第一百零八章 食蟹

  「林小主，這是剛打撈上來送到御膳房的螃蟹，還鮮活著呢，特意先送來給您嘗嘗。」送螃蟹的小姑娘看起來也就十二三歲，雖然年紀小，行禮卻是有模有樣，想來是哪個嬤嬤的孩子，一起在宮裡長大的。

  林清淺命人收下這一婁螃蟹，示意素素從荷包里拿金葉子賞給她。

  素素瞭然，一手接過魚簍，一邊微笑著拿出兩片金葉子遞給下面跪著的小宮女。

  「多謝林小主。」那宮女面露喜色，笑得眉眼彎彎，露出一顆調皮的小虎牙，慌忙道謝，聲音軟糯，帶著濃濃的稚氣。

  林清淺看到她稚氣未脫的眼睛和故作老成的動作，不禁莞爾一笑，打發她走了，自己則拿著魚簍進了廚房，準備大展身手。

  蟹還活著，在簍里爬來爬去，不干命運的擺布。林清淺將袖子挽起，頭髮也都束了起來，乾淨利落，準備做飯。

  選大大的黃橙切頂，果瓤挖空，留小部分汁。取鮮蟹一隻，拆了蟹肉蟹粉蟹膏填入橙內，填實，再把橙頂蓋回去。把橙放在罐內，放酒、醋、水，開蒸，熟了以後，加醋、鹽拌食。

  做完這一隻，魚簍里還剩十幾隻蟹，趁著新鮮滋味好，林清淺打算將它們都吃掉，螃蟹一旦死亡，裡面的蟹肉便會開始腐壞，所以螃蟹只能吃個新鮮，不能長久存放。

  準備材料：螃蟹，生薑，食醋，生抽，鹽，芝麻油。（螃蟹性寒，配上薑絲和醋能中和寒性，但還是不要多吃）

  清洗螃蟹：將螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗乾淨。然後再找一大口鍋，添足水，放一點鹽隔水加熱，蒸的過程中不要掀開鍋，開火，水開後把螃蟹放蒸鍋的笠子上，蓋住鍋大火蒸一刻鐘。

  吃螃蟹，也是十分講究的。會吃的人，拿一把精巧的小剪刀，將八條腿一一卸下來，掀開後殼，去掉不能吃的地方，藉助剪刀剪開，仔細剔著裡面的蟹肉，吃相文雅。並且吃完以後，蟹殼拼湊起來，還是一整個。

  不太會吃的人，將腿全部扔掉，掀開後殼，將螃蟹整個徒手掰開，只吃那些容易吃到的肉，那些邊邊角角，卻是照顧不到的。

  最不會吃蟹的人，只是吃些蟹黃，再把蟹肉連同蟹殼胡亂嚼嚼，嘗個味道罷了。

  一刻鐘後，熱氣蒸騰，螃蟹的香味鮮味隨著水汽飄滿了整個屋子，聞之令人垂涎欲滴。

  林清淺拿起一塊乾淨的白布，將蒸籠裡面的螃蟹一一撿出，擺放在瓷盤中。共有十幾隻螃蟹，螃蟹個頭很大，個個都有手掌大小，正紅紅的冒著熱氣。

  林清淺將螃蟹放到院子裡的石桌上，迫不及待地拿起一隻，放到碟中，招呼著素素和向晴一同享用。

  掀開後殼，入眼便是明黃色的蟹膏，膏體飽滿，綿稠滑 嫩，入口絲滑柔嫩，口感細膩綿軟，鮮而不腥，再左以佐料，嫩而不生，又鮮又美。

  素素和向晴兩人，也隨著林清淺的動作，將螃蟹分解開來，再一步一步慢慢享用。

  螃蟹雖然滋味肥美，卻是寒性食物，不能多吃，免得損傷脾胃，林清淺已經好幾年沒有吃過這樣新鮮的大螃蟹，好吃到停不下來，足足吃了三隻才算完。

  向晴和素素也一人吃了兩三隻，卻還剩下大半。

  林清淺放下剪刀，淨過手後，拿帕子擦了擦，看到剩的螃蟹還多，便將蟹黃仔細剔除，打算做一些蟹黃包吃。

  首先準備食材：蟹黃、豬肉、麵粉、鹽、芝麻油等準備好。鍋里放少許色拉油或豬油，將蟹肉放入略炒。待用。提早一天做好皮凍，也就是包子裡的湯汁。將肉皮毛和肥肉渣清理乾淨後。 鍋中放水及蔥姜料酒將肉皮煮開後將肉皮撈起切成細絲。將肉皮絲和高湯一起放入高壓鍋中煮至軟爛。準備肉餡。在絞肉中加入蔥末、薑末、鹽、糖、醬油、耗油，雞蛋液、蝦籽，攪打均勻。

