第一百一十八章 新菜品

  果不其然，到了縣裡豬下水也是作為沒人要的食材便宜賣的。

  於是她之花了很少的錢就買到了很多，蘇顏付了錢以後把食材還是依舊都找了個板車讓人給運回去。

  等回到喜福樓，大家都也已經開始了新的一天的忙碌。

  「你準備什麼時候做你的新菜品？」馬師傅問蘇顏道，既然蘇顏已經和他們商量好了，那新的菜單也可以提上日程了。

  「我準備下午空下來之後先給大家做一道嘗嘗看，看看大家覺得味道怎麼樣？」蘇顏說道，她內心其實還並沒有十足的把握。

  雖說以前確實反響還不錯，但那畢竟是在村里，如今先讓他們試試看，她心裡也好有點底氣。

  「好」，馬師傅也很同意她這個做法。

  於是兩個人都開始忙碌起來了，開始準備了常規要用到的食材和菜品。

  中午的高峰期一晃就過，好不容易，他們才終於空了下來。

  蘇顏這才有空把她早上買回來的豬下水給拿出來，開始處理。

  這些豬下水都是屠戶殺了豬之後清理出來直接準備拿來扔的，所以也並沒有經過任何的處理，現在全都要弄，清理起來其實也有些麻煩。

  「我幫你一起吧」，馬師傅見狀也坐了下來，擼起袖子準備和她一起。

  「馬師傅這有點髒，要不然還是我來吧」，蘇顏有些不好意思讓師傅幫她，於是開口說道。

  「做廚子的哪有怕什麼髒的」，馬師傅卻不以為意，做廚子這一行確實根本就沒有怕髒這一說。

  於是兩個人搬了個凳子，接了兩大桶水過來坐著就清理了起來。

  「這個要用生粉多刷幾次才能刷乾淨」，蘇顏一邊手裡很是熟練地動作著，一邊對一旁的馬師傅說道。

  馬師傅看著她的動作，倒也是很快就跟著麻利地清洗了起來，手法也是一點都不生疏。

  「好了，我先做一些試試看好了」，沒一會兒，兩個人就清洗了很多出來，蘇顏站起身來說道。

  她準備今天先做一個爆炒豬下水給大家試試水。

  蘇顏想到，手上也立馬沒有猶豫地行動了起來。

  只見她十分麻利地把清理好的豬下水先切成了一截一截，然後直接升火，燒了些水。

  等水燒的差不多的時候，她就把豬下水放進水裡先煮。

  「你這要先煮了之後再炒嗎？」馬師傅在一旁看著，很快就明白了她的用意。

  「對，先煮個七八成熟，然後在調味浸泡一會兒，等差不多了再下鍋炒」，蘇顏點點頭，向馬師傅介紹道。

  馬師傅摸了摸下巴，瞭然地點了點頭表示了解。

  這樣做出來的話便更加容易入味，也避免了炒太久影響豬下水口感。

  過了片刻，等豬下水已經差不多有七八分熟的時候，蘇顏則揭開鍋把鍋里的豬下水都給撈了起來，放到案板上，一邊滾動著一邊把它們切成了小的三角片。

  切好之後，把這些三角片都放進了盆里。

  再接下來就是調料的時候，蘇顏不得不感嘆這在大酒樓就是好，她再也不用擔心因為佐料不夠而影響菜的味道。

  也不用再偷偷摸摸地從便利店裡取東西還不敢被發現。

  蘇顏對桌子上每一個碗裡的都是些什麼調味料已經了如指掌，她很快地抓了些調料，然後用勺子也舀了一些進去。

  有了這些調料最後做出來的菜應該會比在村里做的更好吃一點。

  蘇顏心裡想。

  等用筷子把盆里的調料和了一轉之後，現在便要等待時間，讓它們相互「融合」一下。

  在這個空閒時間裡面沒有事情做，蘇顏想，不然還是按著老規矩再做一個涼拌的好了。

  這豬下水這裡的人沒吃過，涼拌豬下水他們就更沒有吃過了。

  只見蘇顏把剛才鍋里還沒有用完的剩下的豬下水也一併給撈了出來，撈出來之後還是照例把它們都切成三角片，切完之後再另外拿了一個盆，又準備加不同的料。

  「這是做什麼？怎麼不加到一起？」馬師傅在一旁看到了之後迷惑地問。

  「這兩個做不一樣，剛剛那個用來炒，這個用來涼拌」，蘇顏解釋道說。

  「涼拌？」馬師傅倒沒有聽說過這個新鮮的詞，便十分好奇。

  「涼拌就是把這豬下水煮的差不多，然後加些其他生的東西，直接調好料就可以吃了」，蘇顏一邊解釋道，一邊從食材裡面摸出了些青菜，還有胡蘿蔔之類的蔬菜。

  「哦？還有這種做法？」馬師傅倒是覺得新奇，津津有味地看著蘇顏動作。

  只見蘇顏把胡蘿蔔、木耳，還有青菜洗乾淨了，然後照例往鍋里加水，把水燒開。

  把這些東西一併給扔進鍋里，但是並沒有怎麼煮，剛放下去沒多久就又給撈上來了，準確的說就是用燙水給過了一遍。

  蘇顏把這些蔬菜撈起來之後，依次在菜板上「刷刷」幾下就給切成了絲，可以看得出來刀工也是十分不錯了。

  等切好之後，她把這些食材全都放進了剛才已經切好的豬下水的盆里。

  再然後就是加料環節。

  這裡加的料就和剛才浸泡著的豬下水裡面加的料有所不同了。

  首先，必要的調味料姜蒜自然還是不可少的，她快速地拍了一些姜蒜，把它們切成末放進了盆里。

  然後除了一些顏、醬油之外，還加了一些糖和醋進去。

  看到她這麼加料，馬師傅十分疑惑，「這樣加出來得是什麼味道。」

  他有些不敢想，這一道菜又是咸又是酸又是甜的，味道一想就感覺非常奇怪。

  「不會」，蘇顏則一副胸有成竹的樣子，手上很是快速地就加好了料。

  「好了，這一道就做好了」，完了之後蘇顏把這道菜裝進了盤子裡面，大功告成道。

  「這就好了？」馬師傅疑問道，一邊去拿了雙筷子，準備先嘗嘗這一道看起來就非常「奇怪」的菜。