第267章 皮蛋為什麼不能用雞蛋？

  沒辦法，雞蛋的蛋殼較薄，厚度不均勻，毛細孔的粗細也不同，用雞蛋做出來的皮蛋品質不穩定，時好是壞。

  劉大嬸可不敢壞了自己的招牌，只能沿用成本更高的鴨蛋了。

  白佩佩一聽就皺了眉頭：「就這樣？那跟以前有什麼區別？也就是一家多養幾隻鴨子。」

  她還以為，劉大嬸的指定幾家養，是想搞個養殖業，結果就這？

  「沒辦法，鴨子不好養，風險太大了，一般人家也不敢養那麼多。養鴨子也是要成本的，不只水源是個問題，吃也是一個問題，鴨子吃得太多了，哪家有那麼多糧食捨得讓鴨子吃？」

  好吧，這確實是個問題。白佩佩也沒辦法否認，現在老百姓為了填飽肚子，連米糠都吃。

  哪像上輩子，米糠這東西都是用來做養殖飼料的，根本就不是給人吃的。還有紅薯、玉米之類的，也分了飼料和人可食用的。

  人食用的產量較低，但口感各方面都會更好些；而飼料產量會更高，口感各方面會差一些。

  現代人能講究，古代人可就沒那麼講究了，但凡人能吃的，那就是人吃的，而不是餵動物的。自己都吃不飽，誰會捨得拿去餵家禽？

  不過，白佩佩想到一個問題：「那要是鴨子跑去孵蛋了，就沒辦法生蛋了吧？」

  「沒事，到時候找只老母雞孵也是一樣的。」這個問題，劉大嬸想得開。

  任何事情，都是有舍有得。

  既然都準備養鴨子了，她娘家、兒媳婦娘家肯定都是想好了的。

  養雞是自己吃，養鴨是賺錢，肯定會「犧牲」雞來照顧鴨子了。

  白佩佩眨了眨眼睛：「為什麼一定要用雞？不能自己孵嗎？」

  「自己孵？什麼意思？」劉大嬸愣了一下，「你的意思是，人孵？人怎麼孵雞蛋？！」

  震驚了一臉。

  她望向白佩佩，感覺像在看一個奇葩。

  她知道這個妹子想法多，但沒想到白佩佩還能如此異想天開。

  白佩佩：……不是，人不是本來就能孵蛋嗎？

  她記得，上輩子貌似有這麼一個實驗，把雞蛋綁在腰上，就跟母雞孵蛋似的，一樣能孵出來。

  當然了，技巧肯定是要的。

  這個實驗完全證明了一點，那就是人體溫度和母雞的溫度相差不大，否則母雞能孵出雞蛋，人體怎麼孵得出來？

  那麼也就是說，只要製造出跟人體溫度差不多的溫室環境，利用火炕什麼的，人們也能孵蛋，也不用非綁在人的肚子上。

  當然了，古人沒有想像中的那麼笨，他們也知道，光用體溫判斷周圍物體的冷熱，會有個體差異，但在沒有更好的辦法之前，體溫確實是古代最恆定的「溫度計」。

  所以北魏賈思勰就曾指出，牧民在製作奶酪時，使用的溫度便是「小暖於人體，為合適宜」，作豆豉，「大率常令溫如腋下為佳」，「以手刺（豆豉）堆中候，看如腋下暖」。

  不同有偶，宋代陳旉在談及洗蠶種時說過：「調溫水浴之，水不可冷，亦不可熱，但如人體斯可矣。」

  元代王禎認為，養蠶人「需著單衣，以為體測。自覺身寒，則蠶必寒，使添熟火；自覺身熱，蠶亦必熱，約量去火」。

  也就是說，不是沒有人「利用」人的體溫做文章，而是時下受時代的局限性，知識沒有流通，只掌握在了少數人手裡。

  也這就導致了，某些地區的人知道這一理論，而某些地區的人一無所知，乍一聽到，以為其是「謬論」，就像現在的劉大嬸一樣。

  面對劉大嬸的質疑，白佩佩表示：「沒試過，你怎麼知道不行？我家老二、老三不是出過門嗎，我聽他們說，在人家南邊地方，人家養蠶的人，也就靠人體判斷溫度的。

  他們置蠶於室，想辦法控制房間的溫度，當人感覺熱的時候，就說明房間太熱了，要去火；當感覺有些涼了，就要增加溫度。

  要不然，他們怎麼知道外面的溫度是不是適合蠶的生長？他們總不能天天盯著天氣，讓老天爺配合他們嗎？」

  劉大嬸的腦子一時轉不過彎來：「房間的溫度還能控制？」

  「燒炭火啊，北方還有炕呢。」白佩佩大概解釋了一下什麼叫炕。

  劉大嬸大開眼界，驚呼：「這灶上燒柴，床就變暖了？這也太神奇了！那你去年蓋房子的時候，咋不這樣做？哦，我忘了，你蓋新子的時候，你家老二、老三還沒回來呢……」

  白佩佩：……其實是我忘了。

  是哦，既然她知道炕，蓋新房子的時候，幹嘛不修炕？

  有錢人家才用得起的「暖牆」她暫時用不起，先修個炕總行吧？

  決定晚點回去和夏厚德商量一下，今年加修新房的時候，把炕給裝了。

  劉大嬸也想到了：「你家老二、老三會燒炕嗎？要是會的話，我家那新房子已經修了三間了，年底加修的時候，能不能把這個炕給補上？

  大冬天的，燒炭也挺貴的。反正那灶每天都要燒，飯也要做，燒炕應該能省不少錢，人還暖和。」

  「那行，那今年年底，我們把炕安排上，先試用一下。要是可行，我們整個村子都裝上。」

  結果，鴨蛋孵化室還沒商量妥，兩人先商量好了修炕的事。

  受時代的局限性，劉大嬸顯然覺得人鴨子比人重要，能不能利用炕孵化鴨蛋不知道，但既然白佩佩說了外面有人用這個，人可以先試試。

  鴨蛋不會說話，放在炕上孵壞了就孵壞了，跑都跑不掉。但人不一樣，人覺得冷了、熱了，知道跑，死不了。

  聽劉大嬸這麼一說，白佩佩有些哭笑不得，也不再提讓劉大嬸找人試驗孵化室的事情了。

  反倒是夏厚德聽了，覺得此事可行，不過估計要等今年年底再試了。正好到時候他們兩家都修了炕，可以把蛋放在床上試。

  「你覺得只是幾個蛋的事情，但對於他們來說，這幾個蛋就是一家的生計，如果不能確定穩妥，他們不會輕易嘗試。」夏厚德說道，「就像我之前搞堆肥、綠肥、冬耕之類的，一開始推進時，不也是這個攔，那個勸，搞得好像我在做什麼見不得人的事情似的。

  後來他們親眼看到了收成，嘗到了甜頭，今年不就開始跟我做了？」

  夏厚德讓白佩佩不要著急，等今年年底大家的糧食都豐收了，再賺上一筆錢，到時候他說話就更管用了。

  獲得了村民的認可，有了話語權，那什麼工作都好開展了。

  她想弄的這一切，也好弄了。