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2023-09-05 14:40:00 作者: 綠豆紅湯
「你現在是越發能幹了啊。」婉兒佩服。
「那是。」盼娣欣然接受了誇讚,一點都不虛。
麥芽切碎,糯米飯也蒸熟了,接了鍋蓋等它降溫,三個人又去盼娣家轉了一圈,再回來就是把糯米飯和麥芽混在一起,加了些溫水拌勻。
「今天上午的活兒就忙完了,來給我搭把手,把盆子端到屋裡去。」蜜娘揭了鍋蓋蓋在木盆上,「發酵兩個時辰,晌午吃完飯就能熬糖了。」
「這就成了?這麼容易?」婉兒揭開鍋蓋看一眼,怎麼都想不通這稀碎的東西能熬出黏軟香甜的麥芽糖。
有這事在心裡擱著,在盼娣家吃了飯,幫著收拾了灶房,六個人急急忙忙都去了蜜娘家裡。
黏黏的糯米已經軟爛了,盆里積出來小半盆的渾水,控出米和麥芽,水都倒進鍋里。
「大火燒開。」蜜娘蓋上鍋蓋讓鶯娘燒大火,鍋里的水沸騰了再轉溫火,糖水變色了就要拿勺子不停的攪,幾個人輪流著來,中途有人來找木香,她先走了。
「明天晌午都別做飯,到我家去啊。」她走時叮囑。
「知道知道,明天給你帶新出鍋的麥芽糖吃。」
外面的天色黑了,一鍋水煮的還剩半鍋,盼娣用勺子挑起一點看拉絲的情況,問蜜娘:「這還不行吧?」
「還差的遠,估計還要再熬一兩個時辰。」蜜娘把鶯娘換下來了,她自己燒火,還囑咐其他人,「越是這個時候越要燒小火,火大了糖漿就燒焦了,還會幹在鍋上,出鍋了糖也帶有苦味兒。」
「我回去做飯,晌午還有剩菜,我回去熱熱,熱好了端過來一起吃,今晚就將就一下。」等了半天了,盼娣不想因為一頓飯再誤了一鍋糖,「之前你說費料費功夫費勁,我還想著能有多費勁,現在再看,做這玩意兒還真是費時間費功夫。」
蜜娘笑笑,「費勁的還在後頭。」
巴虎不吃剩菜,他回來聽說她們要將就一頓,帶著阿斯爾要去跟僕人一起吃大鍋飯,「忙暈了頭了吧,該去給老頭說一聲,他多做點飯菜就行了。」
蜜娘拍拍頭,還真是,「我忘了這回事了,當夫子當上癮了。你倆過去吃吧,把孩子也帶走,吃了飯就在那邊給孩子洗洗。」
又打發了鶯娘去給盼娣說少準備些飯,「一人一碗麵條就差不多了,你讓她估摸著來,別煮多了。」
「哎。」鶯娘過去沒一會兒就端了一盆剩菜過來。
「我也過去。」白梅欲出門。
「不過去了,我都端來了。」盼娣端了一盆熱麵條過來,「我已經吃了,我來攪鍋,你們吃。」
五個人或蹲或坐,吃飯的吃飯,燒火的燒火,甜味混著肉菜香順著門窗擠了出去,融化了飄下來的雪,瓦溝里滴滴答答的。
雪越下越大,朝寶穿著雨披來接白梅,「這麼晚了,什麼時候回去?」
白梅看了眼鍋里深棕色的糖稀,再看看一起熬夜煮糖還精神奕奕的幾個人,擺手說:「我今晚不回去了,不睡蜜娘家就是睡盼娣家,你照顧好兒子,夜裡記得喊他起來尿尿。」
「這這……」朝寶往裡走了一步,「我還是再等一會兒吧,我等你一起回去。」
「老夫老妻了還這麼黏人?」盼娣打趣,「蜜娘說還要挺長時間,你自個回去,晚上白梅跟鶯娘睡我家,我們三個一起睡,不會把你媳婦弄丟了。」
朝寶聞言鬧了個大紅臉,嘟囔了幾句含糊不清的話,腿腳打著彎退了出去,估計剛走出大門又轉了回來,「真不回去?要不過一會兒我再來接你?」
「呦,嘖嘖嘖。」蜜娘她們滿含打趣地看熱鬧。
白梅心裡又羞又甜,臉上滾燙的能煮糖稀了,但還是堅持不回去,「我去跟盼娣睡,明天回去。」
朝寶走後,她怕被開玩笑,生硬地轉移話題:「鍋里的糖稀是不是能出鍋了?」
還真是,蜜娘趕緊拿了抹油的缽過來,把糖稀舀到缽里,鍋里剩下的糖用筷子攪了,「忙了這麼久,都甜甜嘴。」
她把放後鍋的水裡煮著的木棍拿出來綁在椅子上,端了糖稀出去在院子裡轉了幾圈,糖稀表面就硬了,按一下一個窩,像麵團似的。
「接著就是反覆拉扯,這個很費勁,之前都是巴虎在拉拽。」蜜娘讓白梅踩住椅子,她把糖稀纏在木棍上,反覆扯拽,她累了就換婉兒來,五個人輪流上手,棕色的糖稀逐漸變黃再變白,糖稀也有了韌勁,有了麥芽糖的雛形。
熟糯米粉撒案板上,碾碎的榛子撒進糖稀里反覆揉搓再拉成長條,切成一截一截的就完工了。
「先這樣吧,明早起來了再裁油紙包糖。」又累又困,蜜娘已經提不起勁兒了。
村里已經安靜下來了,家家戶戶也沒了燭光,蜜娘送走盼娣三人關上門,跟婉兒打水洗臉洗腳。
「今年過年才有過年的樣子。」婉兒打著哈欠還滿臉的高興,嘀咕著說嫁遠了,「你們幾個都在瓦湖,盼娣更是在你家隔壁,串門說話可太方便了。」
蜜娘也覺得今天很熱鬧,看得出來,盼娣鶯娘和白梅也高興,不然白梅不會不回家,想去要好的姐妹家睡覺,不還是惦記著這份情誼。
「往後你可以常來,兩地隔的也不算太遠,又有車馬,也方便。」
婉兒搖頭,端起盆把水潑在牆根下,她不像蜜娘這麼逍遙,上面還有兩個老的,阿斯爾還有兄姐和族人,還要維護那邊的關係。