第895章 犯了個致命錯誤？

  喬智也在準備決賽的菜，

  對他而言，可選擇的菜餚很多。

  喬智最終還是倔強地選擇了孔府菜作為決勝局的風格。

  他希望能和孔繁好好地對決一次，別人很難理解，這是一種怨念！

  自從拜鄭澤為師以來，喬智一直在學習魯菜以及孔府菜，鄭澤交給喬智的菜譜上面記錄了自己的心得體會，喬智花費了大量時間研究，這一刻面對這麼好的墊腳石，不對， 旗鼓相當的對手，為何不檢驗一下自己的實力呢？

  喬智前所未有的憋足了一股勁，當站在擂台上的瞬間，就覺得自己應該拿出這麼長時間以來，對孔府菜的所有感悟，將所有的能量融入三菜一湯當中。

  在湯菜的選擇上，喬智選擇了具有華夏第一神湯之稱的「烏魚蛋湯」。、

  殺雞就是特麼的要用牛刀！

  「烏賊魚口中有蛋, 屬海中八珍之一」。

  海八珍之一的烏魚蛋，自古以來便是達官貴人桌上的珍饈美味。雖說是烏魚蛋, 只因形似小雞蛋，並非真正的蛋類，而是雌性烏魚的卵巢。

  烏魚蛋本無味，口感順滑，形態優美。味道要借湯味來體現，成菜酸咸微辣, 順滑適口。

  烹飪這道菜的難度在於如何將湯汁調製得恰到好處，一般以酸辣口味為主，喬智將墨魚處理好之後，加入鍋中，放入各種調料進行調味，大約花費了半個小時才製成這一道菜。

  梅菱還是第一次看到喬智如此投入，在一道菜上花費了這麼長的時間。

  「喬智對待這場比賽很認真。」

  唐騎笑道：「搞得他以前對待比賽都是遊戲人間一般。」

  梅菱搖頭，很認真道：「不是他以前不認真，而是他現在特別投入，好像進入了只有自己的世界。」

  唐騎驚訝，仔細觀察喬智，的確跟以往不太一樣，他的表情很嚴肅，不放過任何一個細節，像是沉浸在某種玄妙的世界當中。

  「喬智認真的樣子，還挺帥的！讓人容易忽略他的外貌。」唐騎感慨道，見梅菱奇怪地望著自己，尷尬地咳嗽了一聲，「認真的男人，不僅吸引女人，男人也會覺得敬佩。」

  梅菱忍不住笑出聲，輕聲道：「自從喬智第一次參加烹飪比賽，我在喬智身上總能看到一個很特別的氣息。」

  「什麼氣息？」唐騎奇怪地望著梅菱，「王者氣息嗎？」

  梅菱搖頭，「不，是陰謀的氣息！」

  「陰謀？」唐騎愕然。

  梅菱輕輕點頭，「他似乎總想掩蓋自己的才華和潛力，不想讓別人發現自己是個烹飪天才。想誤導別人，自己的勝利存在很大的運氣成分，別人輸給他，只是因為走了背運。」

  唐騎摸著下巴，嘖嘖感嘆，「還真是個怪人啊！不過，他的確很風格，總是在跟別人隱晦地表示，他是一個很低調的人，脾氣很好，性格善良，從來不會傷害別人，或者跟別人爭奪利益。」

