第141章 不可說

  魚景坊自然是以魚和海鮮為主的了。

  所以第二道菜便是林立自己發明的蔥香扇貝。

  這道菜也是按照人頭來的，每人兩個。

  「各位，這道蔥香扇貝，取的是新鮮的扇貝，將貝殼洗乾淨了，扇貝肉里的泥沙也去掉之後，用……」

  林立話還沒有說完，方煜就跳起來打斷林立：「不可說不可說。」

  「啊？」林立反應過來，笑道：「好，不說不說，大家嘗嘗味道。」

  燒蔥油的時候，林立還加了點蚝油提色——其實不加也可以的。

  扇貝本身鮮度就足夠，但是這麼燒，色澤上就不好看了。

  吃飯講究的就是色香味俱佳，一個都不能少。

  林立先拿一個做示範，吃掉上邊的扇貝肉，露出下邊的粉絲，再吃掉。

  大家跟著一起，然後都頻頻點頭。

  「扇貝不足為奇，勝在鮮字上，但下邊的粉絲，卻是這道蔥燒扇貝的畫龍點睛之筆。」

  「扇貝上點綴的這幾點蔥花，也是絕妙。」

  「要我說上邊澆的醬汁，才是關鍵，這醬汁竟然沒有一點特別味道。」

  大家紛紛點評之後，就又拿起屬於自己的另一隻扇貝。

  小二及時清理了桌面的垃圾，大家就再舉起杯：「為了這蔥燒扇貝，干一杯。」

  這一杯酒才下肚，小二已經推門，又送上來第三道菜。

  第三道菜是麻醬涼皮。

  芝麻炒熟之後碾磨成的芝麻醬，加上溫水攪拌粘稠，加上鹽、白糖、醋、耗油，淋到加了麵筋的涼皮上。

  再加上用作配菜的少量的豆芽，蔥絲，賣相上不是很好看，但味道絕佳。

  到這，大家吃的三道菜全都是新品，都是從沒有吃過的。

  先前吃過的粉絲就不必說了，麵筋與涼皮是如何而成的，竟然百思不得其解。

  林立笑道：「這道麻醬涼皮，既可以算作主食，也可以算作菜餚，就看各位喜歡的程度了。

  因為是第一次嘗試，所以調製的都是正常酸甜的口味。

  以後若是自己點，還可以少糖多醋，或者多糖少醋。

  未來還會推出麻辣口味的。」

  大家紛紛點頭，接著就是第四道菜。

  「各位，這是專門為大家準備的，叫做雪綿豆沙，只我們這個包廂里有。」

  隨著林立的介紹，雪綿豆沙的香氣也迎面撲來。

  「為何只我們有？」馬志成玩笑問道，「可是用我們試菜？」

  大家都笑起來。

  林立也笑道：「這菜啊，做起來太複雜，非得有個體力臂力耐力上佳的人配合著才能做。」

  林立這次不直說了，反而道：「趁熱嘗嘗，涼了就不好吃了。」

  每一個雪綿豆沙都胖鼓鼓的，被油炸得金燦燦的黃，上面一層白糖也一粒粒亮晶晶的分明。

  大家依言動筷，咬一口之後，眉間都出現了驚喜。

  「這，入口軟綿，甜香回味，其內是豆沙，外邊這一層是何物？」馬志成問道。

  林立微微一笑，「雞蛋。」

  雞蛋？大家都驚詫了，無論如何，這也看不出一點雞蛋的影子的。

  林立左右環顧，見大家都很喜歡，尤其是方煜，咬了一口之後，眼睛都眯了起來。

  「方二少可喜歡？」林立問道。

  方煜使勁點點頭：「我就喜歡甜食，這甜度正合我意。」

  做菜的人最喜歡的就是被人欣賞，見到方煜喜歡，林立也高興起來。

  「這才做法其實也不難……」

  話沒說完，就再次看到一道道帶著複雜難解的視線望過來。

  林立舉起雙手，做個投降的表情，「我不是要說配方，是想要說，若是喜歡，呆會讓廚房再做一盤子送來。」

  大家都搖著頭笑了：「林秀才，你這啊，是不是我們要問你，你就能說出來是如何做的？」

  林立沒點頭也沒有搖頭，還是笑著道：「其實今天桌上的這些東西，偶爾吃著還是好吃，若是天天吃，還是不如家常便飯。」

  馬志成道：「這個確實，如此酸甜麻辣，若是頓頓如此，胃腸也受不住。」

  這說著，小二又送來一道菜。

  眾人被這一次次的新奇東西都吊足了胃口，待看到盤中之物之後，都詫異起來。

  這一盤子是被切成花瓣狀擺盤的松花蛋，澆了一層醋，又灑了翠綠的蔥花，就再無其他。

  林立介紹道：「這是松花皮蛋，也是我們這個酒樓的特色。」

  大家紛紛動筷，夾到近前的時候，嗅到了一種奇奇怪怪的味道。

  這味道有些微刺鼻，讓人容易聯想到不好的地方，大家遲遲沒有敢動口。

  只有方煜毫不客氣地先將松花蛋吃到嘴裡，品了下道：「這味道奇怪。」

  說是奇怪，竟然再夾了一塊吃掉。

  大家一看，也紛紛不再遲疑，送到口中，果然神情各異。

  林立笑起來：「這松花蛋是用鴨蛋經過秘法養殖的，聞起來味道有些怪異，但吃起來很禁得住品嘗。」

  方煜點頭：「鴨蛋做的？一點鴨蛋的腥味也沒有。聞著是怪異，吃著也確實是還想要再吃幾口。」

  馬志成也道：「林秀才，你的廚師是如何將鴨蛋做成聞著不好，吃了還想吃的？」

  其他人也道：「今天這幾道菜，哪一種都是聞所未聞的，林秀才，你這可是有口福了。」

  歷來酒樓新菜出品，也都是同樣的原材料不同做法，在色香味上推陳出新。

  但林立這幾道菜，全是他們聞所未聞，見所未見的真正的新品。

  林立笑道：「各位，這幾道菜其它的都好說，唯有這松花蛋是不能頓頓吃的。

  一頓吃上一個，能瀉熱去火醒酒，但絕對不宜多吃，更不能每天都吃。

  三五天吃上一個，嘗鮮解饞就可。」

  大家聞言道：「只你這店裡才有，外邊都見不到，哪裡有機會天天頓頓吃的。」

  方煜吃上了癮，問道：「還有什麼菜，快快上來，我等不及了。」

  「再上的菜就平常了。」林立說著，小二就端上來一盤子黃燦燦的東西來。

  魚排都切成了條，盤子一角點綴著紅蘿蔔雕成的一朵花。

  這花才顯刀工，但是這種刀工在座的都看得多了，大家都被魚排吸引住了。