第13章 滷肉飯

  「好啦，你現在先別想那麼多了，等你店子走上正軌在找人工，現在你就先招我吧！反正不用人工不用管住宿，就包我們一家的伙食就夠了！」陳美蓮知道她的意思，但是她真的覺得不累，反而很充實！

  「好，那陳姨今天想吃什麼？我去買菜！」田甜看出她的意思，也就不在糾結了，而且這裡她唯一熟悉的也就陳姨一家而已！

  「這就對了嘛！」陳美蓮欣慰的點點頭，又想了一下說道「你看著做吧，你做什麼我們都覺得好吃，這一時半會我也想不起來，你看著吧！」

  這時，陳大海帶著工人又來了，一些要調試的地方還需要檢查一下，田甜笑著打了聲招呼就跟陳美蓮一起出去買菜了！

  「老闆，來塊五花肉？」田甜打算今天做滷肉飯，看到市場上的豬肉攤就選了順眼的比劃讓老闆切下來！

  「得嘞！還要不要其他？」肉販老闆拿著刀唰唰兩下開始切，看到她眼睛還盯著其他在看就問道。

  「在來個豬肘子吧！」田甜挑選了個大的，打算燉上晚上可以吃！

  滷肉比較油膩，田甜又挑選了幾條新鮮的黃瓜，生菜還有西紅柿都買了不少。

  「好了，差不多了，我們回去吧！」田甜買完滷肉的香料看了看兩人手裡都提的滿滿的菜說道。

  「怎麼還買這麼多呀？」陳美蓮提著菜在回去的路上問道。

  「我打算做點三明治放在店裡賣」店裡只有她一個人攤煎餅，有些客人坐在店裡喝著茶只能無聊的看著，所以她準備又增加新品了！

  「嗯，三明治容易做，確實可以加上，我也可以幫忙弄！」陳美蓮點點頭，又幫她推薦她覺得好吃的麵包店。

  「那就吃完飯了去買吧！」手裡提著那麼多菜，既然是陳姨推薦的肯定味道不錯，只不過在另一條馬路對面，有點距離。

  「行，反正現在也不急，吃完飯再去跟人家好好談談，讓他們做好了給你送貨都成。」

  田甜聽到點了點頭，不過也要買夠一定的量才行吧，先試試看大家的反應，相信是不錯的。

  兩人回到店裡，看到他們還在忙碌沒有做完，就回到廚房在操作台上開始分類放進後面的置物架上，洗鍋燒水，找出砂鍋清洗乾淨！

  「先把雞蛋都煮了嗎？」陳美蓮看著她在刮豬皮又用火槍在烤，說是可以去腥味，就看看自己要做什麼問道。

  「嗯，看看可以吃多少個就煮多少個吧！」想了想又說「要不在煮50個雞蛋做茶葉蛋吧！」店裡品種太少剛好茶葉蛋也是一個選擇呀！

  「行，你多了一個菜單啦！」陳美蓮笑了起來，又重新去找一口可以裝60個雞蛋的鍋，將雞蛋都清洗乾淨放入鍋里開始冷水下鍋煮。

  「差不多煮八分鐘就關火放著哪裡就好」田甜將處理好的五花肉成小塊，提醒她看一下時間。

  「好，定好時間了！」陳美蓮按她說的用計時器記錄時間，到點它就會自動提示。

  看到她切洋蔥，香菇跟其他配料了，就將蔬菜拿出來清洗放在一邊備用。

  田甜先將鍋燒熱放入油將洋蔥丁炒香變色就撈出來，用鍋里剩下的一點底油開始炒五花肉，等五花肉出油飄香在加入蔥姜蒜爆香，依次將香菇丁，炒香的洋蔥丁都放進去翻炒。

  依次加入料酒去腥味，老抽跟生抽上色，就可以放入開水，在將香料跟干辣椒放進去，加入冰糖跟鹽調味，最後全部倒進砂鍋里開始燉。

  「可以將雞蛋先撈出來放入涼水裡！」聽到計時器響起，田甜提醒到。

  「好，10個放的下嗎？會不會太多了？」陳美蓮一邊撈雞蛋一邊問她。

  「沒關係的！」田甜從涼水裡將雞蛋撈出來去掉殼用刀劃了幾刀放在盤子裡，最後一起放入砂鍋開始燉就可以了。

  兩人又將剩下的雞蛋都放入盆子裡用涼水沖，田甜將煮了雞蛋的鍋用水沖洗一下。

  開始加入涼水放入姜蔥跟冰糖作為滷汁，將五香就是八角，桂皮，花椒，小茴香，丁香跟香葉，最後一勺鹽跟適量生抽老抽還有茶葉開始上鍋煮。

  「雞蛋不放進去嗎？」陳美蓮看著她不管雞蛋了就問了一句。

  「嗯，等水開了再放進去就行了！」田甜頭也不太的將洗好的黃瓜放入案板拍了起來！

  「這是做拍黃瓜呀！」陳美蓮撿起飛到她前面的黃瓜放入口裡。

  「嗯，調好味道放進冰箱冷藏一下，等小斌放學回來就差不多了！」邊說邊將拍好的黃瓜放入盆里。

  「還早，還有一個小時呢！」學校12點才放學，現在才十一點剛過。