  梅菱嘴角浮出笑容，「 然而，這一次他不一樣了，我從他的眼睛裡看到了純粹。他很享受在舞台上的那種感覺和氣氛，他並不是要獲得勝利，而是想要完成對自己的超越。」

  唐騎眼神複雜地望著梅菱，「你是這個世界上最懂喬智的人。」

  梅菱怔了怔，「不敢當！喬智是世界上最難懂的人。」

  梅姐的確太了解喬智了，喬智此刻的確忘記在舞台上，他忘記了時間，忘掉了對手，甚至忽略了那一百萬獎金……

  喬智猛地打了個機靈，看了一下桌上的鬧鐘，瞪大眼睛，回過神來。

  自己剛才怎麼了？

  差不多一般的時間過去，自己只做了一道烏魚蛋湯？

  接下來四十分鐘不到的時間裡，自己必須要高質量地完成其他三道菜！

  儘管對自己烹飪的烏魚蛋湯很有信心，但比賽的試題是三菜一湯，必須要把其他三道菜也完成，否則相當於是只寫了四分之一的答案，其餘部分全部都是空白。

  剛才自己是走神了嗎？

  不對，準確來說，應該是頓悟！

  走神跟頓悟有區別嗎？

  這可是比賽，分秒必爭。

  一陣涼汗過後，又有點僥倖，沒有頓悟（走神）一個小時，否則，這比賽就不用比了。

  喬智集中注意力，加快速度，準備其他三道菜。

  孔府菜當中什麼菜比較有名，只要食材足夠，那就不要再猶豫，直接選擇做！

  醬燒牛勒排，這道菜不錯，烹飪起來不算麻煩，而且烹飪出來，味道極佳，適合各個年齡段的喜好。

  傳統做法要求出品見油不見汁，但這道菜借用了西餐的某些特點，餐盤中搭配一抹醬汁，並與烹好的胡蘿蔔、西蘭花、山楂、青豆一同呈現。

  醬燒的環節十分重要。

  喬智將八二年的腐乳醬下入鍋中炒香，再加入各種調料和適量鮮湯炒勻，然後放入油炸或蒸製、焯水的原料，燒至醬汁均勻裹附於原料上，最後收汁成菜。

  第三道菜選擇「帶子上朝」。這道菜在孔府宴中赫赫有名，主要寓意吉祥。

  據記載，清朝光緒年間，慈禧太后六十大壽，衍聖公孔令貽攜母親和妻兒進京朝賀，慈禧非常高興，賜了三幅「壽」字。

  孔令貽返家後，內廚為了紀念帶子上朝的榮光，特意取鴨子和鴿子，放在一起烹飪，鴨子大，鴿子小，上菜時鴿子坐於鴨子懷抱中，就好像一隻母鴨子帶著一隻小鴨子一樣，做成了大名鼎鼎的帶子上朝。

  不過，這道菜也有創新做法，用五花肉和蓮子為食材，將蓮子嵌入五花肉當中，對應菜名的寓意。

  喬智選擇了第二種做法，因為前一種做法，不僅所耗的時間比較長，還屬於一道湯菜，與烏賊蛋湯的類型重合了。

  第四道菜烹飪的是什錦葵花乾貝，也是大有來頭的一道菜。

  相傳75代衍聖公夫人彭氏，結婚二年無子，她平時喜愛賞花。內廚的廚師們為了投其所好，也是為了吉祥，就研製出什錦葵花乾貝，衍聖公夫人非常喜歡這道菜，並在一年後生下了一個男嬰，因此這也是一道求子名餚！

  菜的配料非常豐富，有海參、魚肚、鮮蝦仁、金華火腿、香菇、口蘑子，喬智將這些配料切成大小不一定「丁丁」後，加入蔥薑末、料酒和鹽攪拌均勻，然後放入盤中，堆成中間高、四周薄的形狀，用竹板按壓均勻。

  再把用雞脯肉剁泥調製成雞肉茸，平鋪在上面將什錦料全部覆蓋，在盤子外圍擺上切好新鮮沒被用過的黃瓜片。

  內圈再擺上心形的蒸蛋黃片，葵花的花瓣和葉子就做好了。

  製作這道菜的關鍵一步在於「葵花塑型」，將芸豆長條擺成網狀，在每個網格中放一粒乾貝，一個完整的大葵花造型便赫然呈現。

  喬智將盤子放入蒸鍋蒸三分鐘取出，最後加上熬製的流水芡，提亮色澤，這道菜就完成了。

  孔博厚對孔府菜很熟悉，尤其是最後一道菜什錦葵花乾貝。

  喬智烹飪這道菜的每個細節，孔博厚都看得很仔細。

  當菜出爐的瞬間，孔博厚內心難言震撼。

  這完全是教科書級的烹飪，每一個細節，每一個步驟，都非常的地道標準。

  他的震撼來源，不僅對喬智的穩健發揮，還在於對鄭澤的改觀。

  在魯菜廚師當中，孔博厚對鄭澤向來不假以顏色，因為鄭澤年輕時的品德不佳，妻離子散，為孔博厚深以為不齒。

  廚德對於魯菜廚師而言很重要，一旦這個人的品德不行，他的菜肯定做得有欠缺。

  儘管對鄭澤的了解，來自於其他人的傳言，而且鄭澤近十年的變化很大，早已從當初的不成熟變得內斂穩重。

  但孔博厚對鄭澤的印象一如當年，經常對鄭澤表達不屑，如果魯菜內部有活動，得知鄭澤會參加，孔博厚一律拒絕參與。

  鄭澤也覺得很奇怪，自己和孔博厚根本不熟，不該有矛盾和衝突，為何對自己充滿敵意？

  鄭澤前不久帶著徒弟前往國外開設中餐廳，孔博厚覺得他根本代表不了華夏廚師，甚至還專門在協會的內刊上發表了一篇文章《無德廚師如何能代表華夏美食出海？》

  這篇文章指桑罵槐地諷刺鄭澤，認為他前往國外發展，就是沽名釣譽，並且預言，最多半年時間，他那家店肯定血本無歸，到時候他返回華夏，會藉此作為自己鍍金的籌碼，抬高自己，招搖過市，欺騙眾人。

  得知喬智師承鄭澤，孔博厚對喬智的印象分一直就不大好，上樑不正下樑歪，鄭澤就是個道貌岸然的傢伙，喬智師承於他，又能學到什麼？

  所以孔博厚一直帶有挑剔的眼光來看待喬智，儘管前面兩個階段，他都給了不錯的分數，但孔博厚內心有一個隱藏的聲音，如果喬智敢跟孔繁比試孔府菜，絕對是一件愚蠢的事情。

  然而，喬智還真做了「愚蠢」的事情，他烹飪了四道名副其實的孔府菜。

  每一道菜都極為標準，沒有任何瑕疵，讓人嘆為觀止。

  鄭澤雖然人品不怎麼樣，但無可爭議的是，教徒弟的水平很不錯。

  孔博厚與奚天磊對視了一眼。

  奚天磊問道：「喬智的孔府菜水平如何？」

  孔博厚頷首道：「的確很厲害！」

  旋即嘴角又露出漠然，補充道「但他犯了個致命錯誤！」