啊，黃橋燒餅跟葫蘆酥相比，欠缺太多了。華夏那麼多精美的點心，哪件拿出來不比黃橋燒餅強啊？」

  「喬智是名廚，他烹飪的美食肯定有自己的想法和構思。我覺得這燒餅肯定不簡單。」

  奚天磊先觀察了一下黃橋燒餅的外觀，儘管色澤不錯，極為誘人，但比起葫蘆酥的精巧略遜一籌。

  剛才兩道素菜各有千秋，如果真要分個高低，奚天磊還是偏向於喬智。

  不過，這個點心嘛，至少從外觀來看，黃橋燒餅輸給葫蘆酥至少零點二分。

  奚天磊先品嘗了一下葫蘆酥，果然入口香脆，裡面是秘制的果醬，帶有奶油的口味，酸甜爽口，卻不膩人，酥脆的外皮在口腔里宛如冰雪融化，麵粉的甜香，帶給人極致的口感。

  「這葫蘆酥實在太棒了。」奚天磊對孫晉的面點功夫刮目相看。

  人都是下意識選擇好看的品嘗，孔博厚也是先品嘗的葫蘆酥。

  孔博厚用牙齒輕輕一咬，酥脆的口感在舌尖跳躍，裡面的餡料迸發出來，有力量，卻又是綿綿的。

  「這葫蘆酥絕對登峰造極，讓人齒頰留香啊！」孔博厚輕聲感慨。

  孫晉開始品嘗喬智的黃橋燒餅，儘管賣相很普通，比起街邊的燒餅小一號，烤的色澤好看很多，但孫晉並沒有抱有太多的期待。

  開國第一宴，很多菜目被淘汰，那是有原因的，人們現在的生活水平得到了很大的提升，所以對美食的要求也越來越高。

  但不知為何，這賣相簡單有些可愛的燒餅，卻讓孫晉的口水分泌。

  孫晉分析，是燒餅散發出來的香氣，引起了自己的嗅覺本能。

  儘管色相上欠缺了些許，香氣上卻是滿分，至於味道如何，還得細細品嘗。

  咔擦一口咬下，嘴裡充斥著香氣。

  燒餅依然還溫熱，內軟餡酥，咬口齊整，不掉渣，不粘牙，唇齒留香，讓人慾罷不能。

  外殼沾滿了芝麻，芝麻在齒縫裡能嚼出香氣，裡面的餡料是一種特別的果醬，微甜，口感分明卻又奇異的融合在一起，升騰出淡淡的香。

  嘴裡是糯糯的麵粉口感，外殼咬起來發出酥脆的「嚓嚓」聲，兩種口感，層次分明的味道。

  孫晉直接吃下三塊，每一塊的味道都不一樣。

  第一塊是果醬味，第二塊是蔥油味，第三塊是冰淇淋味，第四塊送入口中，是巧克力味……

  每咬一口外皮發出「嚓嚓」的聲音，而內層酥軟，肉眼可見的層次分明。

  孫晉意識到喬智做黃橋燒餅時採用了千層酥的製法。

  除了孫晉之外，其餘有資格品嘗黃橋燒餅的人，都沉浸在美妙的口感之中。

  儘管賣相上略有不足，但香味和口感，完全顛覆了想像。

  這是一道中西融合的創新點心，表面看上去很簡單，事實上要多次試驗，才能將西式點心裡的優秀元素，融入到黃橋燒餅當中。

  萬柳堂內，陳雲輝一口氣將黃橋燒餅全部吃完，「總共只有四個燒餅，實在意猶未盡啊！沒想到今天最讓人難忘的，竟然是最不起眼的燒餅，喬智的廚藝實在太厲害了。」

  高金山感嘆，「喬智今天這幾道菜有鮮明的特點，那就是大巧若拙，看似都很尋常，但每一道菜都獨具匠心，用盡了巧妙構思。」

  不遠處的扎耶德喊來了服務員，直接掏出了錢包，「能不能請那位姓喬的年輕廚師出來一下，我想給他一點表示……想跟他做個朋友。」

