第960章 牡丹玲瓏鮓PK四品小菜！

  陳雲輝和高金山隔開而坐，等待了半個小時，身穿旗袍的女服務員從外面走入，共有五人。

  每個人都是精挑細選，身高相似，膚白貌美的美女。

  別看是服務員，服務員也是分層次的。

  她們是華夏最頂級的服務員，有正式的編制，收入遠比一般的公務員還要高。當初能應聘進入國賓館，也是過關斬將，披荊斬棘，才獲得了資格。

  她們不僅訓練優良，而且還有良好的素質，懂得英語，而且知道如何提供用餐服務，每道菜上桌之後，能熟練地用漢語和英語說出菜名、食材以及基本的烹飪技巧。

  首先上的是冷盤。

  服務員介紹道：「兩位主廚做出的冷盤不一樣，一道是牡丹玲瓏鮓，一道是四品小菜。

  牡丹玲瓏鮓是千古名菜，與金齏玉膾齊名。

  《清異錄》記載，吳越有一種玲瓏牡丹鮓，以魚、葉汁成牡丹狀，既熟，出盤中，微紅如初開牡丹。陸游在《鷓鴣天》中寫道：歌縹緲，櫨嘔啞，清酒如露鮓如花。詩句中的『鮓如花』，正是令人舌尖起舞、誘人食慾和酒癮一起勃發的玲瓏牡丹鮓。

  四品小菜，分別包括酥烤鯽魚、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶餚肉。 這道涼菜看似平平無奇，很多都是常見的家常菜，但如果追本溯源，這是開國第一宴的涼菜標配。」

  陳雲輝忍不住感嘆，「這兩道菜都是藝術品，捨不得動筷子。」

  從內心而言，陳雲輝顯然更偏向於第一道菜。

  無論是從外觀還是從意境，第一道菜都略勝一籌。

  陳雲輝拿筷子去品嘗兩道菜，首先品嘗牡丹玲瓏鮓，筷子夾起一塊，有一種拉絲的感覺，送入口中，只覺得滿口魚香，感覺舌頭都要融化了。

  「好吃！實在太棒了。不愧是國手的作品。」陳雲輝準備品嘗四品小菜，「這道菜怎麼吃啊，有沒有先後順序？」

  服務員耐心介紹，「主廚沒有強調品嘗的先後，但他說不同的順序，會帶來不同的口感。」

  陳雲輝錯愕，歪了一下腦袋，先品嘗了熗黃瓜條，再品嘗水晶餚肉，隨後是酥烤鯽魚、最後是油淋仔雞……

  「嗚呼……」陳雲輝下意識地捂嘴，不讓香氣從口腔中溢出，過了十幾秒，確定嘴裡沒有食物，才徐徐地吐了口氣，「讓人太震驚了，原本以為平平無奇，沒想到竟然爆發出這麼大的能量。」

  高金山在隔壁桌也是連續喊了兩聲，「好吃，好吃！」

  他的讚賞同樣給了四品小菜。

  至於扎耶德等人，也是跟兩人一樣，一開始注意力是被牡丹玲瓏鮓所吸引，但是等吃到四品小菜之後，感覺有了翻天覆地的變化。

  陳雲輝等評委在服務員的提醒下，改變了四品小菜的品嘗順序。

  陳雲輝從油淋仔雞開始品嘗，隨後是酥烤鯽魚，最後才是熗黃瓜，口感從之前的遞進，變成了削弱，最終滿口的油膩被黃瓜的清香沖淡了。

  「太好吃了！涼菜竟然做出這種境界，實在太完美了。」陳雲輝唏噓道。

  高金山將四品小菜一掃而空，也是嘆了口氣，「第一道菜我必須要給四品小菜高分，顛覆了我對涼菜的認知，完全激活了我的食慾。」

  陳雲輝從服務員的手上接過了兩道菜的評分卡，微微地嘆了口氣。

  儘管沒法看到後廚的情況，但按照他的判斷，第一道菜極有可能是喬智準備的，而第二道菜是孫晉準備的。

  第一道菜能給人帶來奢華之感，平心而論也是極品美食。陳雲輝和高金山對國宴菜不陌生，無論外形，還是口味，絕對是國手作品。

  只是遇到了第二道菜返璞歸真，大巧若拙，以至於以拙勝巧。

  奚天磊和孔博厚在品嘗完涼菜之後，均是沉默不語。

  「你想到這個結果了嗎？」奚天磊搖頭苦笑。

  孔博厚唏噓道：「如果不是親眼所見，恐怕難以置信。」

  在場觀眾有很多，他們對裁判的態度感到很奇怪，因為在他們看來，結果顯而易見，牡丹玲瓏鮓從外觀、意境和氣勢上碾壓了四品小菜，簡而言之逼格更高！

  但事實上，有時候不是逼格高，就能贏得別人的尊重。

  奚天磊得到了貴賓評委的結果，然後開始計算分數，最終嘴角浮出釋然之色，結果跟自己和孔博厚預測的一樣。

  五名評委的結果一致，都是判四品小菜獲得勝利。

  奚天磊走到喬智和孫晉中間，沒有任何表情地公布，「第一道菜的比試，喬智以四品小菜獲得了9.8分，而孫以牡丹玲瓏鮓獲得了9.6分，因此第一道菜比試之後，喬智暫時領先，接下來還有四道菜的比試，零點二分的差距不算什麼，希望二位再接再厲，拿出最好的水平。」

