第91章 酒窖

  在國外，葉墨也習慣了吃飯的時候不談公事。

  晚餐除了魚還有其它食物，兼顧了大家的口味。談論著一些輕鬆的日常小趣事，更多還是專注於面前的食物。

  桌上的人除了葉墨和麥克會使用筷子，其他人都是刀叉，面對整條的魚，都是一刀下去切一大塊放在自己盤子裡，然後慢慢挑刺。入鄉隨俗吧，他們不喜歡吃『大鍋菜』，葉墨也是切一塊魚肉放到盤中。

  糖醋鯽魚、紅燒鰱魚、家常鯉魚，還有一條是美國的本土魚，扁扁的身子肉質也鮮嫩，做了一道清蒸魚。

  卡爾斯湖泊發源地在瓦卡山脈深出，湖水冰冷。因為是天然泉水湖泊、湖水冰冷，沒有任何污染，這裡的魚即便長到很大，它們的肉質依然鮮美。

  「沒想到淡水魚的肉質也能如此鮮美。」安吉拉贊道。

  「還好吧。」麥克喝了一口果汁，接著道：「要說魚，還是淡水魚好吃。特別是火鍋魚，那才叫美味。我和葉墨以前中央山谷，每個月假期都會出去馬爾尼湖泊釣魚，一釣就是一個下午。回來以後就做火鍋魚，那味道才叫鮮美。真讓人懷念。」

  葉墨用筷子幫著艾莉挑出魚刺，送了過去，道：「火鍋魚要冬天吃才好，配上啤酒……」

  晚餐結束，薇薇安和朱莉過來和艾莉告辭：「很晚了，我們得回舊金山。」

  「不能在這裡多玩兩天嗎？我一個人挺無聊的。」

  艾莉看向葉墨，薇薇安和朱莉則看向了麥迪、維斯兩人。

  「家裡房間挺多的，如果願意就在莊園多玩幾天，我雙手歡迎。」葉墨不想看到艾莉失望，邀請道。

  麥迪和維斯都是學生，已經是逃課出來了，現在也不怕多逃課兩天：「我無所謂。」

  「我要給媽媽打個電話。」

  薇薇安打了電話過來，一臉歉意。

  艾莉還以為薇薇安媽媽不同意喃，問道：「怎麼了，阿姨不放心嗎？要不要我給阿姨打個電話。」

  「沒。我告訴媽媽，我和朱莉在你男朋友這裡玩。我媽媽很高興，還說有時間要和他見面。」薇薇安低著腦袋，不敢看葉墨了，道：「我媽媽和艾莉媽媽是非常好的朋友。所以說，我媽媽知道了也就是艾莉媽媽知道。」

  「這……」葉墨還沒有做好心理準備喃。可看到艾莉一臉期盼的看著自己，也只能硬起頭皮了，道：「見丈母娘啊，我沒問題的。」

  聽艾莉說起過，她媽媽是未婚先育，還非常年輕，不到四十歲，是一個非常會打扮的白領麗人。想到自己的年齡，她媽媽會接受自己和艾莉在一起嗎？

  麥克回頭看了葉墨一眼，再看了看艾莉，笑了笑：「還沒有恭喜你們，什麼時候走到一起的？」

  「很久了。」葉墨笑了笑，道：「走吧，去古堡。帶你們參觀一下古堡的酒窖，那裡可不對外開放的。」

  珍藏葡萄酒的酒窖在古堡建築的下面，總共三層，最深處距離地面有20米。可以貯藏將近10萬支葡萄酒。

  地下酒窖像是迷宮隧道，彎彎曲曲，兩邊是酒架，堆得密密麻麻的葡萄酒。

  酒窖第一層的隧道走廊很窄，中間還放置了很多橡木桶。都是特級園區2014和2015年產出的葡萄酒，這兩個年份的葡萄因為氣候關係比不上2013年的，在橡木桶里貯藏一到兩年也已經是極致。隨著2013年葡萄酒灌瓶完畢，這些橡木桶里的葡萄酒也會隨著灌瓶。空出的位置將會放置今年裝桶的葡萄酒……

