第1285章 餐頭食肉飲血

  「嗯，是完全想不到的味道呢。該說不愧是傳說中的Mem嗎，賣相和味道完全不是一個檔次的，魚的肉中滲透出的淡淡的紅酒香，咀嚼起來相當鮮嫩多汁，甚至連骨頭都軟爛酥脆入口即化——」

  她用叉子叉起眼眶中的眼珠，放入口中，滿意地點點頭。

  「眼珠吃起來，似乎有種麝香葡萄、樹莓混合著椰子的甜味、咀嚼起來比起魚類的眼珠反而更類似於慕斯——」

  「本來就是慕斯，歐陽大小姐。因為真正的眼珠在烤制之後會失去光彩、變得黯淡，所以在處理魚的過程中，就把真正的眼珠剜出，替換成葡萄椰漿的慕斯，為了看上去更加真實更充滿藝術氣息，刷上了一層樹莓果醬製作的凍液——」

  「竟連怨念感都一併勾勒在虛假的眼球中了，不得不稱讚真是精妙的手法啊——雖然這條魚似乎比原來顯得更慘了就是，可是，對於味道的層次感確實有相當大的提升。」

  歐陽千幻以優雅的姿態切割、咀嚼著魚的頭、連眼珠和盤子裡的碎渣都吃得乾乾淨淨一點不剩。

  然後，用手拈過蛇滴血的盅。

  在她把盅取走的時候，在架子的下方又彈出另外一個一模一樣的盅，繼續接上方的蛇頭沒有滴盡的鮮血。

  「原來如此——」歐陽千幻微微一笑：「我之前還想著，如果我把這個血盅取走，會不會有血液滴落在下方浪費掉呢——結果竟然連機括都做好了，心思實在巧妙。」

  她輕輕啜飲了一口，細細品著，「咦？」了一聲，把酒杯端近了仔細觀察著，又放到鼻子下輕嗅著。

  「原來如此——這個血盅竟然是特製的。在燒制的過程中就用某種手段加入了類似檸檬酸鹽的物質、在上桌之前再在杯子壁內塗上一層能與杯子反應，將檸檬酸析出的物質。這樣既可以防止快速凝固變色乃至變質、又可以提升口感味道——因為只有一點點的析出物，所以又不會由於味道太重而喧賓奪主。」

  她又輕輕啜了一小口：「而且——如果我沒有猜錯的話，大概每一條蛇，都是用不同的方式餵養、處理的。所以天然的就帶有各種各樣的草香果香以及血液特有的香氣。能夠將步驟細化到這個地步，還真是厲害啊。」

  Mem沉默片刻，低低道：「多謝誇獎。」

  她切下一小段蛇肉，灑上Mem特製的蜂蜜山葵。

  「唔，原來如此。新鮮的蜂蜜與新鮮的山葵、配上生蛇肉，甜中透著的一絲絲辛辣的味道把蛇肉的鮮味完全凸顯出來了。不知道為什麼，這蛇肉嘗起來除了竹子的味道、還有點茄子香氣。」

  「因為是使用茄子餵養大的。茄子是經過芝麻油醃製、又炒香的，所以從皮肉中會滲出一種比較明顯的香氣，算是我的得意之作吧。」

  「的確是值得驕傲的作品。」歐陽千幻轉動著蛇肉，讓蛇肉上沾滿山葵蜂蜜的醬汁：「不過這山葵醬我有一點不明白……山葵研磨十五分鐘才會釋放出最好的味道，而超過三十分鐘味道將會完全散失，到底怎麼樣才能讓味道保存的如此的恰到好處呢？」