  「嗯，我先將這個調好放進冰箱，現在天熱適合吃這個。」她將調好味道的拍黃瓜拿出一塊給她嘗了嘗。

  「唔，好吃！在來兩塊。」陳美蓮手裡敲著雞蛋滾，被她投餵了一口瞬間眼睛一亮，點頭讓在她繼續給兩塊！

  「嘻嘻，我也覺得很好吃，冰一下更入味，特別解暑的！」田甜繼續餵她吃了幾塊，自己也嘗了幾塊眯著眼笑嘻嘻的說道。

  「加菜單，加菜單，這個現在肯定很受歡迎的！」酸辣開胃，又有黃瓜的清脆多汁，完全美味呀！

  何況，翠翠綠綠的加上調味汁跟小辣椒圈的點綴，放進白瓷盤裡看著就十分有食慾的呀！

  「現在店裡東西還沒有裝好，等後天就不把煎餅放在門口做了，直接讓人進店裡買，做全天的生意了！」三天時間周圍很多人已經知道了店開了。

  「那你準備賣什麼呢？」總不能全天就賣煎餅果子吧！

  「中西餐都買，等下你們嘗嘗看滷肉飯味道怎麼樣，給點意見，在加上義大利面的話，反正每天都推出新品的話也會讓客人覺得有期待感呀！」田甜打算慢慢增加菜品，先從簡單快速的做起！

  「哦，原來你是這麼想的呀！難怪你說要請人呢！」陳美蓮這時候才明白她早就打好注意做全天了！

  「我還要還債嘛，而且只做早餐的話，下午剩下的時間太多了！」這店鋪空著也浪費呀！

  「可是，這樣你怎麼吃的消呀！」早上忙的都精疲力盡了，到了飯點人一多怎麼忙的過來。

  「所以，我打算先招一個人幫我打打下手招呼一下客人，你要是想要幫忙就坐著收收錢就好。」

  「行，那還是招人吧！」多個人也多一個幫手。

  「嗯，這裡招人有什麼條件嗎？」田甜不太了解這裡的行情，就像她請教。

  「兩千多到三千左右就可以了，你包吃的話還是很容易的，現在放假也有很多暑期工的！」陳美蓮將雞蛋都敲碎滾了一圈。

  「嗯，那我等下寫一張招聘放在門口」最好是附近的人，這樣上班下班也方便一點。

  田甜將雞蛋放入已經煮開的鍋里，煮十分鐘就關火就這樣泡一個晚上就可以了！

  「大海，你們弄完了嗎？」看到老公走進來，她抬頭問道。

  「你們在燉什麼這麼香呀？」陳大海沒有回答老婆的話反而吸吸鼻子往爐子邊走去！

  「問你話呢，你幹嘛去？事辦完啦？」陳美蓮見他圍著爐子轉，就加大音量說道。

  「嗯，做完了！你們燉什麼肉這麼香，我們在外面都聞的口水直流，讓我進來打探打探呢！」陳大海摸嘴，好像真的要流口水了一樣。

  「瞧你這點出息，你看著點時間記得去接小斌過來吃飯！」陳美蓮白了他一眼說道。

  「好，我等下就去，田甜，他們問你賣不賣飯呢！想要在這裡吃午飯。」這才是讓他進來問的主要原因。

  「哈哈哈，看來你今天就來生意了呢！」陳美蓮笑著打趣田甜。

  「我今天只做了一鍋我們自己吃，賣是沒有了，但是看看有幾個人要不要留下來一起吃！」

  「那就讓他們出去吃吧！」聽到沒有多的，陳大海立刻說道。

  「你幹嘛這樣，這以後都是田甜店裡的顧客，一大鍋夠吃的。」陳美蓮自己出去招呼，看到只有三個人就讓他們留下來一起吃飯！

  回來路過她老公的時候還伸手拍了他一下瞪了他一眼才對著田甜說「就三個人而已，夠吃的，我就讓他們留下來了！」

  「行，我在加個土豆絲跟炒生菜吧！」還好飯煮了一鍋，本來打算剩飯可以要是炒飯的。

  「那我現在去接孩子吧！」陳大海看著也沒他什麼事了就摸摸鼻子出去了！

  田甜將西紅柿切片放入碗裡，先做了一份西紅柿蛋湯，正好土豆也已經切好了，又來了份清炒土豆絲跟炒青菜。

  陳美蓮指揮兩個人將兩張方桌拼在一起，拉過凳子擺放好，看了一下時間就將菜一一端出來擺好。

  「你們過來坐下吧！」陳美蓮招呼幾個人過來坐，想要去拿點東西給他們喝，就發現冰箱奶茶自己喝完了！

  「漂亮姐姐，我來啦！」小斌一下車就飛奔跑進店裡去找田甜。

  「小斌，你來啦！快洗手吃飯吧！」田甜笑著拉著他一起去水池洗手，看到他滿頭大汗的樣子，又拿出洗臉巾給他洗臉，摸摸他肉嘟嘟的笑臉感嘆手感真好，QQ彈彈的！

  「好香呀！漂亮姐姐你今天又做了什麼好吃的？」小斌挨著她坐著歪頭看她。

  「滷肉有點辣，你拌著飯吃吃看味道怎麼樣！」她幫他拌好遞給他！