  這一層存放的都是普通的葡萄酒，將近4萬支。雖然是普通，但被放酒窖貯藏，也都是有一定陳年潛力的葡萄酒。平均售價在50美元左右。

  50美元一支的葡萄酒已經屬於不錯的葡萄酒了，酒體平均，沒有明顯的瑕疵，具有不同程度的風味。

  匆匆走過第一層，來到第二層。

  第二層就顯的精緻了許多。走廊明顯寬暢了很多，明亮的燈光，酒架也寬鬆很多。不像第一層那般擁擠。

  這裡存放的有紅葡萄酒和白葡萄酒，只有不到10000支，售價在70到300美元左右。

  這一層的葡萄酒大多數陳放了超過五年時間，算上在橡木桶里的時間，平均年齡在8歲左右。

  葡萄酒是有生命周期的，自裝瓶開始，在酒瓶中成長，慢慢到成熟，再到衰弱，死亡。

  說起來，釀造陳年葡萄酒是件吃力不討好的事情。像是柏歌莊園，每年釀產7500箱、45000瓶葡萄酒。有五分之二是陳年葡萄酒，另外是果味葡萄酒、即開即飲的氣泡酒、不用陳年的葡萄酒，五分之二陳年葡萄酒所投入的精力超過了五分之四，帶來的利潤卻只有不到五分之三。

  隨著納帕谷葡萄價格越來越高，大眾葡萄酒的價格也是逐年上漲。納帕原產的葡萄酒，稍次的也要20美元以上。釀造周期短，可以不到4個月時間就裝瓶出售。如此一來，資金回籠快，投入精力少，利潤也還不錯。

  現在，除了知名酒莊，處於第二階梯的酒莊要麼放棄了高檔葡萄酒市場專心做二級市場。要麼專心做高檔葡萄酒市場，放棄二級市場。

  很多酒莊都已轉型，找到合適自己的定位，柏歌酒莊之所以處於不尷不尬的位置就是一心多用了。一心多用導致的結果就是不倫不類。柏歌酒莊有著自己的天價酒，但也有市面上的大眾酒，這倒是讓柏歌的大眾葡萄酒供不應求，50到150美元這一檔次的葡萄酒的銷路卻不怎麼順暢。至於收藏級葡萄酒，因為數量稀少一直是供不應求。

  一路走來，史蒂夫講解著每一款葡萄酒的年份、以及當年的氣候、產量和評分。

  第二層的葡萄酒帕克評分都在85分以上，也有90分以上的。

  史蒂夫管理酒莊二十年了，對銷售頗有手段。特別對銷路不怎麼好的葡萄酒，窮極了讚美的之詞，外加忽悠。要不是安吉拉也是這方面的行家，肯定被忽悠的找不到北。

  最終，安吉拉在一層和二層採購了1100箱葡萄酒，卻只看帕克評分和年份，還有就是陳年潛力，至於價格，卻是問也不問。酒莊直銷，價格肯定比市面便宜，而且她志不在此，最想要的還是收藏級葡萄酒。

  柏歌標準箱的葡萄酒一箱有六瓶。1100箱，6600瓶，可以說大生意了。

  這已經是將近五十萬美元的單子，葉墨不由的看了看安吉拉，問道：「一次性採購超過6000支紅酒，你能拿定主意？」

  「藍色深邃連鎖餐廳是我的家族產業。我在蒙特利餐廳工作，也負責美國的五家餐廳。6600支紅酒很多嗎？如果分攤到31家餐廳，甚至不夠半個月銷售。」安吉拉笑了笑，接著道：「我們主打高端市場，在這之前，我們採購的葡萄酒主要以拉菲酒莊和木桐酒莊為主。因為一些原因，上個月起我們終止了合作。怎麼樣，現在有興趣和我們合作了嗎？」