第237章 真正暴利

  三十這天，是最忙碌的了。

  早飯之後，除了貼對子就是要準備晚飯，也就是年夜飯。

  自然也少不了包餃子。

  往年，這些活少不得都是王氏帶著媳婦干，男人們負責的就是擔水、劈柴。

  但如今家裡有了廚房，有了下人，年夜飯就用不著王氏了。

  不過大年初一的餃子，還是要大家一起包，廚房裡把面和餡準備出來就可以。

  和面是個技術活也是體力活。

  一家子加上鏢師們，還有將近三十人，光和面就要活出來二十多斤。

  張嬸子、紫蘇、芍藥負責和面，剁餡的活，就歸了前院的鏢師們。

  鏢師們一把子的力氣，將菜刀揮得虎虎生威。

  林立在後院裡，都聽到前院熱鬧的聲音。

  去小書房之前，林立還是又去董姑娘的屋子裡看了下。

  董姑娘比照前一天精神了很多，見到林立進來，自己也能坐起來了。

  林立囑咐了安心養病，又說想要吃什麼，就讓珠兒去廚房說一聲。

  這才回到小書房裡，將《大學》、《中庸》從頭到尾背誦了一遍，又將師父的講義也再從頭到尾讀了一遍。

  自覺準備的很是充分了，卻還是心裡惴惴的。

  背是會背了，《大學》的理解也可以了，只是《中庸》，連一知半解都談不上。

  今天是大年三十，不好去請教，不然真該去與方曉請教一通的。

  這麼想著，又覺得只是將師父的講義看懂了，也應該是要背下來的。

  便又翻開講義。

  講義要想一字不漏地背下來，還是有難度的，林立原本就看懂了，想要以自己的語言講述出來也不難。

  難的是全用文言文的表述方式。

  還有其中的引經據典有些地方還不清楚。

  林立又拿了紙筆來，將講義中不甚明白的地方都做了標註——師父的講義，他一個字都不敢在其上寫的。

  下午，王掌柜帶著這幾天的帳本和店裡的銀子，送了除夕蛋糕來。

  除夕蛋糕，裝在個大食盒內。

  銀子，裝了滿滿一個箱子，一併抬進來。

  前世的生日蛋糕，如今以節日慶典的方式推廣出來。

  林立很是佩服王掌柜和他買下來的孩子們。

  短短不到十天的時間裡，生日蛋糕已經做得有模有樣了，與林立記憶里的形狀和味道，不相上下。

  「少爺，這是這幾天的帳目。」

  王永山是帶著帳本來的。

  他佩服地看著面前這個只有十六歲的東家。

  除夕蛋糕定價是二十兩銀子，他最初是不贊同的。

  作為蛋糕店的掌柜，他是清楚一個除夕蛋糕的成本是多少的。

  白糖和牛乳、牛油、雞蛋是大份，麵粉的用量幾乎可以忽略掉。

  所有的用料加起來，也到不了二百文。

  但就這二百文的東西，做出的除夕蛋糕，賣出二十兩銀子，竟然也有人買。

  不但有人買，還有很多人買。

  從大年三十開始，每天十個蛋糕，預定竟然排到了初五上。

  林立看著蛋糕店的帳目並不吃驚。

  定價的時候，林立就知道蛋糕的利潤是多少了。

  只是一個永安城對蛋糕的消費數量，讓他多少有些震驚。

  林立簡單看下帳本後道：「王掌柜辛苦了。」

  王永山拱手道：「少爺英明。」

  忍不住也道：「我做帳房也幾年了，還是第一次見到這般高額利潤的生意。」

  林立微微點頭問道：「如此高的利潤，王掌柜，你害怕不？」

  王掌柜一怔：「少爺，這是何意？」

  林立微笑著道：「尋常生意，能做到二成的利潤，就可以經營下去。

  三成的利潤，就可持續發展。四成往上，就是經營得很好了。

  翻倍利潤，極為罕見。

  蛋糕店現在的表面利潤，綜合算起來，是尋常人不敢想像的。

  如果泄露出去，王掌柜，你想想，會出現何後果？」

  王永山聽著，汗忽然就冒了出來：「少爺，這如何會泄露出去？」

  林立再笑了下，沒有回答王掌柜的問題：

  「不過，這是按照王掌柜你的帳目做的。這帳本里，有的帳不是這麼算的。」

  王永山驚訝地道：「這帳目，錯了？」

  「帳是沒錯，只是少了。」林立指著帳本道，「比如這牛乳一項。

  牛，是我從北地販運過來的，專門要的母牛，還要是產子之後哺乳的母牛。

  這種母牛，北邊原本是禁止出售的，我花了比尋常價格要高出三倍的價錢。

  這不算什麼。但我因此還僱傭了北地的牧民幫我將牛趕回來。

  為了讓牛群過冬，我買了個莊子。為了讓牛能更好的產奶，每日裡要餵大豆、高粱。

  為了持續產奶，這些母牛是不可能參加春耕的。

  這些，都沒有記在蛋糕店的成本里。」

  王永山張張口才道：「母牛，要吃大豆和高粱？這，一天要吃多少啊？」

  林立道：「若是只餵草，一頭牛一天就要吃掉五十斤左右的乾草。

  現在是冬天，我哪裡找那些草去，一大半都是大豆和高粱。」

  林立說得不完全是實話，因為還有一少部分是粉碎的高粱秸稈。

  但大豆和高粱的比例還是很高的。

  王永山換算了下，被牛的食量震驚住了。

  他了解帳目，但隔行如隔山，讀書人的本質讓他很難了解一頭母牛一天的產奶量。

  但他還是想明白了：「蛋糕店需要的牛奶數量……」

  林立再道：「還有奶油這個秘方，王掌柜，你覺得奶油的秘方值多少銀子？」

  王永山怔然了一會，搖搖頭誠懇地道：「我說不出，在我以為，無價。」

  林立微微一笑：「任何東西都是有價的。只是物以稀為貴。」

  王永山沉默了一會，點點頭：「少爺，這帳本，我回頭重新做。」

  林立合上帳本道：「也是我之前沒有說清楚。」

  林立手指在桌面上點點：「在蛋糕店上工的，伙食安排得好一些，工錢上也一定不要虧待了。

  不過王掌柜也要有所準備，蛋糕店的生意不會一直這麼火爆。

  過了年，生意就會清淡一段時間的。」

  王永山忙道：「我想過了，咱們蛋糕店的孩子們，連著吃了三天蛋糕也吃不動了。

  城裡能吃得起蛋糕的也是有數的。」

  林立道：「我這邊又琢磨了幾樣。這樣，我初七要出門，這之前你空出個時間。

  也別讓孩子們太累了，都還是小孩子。」

  王掌柜答應著，林立將帳本留下來，帶到了小書房內。

  這個帳本啊，林立看著，手都有點發抖。

  前世有那麼一句話：有100％的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有300％的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。

  蛋糕店的利潤要泄露出去……林立輕輕地嘆口氣。