第725章 一點點硬，越嚼越香

  「煙燻雞——」

  暖春拖長音，古怪望著石灶前忙碌的田螺等獸人。

  「長夏，這時候能做煙燻雞？」

  她記得部落做燻肉，都是在寒季。這時候溫度高哪能做煙燻雞，就不怕雞肉還沒熏干，就直接變味壞掉嗎？

  哈哈！

  田螺聽到暖春的質疑，輕笑著。

  「長夏教的煙燻雞做法，跟部落製作燻肉不一樣。這煙燻雞做好能直接吃，都不用風乾。」田螺笑著解釋，說話之間，將剩餘的白腳雞全部焯水，撈出堆放在藤篩之中。

  木琴河雲開始刷鍋，開始燉煮第二輪，添放燉料、姜蔥和味根醬汁等物。同時，這也是做煙燻雞的一個重要步驟。

  暖春眨著眼，似懂非懂。

  不過，田螺那句直接吃，她聽清了。

  放下雙胞胎，忍不住咽了咽口水。

  「需要我做啥？」暖春乾脆道。沒再問，直接問要做什麼，望著藤篩上焯水後的白腳雞，眼底充滿了渴望。

  「暖春過去，幫忙處理雞內臟。」

  七十多隻白腳雞，雞內臟就一大堆。

  木琴不放心交給沉戎他們處理，剛好暖春過來。

  於是，就讓暖春過去幫忙處理雞內臟。這種細緻活，還得是雌性做著更放心。

  「好嘞！」暖春應著，叮囑雙胞胎幾句，就蹲在水缸旁的小水池幫著清洗處理雞內臟。

  「田螺阿姆，燉煮白腳雞交給木琴阿姆她們，你跟我進廚房，我們該準備茅草杆篦子熏雞。」

  這是最後的工序，長夏拿著涼葉和糖，鍋底放著磨石打磨而成的石板。將涼葉和糖攤放在石板上，等白腳雞燉好撈出來瀝水，就能上茅草杆篦子熏制。

  田螺跟著長夏進屋，詢問糖和涼葉的用法。

  長夏輕聲解釋著，田螺越聽眼睛越亮。

  等木琴那邊把白腳雞燉煮好，長夏田螺把涼葉和糖放在石板上，架上茅草杆篦子，隨時都可以熏白腳雞。

  「一個鍋，這茅草杆篦子最多放三隻白腳雞。七十多隻白腳雞，那不得蒸二三十次？」田螺計算以後，一臉苦惱。

  「等白腳雞都燉好，我們可以騰出石灶，用那邊的鍋熏制白腳雞。」長夏笑著說，接道：「不過，我想部落去沃野捕捉的野雞，應該要拿去部落廣場熏制。」

  「肯定的。」田螺道。

  白湖街，還有數百獸人。

  先不說一人一隻熏制，半隻總該不能少。

  這一來，至少需要上百隻野雞。

  再加上部落的份量，少算也要熏制數百隻煙燻雞。長夏窯洞庭院再寬敞，終究及不上部落廣場方便。

  長夏前提準備好燉料，味根醬汁不夠用。

  木琴讓部落已經熬煮著，等沃野野雞送去部落，味根醬汁差不多能用。姜蒜部落不缺，糖和涼葉，長夏把份量告訴田螺，部落那邊長夏就不參合。

  明兒，還得去巍山聖地。

  長夏琢磨除煙燻雞，還要準備哪些物資帶去給老猿。

  族人隔三差五送來些巍山聖地的野果和野味，長夏沒多問，明白應該是老猿給她捎的。

  除巍山猿，誰敢隨意進巍山聖地採摘野果和捕捉獵物？

  「長夏，熏雞要蒸多久？」

  「十來分鐘吧！」

  先後焯水燉煮，雞已經煮熟。小火熏制，只為上色和提味，隨時能揭蓋翻面。

  一聽，只需蒸十來分鐘。

  就有獸人忍不住吞咽起口水。

  淡淡地煙燻氣味，混雜著雞肉的香味，很快從灶台上升騰，充盈整個廚房朝外面蔓延。

  「這味道很奇怪！」

  <div class="contentadv">

  第一次，聞到煙燻白腳雞的味道。

  獨特的煙燻氣味，讓木琴他們覺得怪異。

  奇怪，有些嗆。

  但是——

  越聞越饞，越聞越餓。

  咕咕！

  肚腹的飢餓聲，時不時響起，誰都沒有開口嘲諷。

  連長夏都捂著肚子，緊盯著鍋中三隻正在熏制的白腳雞。白腳雞常年啄食鹽塊，雞肉天然帶著一股鹹味，長夏在配料的時候，刻意減輕味根醬汁的份量，同時鹽也酌量添加。

  「長夏，能吃了嗎？」栢青踮著腳，催促著。

  長夏揭蓋，將三隻白腳雞翻面，讓雞肉儘量熏制均勻，更好看些。同時，也讓雞肉沾染更多的涼葉氣息。

  「再等一會兒——」長夏道。

  「木琴，根族長過來了。」

  河雲進屋，拉了拉木琴。顯然，過去沃野捕捉野雞的族人，這時候應該回部落了。

  根過來喊木琴回部落，動靜大。

  白湖街都聽到了風聲，那邊的外族獸人，都等著吃煙燻雞。看情況，怕是會有外族獸人過去部落廣場偷師學藝。畢竟這兩天陸續有獸人啟程離開。

  「讓他別急，等一等。」木琴頭都沒回，朝河雲擺擺手。煙燻雞就要做好了，再急，也要等她品嘗過煙燻雞之後再說。

  「很誘人的香味！」根擠進廚房，眼睛緊盯著灶台，問：「長夏，這就是煙燻雞嗎？難不難做？做好以後能放多久？」

  「停——」木琴瞪了眼根。

  這人囉嗦什麼，問就問，一問就停不下來算什麼事。

  被眾獸人的視線盯著，根面色微窘，訕笑著。閉上嘴，沒再開口追問有的沒的。

  「沉戎，把砧板沖洗一下。」長夏道。

  一聽，所有獸人眼睛一亮。

  這是不是代表著煙燻雞做好了？

  隨著長夏再次揭開鍋蓋，濃郁的煙燻氣味撲鼻而來。這味道獨特而濃郁，聞著味，特別的饞人。

  「長夏，切嗎？」田螺問道。

  長夏道：「切。大家忙活半天，不就是為了這口吃的？」

  「讓我來——」木琴接過沉戎手上的砧板和刀，讓田螺把熏好的白腳雞放砧板上，揮刀就剁了起來。

  木琴刀工沒的說，每塊雞肉相差不大。

  「木琴阿姆，三隻都剁了吧！」長夏大氣道。七十多隻白腳雞，她沒必要太摳搜，再說一隻都剁了，再剁兩隻剛剛好。

  說著話，長夏再次拿出三隻白腳雞放上茅草杆篦子上熏制。鍋中的涼葉和糖，田螺幫著放了進去。

  剁剁——

  又是一陣剁菜聲響起。

  切好的白腳雞，堆放在陶盆中。

  「我嘗個味——」長夏見眾獸人都沒有動手，她率先捻起一塊雞肉塞進嘴裡。一股淡淡地煙燻味，與白腳雞獨特的咸香味，在味根醬汁等調味的中和下，完美融合在一起。

  一點點硬，但是越嚼越香。

  跟崧山雞截然不同的口感，白腳雞吃起來有一股韌勁。按說煙燻出來的仔雞，口感應該是細嫩爽滑。

  白腳雞卻不同，更像是風乾雞。