第七十三章 燒豬肉

  油煙氣一下子就冒了出來，然後蘇顏繼續翻炒鍋里的肉，讓肥肉的部分被煎出一些油，肉塊也被炒成微微有些焦黃的顏色。

  然後再放入之前她特意準備好的姜、蒜、辣椒葉等等一些調料，放進去之後繼續加柴翻炒，不一會兒鍋里的眼色也變得更加鮮艷了。

  「小姑，幫我接一碗水過來」，蘇顏炒到差不多的時候，對一旁正看著她一邊幫她打下手的蘇蘭秋說道。

  於是蘇蘭秋連忙去院子裡的大水缸里打了滿滿一大碗水給她端了進來。

  蘇顏接過了之後一股腦都直接倒進了鍋里，隨後把蓋子蓋上，再悶上個一段時辰就差不多好了。

  在煮紅燒肉的這個間隙，蘇顏切了一小塊肥肉拿進鍋里煎了幾下，沒一會兒就煎了好多豬油出來，於是她就著這個油把剛才洗好的野菜也下鍋翻炒了幾下，等野菜熟了之後就盛了起來，並且靠這種剛剛炸出來的豬油炒出來的野菜也散發著一大股肉香氣，聞起來十分誘人。

  「好了，阿顏，這豬下水我給你洗乾淨了」，在一旁清理豬下水的孫嘉也已經完成了他的工作，對蘇顏說道。

  「好咧！」蘇顏回答，這邊手上剛好把野菜炒好，然後順手把孫嘉手上的豬下水也給拿了過來。

  「這豬下水你也要做菜吃？」在一旁看到的蘇蘭秋看到之後問蘇顏道，畢竟這豬下水是很髒的東西，蘇蘭秋內心很是疑惑，這東西吃起來真的不會發臭嗎？

  「對呀，這可好吃了，但是清理起來不方便吧，孫大哥？」蘇顏手上一邊切著豬下水，一邊問孫嘉道。

  「確實，這不洗乾淨可髒了，要先把這腸子翻面，然後清洗掉內膜，等沒什麼臭味的時候，再加點生粉進去，使勁揉搓，然後還要在水裡泡一會兒，這才算是洗乾淨了」，孫嘉聞言說道。

  他就是做豬肉生意的，對這些倒是都頗為了解，但這東西清洗起來確實費勁，而且做出來可能也不怎麼好吃，所以一般都沒人會吃這個。

  「那你平日裡殺豬的時候這豬下水都給扔了？」蘇顏聽了之後繼續問道。

  「對啊，一邊清理內臟的時候順便就扔在了一邊，給那些貓貓狗狗的吃了」，孫嘉點點頭如實回答。

  蘇顏聽了覺得這簡直就是一種浪費，想了想之後又開口，「孫大哥，這樣吧，要不以後你殺豬之後的豬下水不要扔，留下來給我，你看行嗎？」

  「這當然沒什麼問題，但是你一個小姑娘家家的就不怕髒自己洗乾淨嗎？」孫嘉擺擺手道，隨後又接著問。

  「不怕！哪有什麼好髒的，一會兒我做出來你們嘗嘗就不覺得髒臭了！」蘇顏倒是不以為意，這點苦對她來說也算不了什麼。

  蘇顏一邊和他們交談著，一邊將清洗好的豬下水直接就放進了大鍋里，倒了兩碗水進去煮著。

  等鍋里的豬下水煮的差不多八成熟的時候，蘇顏再把它從鍋里撈了起來，放在案板上，然後一邊滾動一邊切，將豬大腸切成三角的片，放進了盆里，加了點酒和薑片醃著。

  借這個間隙，另外一邊的紅燒肉此刻也煮的差不多了，蘇顏把鍋蓋一揭開，香噴噴的肉香氣立馬撲面而來，整個房間都洋溢著濃濃的香味。

  然後蘇顏拿起了她之前放在一旁的小碗，裡面裝的全是細碎的冰糖，她一併將冰糖倒進了鍋里。

  實際上糖並不多見，也不至於是每家每戶燒菜都會放的材料，更不用說是冰糖了，是更加難得的，所以這些冰糖其實是蘇顏悄悄從便利店裡拿出來的，為了不引起懷疑，她還特地將方方正正的冰糖塊給搗碎了裝進碗裡。

  在一旁幫忙的蘇蘭秋和孫嘉也沒有多問，只見蘇顏動作很快地往鍋內加料，然後翻炒著，沒一會兒，這色香味俱全的紅燒肉就差不多出鍋了。

  「這看起來味道就不錯！」蘇蘭秋接過蘇顏遞過來的一整盤油脂滿滿的紅燒肉，絲毫不掩飾的誇讚道。

  「你們可以先嘗一塊」，蘇顏對他們兩人說道，雖說她之前也做過紅燒肉，但這山裡的野豬做的自然是不一樣，說實話她也從來沒有吃過這地道的野豬肉是什麼味道。

  於是蘇蘭秋拿起筷子夾了一塊，先是餵給了一旁的孫嘉，孫嘉倒是有些不好意思，但還是湊過去吃了。

  蘇顏在一旁看到死命地朝蘇蘭秋眨著眼，笑的也是不懷好意。

  蘇蘭秋不好意思，只裝是沒有看到蘇顏的表情。

  「怎麼樣，孫大哥？」蘇顏期待的問道。

  「好好吃！」孫嘉吃了之後立馬豎起了大拇指誇讚道，這肥瘦相間的紅燒肉咬起來十分具有彈性，再加上這是野豬肉，比一般的家養豬吃起來肉更加緊緻，也更加彈滑，可以說是一道實打實的美味佳肴了。

  蘇蘭秋聽了之後連忙自己也夾了一塊起來嘗了嘗，吃了之後眼睛都亮了，也是如出一轍的讚不絕口。

  「阿顏，你不去當廚子真的可惜了」，蘇蘭秋煞有介事地對蘇顏說道。

  「這主要是這野豬肉吃起來香！」蘇顏擺了擺手回答，她說的也有一定道理，這野豬肉吃起來口感確實是非常不一般。

  隨後，蘇顏又把醃好的豬下水給拿了出來，然後把之前採好的青椒、紅椒等也洗乾淨，紛紛切成三角片，把姜切片，蒜拍碎了，這就算是準備好了所有要用到的調味料。

  和剛剛一樣，蘇顏先是丟了涼快肥肉下鍋，榨出一些豬油出來預熱，等預熱的差不多了，就把蒜先下鍋入味，然後把剛剛準備好的青椒、薑片等也一併下了鍋。

  很快，香味就出來了，然後蘇顏把盆里的豬下水也倒進了鍋里，之後就是大火爆炒，這需要鍋的溫度較高。

  蘇蘭秋見狀連忙幫忙加柴煽火，讓爐子裡的火燒的更加旺。

  由於這豬下水之前本身就已經煮熟的差不多了，所以不需要炒太久，炒老了的話也會影響口感，於是等鍋里的豬下水炒的差不多之後，蘇顏就將所有食材一起鏟了起來，成功出鍋。