第1353章 複雜的釀酒工藝

  「我說老賴，以前你們賴茅不是挺出名的嘛，怎麼現在就落得快要破產了。」

  「莫總，現在市場競爭這麼大，我們只是小酒廠，就算是以前再怎麼知名，沒有資金支持也推廣不去。」

  「那行了，現在我來了。」

  「是呀，有莫總的支持，我相信，我們賴茅以後絕對能夠重振名氣。」

  購收購完酒廠，莫白便與賴茅的廠長，也就是「賴長紅」一起聊著酒廠的發展。

  「重振這是必需的。不過，老賴，我給你一年時間，你能不能幹翻五糧液。」

  「我去……」

  賴長紅直接吐血：「莫總，您這個要求也太高了吧，我們只是小酒廠，哪是五糧液的對手。」

  「不干翻五糧液，難道我們只是和那些小牌白酒PK呀。」

  「莫總，一口氣吃不成胖子，酒水行業水很深，我們得一步一步來。」

  「不行，我只給你一年時間，一年時間你必需滅掉五糧液。」

  「莫總……」

  賴長紅無比的糾結。

  他這是答應也不是，不答應也不是。

  答應嘛，這是不可能完成的。

  不答應嘛，恐怕他這個廠長就要滾蛋。

  「賴廠長，別皺眉頭，你說說，是不是不夠錢。」

  「不不不……」

  賴長紅連忙搖頭：「有莫白的投資，這資金不是問題。可是，搞酒水不是資金越多，我們就能打出自己的名氣。五糧液有著一千多年的歷史。」

  「扯……按這樣說，我們的賴茅還是從漢代傳過來的嘛，有著2000多年的歷史。」

  「這個，這個，我們只是宣傳的時候這樣說的。」

  「那五糧液也是。」

  「那就不說歷史。論口感，五糧液確實無比的獨到。」

  「我明白了，你這是說我們的賴茅口感無法與五糧液相媲美呀。」

  「不不不，我覺得我們的賴茅只比五糧液差那麼一點點，僅僅只是一點點。這只是別人說的，如果要我評價，我會說，一點也不差。」

  「差就差，竟然還不好意思承認。」

  莫白笑著說道：「沒事，知道自己的不足，我們努力改正就是。」

  「莫總說的是，我們最近一直也在改良創新。」

  「有思路嗎？」

  「這個……暫時還沒有。不過，莫總放心，回去我一定努力研究。」

  「算了吧，你都在廠里幾十年了，也沒見你研究出什麼名堂出來。來，我這裡有一份對於賴茅的改良方案，你看一下。」

  說著，莫白將腦海中系統里的茅台配方以及製作工藝遞給了賴長紅。

  賴長紅一看，內心一抖，無比驚訝的看著莫白，問道：「莫總，您這個配方以及製作工藝哪裡來的？」

  「我想的。」

  「莫總難道也是釀酒高手？」

  「不是。」

  「那您這個二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒……的工藝是怎麼來的？」

  「這個，瞎想的。」

  「瞎想的？」

  「對呀，不是說將製作工藝搞複雜一些，我們就能製作出好酒嗎？」

  「我去，誰說的。」

  「廣告上不都這麼說的。」

  「我的天，莫總，那些酒廠都在瞎扯。就是釀個酒而已，哪有這麼複雜。」

  「我覺我們可以試試。」

  「莫總，我看沒必要了吧。」

  「有必要，萬一成功了呢？」

  「呃，莫總，真要試呀。」

  「當然。」

  「好吧。」

  見莫白如此堅定，賴長紅只好硬著頭皮答應了。

  沒辦法，廠都賣給莫白了，莫白說啥就是啥。

  哪怕莫白在瞎搞，他也只能跟著。

  ……

  後面一段時間，莫白完全是吃住拉撒全在酒廠。

  至於原因，還不是為了這個茅台酒。

  雖然莫白跟賴長紅說的是瞎想的，但他的制酒工藝哪裡是瞎想的。

  這可是前世茅台酒廠公司歷經幾代人的心血，這才打造出來的工藝。

  只是雖然有現成的工藝，但能不能釀成茅台酒還真不確定，莫白每天都盯著。

  縱觀古今中外，釀酒分為六個步驟。

  其一選料。

  糧為酒之肉，水為酒之血。

  茅台主要是以高糧為主釀造而成的白酒。

  所以在選料上，莫白也是親自參與其中。

  其二制曲。

  其三發酵。

  其四蒸餾。

  其五陳放，也就是儲存。

  其六勾兌。

  這個勾兌不是說將水添加到酒當中。

  因為蒸餾出的原酒，也就是基酒一般酒精度在70-85度之間，這個酒精度是無法吃的。所以，為了酒的口味，也為了風格統一，必需採取勾兌。茅台的勾兌方法採用的是酒勾酒的方式，將一百多種不同酒齡，不同香型，不同輪次，不同酒度的基酒進行組合，最終釀造而成。

  只是這個工藝實在是太複雜了，哪怕莫白簡化了一些程序，仍然在酒廠里呆了將近三個月的時間。

  直到，三個月之後，莫白將賴長紅一干工作人員再度找了過來。

  「三個月了，我們已經製作了100多種基酒。有的度數高，有的度數低，有的是清香型，有的是濃香型……這樣，按我說的來，將100多種酒勾成一種酒。」

  指著前方擺了100多個基酒罈子，莫白說道。

  「莫總，真要這麼勾呀。」

  賴長紅釀酒幾十年，還從來沒有見過用100多種酒勾酒的。

  真要制酒，只要幾種酒便可以了。

  弄這100多種酒，真勾出來了，也不知道是啥味了。

  這不完全是瞎搞嘛。

  只是，雖說是瞎搞，但在做完這七步之前，賴長紅已經陪著莫白瞎搞了三個月。

  像前面的投料，蒸餾，制曲……尼瑪，簡直是做完了一次又來一次。

  他們差點被莫白搞得瘋了。

  如果不是眼前這位是全球第一首富，他們還真以為這傢伙是全球第一瘋子。

  有這樣釀酒的嗎？

  「這不廢話嘛。」

  莫白瞪了賴長紅一眼：「趕緊的，幹活。」

  「告訴你們，一會勾好的酒，你們可別搶。」

  莫白先將話說在前頭。

  「我去，還搶。」

  賴長紅又是吐槽了一句。

  這樣的勾法，誰還敢搶呀。

  別說搶，也不知道到時候有沒有人敢喝。

  當然，說是這麼說，但賴長紅仍是指揮著工作人員，對這100多種基酒進行勾兌。

  「一種。」

  「兩種。」

  「三種……」

  數十位工作人員為了將100多種基酒勾成一種，可是忙了整整一天。

  直到下午的5點，都快下班了，工作人員仍在不斷的勾兌。

  「這是最後一種酒了。」

  「媽的，累死哥了。」

  「我也是……你說，莫總是不是有錢多了，三個月了，他玩了三個月了。」

  「別亂說，好好勾吧，勾完最後一壇，估計莫總就不會瞎折騰了。」

  見只有最後一壇酒了，工作人員三下五除二，按照莫白吩咐的勾兌比例將酒勾好。

  「咦，哪裡來的香味？」

  「你也聞到了？」

  「聞到了。」

  「不會是勾出來的酒吧。」

  當工作人員將最後一壇酒按著莫白所說的比例勾好之時……

  一股漫天的酒香突然滾滾而來。

  這股酒香初開始一點點，隨後一點一點擴散。

  到了後面，整個酒廠竟然全部籠罩在這一股濃濃的酒香當中。

  這一刻，莫白知道，真正的茅台被他釀出來了。