第二百零四章 泡茶

  不過這話她們卻是不敢當著顧北音的面直說的，蘭姬可以各種調笑顧北音，那是因為她們是朋友。而她們兩個人只是丫鬟而已，是萬萬不可打趣主子的。

  「好了，竹君舒雨，我們這就出去吧，可別讓他們等久了。」顧北音看著鏡子中的自己，整理好了儀態之後，對著她們兩個說著，說完，便轉身出去了。

  「是，夫人。」竹君舒雨兩個人也緊隨其後。

  「恩陽，你好了嗎？」慕容軒等人本來正在屋子裡談笑，此時見顧北音從裡屋出來了，連忙問道。

  顧北音點了點頭說道：「是，王爺，恩陽已經好了。」

  「好。」慕容軒對著她說道。「既然如此，那我們這便出發去花園吧。」話卻是對著屋子裡所有人說的。

  眾人前前後後地出了門，慕容軒走在顧北音身側，聲音壓低著說道：「恩陽，你今日這衣服挑的不錯，好看。」

  顧北音輕笑一聲著說道：「是嗎？恩陽覺著，王爺這衣服也挑的不錯，也好看。」

  慕容軒聽了，卻是不動聲色地牽上了她的手，跟在大家後面走著。

  一群人浩浩蕩蕩地來到了花園中，紛紛在一個亭子的石桌旁坐定了之後，裘風卻是突然站了起來，身後的下人們，也掏出了一些東西放在了亭中的石桌上。

  顧北音看著這一桌子的瓶瓶罐罐，也是十分好奇，連忙問道：「裘風，你今天要泡的是什麼茶啊？」

  「我今天要泡的是鐵觀音茶。」裘風說道。

  下人們這時又從外面拿來了一個爐子，和一個大罈子，顧北音本以為罈子里裝的是酒，正在好奇泡茶和酒有什麼關係，裘風便打開了罈子，竟然是一點酒味都沒有。

  「這裡面裝的是水。」裘風看著顧北音十分好奇的模樣，向她解釋道。

  「水？」顧北音好奇地問道：「裘風，我在書上看到說，泡茶的水也是十分有講究的是嗎？」

  裘風點了點頭，說道：「沒錯，一般泡茶來說，水先要擇源，其中用山水上，江水中，井水下，但是對於鐵觀音茶來說，用水以石泉為佳，再者，水品在活，水味要甘，水質需清，水品需輕，而我這罈子里的水，是之前邊貯存下來的新山上的石泉水，可以說出了水品在活之外，其他的全都滿足了，已經是用來泡茶的絕佳之選了。」

  顧北音似懂非懂地點了點頭，隨後又問道：「那對於爐子和茶具有什麼要求嗎？」

  「也是有的，爐以炭火為妙，茶具以小為上，這些都是泡成好茶不可或缺的因素。」裘風一邊將水從壇里取出倒在茶具里，一邊對著顧北音說道。

  「恩陽，你對泡茶很有興趣麼？」裘風見她一直問自己問題，忍不住也問道。

  顧北音想都沒想就點了點頭：「是啊，我覺得會泡茶的人真的很厲害啊。」

  裘風被她這樣一夸，更是有些開心，於是說道：「好，那我一會兒一邊泡茶一邊和你講解，你仔細聽好了，若是記住了回頭下去也可以自己練練。」

  顧北音見他竟然肯這樣傳授他的技藝給自己，忙不迭地點著頭：「好，我知道了，我會仔細記的。」

  「這套是專屬於鐵觀音茶的泡茶手法，而這泡茶的第一步，被稱為白鶴沐浴，也就是俗話說的洗杯，需要用熱水將茶具茶杯等等全部清洗一遍，這一部分下人們剛才已經做過了，我便不用再重複了。」

  「第二步，被稱為觀音入宮，也就是落茶，這時就可以把鐵觀音茶放入茶具了，至於放茶的量呢，約占茶具容量的五分就可以了。」裘風說著，便從一旁的罐子裡拿出了一把茶葉，撒在了一個茶壺裡。

  「第三步，被稱為懸壺高沖，也叫做沖茶，就是把已經燒的滾開的水提高，猛地沖入茶壺中，然後使茶葉轉動。」裘風剛剛說完，茶具里的水也剛好燒開了，他用一塊濕布襯著茶具的把手，將茶具提在了手裡，然後提高，猛地將水倒入了茶壺中，顧北音伸頭去看，茶壺裡的茶葉此時確實都在轉動。

  「接下來就是第四步，春風拂面，你也可以將它稱之為刮泡沫，用壺蓋輕輕刮去漂浮在表層的白泡沫，為的就是使其清新潔淨。」說完，裘風便拿起了放在一旁的壺蓋開始輕輕地颳了起來，他手法嫻熟，沒一會兒就已經颳得乾乾淨淨了。

  「現在，我們需要蓋上壺蓋等待一會兒，時間不要太長，大約三四十息的時間就是了。」趁著這個功夫，裘風又是一邊和顧北音說了些其他要注意的事項，一邊拿出已經清洗過的茶杯，一共六個，依次並列著放在了桌子上。而顧北音也都一件一件地將他說的事情記在了心裡。

  「好了，時間差不多了，現在便是第五步了，叫做關公巡城，也就是我們最常說的倒茶，此時把泡好的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里就可以了。」說完，裘風便提起茶壺將其中的茶水依次倒入了茶杯中。

  「這個時候第六步便來了，那就是韓信點兵，也就是點茶，等茶水倒到少許的時候，要一點一點均勻地滴到各茶杯里，就像這樣。」話音剛落，茶壺裡的茶水也不剩多少了，裘風便一點一點地滴在各個杯子裡，看得身旁的顧北音一陣驚呼，竟然每一個杯子裡的茶看起來都是不多不少，完全一樣的。

  「第七步，鑒嘗湯色，也就是看茶，用你的眼睛觀嘗杯中茶水的顏色，像我今天泡的這些，算是很不錯了。」裘風這樣子說著，顧北音卻是也忍不住贊同著，這顏色確實好看，湯色是很濃艷的黃色，形如琥珀。

  「最後一步，也就是第八步，品啜甘霖，就是喝茶，一定要趁熱喝，先聞其香，再嘗其味，邊飲便聞，注意一定要淺斟細飲。雖然每次的飲量並不多，但是能夠齒頰留香，也可以喉底回甘，使人心曠神怡，好了，諸位，請用茶吧。」裘風面對著眾人，朝著依次排列的茶杯做了一個請的動作。