  杜拜商人扎耶德得到結論，露出驚愕之色，「有沒有搞錯，我以為四品小菜是孫國廚的作品，沒想到竟然是那個年輕人的作品，實在太驚人了。」

  哈蘭感慨道：「必須得承認這道涼菜足夠驚艷。這幾天一直胃口不大好，這道菜仿佛打通了我的食慾，讓我覺得可以吃下一頭牛。」

  涼菜要有開胃的作用！四品小菜達到了這個效果。

  瑟奇亞克保持著良好的風度，始終保持沉默。

  他在評價四品小菜時，給出了滿分！

  奚天磊宣布結果之後，後廚也炸鍋了。

  「什麼？竟然是四品小菜贏了？」

  「難以置信啊！如此賞心悅目的玲瓏牡丹鮓，看了就有食慾，竟然輸給了平平無奇的四品小菜？」

  「四品小菜的賣相也不差吧，每道菜細看，能刺激人的食慾。何況美食是要追求色香味的綜合體驗，不能從一點就來評價食物的好壞。」

  「關鍵是五個評委態度一致，都認為四品小菜優勝。」

  「孫國廚輸了！唉，儘管早就猜到這種可能，但還是免不了唏噓。」

  「才只是第一局而已，後面還有四道菜，孫國廚肯定有機會反超。」

  「開局不利，後面想要翻身太難了。」

  圍觀者七嘴八舌，總有一些話語會飄到孫晉的耳朵里。

  孫晉拿著筷子，開始品嘗對手的作品。

  從外觀來看，這是一道很有食慾的菜，放在開國第一宴上，符合當時的國情和民生，但放到現在的國宴上，略微顯得平庸了。

  孫晉原本以為喬智在涼菜上會另闢蹊徑，因此動用了心思，選擇用一道融合了千年經典的創新菜，但沒想到喬智根本沒那麼複雜，用一道簡單至極的四品小菜來應對。

  當熗黃瓜入口之後，孫晉的面色微變，他迅速品嘗其他三道小菜，臉上難言震撼。

  這四道小菜雖然獨立，但卻是聯繫在一起的。

  通過不同的組合，產生不一樣的口感，讓食客會有一種變化無窮的體驗。

  簡而言之，四道菜可以組合出幾十種不一樣的味覺享受，但因為份量太少，還沒來得及嘗試，就戛然而止，因此讓食客增加了無限的遐想和失落。

  四品小菜看似簡單，卻營造出了複合的口感，從某種意義上是一種前所未有的創新。

  難怪孫世超會輸給喬智，而且輸得信心全無。

  任何人面對這樣天馬行空的人物，都會覺得難以置信。

  作為他的顧客，那是一種享受，因為可以體驗無與倫比的美食。

  作為他的對手，那是一種無情的折磨，他的作品不僅展現出了深厚的底蘊，而且還能挖掘新穎的東西。

  關鍵是喬智做的這道菜，政治正確。

  選擇開國第一宴的四品涼菜，無論對手的菜有多麼深厚的含義，有多少可歌可泣的人文典故，都足以秒殺。

  喬智是有備而來，而且效果不錯。

  為了準備國宴，喬智最近這段時間沒少死腦細胞。他原本打算在國宴上在拿出來的，既然孫晉挑戰自己，那就將這幾道菜拿出來亮亮相，如果可以的話，隨後的國宴採用這套菜，也就沒有阻礙了。

  孫晉放下筷子，四品小菜被他全部吃完。

  「你這道菜很不錯。」

  「能得到你的認可，很不容易。儘管你的牡丹玲瓏鮓做得不錯，在調味和擺盤上讓人眼前一亮，但如果我做這道菜，絕對會比你更加大膽。我會在湯汁上做文章，加入一些西方元素。」喬智如實點評，不卑不亢。

  喬智尊重孫晉，因為他的功底紮實，的確是自己遇到這麼多敵手當中最為難對付的一個。

  喬智不可能像對付孫世超、孔繁、曹真那樣，在對方最擅長的領域戰勝他。

  因此他必須要另闢蹊徑。

  用自己的優勢，去對付孫晉最不擅長的地方。

  孫晉最大的特點是穩健，穩健意味著不會求變。

  而喬智首勝，則是用變化贏得了這一輪的領先。

  否則，單純從是否符合國宴菜的標準來看，孫晉肯定要略遜一籌。

  孫晉對國宴菜很了解，對國賓的需求了如指掌。

  自己在調味上面，還是欠缺了一些，因此最終拿到9.8分，分數還是很公平的。

  孫晉聽著喬智的這番點評，沒有生氣，皺眉開始思索自我提升的可能性。

  喬智的話雖然有些不中聽，但直指要害，自己烹飪的玲瓏牡丹鮓想要加分，必須要在湯汁上做工夫。