  杜拜的土豪，在開心的時候，都喜歡撒錢，拿著一大把的美金，不停地biubiubiu……

  扎耶德覺得這道名叫「huangqiaoshaobing」的點心，實在太美味了，以至於忘乎所以，有撒錢的衝動了。

  「我可以幫您去請示一下，但建議您先冷靜，我們國賓館是禁止收取小費的。」服務員面帶微笑。

  扎耶德拍了一下額頭，自嘲笑道：「瞧我激動的，都忘記華夏不是小費國家了。」

  除了扎耶德之外，哈蘭和瑟奇亞克也都表示想要親眼看一下這位年輕的廚師。

  喬智和孫晉都來到了萬柳堂。

  喬智用流利的英語說道：「感謝五位評委，浪費時間，見證我和孫國廚的切磋，如有不滿意之處，深表歉意。」

  扎耶德跟喬智主動握手，「我是華夏美食愛好者，品嘗過很多美食。其中孫晉先生的廚藝讓我著迷，從今天開始，又多了一個人，你的廚藝讓我覺得驚艷，希望有更多的機會能品嘗你的作品。」

  瑟奇亞克走到喬智身側，微笑道：「喬先生，我剛才了解了一下，你在國外也有投資，如果願意的話，可以考慮跟我合作。我和匈牙利多所大學的校長關係不錯，相信如果我們合作，會有很多機會。」

  扎耶德微微一愣，心裡不太舒服，這傢伙秀存在感的方式，比自己高端多了。

  孫晉不懂英文，見喬智能如此流暢地跟外賓交流，有種唏噓之感。

  未來的烹飪人才，不僅擅長廚藝，還得是高素質的複合型人才，像自己這種老廚師，跟喬智相比，欠缺太多了。

  陳雲輝和高金山先與喬智打招呼，然後又跟孫晉聊了幾句。

  儘管喬智的廚藝一如既往出色，但孫晉也給兩人帶來了深刻的印象。

  與五名評委見面結束，喬智在唐騎的引薦下見到了賀夏。

  賀夏的年齡在四十五歲左右，身材略微有些發福，但眼神很亮，氣度沉穩。

  「早就耳聞喬先生廚藝精湛，百聞不如一見。現在我很期待幾日之後的國宴招待會，相信一定能給到場的外賓帶來前所未有的體驗。」賀夏笑著說道，「不知你對當天的菜單有什麼想法，我們好提前籌備。」

  喬智微笑道：「今天和孫國廚的切磋交流之後，菜單已經出來了。我想以開國第一宴的菜單為主，將其中的第二道菜口蘑罐燜雞改成孫國廚的蟹粉獅子頭，其餘四道菜不變，您看如何？」

  賀夏拍手笑道：「好，這也是今天切磋交流的價值所在。晚點我會讓人給你進行一些關於國宴招待會的培訓。不是質疑你的水平，而是作為國宴主廚，有很多細節，需要小心謹慎，千萬不能犯忌諱。」

  喬智笑道：「謝謝賀先生的幫助和體型。」

  賀夏淡淡一笑，繼續道：「另外還有一件事，我們國賓館每年都會外聘知名的廚師加入，您今天與孫國廚的切磋，已經證明自己的實力，不知是否有興趣加入我們的隊伍。薪資待遇放在其次，關鍵在於，這是一個展現自我能力的平台。」

  喬智佯作為難，「感謝你的認可，但我的工作繁忙，儘管以顧問的形式加入國賓館，不需要長期在這邊工作，但還是要花費精力，我怕到時候工作騰挪不開，辜負了你的期望。」

  賀夏沒想到喬智拒絕，眼中露出失落之色。

  國賓館有自己的驕傲，既然被喬智拒絕，就不會繼續強求……

  「既然如此，那就不勉強了。希望以後能有合作的機會。」