  往肉餡中少量多次摻進高湯或水（這裡的高湯或水並不是肉皮凍中的高湯，這裡加入高湯的目的是讓肉餡變嫩，只是少量）。每次加入都要攪打上勁。往肉餡中加入2步驟中的螃蟹油，攪拌均勻。加入胡椒粉及少量澱粉。將肉皮凍切碎加入。餡料就準備好了。加入溫水200克，用筷子趕緊攪拌，到沒幹粉時，就下手在碗裡揉捏。揉至容器較乾淨時，將麵團移到桌面操作。

  將包子包好，冷水上鍋蒸一刻鐘。

  包子裡盛滿了湯汁，牙齒輕輕一咬，汁水四溢，肉香混合著蟹的鮮味，勾起了人們的食慾。林清淺小心翼翼地吃著，卻還是不小心眥到了素素手上，燙的素素急忙痛呼出聲。

  說起湯包，有一個流傳至今的小笑話：兩個不相識的人據一張桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子裡的一股湯汁直飆過去，把對面客人噴了個滿臉花。肇事的這一位並未覺察，低頭猛吃。對面那一位很沉得住氣，不動聲色。堂倌在一旁看不下去，趕快擰了一個熱手巾把送了過去，客徐曰："不忙，他還有兩個包子沒吃完哩。"

  林清淺用乾淨的手帕將素素的手包了起來，給她講了這個笑話。

  素素聽了哈哈大笑，眉目舒展開來。

  ………………

  「怎麼了？」顏墨大步走進南風殿後院的小屋，目光急切，步履匆匆，顧不得跪了一地的宮女太監，徑直往裡走去。

  屋內，林清淺躺在床上，一手抓著被子，一手捂著小腹，素淨的小臉失了血色，變得如紙一樣蒼白，平日裡嬌艷的櫻唇也變得蒼白如蠟，失去了所有的顏色，頭上浸出了細細密密的汗珠。

  顏墨走了過去，伸出手將林清淺柔若無骨細膩光滑的小手握緊，坐在旁邊 關切地問道：「愛妃你怎樣了？」

  林清淺張了張嘴，卻是疼的說不出話來，只是將被子捂的更緊。

  顏墨將頭轉過去，看著素素問道：「你家主子怎麼了？」眼裡的急色藏也藏不住。

  「回皇上，奴婢已經叫人去找太醫來了，太醫很快就到了。」素素也十分著急，眼睛緊緊盯著整個臉皺成一團的林清淺。

  顏墨聞言，從腰間掏出一塊玉佩來，遞給素素，說道：「拿著朕的腰牌去，快去，讓整個太醫院的太醫全都過來。」

  「是！」素素得了命令，急忙跑了出去。

  顏墨十分著急，在地上不斷走來走去。

  「太醫來了！」太監尖細的聲音吸引了眾人的注意力，所有人均是面上一松，朝著門口的方向看去。

  果然，一位穿著太醫院的官服的老頭提著藥箱走了進來。

  「快！不必多禮，給她看看怎麼回事？」太醫見是皇上，剛想行禮，卻被顏墨攔住了，一臉關切，卻不是對他。

  「是！」太醫撩了撩長袍，走到林清淺塌前，拿出出診的各種工具來，墊上絲帕，開始為林清淺診治。

  「這……」太醫眉頭皺了皺，臉上露出一副不自然的神色，收了絲帕，有些遲疑不決，不知道該如何開口。

  「怎麼了？」顏墨見太醫皺眉，心也跟著揪了起來，有些等不及了，問道。

  「回皇上的話，林小主身體並無大礙，沒有生命危險，只是貪嘴吃了太多寒涼之物，又趕上來了葵水，有些難受罷了。只是，林小主體內本就有寒毒，這樣一來，引得寒毒發作，所以才變成了這樣。」老太醫倒是不著急，慢條斯理地理了理鬍子，一邊將鬍子捋順一邊思考該如何開口。

  「可有房子緩解？」聽完太醫的解釋，顏墨有些哭笑不得，不過聽到她沒有生命危險，同時心裡倒是略微放鬆了不少。

  「臣給林小主開了一份溫補的藥物，每日按時煎服，能夠緩和一些，只是只能緩解，不能根除病症。倘若寒症不愈，一直這樣下去，身子恐怕會不好。」老太醫有些擔心地說道。

  顏墨沉默了半晌，命小騰子將太醫送走，並派人去煎藥，自己則走到林清淺身邊，有些氣惱道：「吃什麼了？」

  林清淺疼得雙目禁閉，即使蓋了兩層棉被，依舊冷得身子在被子底下一直發抖。聽到此話，林清淺微微睜開了眼睛，嘴唇哆嗦著，說道：「螃……蟹……」林清淺覺得自己的身子像是泡在冰水裡一般，寒意從四肢百骸傳了過來，她在心裡命令自己不要抖，身子卻不聽使喚。小腹傳來陣陣墜痛之感，像是有個東西在裡面攪，疼得片刻也無法安閒。早知道吃三隻螃蟹會讓她如此痛苦，她一定一口也不吃，林清淺疼得意識有些模糊，腸子都要悔青了……