第227章 做蛋糕了

  做蛋糕，說複雜也複雜，說簡單也不難。

  林立前世跟著視頻看會了幾種，還知道奶油怎麼做的。

  不過最先要學的是蛋糕坯子。

  還有萬能的打蛋清。

  打蛋清是個力氣活，別說小姑娘，就林立自己都打不出來。

  所以林立還帶了江飛來。

  哈哈，江飛現在是萬能的了，哪裡有困難，江飛就要哪裡上。

  更何況過完年他就要走了，走之前，能用多少就要用多少。

  林立用著江飛不客氣，江飛被林立用著也高興。

  江飛的蛋清都打得能立住了，其他人累得手都抖了，卻沒有人敢停下。

  這就是沒有人身自由的悲哀。

  林立硬著心腸不說休息，王永山更是不可能讓人停下。

  王永山看明白了蛋清要打到的程度，來回檢查著每個人。

  這些十一二歲的孩子，身子都還沒有長成，飽飯也才吃了幾頓，不過沒有一個人敢停下來。

  站在這裡的所有人都明白，打蛋清是第一關。

  過去了，以後是好日子，沒過去，以後的日子誰也說不準。

  當蛋清打得都能立住筷子之後，林立開始教配比。

  多少麵粉配多少白糖，多少牛奶，如何攪拌，如何加入蛋清，再加上多少食鹽。

  如何將木炭點燃了，怎麼擺放，讓烤箱的溫度足夠。

  如何將蛋糕模具放入烤箱內，烤制的時間。

  沒有鐘錶，時間都是由沙漏控制的。

  這期間大家都觀察著烤箱內蛋糕的變化。

  別說小孩子，就是王永山也沒有見過這些，都很是好奇。

  第一次做的是最簡單的蛋糕，就是普通的蛋糕坯子，連個名字都不配有的。

  等到掌握了打蛋配比的技巧，再加上些乾果、紅糖、大棗之類的，就可以有一個個名字了。

  再就做成蛋糕片，裹著果醬、奶油或者蜂蜜捲起來，便是蛋糕卷。

  很快，蛋糕特有的奶香和甜香的味道就飄出來。

  除了林立，所有人都咽了下口水。

  林立一向不喜歡甜食，對糕點無感，每年的生日連生日蛋糕都不吃，或者就吃上一口。

  但是他喜歡看如何做蛋糕，大約是另類的彌補吧，還真在這時代派上了大用場。

  時間到了，大家都帶著厚厚的手套，將自己製作的蛋糕端了出來，魚貫而出，擺在了前廚的工作檯上。

  每人拿了小刀，學著林立的樣子，將蛋糕平均分成了八份。

  有的小孩子手不穩，蛋糕切歪了，嚇得眼淚都要出來了。

  林立就要江飛上前，再將每小塊蛋糕再分成兩份。

  從林立開始，依次是秀娘，王掌柜，江飛，再這些孩子，從頭品嘗到最後。

  每塊蛋糕坯子都嘗了一小口。

  說實話，林立吃第一口還有點回味，第二口就無感了，第三口之後，他就後悔出了這個主意。

  不過還好，談不上多好吃，也談不上難吃。

  等到大家全品嘗了一口之後，林立先問王永山道：「王掌柜，你感覺如何？」

  王掌柜點頭道：「口感細膩，甜香，奶味十足，與市面的糕點完全不同。

  每個人做的，只有細微的差別，用料上都一致，順序也不差，應該是烤箱的火候問題了。」

  林立道：「王掌柜細緻。」

  又看向江飛：「江哥，你呢？」

  江飛道：「切這麼一小塊，吃吃可以，多了，就普通了。」

  林立這才問秀娘：「你覺得女人們會喜歡嗎？」

  秀娘想想道：「最初幾口還可以。」

  林立就笑了，道：「這是最簡單的蛋糕坯子，以後我們所有做的蛋糕，都是在這個基礎上的。

  現在，大家都將自己做的蛋糕吃了吧。」

  孩子們沒想到可以吃掉這麼好的東西——裡面的牛奶和雞蛋、白糖都是他們親手加進去的。

  一時誰也沒有敢動手，都看著王掌柜。

  王永山點頭了，孩子們立刻抓著蛋糕，幾乎是狼吞虎咽下去。

  秀娘不忍——她沒有出嫁之前，也是吃不飽幾頓飯的。

  王永山親自沏茶，幾人坐下來品茶，待到大家都吃飽了，也都喝了水，林立這才開始講解如何製作各種蛋糕、奶油。

  蛋糕坯子現下能做的只有海綿蛋糕和戚風蛋糕，不過其內可添加的東西可不少。

  比如添加大棗做成棗糕，添加奶油的瑞士卷，還可以添加蜂蜜、果醬和各種堅果。

  林立說得很細緻，王永山提筆都記上了，秀娘聽得也很認真，只有江飛大致聽聽，並不放心上。

  足足一個上午時間，林立才把該講的都講了，剩下的就看王掌柜的了。

  又了一件大事，林立心力交瘁。

  勉強維持著走路從容的姿態，上馬車還很從容，車簾落在，立刻就歪倒了。

  想起每一次見到方曉，他都是一副從容的樣子，可見習以為常了。

  就只好又端坐起來。

  秀娘嘗了新式的蛋糕，學了如何做，有些躍躍欲試，想要嘗試。

  林立就囑咐她，願意動手就來鋪子裡，在家裡，一定不要嘗試。

  又給她講了與王掌柜簽的契書，給王掌柜什麼樣的薪酬，未來打算如何到京城發展。

  「二郎，你不打算讓董姑娘再去京城了？」秀娘小心地問道。

  此時，他們已經吃過了午飯，正在臥室里準備小憩。

  林立沉吟道：「我還在考慮。」

  如何安排董姑娘，林立也在琢磨。

  「你是擔心董姑娘會自立門戶？」秀娘替林立寬了外衣，放在衣架上。

  「也不是。」林立坐在床邊，等秀娘進裡邊了，才躺下。

  「董姑娘早晚要嫁人的，我不想讓她帶著糕點方子嫁人。

  而且，我也一直摸不透董姑娘的想法，所以，先看看吧。」

  秀娘擔憂地道：「過了年董姑娘就十九歲了，也不知道她心裡怎麼想的。

  昨天我和她說家裡的安排，她也不像以前那麼說話了。

  她不想嫁給少爺，也不想嫁給江哥，咱家開個糕點鋪子也瞞不了她。

  我瞧著董姑娘很想自己在京城裡獨當一面的，知道少爺沒這個打算，要……」

  林立打斷道：「秀娘，你常說我心善，你其實也心善。

  人善被人欺，馬善被人騎。

  咱們心可以善，但是不能被人欺負，哄騙。」

  董姑娘若不是起了架空秀娘的心，林立也斷不會將她隔絕在蛋糕鋪之外。